|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])% V; G, J+ g3 T1 U2 ~* _: n
[/size][/font][/b][/size][/color]
: D6 M1 r ?( r B1 C9 n9 X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]- R6 R$ l. u- ~$ b( r
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 j; Z* P0 d y2 m7 O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- F# ^9 W: v9 Q# S* J [[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
0 d/ V3 B' Y) \, n9 X3 g$ P0 [1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]# l5 o- z/ x, b1 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
7 Y3 e$ L, J0 I2 b- K9 K5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 D5 M8 e( v5 o, ? H[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ ?, F& |2 P, b9 }. Q; P5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
5 l* Z# q1 C& f: f- H- R- j[/size][/font][/size][/color]
& i2 R6 s. v% w7 O( [( y7 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' K7 @8 l, ]6 M& Y4 v[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]' Y, [" \5 R1 A% C
[/size][/font][/size][/color]
' v& a/ X- D8 @6 H0 p+ A( T2 ][color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
: ?( b n" N1 n+ D& G[/size][/font][/size][/color]( I- C, N# l+ N, ]9 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
! U/ l k" R6 t1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial], o. @* J: }5 }, ]
2 [" Z* x( k8 s7 g* Y+ h[/size][/font][/size][/color]0 z1 P+ ]- H6 g+ A/ B1 v- U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
( w% s) r6 T5 C3 H* YTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
g4 ]1 B) Y) h[/size][/font][/b][/size][/color]
( m+ k. T0 J9 E5 P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]# x. h8 p0 A% z! ]" |
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ i8 F8 e- |+ @7 f! T1 ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ ^' ? p7 W3 R[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% t; Y- A6 V% U7 o2 ] s, M' T
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])0 T! u0 c4 M5 t# B, T) K
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]); c& a6 [1 F2 H% Z1 m- M
[/size][/font][/size][/color]0 u6 c8 R7 }$ l7 }9 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]% i( a0 ^. Z2 J/ \2 }1 \4 _
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
9 y' l- D: H* V; ?' t( N1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! F' m0 O2 F) s# a% h% {/ q* I& j- Z[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# y. _. A) J1 `, U
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
+ k( Z% g' Z) Z, \! X1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' ~& [1 O# R* I( ^8 \[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
" F- k6 Z% x/ c A[/size][/font][/size][/color]0 y$ {" B- @# }+ L5 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]% O) @4 i: U2 k* [
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
) u, W/ W' y6 `: C: @! N, B; x1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
/ w2 x. l2 q+ x! p) @$ s[/size][/font][/size][/color]! y1 D' e. T! H- R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# Q5 l" @; o, l( D4 q" v7 {[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# @( e+ [' y9 V6 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& @4 h R# v6 a& ]6 a/ G& Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]* D; h5 |) e' I2 ~& D" u* c
[/size][/font][/size][/color]
/ L3 n' D" A7 m2 J4 l" G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. P& y& ~7 Q! @: j [/ S5 ]8 p" N[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( M; L+ u8 |1 K, h) M9 x5 R. M[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, \% j1 x+ K/ j( a[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
% D- J p( Y; ~ b \( f1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* ~$ l: w A5 M+ j8 i& C% I3 u8 D
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial], ^" L+ s& C+ |; t
[/size][/font][/size][/color]
( L1 E9 T, X; D% ]; p[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" \# i! ?# T* X/ h7 Y* c; L
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]- h4 a8 W+ R G* \! L8 A3 N4 y
[/size][/font][/size][/color]! {# v2 f. F7 H3 z1 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
! D# }1 B# `4 T t' J2 g* }- F5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]4 G, \6 K1 N9 \9 f
[/size][/font][/size][/color]
" `+ }0 v: C" u! m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]% N, a# _% J/ a4 s W+ ~
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
+ }) }2 L' u$ b/ L[/size][/font][/size][/color]6 D& v* S5 @# m( j# w
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
1 W4 L4 S1 g- N[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# _( a* k1 f* o! o5 t" p2 |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 {: c/ D1 v9 L8 r2 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. m* c& E3 j+ Q$ U( ~3 K
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]1 q3 B7 V8 h' I/ B
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- G# V1 Y2 Q4 |; P+ b: i$ N[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
) k( G U# n) K: l$ o[/size][/font][/size][/color]
$ l' Y2 O0 U4 b4 q3 C7 N& T2 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]4 M+ N1 {! q) ^
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* [$ _# o6 d7 U% O
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 p+ ]3 O; l" o& q- d% W[/size][/font][/size][/color]3 y/ Z! D0 Y' X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 e9 F# y$ B' |( K$ t- F
