|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ A" v0 N& p) ~& R" j* J[/size][/font][/b][/size][/color]$ N1 W, x5 b5 r4 ~0 y; @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
, L% Y+ _ |3 r0 @) i[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 S2 W( [ n, O3 ]+ l1 f+ w" w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# {4 l. U8 S; d3 K; F+ Y% N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
2 S4 k" n% p* x* \1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
6 S% d' I2 Q+ N3 j: k R, R[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]3 Q5 C# c2 Z1 g b6 R1 k
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 y' ^0 g5 m$ _[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 c; k. H/ R6 b, Z; c' f0 B( ~5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])- U7 j. a, C9 N- t8 L7 c: m' R3 P
[/size][/font][/size][/color]
0 K' k1 f h w* r0 b) u5 [[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- D, ~% t; z: r5 [1 O
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]/ O6 t: V; |! ?9 F. p
[/size][/font][/size][/color]! M( {3 B0 P: ~( Q1 `5 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
7 q# G" Z% \, `5 a[/size][/font][/size][/color]" g A7 C# s3 v0 u7 r/ `7 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
9 y2 N z/ K' [/ z6 B( ?1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] |* N" q& N; h+ ?2 R
# D2 @# j3 ~1 l9 F$ y: b[/size][/font][/size][/color]( B5 m7 c% H% R; z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
2 W6 H1 n& m* u2 y A0 j/ c- B& ~$ STom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, i( L1 N6 h8 z' I! i- l- [7 e[/size][/font][/b][/size][/color]
. U! n. m) h k/ v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
5 A5 j) Y: R! _7 f f; ?: B& x/ y- ^[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' e" {0 h% Z; s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 {0 G- O: f* X: m5 Y2 \5 r- e0 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 X2 e. z4 N& V2 |* v
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
9 ` Y3 v$ o7 t$ {1 p6 ?* c5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
1 i; N0 a( O. D V% L1 w P[/size][/font][/size][/color]5 G% l2 u) h3 j0 H; U% e& G/ s# C l
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
, x' k: z* J( o( B5 R g$ j, d2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]4 R8 W5 v r% I7 a( {3 p" ~* N7 x3 @
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" _' A* p: ]& H- I/ D( m6 G2 P" [1 {[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 [0 X2 e2 R A+ I5 X[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]5 |3 @7 f1 j- m9 L+ k
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# b4 V+ q/ x, D2 ^) g7 k8 \4 F[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]& Z$ A9 b2 J- Q$ ^2 j
[/size][/font][/size][/color]
. N {; U+ w8 V2 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]/ `2 D% }2 ~! e/ B
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]% m9 U- L# t* p: a# Z
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
2 b+ i6 Q& i" |* G; E[/size][/font][/size][/color]9 x) v$ w/ e/ ?7 u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 Z0 _0 o4 }$ e) Y6 v[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! B% L- ]9 }) ~8 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' {$ J$ ?* d5 T1 }% `4 i[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
5 W% W r( V& v T8 J1 _[/size][/font][/size][/color]
: l5 n$ E3 M1 i. z) @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 a- G. C/ j* ^8 q+ R# B[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
W9 e3 q, E$ }' Z# E) Y/ r5 p y[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], f% {2 o, j* ^2 F% y! n# h. b
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; S" \2 B: D+ Y P
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 z8 W' z& P$ D& i; X[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ D8 _6 ?! i. G. A$ K& i* c
[/size][/font][/size][/color]
9 S; ^9 l; Z) I& A; o8 A[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; X9 g$ |; y( A% n; q: d5 e[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
( a0 V, F. l5 g+ E[/size][/font][/size][/color]4 I6 I5 c3 [% R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]" j, s4 p8 L9 u) l& `) u+ n
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]! T4 E3 g9 x) Y
[/size][/font][/size][/color]
: B* q- p& o! O( W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
