|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; T% \4 r- D! h# t! U+ E% ^. b4 r5 c[/size][/font][/b][/size][/color]# r \# x0 ?1 V* `' j5 I- Y3 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
# f6 Y2 ~' D" ]7 u; [[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. l2 A% I! _# g) H# U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% A0 C* P W0 F( Q* B[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
+ Z0 B- h( X* F1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
2 v; e% E4 V- }# ^* p/ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]: ~, g( z0 v9 r1 p) @3 u _* f) u
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 i; v) `% U% ]# [7 R6 E* R: U[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) G$ J9 W9 e/ g/ B4 ~* K5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
- H* T7 t8 |) o" A) x- r, [7 |/ M[/size][/font][/size][/color]' @9 ?- L" {2 m6 A4 V& d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- q4 m6 |( x' [2 X7 X[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
( s# [% j4 K( v+ _5 {[/size][/font][/size][/color]1 P: q6 a4 g" @- ^2 j0 n- N0 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
2 ?/ w+ v$ V* J1 y% G" L$ M[/size][/font][/size][/color]
$ q/ i- i: q) W7 b/ V[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
. {$ J% O3 i7 w" W) L& l1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]* c$ L" [4 B) D
0 W" P+ V6 \1 C& O5 S9 M
[/size][/font][/size][/color]" Y( w$ o4 b4 m8 }4 k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]/ _! A, v# b T s3 [8 J( ]
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])# b9 q3 R/ t% y ~9 A7 P
[/size][/font][/b][/size][/color]& k9 H: |+ [" G1 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
: o2 Z; g0 M8 u[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: j8 c5 Y, ?" V6 G( _7 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' Y$ R' v9 V( p[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, ]0 @2 s+ z& b, ]8 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
5 h8 Q5 {* ] d5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])6 S5 r4 @7 Y$ M' C: ^, E
[/size][/font][/size][/color]8 `0 |. A$ C4 b0 i2 H& U
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]- |9 r8 \7 f- I9 J( r m3 G. s9 v
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
& a+ Q/ H6 \. m4 ~1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ t# T6 w d% X3 \& z3 a2 T# p[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. }$ _4 w% n$ i6 f1 B# I6 k[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]" P% [; C9 E% [0 q' N+ p2 \
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 U% C1 l( o( g3 i! ?* C) w. H[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
2 ]7 Y$ e5 h% M[/size][/font][/size][/color]
6 N8 R7 j3 `6 D; M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
3 c+ y( k( B4 w0 O3 g[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 r5 E" J" y' R- E+ f1 S1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]% L/ t9 @/ _! w! x5 z+ K" |
[/size][/font][/size][/color]
7 e4 j% s4 k! b. F4 a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 ~8 A3 S7 G" S! J9 g' A
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! p; H$ J8 w- Q2 ]8 ]# f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% g. X; M/ B5 X+ u* a[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
. B& z. k9 h; i# a% U[/size][/font][/size][/color]; O! }9 S, o' |, n4 Z. @! a! T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% u3 X) F% |' u# N[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 G. u" h! M* Z: ^
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ z3 c: u4 u) ~ [[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) G& Q. v( Z' D* n* g0 b
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) s+ _: k* f& P
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
7 B3 g% Z$ _. V4 m[/size][/font][/size][/color]
; K$ h1 w* m# z[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' n( v5 w$ c% s: A) Q& h[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]- |+ a$ f7 U4 O v# o% `! }4 Y! g
[/size][/font][/size][/color]# T" S4 B; ?6 N6 H' l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial], \/ Z3 M9 g# p' X0 ^5 b5 U
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]% O3 b2 w- t9 ?
[/size][/font][/size][/color] I* z) h& s% S# V: \) F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
3 {1 @8 V- G+ v: B6 \( t+ j1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
# Z4 ]6 F) A7 h, O, ^[/size][/font][/size][/color]/ G) T5 k# `) j1 z; I7 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
( A, H9 B$ i8 b4 j6 r6 g[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* Y; W- L7 U3 G1 e. E0 r/ h0 c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 b h- L( E" s3 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ `0 x# w# [: q o2 Y1 J% [[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
5 ?) o$ U, P6 {6 j* E/ s4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 y, U* t" ?% ^' Q/ I v[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]+ J2 o. N; ^% W! q0 k
[/size][/font][/size][/color]
- [& B$ R; t% K3 N' f5 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]9 e/ t4 k1 k$ `! s: e# z' J" u
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' E3 h, y4 m: }1 [" G* z
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 s: @; `& E0 a[/size][/font][/size][/color]
% _7 S* ^6 N5 B q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: S. ~ h B4 m: J6 o6 R9 m& _3 Y[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 a5 i8 Q" x) ]$ l& E
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial] Y2 T5 L3 ^ a2 ?
