|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 e! U; |+ b8 P [. H) G/ V4 P: J[/size][/font][/b][/size][/color]) u# T% k8 p8 b; p1 U: E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
( ^7 Y0 I: ~$ p8 |) J$ W9 Y[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; n. _0 U/ k: W( `) B9 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. J% F7 Z, h4 |% s- R! y, f[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
+ c2 g- H) V0 p1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]" E Z0 E5 E& x8 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]3 _0 W u# m4 t( Z
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. n. j0 t3 _. \( V! E3 N6 M[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- Q1 I" f/ U7 H" {* O" w5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
3 Y. q7 i" _+ H3 }+ r[/size][/font][/size][/color]
# X% M3 Q3 c3 M0 ~: j[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ x+ [) T% B z/ ?2 B[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 r0 X' L% O1 m1 f" ^[/size][/font][/size][/color]
+ ~2 k. z# t$ d* D Q h0 q0 x% B; X[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]9 S$ \# y7 ~' i
[/size][/font][/size][/color]! Q2 q) k# A B: f& W+ K. z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]' ?( a- [. Y: R0 O9 d5 p
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]" I8 o( [* u/ b/ f# i
1 t6 T7 _# B5 ~/ Z[/size][/font][/size][/color]! O D* k3 W5 Z) i* W2 Q' |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
" v* h9 x! C. a! ]- |7 g" B: NTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 Q$ p* \: V* `1 E3 D, @+ J9 A
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ T4 o5 L" u# _# \6 ]' z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]0 g, f( ?6 X' s, L9 N# W/ P
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: h4 x9 } R5 c. S. Q: A- m. Z- Y4 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' W$ s$ k: a* O$ ^$ t! t[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( t" i+ r( K! }8 P1 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])8 b$ P9 u1 `/ V/ B! ]* n4 j7 Q" b1 y1 _
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])+ ~6 V* n! G; _, q% |7 H y7 f- F
[/size][/font][/size][/color]0 O# W& q! y8 ` M* j' S
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]$ j9 u& C7 d8 q% z. g R. d# z. i
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
. }1 E, {: H& b! J( @1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ G& b; O, E, o
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 K+ N8 A |0 v. H# P4 q4 l[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]# m! ^1 D8 U. t* x* M# {; [
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 C% I. a- u' s5 \2 N2 y) q! j
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]6 q: [5 f+ {) q2 T) L) J; i A: {
[/size][/font][/size][/color]8 J1 d# Q' D. R- S7 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
" f5 F: _: E$ }5 k, i! V, B[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]$ ?5 v4 n( A! ~% I
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
l& M2 n% ^+ N1 }" x[/size][/font][/size][/color]
5 S5 T) v) ~6 T/ ?, i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 f9 D9 b$ ]+ N# ~( `, Z
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 b& \8 b( `. l" V) F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( U+ t: e* L" n8 C# F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial] N3 u' q$ ?) ?3 z& l5 E$ e' s
[/size][/font][/size][/color]8 A/ h. y; P6 e; l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# r# z5 h2 W' e3 X) U8 T% ]) m2 [& a[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ E+ l! A# [! b( r
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- {! e, [ r* y8 ~ n0 p4 H& \[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; ?9 u) s j& C1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
]! b4 B9 L" ~+ B[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]* m& L- }# B& v6 ]$ ]8 B
[/size][/font][/size][/color]
4 X2 C( |% ^9 g/ z& V1 P1 H/ _, V[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! c% m8 b0 X$ u0 `( j[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
+ ?6 x- G+ C, K! ~5 ^8 D! i" x[/size][/font][/size][/color]
2 o p; f5 n! D1 Y C; w. p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]* G4 }; L( H0 D1 |8 o# {" J
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]8 N2 q/ w: {8 y( ]
[/size][/font][/size][/color]
; p H2 h H9 J* J! j) Z# ]% l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
1 G8 u' Y! e4 r7 Y# f1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]/ g: }; V. O+ O$ Q$ t0 b+ ~) J! I
[/size][/font][/size][/color]$ f8 I' |0 q, T5 b# ]$ {4 t- C
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]4 A" m" G8 T1 z9 ?) b' M7 h
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. f: N# J, P; z- @# L2 W: V0 {3 `4 w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 L) q0 K: p, ]2 o" R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' R* F6 Y/ {. t, E3 }9 Z. C
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
5 [, F8 q- H8 j+ f k' r, z, b2 V+ x4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, v$ ?$ o* x# e3 X, b- z8 O2 k[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]- I8 T, g) W1 u9 E9 m