$ y1 u! t" Z" J! {7 v, N9 m. E+ r' h1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
" t: W. D6 R2 d( o: b+ d* o[/size][/font][/size][/color]+ L# l* Y* u0 d- k, V- l
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
$ `. G8 ?8 {5 x* s, o' S[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
@9 B: G6 _4 h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& l- S! m( g" ^* l9 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 p$ ?. D% X- R3 j$ u5 r
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]; o+ A0 Z" ~/ ~/ {* A2 g& k, }" N( \+ a
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; n* x( a; ~, b4 R5 X1 h h
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 ^& n" U; i, O1 w[/size][/font][/size][/color]+ L# A+ Y: l/ u0 X" S( Y" o4 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial], g6 T& o$ G6 l1 @( }9 A) E& i
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) ?9 M2 J& j$ ?. X
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
# H; G* X( h2 ~2 E) @[/size][/font][/size][/color]4 c- Y* ] S3 q% i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 o+ D$ a. Q6 U2 a4 i[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 N8 z' P$ B8 R, Z. K& M[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]$ O- h- A* V Y; [7 m1 X
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- c( F8 f |! |* P4 U[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" m3 V4 ^5 Q+ x5 w
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]. {1 M; }* b7 V7 i, L
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% \+ v' M( @) s2 p- R$ \
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
6 F/ w1 J/ z' T* S/ w[/size][/font][/size][/color]
! H: [! [5 l8 e* k: s' j1 x6 _6 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
9 t, E- T- b( }% G0 D, u1 k2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 h. S: D! F, Q% _4 H9 }8 X8 r
[/size][/font][/size][/color]
@8 G6 f+ w; F# u$ P) Z! _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' K% n3 E+ j: k1 g[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( u2 X' U0 a9 t7 t" ^* @3 f) F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 t# h% C! y! ?; K- \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. { d* _+ W7 I9 E/ i( \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ V6 R. [$ o# A5 M; }" z[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
q+ s) S5 @, h m6 T[/size][/font][/size][/color]' D _1 p; U& @
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
( `8 Z5 R0 ^1 v[/size][/font][/size][/color]
/ `1 n7 E2 V5 i# A( w2 N[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]$ {5 m5 \; V/ \) U1 Y2 |. @
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
" T1 T+ I$ F5 A$ S$ L$ u3 |1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]$ B2 B) u1 u, \# Y
[/size][/font][/size][/color]; p6 f5 b) {. g) B V/ y& j' m
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
1 C7 m7 U3 \- x, S! l1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
& F W) s7 ^' p* e; K. Y8 k2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
$ e0 g9 M7 k! e. N/ F- q; Y, k" h[/size][/font][/size][/color]
! P! [; b C v q1 q' }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]! v/ z9 B+ E) a0 k! c0 A
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
, r5 m$ j# x' z* c7 ^[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
( O3 o. @( w1 J# R/ S[/size][/font][/size][/color]
+ |# p9 p) ^2 a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 T* F! {; w/ L# K[/size][/font][/b][/size][/color]: {& j- A) V0 E6 G% r. ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% E6 N" v6 C, O& t% _3 f5 V2 G[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: V* D( M6 v6 {' F0 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 e% l# B6 t: }/ `8 }" K0 V6 `0 S[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]) p- _0 v0 y% J; w4 F
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]: S( I$ X: E: M$ {5 N- K
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
3 }; B, [! W$ Y1 Z6 x6 }[/size][/font][/size][/color]+ D# I& A# N0 L& J# {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
$ m1 C3 ~& C% O, x8 A[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
' H/ V! l8 w0 K! ]# g" n! h[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ |+ _4 x/ P- k# C: G[/size][/font][/size][/color]( Z8 R3 H+ k! {" \
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]) f6 g2 |6 e ?