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 h$ m9 s6 W' Q# b/ ?/ W9 |+ m1 q[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* P; P4 r `; @& S3 Z[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]% C, F8 P8 r4 q/ F
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 P# t* s% l9 d# J) N& X! ~
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]; r# R% E# v2 H0 ? {
[/size][/font][/size][/color]
/ s( `! ~' ?- B7 G, C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
& A/ n# A8 c8 |) x3 d' d2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) S% p+ z8 W" C
[/size][/font][/size][/color]+ e0 p% O5 a* B3 g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]): d5 I; E1 k3 v* J! A4 U
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- n m: e, p$ Z. o+ s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! W7 `) c7 F q# l c; J[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 @7 k: P- n. C" |2 z/ [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ p4 [9 {* T0 [* _3 a6 X; n& `; Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]4 P9 h! n2 s- i9 b2 M0 k
[/size][/font][/size][/color]) P, k. v3 J9 k& e4 y' G/ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
/ J E, X- H' B& b4 X# T[/size][/font][/size][/color]' R- h8 P# a' Q9 C) s( q6 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]+ B' L) w1 r! M( |: n
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]. ?3 d& T- P+ w( s( f$ ?
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]* e; V, I; @) E: _! W* L
[/size][/font][/size][/color]
: y: h0 c$ m4 v: s6 R[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
; L+ C; \' c$ N! `1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]1 J% {) a1 T/ x2 R2 _
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]5 s7 J2 _) h: D. t4 E0 _) f
[/size][/font][/size][/color]
6 R+ } {) o9 [0 q% ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
j' V3 d+ l, _$ v( V. s! c1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
5 Q7 l- V2 @ J9 I' H" m[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]* l2 \# e0 Q R. M! D
[/size][/font][/size][/color]" l3 Y& @" Z/ B& n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 x$ N+ v; x/ i3 R- n. }[/size][/font][/b][/size][/color]
) M; w3 j7 f) G/ T- p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: K' m. d& Q* w8 ~7 y[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 F. P9 Q6 @# s6 k3 g1 ` o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 h; |( {+ M; S
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
* W: f" U6 E2 P: l3 N6 |6 p0 C0 g2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]! D) i! z+ }4 P7 s+ r2 B
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
% h4 k9 G5 X5 v5 \[/size][/font][/size][/color]
4 w( T, k. s3 X4 P7 V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
8 j6 U( q `( _( p1 L$ C% ?[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]. g+ d! N' E5 y# g+ `- Q7 Y
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]- i0 U" _$ N( U7 d1 w$ z3 g
[/size][/font][/size][/color]$ e3 @7 K6 `9 V; K# V
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]$ x1 N9 E+ l7 q
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
8 F) u6 z7 t3 W; I' K7 M0 u8 p }, O2 a[/size][/font][/size][/color]
, G% @' \( B# D+ a/ Q: J$ g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
0 L2 J: g3 \! Q* G6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
5 g& `3 {& ]$ I; ?& `) f. C% T1 f[/size][/font][/size][/color]
& z: y% F& ]: S K! S. a/ w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]. o5 S6 A) k' t, }7 s
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]( }9 b$ N* P9 ^9 q7 j7 v
[/size][/font][/size][/color]
/ m% I' T1 }: S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' T1 m2 F) ?. w+ W2 O
[/size][/font][/b][/size][/color]- O. D m& E3 w P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
m, q6 L4 j, k[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" p( T5 w, W: E, ?3 a4 h/ D# P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( ?# |7 ^; _* b4 q2 a3 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
) f8 b5 U+ F8 E) f5 J& K20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
' ^* L6 E3 E5 h: U( s[/size][/font][/size][/color] X5 ^: F: N I, o2 V& y# m. @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
) b& e% A0 B4 q# A6 D# q1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]% _4 b) B% }. Q' H% ]
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]9 y, R) m7 _! ~" p. D3 t. {
[/size][/font][/size][/color]
( l+ W1 |2 v: w- P. l[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
; A0 ]2 G8 O1 M+ c2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ ^) Z& W# w( [1 E3 L; w3 K3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& ^9 m9 W/ d0 }& h, b" |5 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
0 `- L; ?. e+ Z( S1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]" s4 c; E0 ~) U% H
[/size][/font][/size][/color]
