|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])! D" X9 J% Z8 d
[/size][/font][/b][/size][/color]5 N @5 x6 b$ }8 w7 e- `( }& g7 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]0 i$ V8 K, Z* C2 t- b7 p3 N7 h
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! N9 q( M1 K$ b4 H* o b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ P, y" T' ^& ^- f+ K7 u# l/ I[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]3 i; m5 w8 Q$ ]1 b) p: ~
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]3 ]7 _( J! p7 j2 H' u( ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
8 V& `5 x8 Y% F" z' W- Z( X) ^5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 p$ z% Z4 \/ O[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
% B( [0 e6 r( @/ H F8 d. O5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
* L9 s. C7 p4 L$ B[/size][/font][/size][/color]! A: W- {/ F" d6 p( E7 j: Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 T" l5 C7 V: V1 S
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ ]+ M* A! `( ?3 n& {- M[/size][/font][/size][/color]8 {& y ]) _5 p! m9 |% I
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]+ Q4 C+ m" A0 M5 P) c! T
[/size][/font][/size][/color]
0 ?7 S% m" X: B( i1 P+ ~7 q+ ?/ c: t[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
. q& U/ h& v( T, K7 d3 x, N x1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]8 P" Q! f7 T0 F! z" F
$ y/ ?" t; [" X' C0 f
[/size][/font][/size][/color]
$ X: n7 [4 }. N& [; u# S6 ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]
1 L6 Z* E) r, O# QTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- T3 {) j/ J9 A Q+ q- m[/size][/font][/b][/size][/color]
/ u. i3 L$ _1 Y2 [9 }0 h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]; T d0 f, R' Z# d- o
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: @" @4 i1 q. D; u7 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* S) e, s" \/ y9 z' u8 O2 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 w' W3 I. Y% [, ][color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
( Z, [' z! g$ z% Q+ n5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])+ V$ n! D! b! T2 x& D
[/size][/font][/size][/color]* a2 l# N1 f3 J$ s2 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
5 T0 M1 z% ]$ K+ H H" X2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]7 {; o# x( J [- L& w, K5 y
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 n& S1 a: C7 ~
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 F8 z, Z" r7 y7 @+ o[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
! }5 I$ ?" X( z& Y& n1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: X0 B; T$ R7 w- M
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]* t4 [4 N& X6 N
[/size][/font][/size][/color]
* \1 x' c1 e4 X Y: q* j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
& I8 `$ N1 ^' @[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
u- M4 f# G3 {% A% l1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
3 j/ R5 K2 o% h[/size][/font][/size][/color]
" T2 ^2 `# V9 W, P! K4 Q8 p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 H. X3 Z+ q! }) x3 I[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 I2 p, I7 {* N; e$ f+ R! @9 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 o! Q. p5 H6 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
( t# x. [8 T4 x& [[/size][/font][/size][/color]5 g6 y% y+ i% A$ x; T; r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: Q8 U4 g0 T6 W/ u4 T& o
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 E4 ]0 }3 E$ f, r3 P* K
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; j: Z2 H9 e' _4 y$ m7 H: E[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ |" B# j! `; p a7 `
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- B' i' @' D2 y* t" G" b3 g
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]- d! y* k1 L. @
[/size][/font][/size][/color]
u5 a# t/ r, h' ^[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 W. T9 p4 H, o
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]5 C+ B7 X* I% b
[/size][/font][/size][/color]
. L7 c- T$ a: S/ D2 V' V9 t! V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
( d" A$ `$ F n5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
4 @1 [9 e) q @. M[/size][/font][/size][/color]
0 f& y$ X* m% ~4 h4 u1 y& n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
' \7 S# b! `4 r% f& G1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
6 N4 K& l4 H! S; N( ][/size][/font][/size][/color]* S4 a8 M# |: k: A6 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]3 x% T' Z# J w' k
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( C5 w9 g& z+ H- s I& Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 F# [* B; G% E3 E( l, v# q: U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 o/ U/ J* x4 G$ q[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]) e' W4 L8 v* b! a$ }$ j6 S
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) m9 T6 c. h& l3 n[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ d, L% R3 I7 i5 ^6 }. t[/size][/font][/size][/color]
0 h1 G( O# k+ v. K' t" F0 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]9 |" T, `8 C8 t4 K5 y1 A, ?3 x' _
