|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 m# m8 u2 |7 H( d! Q% C[/size][/font][/b][/size][/color]6 e7 A& D, s$ t& I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
9 i) g% x( q) c) m3 N; S/ }( r[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], a- Z" i( D" |5 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. }2 u( N( e* k1 C- J! c+ m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
- }; F! N0 I2 b4 m, K$ K5 N1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]6 Q+ h1 d. r) K% V1 F2 } d
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
: s5 y" @: j3 S1 k5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 S" b8 u6 g. V5 B- Y5 \[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]$ e! {$ X' _- J/ U; S
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
' T, I. B2 ~0 q7 N7 }8 o8 O y5 L( c[/size][/font][/size][/color]
' p3 ? i3 H1 K! `[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 y8 X7 l) o V. t J6 ^* v# ?
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]" K5 r' J `( l
[/size][/font][/size][/color]7 I" O" ^/ h: ~$ N3 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
0 |& q" ^' D7 q8 a9 `9 Z- L3 {+ B[/size][/font][/size][/color] {/ `! Y! w. K" n- Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]; S* Q0 k) H+ F/ I2 w$ e
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
" E- O/ Q* [8 d6 Y0 z
4 B: w6 P0 m! \2 g' F5 @+ B[/size][/font][/size][/color]1 q* v z0 ~/ e$ g5 h. y I5 b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]/ o2 v$ n' [+ b2 w
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; v* h; y; g+ L9 O' U[/size][/font][/b][/size][/color]
/ [6 l6 k. Z ^* F5 ~% z( Z$ M$ I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]' Q5 [9 X4 ~5 {7 d
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" m$ k/ Q0 A' D( r2 n1 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 |8 h0 K7 ]+ t
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 y! |- r) d; e* f[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])/ P: n: q- E) s9 s) |% o
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
8 N& o" o8 L. ?) A/ k B* l7 c[/size][/font][/size][/color]
6 G/ m# u w4 i' K* ~% K) M[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]5 ]* ?6 M# r* N8 \$ q( G
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
: u' N7 r) A/ t1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 L2 `' ~# |+ F, ~( @% }9 ]8 R[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; @7 I2 s1 \0 Y' b
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
0 V% f" w7 p3 T; I1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; D8 n, Y! y- g I# J4 u7 K p
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]. l$ r [ Y; c: T1 F3 `
[/size][/font][/size][/color]! a/ j) e5 m( j, I9 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]3 H8 Q1 m' n' S! M# ?
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 w; y7 _4 i# _1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
; ^' X B/ P& N! c[/size][/font][/size][/color]: ]! K" V7 ^ i6 B- p: Z2 t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 O8 ?, p- H1 n8 t1 A1 z3 }& D6 D" |
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 g1 d7 S J" D7 x2 e7 ~2 d% P: v1 g7 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# o K" B. U' o. p$ b/ v[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]& l) C6 m; n: Q
[/size][/font][/size][/color]4 w9 g; x0 r: A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- X4 J* ]: v' y( D9 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 Z" W/ j' F; d& \/ p2 M6 L' }$ P2 Y
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 l e4 e2 i* }[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]4 M+ o; i. r. m( f
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 g/ W- O4 f/ N4 o8 j$ L/ _
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) \# R% v& S+ ~7 S* Z6 E9 K1 j[/size][/font][/size][/color]$ Q1 X `4 O% j# D6 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! ]; ~1 J( ?! p9 ^2 w[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial] l" x; |( e. z& G* C
[/size][/font][/size][/color]
% A4 V6 \( F% D9 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]) v# C% M1 D& @! k/ a
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]& g5 ~% n$ T& y; D. ?. V$ {; @
[/size][/font][/size][/color]
1 `) s+ ]2 {' F; P2 L; e$ o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]% _; i0 U# J! l! }. N! s
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
; n+ `# W5 q+ Y$ ?* Z! D0 u[/size][/font][/size][/color]
+ W" F! ]; |# [1 Z, @[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]& `6 h9 [! B/ K8 B, F% ~- l6 H