6 z* _- a: S# ~ z1 v# _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial], D& c8 } I9 n% s$ S# x' }! _
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]0 U$ {5 m2 U) F9 u; w! s& |
[/size][/font][/size][/color]# c8 M: w: S1 }' C. t
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]/ o- w( m1 Q0 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. a: ~6 s1 i! w0 A& F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- |% _4 Y; ^+ u |, W" p- e" @[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
( _) K9 H" @2 X% q- h# f- Z; s2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]5 x4 u' h& k1 _' q' }
[/size][/font][/size][/color]
t* G2 c( G( z2 N, K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
! U9 i( p- g2 |8 x+ O& o- i8 R1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]! Z( d) L4 Q2 ^
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ {/ z: y9 y! O" {3 r2 b[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
. Z# ~- W( a0 v+ X* {[/size][/font][/size][/color]
; `" h" z* |& p8 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
. R' s( z6 d5 u8 R! y# d. g[/size][/font][/size][/color]
3 U* @3 A' F' S, ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 l7 z t8 l3 n+ C
[/size][/font][/b][/size][/color]- Q" I8 c, G: A4 ^: u1 `( }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 o' E. ?3 z% K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 k4 }* Q$ P8 y( |& c+ c ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 z7 e$ j2 U+ F4 f, F* c
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' P; |9 W. U ^' \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
7 O' B* F1 q1 f. v3 C[/size][/font][/size][/color]
* t: M9 H$ t2 w; r5 e7 Y7 ?! H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]+ Q2 ]* ~, M6 J: S+ w4 w1 t
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
5 g1 n, _2 l8 {2 f. f: _1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
3 d2 e. t$ b3 Q: R[/size][/font][/size][/color]
* k3 L$ i0 C7 A6 Y1 \6 _& n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
, E {4 E9 k G# ?+ Z4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! J2 N% c$ m) f- s
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]2 }" x& h' h: I& U( _
[/size][/font][/size][/color]
( q0 r. i. {! b' X5 m* f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]# ~; C4 N3 r) Y+ G/ b
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
# v3 n {+ u e& e, \9 l! o8 V[/size][/font][/size][/color]
8 ^. ~8 h+ s0 F' x9 P( X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial], a4 Z4 M9 V. n$ }. G3 x
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]( u0 ^2 y7 q5 ^# {$ O2 K5 `2 Z& n
[/size][/font][/size][/color]
( G0 h6 s/ P) `" s% v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 @) n& K& T) y5 Z[/size][/font][/b][/size][/color] O( |- m1 P2 U* T/ p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 ~: V0 \- A. o. ~4 |5 c4 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 o: ]" m5 f+ L7 U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# H! S) _0 V5 X, c9 U- u* Y: d* b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
8 A- ^/ E& f: R) N3 ?" f1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]' T5 S! P3 R/ ]- z5 v) d
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]/ }2 C0 V1 z: l6 D
[/size][/font][/size][/color]7 x* T" H, Q9 N0 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]; i! Z& M% `$ D, [
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
h; l; w8 O: C. ^6 N, S[/size][/font][/size][/color]
' b5 }6 X$ d8 c& r6 s7 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]$ g4 M8 B, |0 c' r1 E9 ~
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
8 e5 i# }( u' r, B2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" F' m6 t, P( C3 F& h- A
[/size][/font][/size][/color]
4 R. P: B. ^( y4 m% l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- _' U) i4 _) t7 _' `" M* Y0 g2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]: u2 w% d) f/ t C m( n
[/size][/font][/size][/color]! A6 C r$ m: R0 M% j" {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]& p; z& b" G* m7 b8 f- M, m
[/size][/font][/size][/color]
& k0 L$ ^, n, v5 Z7 h% x[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
8 j3 C) j! ^# L/ X! w[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] G6 e6 f1 I( y3 k" ?' C, c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ [% g5 m! @4 F; B1 l. i: G
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ H. X- X" r6 q* u" T/ I _0 R
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]$ H7 h3 U) D7 F" g% f- O2 T* g
[/size][/font][/size][/color]
% g4 E) e- i9 o' ^9 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& S' x' D8 z0 m( ?, m5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( ^" B* q" u6 p* P
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
, K2 E ?2 o8 M+ C* N) _' |( |$ o[/size][/font][/size][/color]