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], o$ i3 `8 D2 W1 n4 a$ U
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
: a2 Z) k/ E5 E: H5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 P" U# S1 O8 j( p; W; R
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 ~0 Q( ]% |! Y, `+ a% Y/ [- Z- m& v[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]% ~3 v. n* ^$ N: I/ V
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" X1 E) c: @9 p' c+ l9 m- B1 }" m1 N# g
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
$ j7 Z: [" t& \) c[/size][/font][/size][/color]
) ?6 G. M' S6 `) s6 S, L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]/ g7 S9 }+ B" n0 ~& I7 u" P5 k
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% [2 x1 R4 k e" G[/size][/font][/size][/color]
4 H2 l7 r* d" M: p' A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])( V: ^) u* {. A( m: V6 o
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 y/ x1 N3 D% d8 ]+ Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: Q- g" t" q# ?( B9 }; i/ [[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; l5 X. T1 L; i8 e! K" @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 p* m6 g* g( Q1 c9 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
5 R( O: B% E* B& |+ M! N n: E+ G& z[/size][/font][/size][/color]$ D5 w! a: X0 L# ~4 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
$ f- R# ?8 t+ B[/size][/font][/size][/color]: d; n( H( t( y4 o9 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]+ g1 b e8 v) W& @- T0 y
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]; I/ L8 h6 g8 z9 c, p
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]) @* V/ G+ H# m
[/size][/font][/size][/color]$ }- |& R e0 g2 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]0 }; ~" v# i4 Y1 m$ f' v! x- l. t
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
0 _: A( ?9 U3 {2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
: y: T8 m! p8 f4 f, l6 C[/size][/font][/size][/color]
3 y1 \% Z) q' \, `8 ^7 y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
: N# ^% m0 c0 t; c: z4 h1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
/ A5 p& m4 C( ~9 ^+ W[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ x7 O4 v6 ]" J3 o7 b" m[/size][/font][/size][/color]
2 m; i) G& l9 \4 w) l7 L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 b o& D1 S* l
[/size][/font][/b][/size][/color]" p- i+ ~9 ~, ^! E) T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# P y& Z# [+ m0 g) T/ x1 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], l9 d. {+ @, @( Y: P. a! M: d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 h% Y; j* B' l0 x4 z[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
" c% W; N9 E; H% y9 L' k4 A2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
& ~ x/ b( T4 ~2 c: B[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
) Y: H; @- ]& s" i8 Q# c. M* L[/size][/font][/size][/color]. G) |4 S E3 t5 {6 T" ^% R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
% d) s p5 F% v[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]2 ^0 ?' h4 i& h$ M' S/ w. O
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]" u0 I# A% b5 X3 ?
[/size][/font][/size][/color]) E: b: G; l, Q4 b5 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]7 y! ~2 s/ C3 w w
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial], Y/ d' q! y, v' k( O0 f# @
[/size][/font][/size][/color]
0 `- y/ u3 \& w0 G, t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
! I2 e' r' d" B* m- Z6 n: J6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]# P! l7 N/ o, D+ M$ Y m4 @( Z( E
[/size][/font][/size][/color]) f8 s* B3 N. _6 c$ N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]8 }7 g% n% [' R- p* \: k8 u
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
( L1 x9 w- p3 H[/size][/font][/size][/color]
& z2 W6 p. w+ F6 {0 C( d7 S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* Y% {# }% `) R5 ]. y[/size][/font][/b][/size][/color]
$ |9 n( U& k4 s0 }6 d) G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, J2 `% n# s* U[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ]6 z9 o2 P6 E# d% V( w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& A: @. p4 e' m" d9 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 m% l7 o* l2 @ k$ @* M20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]3 P- W. z9 z: W1 J: v5 f( d8 a
[/size][/font][/size][/color]3 K2 t( n4 K$ b0 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
0 v# X; K& l1 q1 {- u% {2 M0 f1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
3 `. O: E9 _: M2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]0 y( d. f: i0 O. x- W n
[/size][/font][/size][/color]
3 Z# R Q. E q8 s* d[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]% N4 P& t# ^* d/ P
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& o" n; R" m( }+ G' C+ e
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* N# Z) I8 R) m( d9 z9 o. j+ r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
' h, u$ s- R/ g# q0 v, f- B' w1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]$ C$ G" H# ^# c5 P* G' @8 ~
[/size][/font][/size][/color]
2 ^* d+ T; t% t* K" u( [( p7 [2 v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
% p0 @0 `7 M1 O; C$ A( X4 U1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
: `2 H) B- f. J# d[/size][/font][/size][/color]