[/size][/font][/size][/color]6 Y4 X2 B/ }# u% T& `1 b8 }$ _$ m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]9 t% o1 B- H! V9 W; c+ h1 x
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% F5 Y. z6 R0 x* ^[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]" N* m$ A. Y" Q" f$ V0 Y5 B
[/size][/font][/size][/color]
) d; Z; T. O3 N: m, Y3 x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) Y# k' |, J/ N. Q& e% y[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 u; ]9 f; \5 j[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 g5 o7 s$ f; I, s( c, ]( ?5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ ]6 g# m4 ^/ T. u% g8 j9 N4 D[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; q' X& l3 O' n2 W- J' z7 Z[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
1 x9 @! w$ h6 P5 X1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ J6 s* A- h2 T; b2 A& ~
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]' F {0 o9 [( ]" q% M6 L
[/size][/font][/size][/color]! Q- ^. h) g0 z9 e" m! S: U' L) x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
c2 N! i8 b; K! N2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 [$ ^" M; I' a! C( X' b; }. M3 R[/size][/font][/size][/color]
4 _ l, F) H2 p5 R4 t2 P& g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' o1 s; Y6 l: u# x; Y[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ B* n- r$ Y$ c8 e: Q7 `* Y6 I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 F. _8 F! R. Y2 j( ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# J; h7 }; T+ e( p6 a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' L+ i" L+ M% C) ]& q, N; A, n[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]7 Z. i' ^/ c. Z* }1 N8 L; I
[/size][/font][/size][/color]
4 M% f' L( k% P( `- {; L( q[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
/ q# _6 {0 n5 _3 E. F[/size][/font][/size][/color]
/ ~" T# L3 S3 |- E- l7 n[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]( K! f' Y8 w* Z5 V' f1 h9 L
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]0 U, q/ p; d8 c
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
. a D3 N1 D5 T. W0 f' \[/size][/font][/size][/color] I5 H% t0 p4 F ~4 @; P* ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]3 Y: o: [, ?- W- T% s
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]$ h1 {" K5 k! z. h
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]0 F' ^; ]. a+ U' _0 o2 Y$ E
[/size][/font][/size][/color]$ I2 \/ H2 q" p* s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
+ [2 W" [: q, Y, A7 S; }; ~. [1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
7 x# ?% _: r+ ]3 T( T3 P8 J" _[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]( \* u5 D; u. P o
[/size][/font][/size][/color]) p( Q# T* r# [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 b- I& R) J8 Q. l2 Y: q+ i5 V" k! d[/size][/font][/b][/size][/color]' m2 M9 j7 v% D+ ], E2 V9 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ m4 A4 C% ?3 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 n/ a9 B7 @. a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* |4 u4 t8 Z# i/ j+ j3 n/ ?, h
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
. w7 _' z3 z# r! p2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]( {! K( X( `$ x$ c( e3 [
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]3 h# w4 y9 v& W( d& ^$ c) ?
[/size][/font][/size][/color]
& [+ A! W3 j i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
1 W0 W* O9 F% p2 o! t; e[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]; m- |. e& V7 W& S+ ?) {
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
: D( e2 R1 @" C7 P[/size][/font][/size][/color]5 j# C7 U- v f- O/ Y+ K4 @6 p% k
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]5 M3 X7 @# M8 h: } a
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
+ E# F |: C) G8 ?[/size][/font][/size][/color]3 g/ ~9 j c/ @( v6 J% N8 e6 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]% L @& w/ T4 U
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
: f0 V% r# v0 ~1 I. J Z" A[/size][/font][/size][/color]
3 t( d0 Q$ j6 [' O2 a" B9 j% s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 L) L5 o/ E C; q% J[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
8 g. w# s1 U, ?" u[/size][/font][/size][/color]
# T# G) b; c; y+ H7 w. v( j0 _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). L9 G) _0 f+ {! {* [% {0 p) ?/ l
[/size][/font][/b][/size][/color] s3 W! a- M% `+ P5 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ |% S0 K) _6 C8 E! i[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) x' r7 J/ H, R' a z9 o9 y$ e8 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ x& J) M# u3 q7 g, Q5 X) S4 b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
* l5 f: G* n g8 B' |5 y* ]20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
2 E$ n2 h+ Q6 ~1 u: U. z3 q+ N[/size][/font][/size][/color]
5 q" g! j7 m6 n3 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]6 z! g; i4 ^) W! n8 ?& w+ {5 \
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]0 D+ `2 l0 `, M
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
6 h- c" e1 b% Q$ t[/size][/font][/size][/color]