# v% E. i) \8 k' { \[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]( W0 Z; ]6 O* L1 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! @6 o, i9 H0 t9 ?4 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. o/ I7 F* {6 A* o# |/ K$ d6 q2 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% X$ o1 x" |/ F7 s, B1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* d, I& C% Y' S# Q- d* O# ]1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]' o( S1 p! ^5 L
[/size][/font][/size][/color]
! L: k3 W9 r+ ]+ m8 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]2 l0 `; X1 g( L
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
- F6 I8 M' R; B6 C7 I, E% G1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 o0 { U6 J# M$ d/ c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
. s- M8 [- z6 x[/size][/font][/size][/color]0 A2 x. @) ^9 _/ Y2 f4 Y8 v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ F- C/ R$ B# a[/size][/font][/b][/size][/color]5 G* |3 v0 c2 |6 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 v6 ], L1 T* k" c; y$ `7 w[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 u# c' c# u, P2 u9 ~' S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 `3 Q6 l; [' P[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial] [. [* {5 B2 `9 Y
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]6 p4 V/ C2 y: S+ J: h1 `8 Z
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 Q2 w7 C. N( e2 a6 @5 {[/size][/font][/size][/color]; V- R# y, A# c8 N( H) W; K
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]1 a1 j+ M0 S- l" K* {
[/size][/font][/size][/color]6 c( `1 U1 x @; D5 i `4 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
- R s( D# }, [1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
c5 G2 Q9 D, m! T. J( Q/ H1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 [" z$ S9 ^/ b4 `4 k% U4 V[/size][/font][/size][/color], ^/ Y: _) r d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
B" m! ?" o7 U: s9 L$ K' E4 ]% W[/size][/font][/size][/color]) y( x$ ]! q) V8 Q5 a- ~( a$ V$ W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ N& l7 p9 ]4 G+ T2 j
[/size][/font][/b][/size][/color]/ m8 s4 T9 }$ x( R& h6 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( o2 p0 ^' C7 r5 ~$ J[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 L f! g- u/ F# k5 P- r4 m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, C5 J5 t& y% m0 p9 L[color=#000000][size=1][font=Arial]
1 v" t* P7 W" S& ~1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
/ s2 l5 @2 ~6 I' T4 L6 |" m7 a- d1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 w) b) a( J0 O, J) u* {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% ]! e- V' s: h. F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
, A: D; b' Z: G; M$ L[/size][/font][/size][/color]
) B. t' J$ e0 p, |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
: s/ X' \- F& C" d; P1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. c' ]7 P8 h* ]6 m; ^9 K' `; @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]% ^- Y4 n) @4 B" x' w4 O
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
# t5 t* J" _: H+ p( h& Q) c[/size][/font][/size][/color]# z6 g, Y! V/ X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 S) R) P, r2 D- A. |[/size][/font][/b][/size][/color]
; Q3 y0 i6 k0 W% `* X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ t0 ^8 F7 ]9 g( R" f7 b[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
8 j& a6 y# J. f[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& r" ?: d/ u6 T+ W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& b, w" Z% G" q7 i/ o: l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
% z2 ^ `7 m( z3 ]( [1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] j5 N# w2 Z9 G# c; N4 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ y! _( E2 ^- c# g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ r/ E9 W% B5 ]" d( s5 h
[/size][/font][/size][/color]
9 p, y0 }2 L7 z" z0 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
! K6 }) a, g' O# d. ^( Y[/size][/font][/size][/color]
) \' P) y5 {3 A% W; K; b; q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 b: ]4 ?5 b6 S: W* [# V0 U" X* T[/size][/font][/b][/size][/color]
, D9 `) x6 s4 f: x6 x. T, `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 Z B; H0 w6 a2 d- p7 p6 d[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) X/ Z; ], p4 Q- B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) R4 E, ]. H/ y! e7 H' A/ c/ T0 T/ e) m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]' z4 ?- M5 r: y% z
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
( N: z% g& b Q9 O! f3 X[/size][/font][/size][/color]0 b9 V1 V! H, h( }2 k1 L0 I5 Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 A& C1 F( g3 o' I+ e
[/size][/font][/b][/size][/color]& I0 N6 e& x( W/ ?: o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 q3 u. ~9 r% z3 `2 G8 b[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 [7 u& d( C4 T0 U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 J$ e! ~7 x& D& R$ ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial], ?/ v) O* t# J$ h! T