% S p+ i' j# l, f+ o8 A[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]$ [" {1 f3 L$ x: A& U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" v0 S M, d4 [4 z7 [/ E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! K/ e5 V+ k1 h/ ^* U[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial], A' H5 v; p/ a! ~
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
d# n1 i) {4 ^[/size][/font][/size][/color]
% F$ e' l l5 q9 Q+ o# L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
' T6 d' ~' u, m! P1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]) m: G% {1 L! {5 S
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# Y+ J* {' d# o7 o
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]# N. m6 O3 d; B& X/ B8 k0 \
[/size][/font][/size][/color]
4 D& J" |$ y1 S, h& H q/ p* z# L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]. ?1 V6 @8 {! A5 o7 r9 U
[/size][/font][/size][/color]
. s6 c# _! ^) p1 f' p: e4 h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: @9 f4 A: J$ B% u0 S% C[/size][/font][/b][/size][/color]
7 s8 R) b: R( \! T+ U3 z5 e; U9 T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 W5 B) L/ \8 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 L. s+ Q0 ~) R( c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 T' A9 Q# s/ {) M4 i& ~" ][color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ O. J) R2 ]5 ~* K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])- n, J. Z% U. }& z9 k+ m* h' v0 d/ \
[/size][/font][/size][/color]
( V x- \" ~6 b; W# [- F4 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]& a0 D* ], q0 `* J
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
+ m& D- ?4 |& {' @% m1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
& b: e' r( H. k; i3 A, y; M[/size][/font][/size][/color]
8 k9 h) L: v# r4 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
# }4 w! N3 T) ]0 z4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ W1 b! M C- s1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]* U5 P* K- T/ e$ W
[/size][/font][/size][/color]
0 m: u0 T) q6 ~6 F) T; f4 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]. k) r& Z" m) O1 P5 t0 Q$ D
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])/ K* G6 u, {; P7 Y9 S0 v" E$ ^2 S
[/size][/font][/size][/color]
9 R, y& N- _$ U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
! I+ O5 h. Q ~2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
4 C5 k1 z! Q; M7 E/ X4 h% o[/size][/font][/size][/color]. p! g3 G* b. I" ~8 Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 X9 S& X: d4 l[/size][/font][/b][/size][/color]
9 ]) ~% }1 Z+ W0 V6 }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 ^: g1 Y \- p3 o$ {4 U1 s[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: b6 A" _6 x' n* k& c* u5 B9 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- L" t8 Y0 w4 N& s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
- a [# T; \: I5 J1 l8 b4 o8 i1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
4 T& x9 q9 i9 Y2 S! L[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
# Q3 m$ w1 a" o- u# M2 d[/size][/font][/size][/color]
! e2 g; s; |1 i3 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]" J. Z. v- _( u! x7 W- `
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]2 t' f0 P i6 K; |
[/size][/font][/size][/color]
! u+ Q# b5 l9 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 J) [5 d3 w/ I& z! m5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
2 q4 C2 R1 g) \' H2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ _3 `# s. O5 N, o' k
[/size][/font][/size][/color]
* X5 `" Q; ^2 J$ s+ {) A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 T& G& C7 d. k2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] `) q" M$ C& L2 A. w: Y
[/size][/font][/size][/color]
4 m) g; B0 b: o! U$ m5 i- P1 A5 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
- ]6 u1 ]- ?: k# Y6 I& ?- X[/size][/font][/size][/color]
, H$ ~2 G! ]5 n: _! o% w0 }[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
5 a' A1 o% a7 I5 c8 Z) R( R[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 l& J% m7 c4 Y" h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, M( y7 l) c/ y' J2 y[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]# s- c+ y4 L2 S* q) R/ v2 X/ m
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
7 b' q: l* v* D% U: v[/size][/font][/size][/color]
$ G; M- x. |1 H* |6 u5 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 p, M8 D$ d: f) z
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" U8 A. d* `5 m3 D2 z$ N% s$ e2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]9 W0 h( n& U2 K) @1 s
[/size][/font][/size][/color]6 W& D+ | j7 C6 e1 w# o
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]5 g* `3 R' p% z1 B0 z; G2 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( |# K% o9 J' |" k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], K% `! d; V( l, I. Q. F' |
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- c. a& K. L$ S1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ k7 |' k- r5 K- Z- t6 {
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial], M/ ^+ L7 p0 Y2 O
[/size][/font][/size][/color]; X; R6 s6 J* \- j: o2 j# ~8 ^- \% v- M g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
9 d; Z6 v$ A1 W) D2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]6 u% n5 o8 W P3 z, d' w9 n" Q- w
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ M, b* } C% w' t, e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]; K! e6 m- i$ Z; ?