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; H* ?1 a% O* M4 V* j1 Z* E5 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! ^3 [3 a+ `" P* H: U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] K' W! r" o' H# }$ d
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]6 P% W& o2 |7 v
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 j% N' Z- n1 W/ l; U
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]% U% v% X' j2 y
[/size][/font][/size][/color]" C3 x6 |" h9 M& J% G3 e+ X1 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]; R$ f% N' i4 {: m$ ]$ R
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 o$ ~3 d& [& z1 D: b[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! Q! l: S! {; s, f/ W[/size][/font][/size][/color]6 h, Z9 a# O8 J3 U# a( ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 F2 A; S) P" i, h( s4 F
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 N" o I* `4 [ q0 }[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]9 o- N% B8 I0 Z9 [0 P$ I
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! I* x% V3 E# O7 F4 r! g
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) e" C5 b$ M; o# b" B# L- _[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]* W+ P" F4 a8 G( m
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: M9 g- U% ]! C6 [2 G( y, L0 Z[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]1 Z8 Y7 T! L8 ^, F% ^, @8 w- i
[/size][/font][/size][/color]
" @7 |5 R; Z {9 n7 `4 G- a, g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
& u) ^+ @4 k( ]5 l: @* C1 r* z" o7 z2 l9 W2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: Y0 m% |3 i X: [# |" \
[/size][/font][/size][/color]# Z I, i- m5 L0 |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])' K8 s! v$ P" u8 ?% C2 N+ V; z
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; Q; v( h4 ]' M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. Z) A; o/ o. F1 ][color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; C) b" l4 T: u% Y y5 c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) M6 S' g5 E K! H+ S: p& l( |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
& S! a2 b4 l7 {# \; b5 l! W# Q8 Y[/size][/font][/size][/color]) d R9 i! X! ?' x7 p7 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
) X4 {. U. P5 {[/size][/font][/size][/color]
: A7 ?: V: m6 B/ _( `5 }! F[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
. x. d, }& u' w9 x: t1 Y4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
$ X+ P1 h- y3 t- F1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]6 s: Q# @; B: ^$ k; b
[/size][/font][/size][/color]
+ A8 w, f4 n$ X, ^. W) o[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
: {& Q# W8 A1 M$ L R1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]0 }6 ]" [/ `. B4 ]: T
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
. K( p, ^4 E1 M[/size][/font][/size][/color]" B( r8 \4 s# T- p+ f' e- c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]2 D2 X# |% n! E1 }
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]1 }. [/ s& T$ }* s* a
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]9 f9 w# H7 D5 i
[/size][/font][/size][/color]
; ?6 x1 w W+ s6 q2 Q b6 v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). g1 F" |& U0 Z2 i; e& C* A9 A
[/size][/font][/b][/size][/color]6 T8 v0 }' I' Z" O) n* J, j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 x, }6 ^1 S* u# q
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 a3 _4 u4 I- L4 F7 E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; J" Z M) _. ? m+ x( d- k3 Z# I
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]" B9 f2 S4 ~& x" A) L
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]) d% A/ P$ @. u% G: E) m
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]0 m1 i6 {0 w/ B
[/size][/font][/size][/color]
& ^& t, V A+ F1 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
: F! @6 X" b. R; p ^: ]5 B! P[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
. E0 o* K, \7 Y C( L: C[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]( M4 u9 _3 ?8 \
[/size][/font][/size][/color]
: v& ?7 p9 F, m[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
5 v" {6 n& g1 E2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]7 t. U5 q+ O4 O* C$ b6 l
[/size][/font][/size][/color]& s9 k0 ^' T/ W: k+ I0 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
- ?7 \! R0 ?1 U2 K$ [+ N6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
& x" B$ K, X$ X- X[/size][/font][/size][/color]; G! g+ Z9 F/ r8 G) ~! Z# h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ o$ O1 k" [4 o" q6 t, h. j5 Z2 u[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
# f# `9 t$ y* M[/size][/font][/size][/color]0 S1 `+ ^* P9 v; g+ e, t' z3 f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); j. z/ ?' R( E: ?