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 F" \; Y1 m0 d1 _5 Z7 O
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]% @2 E' `, v- k- j, d3 k) D3 r
[/size][/font][/size][/color]
, X, u( i* u) x8 S. W0 {+ j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& b C9 @/ r5 E9 B$ H) B[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 U+ z& e- Y8 G& L2 Y
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]( z; ~$ E: ?- y9 d. @ L
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 \ b' H ~% F2 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 E6 g% W6 y& _% O# w' w8 a1 X
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
" [- N9 `, V4 y; j2 V1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 g5 e- ~+ k8 ^
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]1 |3 }1 p/ J8 ~# z$ U5 E6 J
[/size][/font][/size][/color], z$ m, v" U j" d5 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
9 V, i. b; c8 o8 O" a, x2 u( Y2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ m7 o" U1 a, L, a9 ?[/size][/font][/size][/color]
; C6 y* ]' J; }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])* q+ _# |: F0 r* d% d
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 P: l9 `" K( p/ E" D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' T4 _, l, O' C/ h4 K7 B6 p[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] L" @8 T; o: E7 G) w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 |- M) t1 _7 g4 m V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 C2 f, U0 Q4 {& A' k0 O[/size][/font][/size][/color]
- r( N$ k9 h+ y6 k7 C/ u E2 o2 b[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]& a# L5 O- E! a f, Y2 e$ L
[/size][/font][/size][/color]6 r% X1 N% a X' R
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]" y8 z1 {4 C5 C2 L& R
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]0 Q/ m8 S- _- ]: P9 h
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
( v" ~% V: Q# V9 v[/size][/font][/size][/color]0 B, B- K2 y1 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]# h6 @* x8 q8 I8 _
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
) w3 p9 w/ [) O2 y% X+ N8 m* U2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial], `9 C; k- f: @5 r3 K0 ?
[/size][/font][/size][/color]
; P% C7 X4 F, P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
! _3 [* `- d/ s1 L& g5 T P1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]- v: Z( q' Y& |1 N' a0 e2 U- Q
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]* b+ `1 s5 n- O
[/size][/font][/size][/color]8 w9 |5 ?& L" C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* i6 M$ v. J9 v( b1 z; o[/size][/font][/b][/size][/color]* z8 p4 e& _9 H2 Y0 n0 E/ i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 D6 u5 ~; z3 J$ m9 m; H2 R, v. K
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' f# W8 x0 _6 N X9 y6 b" \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: h X8 t9 [- x2 O( T[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]% J' o5 {4 Y3 x
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]+ ~& X4 h2 s1 Q6 E) c/ _3 c* W5 t' u5 }
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
8 B, i& t+ C+ R$ n+ h1 M[/size][/font][/size][/color]
1 o5 x* W& q7 v; B6 m# m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
$ N% [4 X# j5 K" h$ ?4 W6 H- ][font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
5 j, u/ i9 ?8 ~) h# L" B; m5 X[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
" ]0 u% r o8 N- ^[/size][/font][/size][/color]
5 P& `5 k8 ~, H[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
( V* ^. D2 H3 W& C- G2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
' c9 t, M) b1 D" ^$ }9 I: r[/size][/font][/size][/color]
. r+ g0 Y4 C9 Z' ?$ v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]% w* J8 e' C! G& J. P: K
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial] z. |2 S8 j0 R, g* \+ d
[/size][/font][/size][/color]! @+ @1 R1 ~% `; t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# z0 I$ [+ F2 x& i1 g0 c/ N[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial] K+ o: E d7 R& N
[/size][/font][/size][/color]1 I& \. g3 p! \9 B# ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( [9 H8 E' i) ^$ r8 m3 O4 v9 O[/size][/font][/b][/size][/color]. X, B$ o7 g$ m* W8 _: I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 I0 V: u- \5 m6 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 E, [3 M, u+ u5 t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* Z' _- @* H7 u, D2 y% l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 p& A; M% d( s6 w7 i. Q2 x! @20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
9 z# i0 ^: F/ |8 W# \' t- i[/size][/font][/size][/color]1 w3 G N. z7 K! e5 |3 d1 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
& i+ m* }3 [) w! ~. g. g1 p$ n1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]1 @" O$ h; D( p1 O3 ^3 a/ U8 U
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]6 a0 H0 O! I4 W' U( r8 T
[/size][/font][/size][/color]% Z( A8 X# s( x
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