2 r2 ]+ b9 T3 B; t) Z. B7 H[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]5 b! m" o; ^/ N) P% K
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 i7 x0 a" c& w3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 g I- O; o) B2 M* A- s# Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]- [" N5 J U( p" D
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]9 } L6 S7 L9 ~7 s3 K- d
[/size][/font][/size][/color]0 k% ?* B+ c5 N. B7 `2 X: c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]& `0 r' Q2 i& h
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
+ X- K; C: b) x[/size][/font][/size][/color]! R* P/ E; \; K4 M8 l
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]" S' e, x3 ?( @6 u8 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) ]- b4 i4 W8 n. [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' E. V6 X" P6 Q, L[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]" v( w+ P; Y; y, `6 G0 d4 v Q7 F
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]; x" Z1 z6 a7 u( L- @
[/size][/font][/size][/color]5 w4 D, y4 G- B, e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
2 `' l% F6 H Z' l0 m# [9 r' E1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]1 I" x+ ], a0 w3 `; f+ ]
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 c9 P- a* d6 { k3 S
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 p; E p" |5 R: g6 w4 R6 o[/size][/font][/size][/color]! ?. E5 S: D+ j. Q+ ^$ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]% _8 t& ]! f K1 a
[/size][/font][/size][/color]
2 a4 Q4 z. q: a( g( E4 K$ K! b; S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]), z; |! n7 `4 d
[/size][/font][/b][/size][/color]' G: K6 `2 } \( L! U" Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& R/ C4 e: n5 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' @% ?1 t. s8 m3 v& Y: }- C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& c; N/ B8 o! m# V2 l0 i. e) a2 q1 ^3 {[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" Z$ {9 V/ R% @* I, E" R* e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])& u5 U/ R6 G4 r' k
[/size][/font][/size][/color]
- h* S C. R( g0 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]0 o8 w. j3 H- j0 V
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
+ U( V9 c6 `+ ]' Y+ @1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
6 R0 R P8 H. z- Q8 ]2 E9 ?[/size][/font][/size][/color]
7 S& p, }. J) k% E1 x( a& y. ]& h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]) R- Q# I8 F6 Q/ O
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- S+ N# I$ j+ d0 X2 u/ t1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]+ q, a8 h+ j! i
[/size][/font][/size][/color]
0 K, I3 q0 H! ~3 L R w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
- v- w" W) y0 f, k3 z" a4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])) }' E- Z6 C/ w
[/size][/font][/size][/color]
* e4 X1 w' ?" \( j0 q" A0 ]8 {" A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
2 s- F& i1 v/ g2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]! R% m1 Z3 k4 \" ], D) T
[/size][/font][/size][/color]4 l% M6 g' @& k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])! | ?# H( V% Z3 Q1 K7 [; s
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 }+ N) N. Q7 F R% s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# A- y# Q$ k5 Z: y0 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! H3 I9 S4 s% I! a3 S) `1 c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 l! s( I: m, H+ m& e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
' L3 K# ?5 o0 r4 i/ f2 g/ I) G1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]+ U' u" T& G4 w# Z* B+ d! P" z$ S
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]$ W; d0 }% @1 e7 X9 b7 B% s
[/size][/font][/size][/color]2 R1 _# Y6 I: u: [. \4 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]( Y: S, A0 B9 U4 q5 V/ ^
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
7 X4 x# |5 i g$ l m6 I& \[/size][/font][/size][/color]1 d. q* {+ K# a, i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]9 D" P& ]( m; ^) `# C
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
! Z+ H2 O; Q+ ~2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 D1 ~# x5 N. V[/size][/font][/size][/color]) d) A/ A5 \8 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 k& Q# E( C7 b x2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
4 ~$ V1 F' n' j* L[/size][/font][/size][/color]
4 M6 m: s n7 C. X6 u# c( V5 `3 B" l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
4 g9 K3 z) ?, n. O6 G) K6 K& D[/size][/font][/size][/color]
; f* p0 F# b% @. S5 E1 K[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]( ^5 X' n# ]5 A! q# R' c4 i# @1 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# D* C3 y' r8 i* N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) q" E, f8 _( S$ P1 y( q[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- ?/ G8 X" ? h
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]8 t0 {9 D E3 R# `! m7 U( d% S
[/size][/font][/size][/color]
; n1 b' N3 d! @' n3 |# u0 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. k8 J' N( M. E5 ?3 s* T5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 s$ Z( _6 `0 U( }4 x+ i0 O4 F