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]1 r3 w- H! y L4 v5 v3 d6 Z
[/size][/font][/size][/color]
. j) |8 m3 w2 l! N! {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]! G7 a5 `1 }9 N* q
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]. J+ y) I0 z" I* [, W; Y5 h
[/size][/font][/size][/color]8 l+ h5 N9 B. w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]. [% N# v& W+ @& ^2 B
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]# h v4 L( o m0 K: E+ ~, T
[/size][/font][/size][/color]0 W* T, h9 r( P/ e# E- t( a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" a5 Y# O" l- n- Z* v[/size][/font][/b][/size][/color]* c( ]4 |% D$ C" Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 {- q V3 n& B6 ?0 D* }; {[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 R$ ], n$ y3 p5 u# q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 `; \! m; c& H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]: _# F3 k8 ~3 o3 [. d- {
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]6 N1 B5 u: O4 j, m; S0 x: F
[/size][/font][/size][/color]. z& U/ l) O G9 L/ q3 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
! N: @1 |0 {: f9 c- S1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
t8 P# A6 ~+ Q) R* ]+ J" e2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]& X% h7 R4 ~' v* j- Y" w6 A
[/size][/font][/size][/color]% a, I/ r) g& I1 ?! M
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]. X* ^' u% [4 ?: K/ b
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
S# V, E" o9 \& S3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], A1 z& i0 f4 F y- | \1 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
4 R% y: f& N/ I8 d1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]% @, }* ?* }( V3 c3 Y
[/size][/font][/size][/color]) D0 X e6 Q/ \% m" I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
, |% I0 G- }$ U) m% d1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]7 k4 h u3 T& R1 J
[/size][/font][/size][/color]
7 I2 c) C3 y3 B* V/ ][color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]0 }' T, `9 y# `" r1 s; u2 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* P8 K3 |5 o- ]& H! {/ Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 C l+ U3 `1 z" B/ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
5 {% \/ ~3 s! F2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
8 q0 \2 a6 n( V9 I, j6 b[/size][/font][/size][/color]
+ i4 g0 v7 V' C0 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
; } F. \' o8 V1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]1 V5 L4 `9 H' w: a
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" C2 S E$ U, {7 Y" J! p
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ y8 W; k5 s: s0 q% Z[/size][/font][/size][/color]& ?6 Z) R" D* e, n3 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]. |+ l8 K/ n; ?' `* ]; v
[/size][/font][/size][/color]
9 C1 s. b6 f4 r% K" {+ M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- N4 |2 d+ r' }; |5 ~ S( Y( G+ d* @. A[/size][/font][/b][/size][/color]
, N6 H& \% p7 X x+ G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 o1 v, e4 |4 c5 g* }! L3 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! D1 [/ y+ Y N' q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 ^) y4 O8 N* t; }: M- O$ f [1 {" n[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% d& V4 t. r. r. B) G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
3 @, e4 T* F$ {, O# D) b V[/size][/font][/size][/color]
1 {- [- K/ w' H, o) k9 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
* c7 y) I' Z( _% d. g: z1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]% N) ?& ?! d) n" B
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
9 a( q& D! ?3 r$ g6 B# I6 Y[/size][/font][/size][/color]
9 z, G) w0 c9 }; \1 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]# K+ V: v! G$ s+ _
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ P2 [+ h* n& h m
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]) a' d8 t6 R- h8 p# ?) P" W/ g j
[/size][/font][/size][/color]& T, { L# M5 D) q! j0 R4 x1 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
0 h# b* J5 k/ F- G/ a* |3 ^4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
4 D2 p" f/ U# R- q7 D& M; y F! Z0 B[/size][/font][/size][/color]
+ T* K) Z/ I6 R) { E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
, }4 r; r1 y$ U* b6 h2 u& M2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]- K# c% i2 v3 T: f( M
[/size][/font][/size][/color]
4 E: b8 Z) ~! f' b$ d, K$ [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])! [8 i" }3 E: I# J
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 O9 W5 B8 L# g. L7 t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ i/ R& b- k5 j7 G8 K, ~( K( P[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# D5 \* [; i: ~, T0 t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& R2 D& C) q5 s. h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
7 ]/ Y9 Y6 a, J' i+ m1 n1 P1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
( S4 d; }2 p, @+ z% b" Y) J% A[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]4 G7 l: E0 G p8 F
[/size][/font][/size][/color]
; i! P& a; N' I/ a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
" o$ w X4 l% W9 x, z3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
( h8 {8 E: [3 B8 ]) c5 [[/size][/font][/size][/color]" u' _; i6 g/ q7 b0 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]; {, n$ w* _: O0 _
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
/ Z2 k* _. _! i1 f2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 ]( g3 X4 f7 X/ v7 R) t, D3 B% T7 S
[/size][/font][/size][/color]
1 M9 L7 y5 {- z3 v$ ^1 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]" g; p2 u; r/ n8 J" Q
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]. R" Z3 Y9 _7 v0 S+ ^0 l
[/size][/font][/size][/color]& ^4 g$ U. I& }' p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]3 l; j! I# I' t, ?