' s2 e" M2 x: W( ?2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 I/ y+ p+ A& A. z% a/ T
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' J. \. y( t+ [: I' a- F [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
) k* J J6 D& ~4 z; f1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
; K L& R! ]" ?/ _& T1 N[/size][/font][/size][/color]
3 D, f. B4 W! ^5 H% l# ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]2 W* m8 F2 Z2 x
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]1 ^3 s) T( t. ^( G: A+ t
[/size][/font][/size][/color]6 L" l" j @) R8 M2 D# l
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
8 h: ~' W" `$ D0 L[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 L( r$ |. W- ~0 g' A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ J1 ^& n( G) U2 ?, u$ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]' [# P2 Y( U+ w% v* f
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]8 A6 Z" @9 K8 J
[/size][/font][/size][/color]' W& v5 V9 A6 j& R3 Q) n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
- T& j/ k4 ~ P9 S# m( P7 S: y& [1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]( l! G) T# Q% o2 a" _% A! j
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" y% C' w3 d3 k+ l$ w
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]- @2 U( D9 e% I- k5 n) }
[/size][/font][/size][/color]
0 f% ]% H, M! \& N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 u; k) d( G8 l4 \[/size][/font][/size][/color]/ @7 j1 [; b/ v4 d# X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]): c4 F Y1 G! m$ d
[/size][/font][/b][/size][/color]; v. q6 z# O# w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ h1 i) i" f% ~7 b }% G4 i. K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! z) |- z2 @: U% D* k( R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# ~$ W2 [8 _$ u3 @' c
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 t/ S) R6 ~7 _: f* A, _0 y$ D+ M5 M- r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])/ }. K T" H) a X
[/size][/font][/size][/color]' e, V: {* T$ {- V5 R9 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]: [4 @7 `- l0 }. j+ A' t
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
8 ^8 P9 W$ `3 p% H3 w/ P1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]! B4 N; p, v. Y4 d' j' w8 w3 ^
[/size][/font][/size][/color]0 R( R) ]/ j1 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
% D2 h) G0 f- k5 E5 l& L8 L5 y4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# F* G% b \; k% l6 X3 w1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]( }' ?6 I! u( |) r( o* u- K
[/size][/font][/size][/color]
0 u- R) _- y* T5 B/ O. ?) I' I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]" A: ?% D* U) l% L$ \3 [
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])- a5 k9 n5 I. `9 K
[/size][/font][/size][/color]
8 y& w& H, J9 m4 w! V* j1 j5 i2 J! S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
& ?% a( }4 c4 a8 p& ^2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]: k# G O3 D) _& h) E
[/size][/font][/size][/color]8 Y' J5 J! K/ t/ t3 w* Z& s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 U# z# @ v" ]1 [3 u/ M! s
[/size][/font][/b][/size][/color]) B3 p. ?1 j8 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% h/ o) A4 ]3 V% A! J0 x$ C _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) t7 [6 z" y; L4 l4 W. v1 i0 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- @6 ?5 x+ e5 u1 O% k# d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
1 D+ d- @1 H. w! K7 q8 {& x5 c1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
5 x! O! e( L- p: U& K[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
) n, B* \- |$ V! ]/ A( s$ E5 \[/size][/font][/size][/color]
( o; i0 s2 Y6 @; {$ d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]+ a. V K! z a' ^7 L
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
0 ]4 j; n8 F7 w7 }) y7 u" r[/size][/font][/size][/color]
: L! c3 k+ ?2 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial], ^7 I: k8 {3 V1 z, A* P$ v
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]6 ^$ ?! P" }% ~- O# x
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 o5 D' L! ]$ V! r+ z
[/size][/font][/size][/color]
" n; ~/ X |6 _4 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 |( y. v2 E0 d! t+ ~1 u2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
$ w" D+ {3 v' f: z; v- K" y: q- Z[/size][/font][/size][/color]
! t2 g3 v. F& c4 I" U& S% t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]8 n" e% \; e4 p9 m7 U2 c3 a( t
[/size][/font][/size][/color]
3 e+ A' h! F9 @, F' t[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]! V) \- D5 O; ]6 u0 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) l9 z# x0 N! K: M# k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 @# G/ e" R" f4 N/ ^0 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
" v) ?! r5 @# W9 \& \4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
; b. h% l. h" P8 F2 W( Z$ ~6 x5 x0 v[/size][/font][/size][/color]
: m& {8 S3 D; t- P: ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 H) H V* d1 `5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' {% V6 I2 K0 I! {6 W+ f2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] k7 D% Q5 q" y3 U