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]0 f+ u0 T" z* h8 F$ y* \% [
[/size][/font][/size][/color]: `% n, n O% k5 r b! @/ v
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]* Y& h8 k3 g2 k+ T2 H; k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
o' i% j3 i$ v1 [3 g7 A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' I# D; Z5 C3 E0 Q" s& L' N; Y[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 w6 o7 ~( ]4 I- l; _7 p
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], G5 V( t/ ? k3 X8 r$ c9 I
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
2 o8 j- j3 s m3 t; c[/size][/font][/size][/color]
" L7 B& i5 N7 O2 d+ S! X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]3 u; V( m$ _, E" s/ g$ r
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
- H9 u/ N0 w% g, T/ f8 W6 w, `: R1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# z" D8 B2 o$ R, q1 ?6 L[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
3 h$ _& y) ?6 {5 e* Q5 r+ @[/size][/font][/size][/color]
+ p$ p: }" N; Z+ h9 e# h' @ v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 @) C8 E3 A2 M9 O0 h+ p; z/ A* Q[/size][/font][/b][/size][/color]+ B7 ]5 R( L$ E0 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ |. V( Z% |$ \4 Z( n0 i# H
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ o, n; U8 y2 A. p6 I" d# W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# ^4 v- v2 V. v' e! W! D8 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]% h4 p* u9 R! c# P+ c' O
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
/ ~+ [- a& c/ ?9 z z( L1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
" l4 |! g3 p. v# T+ ]! }- H6 h[/size][/font][/size][/color], g R3 m) P# z/ N3 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]/ i6 y$ N* b& t+ U! _% J3 W" ^
[/size][/font][/size][/color]+ \2 x0 e- r6 n2 X" n- I9 Z( H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]# n! K' Q A5 Z# R
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 n* ]* z/ w" T8 k E/ J8 ?1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
* t+ `$ t: C% V0 b5 G7 e0 U: w- F[/size][/font][/size][/color]
# w) L p0 h4 D, Q7 Y7 @% V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]9 T' D; `! t" `/ ~4 q, s
[/size][/font][/size][/color]
# \" @9 _& ~( b" H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* n, X8 g% T2 Z# Q& S% v[/size][/font][/b][/size][/color]
; J7 J2 x; T- i) Z2 `" h5 |3 \. l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! E+ U) O c7 y4 I9 `[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 Q N/ U: m; g4 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: x) r/ s; v# {9 p( i' [, d
[color=#000000][size=1][font=Arial]+ l6 ] g+ ]% L4 E7 Y
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]* z8 K3 G6 ?: x
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) N/ K# u, T6 f7 d, u$ t$ X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' j; B( O* a( G5 M* n8 L: L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]: {) E9 d8 e" j- U0 `7 `7 I
[/size][/font][/size][/color]
/ V, a8 Y6 }" c! x7 {8 s( ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 |, x& R0 D6 \1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 n* b7 @" G! {5 E8 @+ K& i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
) B0 k( l/ I# w7 A$ N, T# Y1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
3 \* U$ @$ l4 A s! f[/size][/font][/size][/color]& a8 Q" ?5 d. t7 f* P; l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 q* N4 X4 m) {: |2 w/ r5 l" J8 o[/size][/font][/b][/size][/color]! @* G4 q6 z' [1 c, c; p9 Y0 G# X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 p' N8 j& j9 `. [& u$ P" ?$ N4 I+ A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
# ? z) ]' {8 k% c: j. |2 b[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& m4 y$ \1 U3 I$ S& W" @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; r5 z& l! K! |# }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]1 E! N+ P" a h2 m X
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& c. {2 ~% L" S: j* c& ?. \
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: F' r; H7 z1 C5 Q C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% A, o7 m8 n/ t. o' y* G[/size][/font][/size][/color]( D& R( ?- ?; t: n$ r1 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]7 D. a* j2 W* V& \# v8 k) T) L
[/size][/font][/size][/color], B7 F' A( X G3 H3 O0 U0 Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: e1 ^! z, Y5 C8 d9 u[/size][/font][/b][/size][/color]. p$ D9 \ n4 v7 f7 v G% j; l) h) ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 M) u9 T; {& }% J* R[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( _8 c+ ]+ ^% O. O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; X1 _( |, k- r$ z# E4 g4 j9 A* Q5 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]# Z: l5 G% m: k4 ?: \4 H
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
Z6 k4 `2 S5 m( d/ k1 _[/size][/font][/size][/color]
9 e6 m' e7 u3 @# R2 I" K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])& P$ {( ~4 x0 v8 c L
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 N6 A6 W- W. h+ M1 q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ^- u% y) D' y1 C1 m* o