[/size][/font][/size][/color]; z1 P+ }/ o3 z% q& P
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
7 r5 j9 K$ N/ q$ n4 e8 `. s/ Q/ f1 V[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 s4 c' B; N1 n- O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( r- J& y& v+ e; y" f7 t) y[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] A8 Q8 s: h3 c. X9 J4 T! F
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
! ^4 d+ k, E+ l8 a/ j2 F* l[/size][/font][/size][/color]
6 g, i. }2 c" \+ |# i ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 ~, x$ M4 w- V: Z- H. M! o% W5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' f# x) G2 `. G+ t0 }2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]/ B. g- j& v4 a, p
[/size][/font][/size][/color]
% M4 ?; V! A+ J0 j[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]% W8 N7 |' b; e4 x5 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 A! i8 e+ q, }3 E4 c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' q: H( Z7 w1 E' x/ H[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- @, q2 \0 I, U* i% v+ H( h. t, j+ \- S
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 ^/ C5 s$ t5 f( H0 ]
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
6 p8 b2 p; [: N[/size][/font][/size][/color]
$ s6 k; i# w1 [ \0 ^( J3 n! Q) `7 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
% }. x. x1 |8 N* ~4 G V2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ o: {& C8 u/ A) T7 S; l1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
[4 G2 f% Z& m% M& w: x4 w[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]9 U5 H! w: i/ E2 i
[/size][/font][/size][/color]
/ s: F5 Q5 w- P- w* u7 P3 _7 r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% z# S% z' P# Q9 ^ @/ C[/size][/font][/b][/size][/color]$ m+ U$ Y- P: u. k, H. Q, w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 r& F4 ^3 \2 G. T
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) B! j$ u f+ }9 P% F1 Q+ N. o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% l3 q) {8 z$ n Y0 g( z4 o- r: d( t; d. S
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
, H8 v: a+ M. C9 f4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
: y2 q! L1 u; z+ {, w/ f6 j1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]# G- ~3 ~) o6 w
[/size][/font][/size][/color]
+ g1 `$ B! \+ C[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
' }# A4 i: P. [- l[/size][/font][/size][/color]3 L8 ^) ?# m: D2 ?+ b2 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
2 r, H# G8 V5 W" A1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial], k( \% V% b/ b4 ^
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 G' \( k5 Y0 ~5 B! z6 ^0 N[/size][/font][/size][/color]! _' g( ]( U$ [3 T0 g- R v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]( @& G7 Y6 s7 J9 m% R. C( Z3 z S
[/size][/font][/size][/color]
0 W' b. D4 f/ }1 _0 _, F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 c, w4 q; d' W0 x' P[/size][/font][/b][/size][/color]
( Z: p7 F5 H: O- P3 a% H( ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; R% y7 {4 g f/ |! X[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 A) `/ Z% J% I/ ~7 [- G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* W+ l# }8 M( A- }: p& U( _, o
[color=#000000][size=1][font=Arial]
6 d0 t' G/ _' P0 E1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
- [% }/ {, k' b% T, @# C' h1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 u% k- y3 I! j" _& E5 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* L! [4 x3 R/ u5 J; k" e% r+ [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ @2 H$ X- i$ ~4 N[/size][/font][/size][/color]5 ]& b# n( I. \( Y4 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
, t1 ^ A7 ^# U9 {1 E9 [& }" w1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 m) D4 Y0 D c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
3 n! `8 i5 a& [+ E3 [1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
4 k) B/ n% S' `% ~, ]9 l- {[/size][/font][/size][/color]
5 G# I3 h$ n$ H) J4 K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 S! R8 a7 u) H% q
[/size][/font][/b][/size][/color]
. u$ L( s3 b# ?( y7 ?! m4 g# C9 g! B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* N8 h, J* U7 ]9 y2 W0 I, g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]" A" D; _7 P7 c% _
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 W1 O& U, m: Y- |5 g: @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 S, O+ ?! F6 g8 q: P+ ]" ]6 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial], l- e; k/ f2 C2 ~/ H0 M
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
i4 S6 c5 y& P7 y _# B[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* u" F% i+ C% _! }+ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: y4 O5 ?! e7 \6 \( s
[/size][/font][/size][/color]# M; l3 V$ b- _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]/ F; Z6 H1 u' b/ C
[/size][/font][/size][/color]
# J3 I, s. y) P" i$ _$ y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])# J: ]2 H! x* V' ~7 A+ h9 Y6 ]/ S
[/size][/font][/b][/size][/color]- e' e* d- j/ [! a' I8 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ u% W& R8 W X4 B/ ?$ o; f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% \1 s: Y. ^( `- T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, z1 M& p; Y+ T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]) M( P) ~1 n* J) X7 v; y+ x' V
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