[/size][/font][/size][/color]
6 b9 R4 O5 v6 j7 v- q7 U$ S, u4 F[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
: Z4 E9 v0 o. g[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 t1 g6 K8 p) a H4 Y# G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 `- Q- L: Z7 U5 Z8 E" ]8 n& r
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 b1 H4 l" {! _( `& e+ V; b9 Q: ^
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( S U9 ]) x+ I3 Q; J- r1 B
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
% L/ D( O! u3 @& }; W! N[/size][/font][/size][/color]8 F5 t d' y% e4 N/ w8 h4 t" G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
# u, N/ z$ f5 q. S/ l; R3 p2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
* z! n" }3 r7 t U2 f. \% E( ^0 l1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 c, @8 `1 v p& q$ s; L% v9 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
2 s3 b" x, D6 m1 ]0 N2 i. ^( M, e0 t[/size][/font][/size][/color]
. c$ x6 O' D( J2 t% v" ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( A6 G4 \" w" c/ J9 L: Q[/size][/font][/b][/size][/color]) q( L& A6 n$ p: w$ Z8 d3 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 V: U \( V. L. k2 e* D8 V) D' R[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 R' k4 u6 _- }# ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# s! ?, i9 B7 R) ~% @5 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
L0 c6 u8 B" }) k' C4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]. ]. X# b& D8 ?
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]- H& J x( ?$ ~& R$ q, D1 p
[/size][/font][/size][/color]# X+ |1 ?1 w8 u/ s$ t- W7 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]. f. w0 E: u7 o2 r1 W4 I; L1 M9 `' i
[/size][/font][/size][/color]
1 ?3 Y [. n" F5 L5 t- e. Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
7 T2 q% j( U4 j7 a1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]- |! O' ~( W7 d2 Q
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
& F) z, I3 f% d2 Q* @- F' j[/size][/font][/size][/color]4 D; G" s0 v1 L3 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
9 n6 C0 W/ _* g9 `2 d0 m[/size][/font][/size][/color], B, ~- B' _( K. }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 B2 n N$ U: n$ z# F- i# |) R$ p
[/size][/font][/b][/size][/color]
. S4 w, m( P" p+ \/ `- s2 \+ t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) m, Q/ y: Y! V5 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, i, [/ N1 b; p/ g5 F0 F8 o, \3 K9 |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
\9 m; @- {1 J* }0 I; F[color=#000000][size=1][font=Arial]& \$ P: t+ ]4 N
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
* p4 U9 l2 Q5 t0 C1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ f* j* X- p O! t7 E6 Y! Y% d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! G+ d# n/ `/ F6 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]/ r0 A5 u! C w0 Q# B9 ^1 [
[/size][/font][/size][/color]* k' k2 n/ j M3 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]) m, j% s6 ?7 j; Z+ B$ b8 v6 u3 Z
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ R8 W0 n/ `- } J3 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]% q5 M2 ^" [, O$ a; z0 t7 m
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]5 H% l" r: M1 s R0 |
[/size][/font][/size][/color]* P( ^/ U. I" k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 ]) w) v1 ~ y. \6 K+ {) S8 D[/size][/font][/b][/size][/color]
2 I M9 P- I3 ^1 o/ ^$ T- }7 r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( V" w+ X2 P; D# ?' n5 {[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]6 f/ t, z* X! M
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% L& P8 o% ?8 n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 m8 O. o" s; G& K; v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 F& H1 i5 D, H8 w6 p5 f1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) n6 B7 K; B8 ^, i' x( g, P[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# m3 v# F6 f' ]2 Y% u `' F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ m" `- b3 d0 T6 g: {& t3 ~" y[/size][/font][/size][/color]
# i$ H3 @$ v3 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]. h+ @6 L$ V9 t
[/size][/font][/size][/color]9 o, V q% O" f' R- r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])% a' G" k& |+ ]0 {/ V$ g
[/size][/font][/b][/size][/color]3 A3 L* w" O0 Z; v7 y1 E& q& q- w* S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], j/ K) @8 q, B- O' Z6 n% L2 b! k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- T$ r @3 C7 }, x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; s1 D1 M& H6 S/ p* P4 t. G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
, x8 F( U. T/ x4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial], [# y. O$ _" ]6 Z# y/ B
[/size][/font][/size][/color]! z: w+ p8 R; F, f- z: f1 {! r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])" F. |+ V( `8 x2 ?! r5 K
[/size][/font][/b][/size][/color]