[/size][/font][/size][/color]7 F; v/ v4 N6 O; T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ i7 r- V# c. l% s) N) E[/size][/font][/b][/size][/color]% [% _0 _7 j, b8 ]" Q$ z& s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* H- w7 K: c" N8 ]8 ^2 `# B6 J1 P[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 G, S- k. v. M: k; O9 _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], N" _7 V7 v$ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
$ [4 Z0 D% [- D& q: _, R) f5 Y4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
) z# s2 y: P) v( ~$ c1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
! B6 i' @ y' f[/size][/font][/size][/color]
6 ?5 ?* j/ D, ?, _[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]3 q; c8 `8 l2 d: o, t: w' n
[/size][/font][/size][/color]; q/ c9 D5 k, h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] c; e' N0 a/ X* m+ H8 O
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]( R+ E6 Q" R% _9 N* O) J
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
! O. T' D* J) C+ Z$ i! k- R8 E9 R& J[/size][/font][/size][/color]* e, W, r8 j$ g' x+ q x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
, L& ?4 A j0 ?0 `[/size][/font][/size][/color]
5 c2 v9 d0 Q6 q3 j! {: t6 b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]): C! @2 `7 N2 u: i! ~
[/size][/font][/b][/size][/color]
" U+ D% C3 Z' ^$ d- x6 m' }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ O: [, F0 t* c' M0 m+ r) [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 X3 {) X" e/ |8 h4 V; K( S, V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: W& M X" i0 ?+ e/ o' C) [1 f[color=#000000][size=1][font=Arial]; f$ L( G) E7 v
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]' p; S0 I6 W- Y: p" m# |/ X+ e3 u
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: v0 Y. b X, i6 O% i$ y& e# A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 J, s y; Y* Z3 C& Z. ?1 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 U' w5 M& h9 _' q# l* d/ @) k; z[/size][/font][/size][/color] H8 `3 ?* L; B0 R- I/ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
, D' |$ B1 c8 M1 ^# Z1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ ?6 @. r# m; z3 v" `8 [) K& D) W! ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
3 O( X1 A& U c' h( H1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
5 R- G O/ h+ O, G" W% Q, B9 m$ ]3 f[/size][/font][/size][/color]9 r4 @6 |+ p9 `" U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" w/ | s) k0 ~, r5 \( }[/size][/font][/b][/size][/color]
, N. E3 n% k% h B1 P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- }0 B3 n4 c- ~) S% Z9 j3 x0 ? i9 Z4 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
4 w! ^4 _) i; L' Y8 X[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 k2 E/ Q$ ^6 G* a6 e1 Y) q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 Y i2 _% a4 s l$ c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]! P8 f8 Q t1 F- I% j, a
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ y( H' p9 [' p- \- c6 o# g3 G( e[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ c, h3 V8 W$ ]& |3 g: ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 u/ P: C2 j4 z- Q& I1 ][/size][/font][/size][/color]2 K9 Q. {% i% [8 g# d) y4 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
/ F# ]" J3 b/ F[/size][/font][/size][/color]# s8 [7 W8 F) B% {! b8 _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])# [/ K7 L% [+ C
[/size][/font][/b][/size][/color]6 l. l0 ?+ w3 o- b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ s# m2 e, K- J3 z6 N+ ^/ [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 }8 \3 u& }4 ?& S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" t; R# Z9 N% P' L" @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]- Y4 T' s1 U9 L+ }
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]8 A) a! z2 `8 R* x4 U9 g
[/size][/font][/size][/color]: k2 M- _/ F7 G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; c/ x1 A9 u7 ?- E# C9 j[/size][/font][/b][/size][/color]4 _6 z$ h1 o1 x$ g! X4 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, k" L) B" m( Z# i9 `8 Y1 `[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& ~) q4 j2 L1 e4 i2 b! z' m- x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* R1 w: Q- }; P/ k9 J! e+ @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
% I+ q. ~+ V' ?9 ?6 D3 [/ V4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: z# a" b+ h) \$ W' C8 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
q# T) ]6 r9 O- k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]2 {, B% `0 j: a/ n1 A