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! s1 T5 i: y) }' I& }9 h- n( @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 ]5 r3 d2 O- z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]5 r8 W5 ?& S3 J9 M1 K8 f! ~" }
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]7 \" m: o" y" f/ [* U2 f. l& {
[/size][/font][/size][/color]. [; \" M' e. s9 J5 H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- ?, V) C! Z- ^, j' S" j[/size][/font][/b][/size][/color]
8 `4 a1 @2 K* a# _3 W' K7 _+ t* @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" K2 C+ I% Q" Z0 A[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- q! c0 A) Y4 v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 B& Z' k" J6 z( @$ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]) ~ a' n. ~& D6 U1 r# \) s
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
# G* G4 a. E6 m1 A8 _5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& |) u& D; J1 V3 K0 M, T5 b. u+ U' v
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
3 ^" k/ T7 _+ M7 n p; @; n2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
8 p# p* i* V2 \* U3 H f[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# ?! q; W+ U$ v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]. M1 W) d& B* f5 t
[/size][/font][/size][/color]3 s* ^; g% q0 O9 V" E1 C6 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]% _5 a( \0 V0 U9 F
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
- O i# ?, v6 h6 q4 p0 x* L8 l[/size][/font][/size][/color]
1 I! Z' n$ L3 |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
) K6 G2 S, M4 e; O4 F1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]# V' A# s; A3 g* Y# E/ _9 v
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]" {8 \! E8 E" \0 M+ Z; l6 C
[/size][/font][/size][/color]
/ D8 @" M$ v3 ^5 d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 @. e% U, ~+ D9 u; p[/size][/font][/b][/size][/color]% h1 D$ Q+ \' }! T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! q& A# p7 ~* E[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% B, e4 `3 l0 w* V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% f, {/ x! Z1 s1 V \' F' b% M[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]) @" K# J+ _3 A$ H' m
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]- G& W0 m" m7 o
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- G5 V7 c' b; J: m$ `! Y[/size][/font][/size][/color]
6 o# S' u+ D0 E( }[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
: G) M. e0 c/ ?1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]0 t4 G) o) a. e/ u0 V" h8 n! |
[/size][/font][/size][/color], y5 B7 h { E5 s8 ]1 T; Y) u0 X& m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 c6 x4 |% l* M[/size][/font][/b][/size][/color]% ]( f4 A7 N% ? [8 }+ l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
" L' K0 z" V' d7 V[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 U( x( M& a( q0 V% y9 c[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]+ P1 ~6 W& R$ i# }! h
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]) L, N: w, P) W9 S/ G1 `
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. j6 l# x+ U: x* r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) x# x( L. N- @$ k) P4 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]$ F9 T! R' @2 i; N+ f' \2 H
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
6 n* u' A; u7 J/ v) i[/size][/font][/size][/color]
! _5 x/ j7 P1 E% V, h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' E- w) W8 [& T( Z/ e' K
[/size][/font][/size][/color]
2 b" P4 l/ l) z2 ?6 Y[font=Arial][color=#000000][size=1]
( g, \/ R9 h/ v2 {[/size][/color][/size][/font]0 K; B6 B9 d" A) b7 Z' h) G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 F) X3 X. S( `3 A: x. |4 p
[/size][/font][/b][/size][/color]
- T4 d1 y$ L8 a C& \$ d' R( G; d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
2 i$ ~7 q# R! y$ h8 b[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 x- [5 L9 y) |( ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font] j+ r! |- a" }+ ?, |/ p
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]9 V9 ]8 L; k3 Q; m
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: G" H5 w" }4 _% {2 E9 m ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
N2 R; v Z. l; B8 d" P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
% D0 w+ C, r x. g, V$ D6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]% ?6 J+ c1 O8 @; z
[/size][/font][/size][/color]
- T' a! M) e1 B* S7 r% G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 S m; C# n0 c: T- [1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]6 J. O4 w& m& B' a
[/size][/font][/size][/color]
3 V) A B' O; c3 A/ i5 M6 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ k& q% [) a9 `+ q2 \, `2 n. D: }[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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