8 q- Y" J, V" L7 i[/size][/font][/size][/color]
& d1 |% W# ~/ T9 Q9 K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]). E0 p. w7 w5 Y% {9 E& f7 n
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 ^, k o' X/ H6 e0 K3 o; F. @& j) ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# N( y! P2 d0 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 F8 X3 M) G% I# W% `3 H* G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! S. E8 ~5 s$ ?. R2 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]5 s q4 ]! n' n( t: g+ O, i7 o
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% g/ @3 p I4 H2 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], ^$ G/ p/ h* R1 a2 b) v1 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
3 _' D9 K# R( S% ~, g( m+ e[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]% ~# X1 |& g' b+ S, l* w
[/size][/font][/size][/color]
" m) f! ?( S8 w! T7 S0 r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 U( h& ~5 S( E3 }( |7 g/ p
[/size][/font][/b][/size][/color]- \6 X( W. z; `" J$ P2 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 L* L% z M9 M8 `5 V3 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) J0 @, x& k- p0 _7 Z% Y# U { G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! e" M5 E& @4 H/ }. w3 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
" y& I l7 i: y+ ]1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
) L$ \( b+ s, U) e- F5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 H s c1 ^8 T* Y/ W[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]8 Y% R; {$ |/ C! v
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
6 s7 i0 D n& A+ e[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 c4 q2 _0 M/ h) S# [& ~3 I g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
5 j5 b8 |! C% {% f3 K[/size][/font][/size][/color]
. O, Q/ u, @+ I, [6 |/ L! l& u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]& [, Q' [7 G; z# t7 }
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
; }7 Y3 C3 ~" E$ c. q; Y: G- t% G[/size][/font][/size][/color]
/ \* s6 }# \# M" L( X& e9 o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]2 O: G6 @+ o+ a+ @0 T5 Q2 a0 f
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]. o2 z9 s6 J) | B) q( l
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]& u4 v. U* L5 f3 M3 p' f5 N
[/size][/font][/size][/color]
4 D* l% s0 H) @; a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: ^1 _' g1 m! a. }[/size][/font][/b][/size][/color]
$ d7 j4 d" f3 @+ t3 U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 X% O6 c, R% t! N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* b) v8 _% ]8 y& b) k$ N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- u. C( c: ]& f/ k' }0 z[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
* G0 v% B' e! c( J: c/ x" s[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]$ n" w# x7 V, m) W5 [+ @
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]7 m; ]; ]% p# u: l1 Q$ I$ h7 l0 z& m' M
[/size][/font][/size][/color]
* Q @9 J0 O8 e4 C0 r[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
1 F# Z% Y1 f4 c( s: ^) U1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial], F8 E! L1 Z' j3 E- E1 b3 j# {
[/size][/font][/size][/color]
' O& y4 r0 {, R$ D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( u. T' L& O$ X' y[/size][/font][/b][/size][/color]
9 |3 B9 J$ n. |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]) {/ u0 R2 a. `- e1 d+ O4 O
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ L6 a( W, z/ ^# `[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
* {' D, |, l ?[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]& I# H, m# y) C3 L6 c
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) ?$ I* B, W- L2 U, R x; {: O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" C0 d- ^# J0 u! s1 }% @# |[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
! ^; [# j3 h2 v, k, g r1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]# [, C( ~5 Y: X }
[/size][/font][/size][/color]# t/ V( v! }- a) U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' J6 c- E' Q$ r8 n[/size][/font][/size][/color]6 \ F. k: |8 H4 P
[font=Arial][color=#000000][size=1]" D* m# g1 r! I; A% r, O, A
[/size][/color][/size][/font]
4 j6 X6 a' R' T$ B3 K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): W" L! g% w' x% K% G
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 t' l4 C- ~5 G7 B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]) X& r; z$ P$ f3 H6 D6 U
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; Z" q; b |7 `; w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
( Q( W) t+ _! f, \6 n. C( C! V[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]. h0 N% {$ D2 ]
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; K& F" k9 o L+ K2 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: ]! r/ I4 F q, g4 D+ R; m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ c# Q, Z6 A: y! Y
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
: q% H& @- \7 o9 L6 [& v; z6 k[/size][/font][/size][/color]% t( J6 |/ b0 s3 Z& G5 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 o% O3 y' \3 Q' R" p$ B. M
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]( m3 h) s3 {0 q4 b$ ~9 g
[/size][/font][/size][/color]
' a$ K) |* E( o+ T9 ^* ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* V+ p/ s8 v! B) _% Y( Y5 T/ G
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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