Z# u- a7 {, K/ U' w, h) d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ \4 U7 a( H9 S1 R& E[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" h3 ^) \! `5 L" u- g7 k& E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ C% z" K1 n% }( U1 P& K6 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]1 V6 Y8 U- M- Z& Z: ?8 v0 Z+ Q% w+ d
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 X0 `6 @# L) O# j" ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 e* E6 n$ ]$ l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
% B1 Z/ E4 D+ K, U3 ~; _( U[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]. `) _4 F) X4 v/ l4 u0 P
[/size][/font][/size][/color]* B- X- s$ o6 M9 h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ d/ t& H0 C+ ~ O# o[/size][/font][/b][/size][/color]) E2 B9 `' \& `5 i# X3 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! s6 Y$ N3 X9 m. O9 h: t9 d[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 F: G L1 p, s' X6 u) m! _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 M( n" J6 b" N2 ?: |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
$ G e) C8 ] Y6 {7 b1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
* V, c: F, R: v2 x0 u5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* j7 i' ]' n) b9 s, ?! d/ ^[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
& k. d- z3 \% N6 j2 x* \2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
$ k- p, R0 U6 O: x: o& l: S& X[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- S( X9 _( B7 T9 ~# |, r2 J7 U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
4 y; `. \6 _* ][/size][/font][/size][/color]+ x2 J1 n3 P% T3 q% ^% J/ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
4 B5 \" ?- |& ~# b0 s7 k, F[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]& G4 }4 _" [) \/ _( x
[/size][/font][/size][/color]/ w# J& t( n/ a9 N ?7 _# B# K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]+ j4 I6 J% j" l) }5 a! t
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
! m; @2 c) U, k2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial], R9 p0 D) w, C
[/size][/font][/size][/color]
* o4 i) D7 f5 H' l% r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' h0 }: B; G1 t) D6 r. A& H) ~6 C
[/size][/font][/b][/size][/color]2 U4 }. n' C0 g' P+ U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' I5 m* [. Q; v1 `! Z$ e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 h1 i6 e& b$ w* e9 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& U, [ v: Y& j2 p+ r9 ?$ v
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]# Y c5 l4 e2 u- g/ m( {. n
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]; T3 `& y) p$ k: D( O5 K
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 U7 x+ u! t, P2 }[/size][/font][/size][/color]
# S, {+ J+ B9 Y" _[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
3 z5 P# {5 p4 A# ?1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]4 N$ ]# W" b" p, Q! o6 w
[/size][/font][/size][/color]
% W* N2 n p) n" A X/ }& v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 u2 j# O" N5 Q[/size][/font][/b][/size][/color]; ]' K7 q; }' T) G' E9 O3 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
& p: X3 [8 w7 M) [- ?- A& i[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 W; l9 ^( M( ?4 L[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]1 r1 D s1 m- B( P$ \0 Z5 s
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
: m1 W0 t8 M% \5 o3 [+ L[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 `. q# L. W/ a3 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ Z4 @$ |! p; }! @: U$ |6 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]2 W. E* s' u: w; c g) b
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]# w: D8 L! N9 k
[/size][/font][/size][/color]7 y* H. h0 a" z4 n/ r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& w. [. Y+ H3 i- w- j1 }3 x[/size][/font][/size][/color]
9 S5 a( U7 R! g8 X: A[font=Arial][color=#000000][size=1]/ r2 e' L( y F
[/size][/color][/size][/font]
- d5 B1 l: d0 x# z, F$ J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 x! i3 J% R1 H3 g- w0 d[/size][/font][/b][/size][/color]: R" q3 q- d; n; n( [$ P) O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
" f. B: k+ g" U0 \& x: ^' A0 j[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 ]9 ^& O" [* i* y1 L m[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]& ]+ u' e9 T% x3 N c
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]$ S) ~+ ^- g) Y& x8 o0 z1 I
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 r( ~$ \, S9 O- {9 L/ X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" q1 R, \2 {$ o( E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 U# d) Y R5 q9 M- O4 ~6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
3 c& q7 G) Q: E" y& B[/size][/font][/size][/color]
6 R, Y: Y# t5 J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- V, h. X) Y7 F# a, k* F1 d0 v" q1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]' H2 t5 u/ g5 Y3 t( D: b& l
[/size][/font][/size][/color]7 }% y$ ~9 A$ w) j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& M; `5 b# j* d& O, k
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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