[/size][/font][/b][/size][/color]( I5 T3 ]! d: j+ H4 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! x3 N- _- U# U3 Q( |/ C: J" G P' }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- H5 W) g' O# b% y& S& J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 f, X5 m4 d4 ~8 w& |2 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 \2 Y6 p3 Q0 S4 W6 z# U20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
9 w y3 c; ?1 [[/size][/font][/size][/color]
E* J% W" E0 ]! O2 q; A$ G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial], f H) H1 H+ F" E: \
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial], Y; L6 A2 Z( I% j& h. Q
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
4 o# t- q& H, F[/size][/font][/size][/color]
j; K! c. W* ]: C[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
+ d6 A; z- x9 ` \3 t5 d3 V2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% n' N' c) u/ h) v
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 D* {) T( _0 d( W" H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
0 T0 h% _ ?4 P* F5 {" m1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]( E/ V$ P1 ~/ n6 `. C) K
[/size][/font][/size][/color]
, A/ L |4 b# G4 F4 o6 a" O" V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
- m6 |: a0 M' F, T9 i5 O" j& I; ]1 u+ o. e1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
/ d6 y! }' J {/ O6 {5 d" I) C% i[/size][/font][/size][/color]
. c: q" R- y5 O* O" s b[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
3 N8 t& |( y/ ?% x# @: @[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 X$ m. ^. Z8 F: ^( a% R+ |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 x! [8 V3 U) K# `[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]# S. l# t, |4 w9 B0 j
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
* C# P+ M* ?; O9 `[/size][/font][/size][/color]' g! p: C) X! _7 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]! k" \7 P) h% y. @2 s
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]% e( e: L) r: D8 X6 |
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 _1 k# F9 A9 M[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 a/ J1 P& p0 @[/size][/font][/size][/color]
& s- N- M) h( G" Q K* P% e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
( P* F" R% Q% _( V) H* G[/size][/font][/size][/color]; n2 X7 y% P1 i3 q+ K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, q9 A" J9 P' y' m3 q[/size][/font][/b][/size][/color]/ s x3 l S7 n/ D; ?: o5 D$ g5 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 J5 ^ b5 Y1 X: @- N[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( \7 u# o+ m. a7 K3 m- R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% S" X: x/ _, t+ @" _/ |! \" e f[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" D9 S. K! ]. ^0 f2 ^/ o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])& k0 j0 m e) I( s' [
[/size][/font][/size][/color]
& X+ w+ L! m" b9 h4 {1 A( q7 Y' R* A7 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
4 @9 B8 N& E2 M' E5 U' v+ b4 Z2 E1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]; I! W/ D# X* F5 L8 a7 v% ^
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
2 Y. N3 w! N' D, a! G P[/size][/font][/size][/color]
v4 P9 V- ^% I! `) j& @3 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]. \3 Y# l/ G3 r6 T C1 ^0 O
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( j8 E$ e8 z+ z2 B$ C
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]6 x0 e% E% O- {+ a4 Z: @4 M% N
[/size][/font][/size][/color]
+ T" ~) _. x9 @( W1 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]4 J: @- x1 c6 T2 ?# W
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])' {- a1 A0 u$ [. _) L% {" `6 u
[/size][/font][/size][/color]
9 e6 o$ F( f# Q% f+ g1 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
$ P& l J/ q0 m! ^5 C2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial] m0 l7 ^- N$ |. g4 t% G
[/size][/font][/size][/color]
* f4 o6 m% P4 \7 V e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ _+ _5 N9 W9 U7 h7 D) p[/size][/font][/b][/size][/color]" n- V9 I' y( s* i( f3 [$ H" P/ V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. v* a" f& L4 `" _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 ? {, X# v$ N9 A! b. _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; j7 c/ D) Z: ]. j8 d6 Y; o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
7 ?, n: t0 I- S. m" o: @1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
" |8 y' P7 q# H! n) l[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
+ M3 ^4 [* \( @[/size][/font][/size][/color]7 P' {0 d: [' ?! R+ Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
^ F9 x2 d7 D- x$ w+ A3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]% }$ w8 I6 d2 h3 a$ Z
[/size][/font][/size][/color]
2 c1 D2 D1 @& F% Q# A, Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
# e9 @1 {7 }3 H9 N" ^0 }1 t* M6 B5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
! d" k# [# T) d' \2 J2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! X; Y3 ~2 q8 `, \( n[/size][/font][/size][/color]
2 }) k) m3 F. E2 d) k) m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) z" e% A+ s o/ d
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]7 D* n) K7 B0 V1 B3 t! _
[/size][/font][/size][/color]
1 [+ w. @( {3 e$ d( x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]% {" w( X, z; ^. m
[/size][/font][/size][/color]2 v4 f" t. f" ~8 F