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
* t. K, t, Z9 j2 O4 B @( k[/size][/font][/size][/color]
# c2 [; |% }; j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])" I C0 ?* P+ ~+ r9 a$ s+ i
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 V" f7 j3 Y- @: O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 [% C) v9 }; u- {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: n8 k2 P" a! Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ W! m, L3 |1 ~0 I( L- _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
& v, t) [. C1 }/ e a7 s1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
/ P2 ^' {) R3 W9 N1 [5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& X* A G5 o [! x( m& A+ q! b+ H+ I[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
' G* A8 w( ` k2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]: q& a1 `8 {6 }. U+ T/ r8 j
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 z2 o7 P4 [+ |1 O2 N! {4 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]0 @& T* n3 j/ |# W8 V) v Q
[/size][/font][/size][/color]
f9 D( r" n) Z+ N; ?4 O. g7 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
( z. n+ h9 G+ |" Y[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
" z& q) I1 B1 _( S3 n }[/size][/font][/size][/color]
8 i! [ B0 q8 D+ o# \5 \" Q- K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
+ a: S) z+ \. o7 v3 [1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 }2 D2 t; l' ?1 I5 x2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
: }& W" p1 D4 h1 t[/size][/font][/size][/color]
. y* \4 L, ]" W7 p w& \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
V3 G+ l+ K) L4 a7 v[/size][/font][/b][/size][/color]
, v0 L$ a+ P& X* k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], v- v/ J7 Q# |& a* M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 @$ H- G* b( B8 r8 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 P- ^6 K: w/ l7 ?2 h$ t, L; j[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
2 @% f/ B+ W0 D% H# ^# ?[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
d3 o0 N/ I- }( b1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
' G; M) s1 J5 Z" b$ L) ~[/size][/font][/size][/color]
8 t( N4 B# t7 J8 P/ T1 t* C[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]2 a* |' a7 y+ D
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]2 d, @+ _ A$ K' V2 |8 f
[/size][/font][/size][/color]
+ l+ I+ k/ A* \: q$ _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# S) k& Z% G% {8 ]7 ~7 \
[/size][/font][/b][/size][/color]
' A; f* F( U i \/ A3 n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
8 s9 c) F% s( @& E( {# ~# J[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! v1 r1 f9 ~. S( l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]" y5 a, E- r5 O' ^& [6 Q" |
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
, P6 B f% ]3 T% T. _ W[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ]7 T7 g; v5 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 f) h7 Z& F! C; X* ~3 ?4 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]) o4 ?% J) z( D5 C V, p% Z
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
; X* w9 Q; r0 ]) C[/size][/font][/size][/color]
( U; r2 D6 u# H4 @% v8 v& y8 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% u8 K% B' a# \% g+ n( a[/size][/font][/size][/color]; K! x1 I% H( j
[font=Arial][color=#000000][size=1]
" T6 R9 R. Y4 P7 l. R q[/size][/color][/size][/font]$ G4 b- z& r, ?% F% ]( _) J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 C2 M0 ]7 N+ p1 F( s[/size][/font][/b][/size][/color]/ P: @( u9 z7 C; `: w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
: ~7 v, O$ Y$ L- i[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 ~6 s# j7 u8 \. r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
( ?: T9 [& W+ }/ `1 j" R# a, P[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]( A8 c' `7 v3 h6 Z
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ ~, n; k4 X$ T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ X q1 {* }6 v9 t z$ ^/ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
% b0 X# Z( P3 z) Z- l6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]# r0 x. H4 u# B3 Y
[/size][/font][/size][/color]2 v) ?# s; \1 q; n2 I" E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial] \0 ~, d* ]' x' P. ^) e& \( T# C
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
' _7 N; ~1 `- m3 x[/size][/font][/size][/color]
# r+ ]& V' @& l" W7 B/ t% `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( M0 t- U( u1 f0 H, [0 X
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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