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 q' a5 `3 ]2 D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 {( [7 v" k8 {4 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]9 s9 w* F4 G6 `8 i" }+ B: B
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! P% W \6 i3 L# p+ M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 c! a" e# y, O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]! U2 U- s! i( D5 _+ X, |
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]. m: K! {: N) `1 S& c0 q( L( Y- J
[/size][/font][/size][/color]) A( U& c, H. b/ d6 N* V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' [& m; t" I+ d% |* i4 b& I' \+ N; }[/size][/font][/b][/size][/color]% y8 }- E- ? O/ ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% q. P% x: F+ Z) ^- {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] b% \: n9 k9 W. k1 D( j; L1 d/ s+ I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ l8 A A( X6 K/ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
1 r ~) f7 z6 _& D1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]' x6 F5 x3 Q* h6 ^2 p
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* o# X; [8 q, D4 K: _5 J2 u4 d[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]2 t8 e# g* Y5 P5 J9 R: y2 r
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
5 f/ |6 |' t8 A- D" S. \[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 Q2 t8 J8 ?4 p3 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
8 ^- [6 T8 _/ I9 J[/size][/font][/size][/color]
9 Y8 X5 M4 X- _% P! {7 |/ x, J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
' Y9 m5 X3 L) M2 Q[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]* J( K7 F) h% n9 d5 I$ K
[/size][/font][/size][/color]0 i! ~! E9 A3 m: A2 M1 K3 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
3 \* Q3 r3 v$ B1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" J4 a2 R+ r; }* T2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]+ V3 m" z+ t3 N0 \+ ~$ k
[/size][/font][/size][/color]
3 P5 F( z3 B+ b& M7 f$ l3 U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 N( C3 m. D7 s8 Y) a
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 A% \3 e, D! b) H8 M7 l/ G: j/ Y' C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 [3 @2 ^! [# a8 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 L# U" P0 l! c3 `! S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) I% i/ x, u% s Q, k2 Y5 W$ y
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
4 w4 Z0 ~& ]/ \( y' n[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]; z- }# x2 H: l) _ |* i
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 k+ T( V& o# D2 t# \[/size][/font][/size][/color]1 |+ [# Y( `% \, X
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]( ]6 l# p; M7 ]; L3 e
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]0 X: F4 t' i. G3 d: j5 i7 i, s+ @, N
[/size][/font][/size][/color]
/ l Y7 j3 ]' X9 l! j& F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ I9 K1 v2 N# c' j6 ?; e[/size][/font][/b][/size][/color]
, v3 f; @6 g' I8 K* H% |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]5 B: [2 Q. M( m% a" w4 M9 M
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; j- p, q4 i! K& T1 F* d. i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]+ w5 u- S" P- b( Z% g# i8 E
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
' V L# I$ \9 H1 S) y- e8 K[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
M% e% Y" @& R) [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 H+ S# q; P, r# r9 \ n[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial], U# m/ R4 G/ h. u
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]% [. H+ f/ p0 i0 {; F
[/size][/font][/size][/color]- L! ]8 J4 r3 R* l: z3 q8 s; T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 n" s7 G! w5 c6 u. z2 P[/size][/font][/size][/color]
8 q, m7 w0 @- S7 A, ?" e8 F[font=Arial][color=#000000][size=1]+ g3 t- G6 H9 f i- k# d& R
[/size][/color][/size][/font]' B! W N3 ]2 N/ j+ W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! @0 B! P* f9 M6 t: s& M+ I[/size][/font][/b][/size][/color]
/ r u% E0 B0 `0 k' `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
3 g' C( ^, c' |! E$ d& h- W6 Z[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! ^, b( [; V& g* M[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
/ @" ?: {2 A) q9 F, _. x[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
% J4 Y: \$ N2 d/ W5 @' R; y[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; m. \/ Q/ L1 O& K8 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( v( d. J- N& [) P+ _8 S: X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]# N t$ Z- j* E, Y' P2 b) Y9 l& r
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
; x8 i% U( k% P" H: P0 [2 Q2 R[/size][/font][/size][/color]
, I8 ]; u4 @: q! M Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 Q0 B1 K: i: m) W& K# H2 Y1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]' ?3 D2 l" p% O) x/ w% p1 G
[/size][/font][/size][/color]3 f* @- T2 F) }2 l$ O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 r* q; M2 ^$ R x2 O
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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