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
' g/ F* ^$ n* ~; a4 L3 X[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: }6 B- e- A4 w2 o/ x) u" b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 d' Z& d% ^% l! p: [+ p% o3 W[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
' ?7 l; v2 _8 C" t2 S4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]" s, y! w, E) H% j7 Q
[/size][/font][/size][/color]
- b* E$ ~0 f' w7 H) |$ P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] |0 j7 u7 W4 j+ U$ E; |; s" @/ b% {/ u
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" W: K" K' x* G
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]6 w6 e+ B& L( B9 F
[/size][/font][/size][/color]4 a5 J5 n) y [. R
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]. T8 [8 [4 V8 L4 g+ j8 M: `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& h1 j" c6 q- N( U4 C: ^; j& S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ i2 S& p7 v( g
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 G4 n5 o! p+ P! r3 k1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 U5 B1 E" S5 e3 j- C1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
% T `/ j# S, }0 J1 x, d[/size][/font][/size][/color]
0 u k/ S3 S/ `8 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]- r! P# s: I6 H" ?4 j
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
. N1 c1 M9 t% j4 K1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 v$ ?3 b8 V; P4 Q/ e4 @9 k- Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]: f8 {4 c2 ^# Z' Z7 S, f5 Q
[/size][/font][/size][/color]
, Q! ?4 U* @$ Y e+ ]7 R0 `1 c. T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& l0 d: M1 _3 g* g[/size][/font][/b][/size][/color]$ v" U' @& A. R7 F9 A) X( A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 W6 F. o% I" ?+ z
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; }8 Q! j; Z) d4 x3 n) b& ]+ U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 K2 R$ ?* n1 o' \! D
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]3 b4 a: _# d" [# y
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]+ z k a) U1 \2 J3 h, W5 Q
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]9 P& C% U1 ~" a; ]; y! Q \
[/size][/font][/size][/color]
' M; A& ]2 s7 h& q% y' F( b- s+ O[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]. k2 y y( `0 X u, {
[/size][/font][/size][/color]8 x U2 r# Q F! J3 ]) m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
. a, I5 }5 c6 w. f3 _1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 Y1 i) B, i: i1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) \& L p3 L, G% r( _2 L5 l[/size][/font][/size][/color]
3 X! J, K0 m; }4 ^8 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]1 R+ e6 |' T3 }% B4 L! J" k
[/size][/font][/size][/color]
0 r$ i. F N+ V$ d6 n/ q9 r9 z/ l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 |7 d- A8 S! }" C
[/size][/font][/b][/size][/color]! W8 J7 f; I1 L, m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( u9 a) S8 A; l0 \8 |5 m: Q T) v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 H5 w6 X& X7 \' h7 F: F( w! o9 b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 h% Q) V+ o& b6 _7 q# w
[color=#000000][size=1][font=Arial]
1 v* k5 I, N+ v/ o7 m2 j( {1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
; [0 o* J" @9 h8 x4 ]5 @; ^2 \3 {' Q1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 q# _, p9 E; G; m4 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 |$ m0 u( M4 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
- G: z# h7 R3 L+ c( O+ O" _[/size][/font][/size][/color]. a" O3 S! S4 b8 u) ^" p: F9 v7 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ Q# t! L0 Y) w1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, M) J4 V4 i, l$ B' j' v' J' I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
- @, M- F8 u( J1 f; D5 k( x( i# c- c1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]8 \& G8 g& _( V' W% r7 T8 Y
[/size][/font][/size][/color]& [) B9 @6 @8 o, w4 v! |$ ]6 b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 r$ s7 t/ t% \7 Z- X- e5 ~" ?3 h. G[/size][/font][/b][/size][/color]
6 ~/ n9 j, ^2 ?0 U" E, u% i9 P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ X% t J" a) f( j[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
. J( y _) B" g[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. Q# N6 K/ g4 S* S# J6 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ i, Y" [' L! N% ~0 ^7 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]9 @9 Z; `/ S: s0 T$ y9 ]
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 B& H2 s* [0 z[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 s6 p' _/ R' u7 V6 D" F0 f7 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 W8 d9 d: g6 K9 Q% h1 [[/size][/font][/size][/color]
Y! d# K8 R) P+ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]! u3 s- a% _" i
[/size][/font][/size][/color]
& V6 c/ z v! g7 u0 m: B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 \% |7 X h. t! n2 Y/ R[/size][/font][/b][/size][/color]4 |9 G. s& g* I: ]9 c; w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" B# m }0 J, ?/ z[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& [# M0 ]& R, x5 H1 n+ A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 x& ?, c4 V2 n- d+ U7 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
# n0 w( f7 l5 O9 d: P! K4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
/ w+ L$ C" N! E9 n' f8 [6 _6 f[/size][/font][/size][/color]" J) Y. V, s) V1 O7 l9 u: ~/ q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! Y% Q$ s$ q$ X: K# o% x[/size][/font][/b][/size][/color]
3 f6 {" E1 R- O6 w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 M J6 d7 W4 D+ H
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 W7 T: d; X* m+ l6 ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" y; J' f+ N) m8 F7 n0 O3 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
- X, Z2 |8 E$ ~( h' b! Y4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 p8 a( N" F6 ?8 i( C8 g. S* u# ?3 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" @7 G$ M5 [; E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]: b/ O- A9 d; f% {$ \( D& K5 S
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
" ~; e& a% _! m+ U: H[/size][/font][/size][/color]! S# f% Z. L- w3 _. X, g9 v# @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]): e- Y7 ?) V* P y Y6 r
[/size][/font][/b][/size][/color], j1 D' W2 t/ f6 B: f. T+ N2 _ `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 `7 q+ e5 p- g; E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 m/ ^+ }* ?1 Y$ T8 Y5 L( ~# }- k5 E" e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 ^- ?% O; f8 Z$ }8 i* C5 R5 q- w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]- \& @8 t( b$ a" H8 |/ e% d! b$ C
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
2 @) M8 P* W, x. C' T5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& V5 M- u N+ ^4 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
1 k5 ~: v$ {7 f2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
0 h4 e9 _: n. R[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* n5 S v0 O3 ? X: [1 L# v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
6 y/ o( f2 Q- Z6 G/ [[/size][/font][/size][/color]# C0 C. P* B L/ r1 c( e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
% q3 X) t9 k9 j! Y, k[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]% u% Q+ {0 O/ a) D
[/size][/font][/size][/color]! G+ ?! d% W; W, ~: B7 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]0 h1 p* ~6 b" A4 ]# v
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
* f3 ] y4 B5 O- `# ^2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
& h, e1 t# ^% [" Q" G @[/size][/font][/size][/color]9 e6 {1 q4 R9 |, u/ t. O6 t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 M9 |2 H, J4 L8 l[/size][/font][/b][/size][/color]+ k( V8 X6 J; x; X8 [! G5 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 _! X, X. g. b1 l, L1 |[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ j' N' z! c+ ^' r' O9 Z5 J$ o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- W- q$ w; w+ Q4 v8 x* H6 P! h[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]- q" g! L% m* Q$ _
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]6 Z( g5 \: o; j3 ?! I' d3 p
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 [) a3 m& P" g6 {' _0 s( a5 ~[/size][/font][/size][/color]% Y& N0 i2 r4 J( R- J% s% J1 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
/ z0 ~6 l" O& Z4 b: O6 j7 Y1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
4 b& v. p7 j0 ?[/size][/font][/size][/color]" {5 |. v! |. t7 m, O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
f" }" P+ _, d; y/ P+ e+ u[/size][/font][/b][/size][/color]
1 D Y+ s% u- B5 @+ k* u6 d2 p' `0 N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]# W# H8 J0 k0 P3 }' j
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 A) P5 h' G7 C W[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]6 g j9 q# x* B2 b1 k
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
7 `; ~# I9 V+ O9 L7 {, M1 v[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 v9 n. ^8 m( ^/ {8 B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" ?2 _1 k1 L& g" o: l% _. r" P/ m5 c[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]+ |- O! O7 a% J/ B8 V& _: u
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
/ t( p# a* F" C& e9 B[/size][/font][/size][/color]) j9 M/ h7 S/ z M" q# d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) y8 R j3 Y# K3 V8 j) }
[/size][/font][/size][/color]" z0 |* F; V- p4 a
[font=Arial][color=#000000][size=1]
. F' i+ S- Q9 L) j[/size][/color][/size][/font]5 |) P& U: ? j* W5 [; d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) L2 f& O+ W5 l' n
[/size][/font][/b][/size][/color]( q9 i" |: U, }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
3 [8 Y0 n" W0 l[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 w7 V$ v% b* S* Z' p0 E1 t[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
% o; n9 G; ^9 S% \+ J' ~[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
0 P3 N* x; U! G& `( z[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ n7 U* b! L) v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 Z1 P% ~, m0 s; `: t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
' o( {, h" N3 F) m; v6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
/ H; @ E+ r2 x! W; P[/size][/font][/size][/color]% g! B( I' G# }& w# d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
3 z/ R n7 R6 }& l/ }1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
. O e" N& R* V[/size][/font][/size][/color]
6 ?2 o6 ]/ g6 Q1 u- y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# s5 o8 m4 u, N! F* |( Y& S
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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