|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])* K, Z3 R- ]3 R: Q" d" d- S) M4 g
[/size][/font][/b][/size][/color]8 J8 Y# ]* f1 ~# `% Z1 q3 Z$ o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]. @) L' S! t0 I- z; b y1 N) f9 _
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 R) d# ~7 i& ~& S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" P& x- {) z: ?+ O[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]/ x' M2 r- p% t
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
t* ~% |7 d7 C4 c# e3 H% N/ ][color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
) P8 s0 a# t0 m6 T |1 H8 [5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! _5 t5 l+ n2 I[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 L2 t& T; q! n5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])8 R. e/ T/ C" v/ @! n( k
[/size][/font][/size][/color]
% ]7 }4 V ~; |+ L I9 g% A: ^ O[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* {3 t' e1 {& `$ p, `$ |
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
- ^+ C9 a+ X9 z( S- H: g[/size][/font][/size][/color] `# P, m% P+ f& G" h
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
* }5 V, `; m" a[/size][/font][/size][/color]+ q& Q4 Y, @2 Y1 u. t3 m( [6 y! r
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
/ D9 f/ M9 Y5 V O* Y. ~+ L1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial], W1 H1 _% H6 h% g" f9 n' `
& Z8 q0 h2 K, w# ]8 j$ e' T% ~0 r[/size][/font][/size][/color]
$ n N4 {* ^% _3 X# t( C1 ?4 z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]) A8 f6 p+ }$ s% @7 w, O
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 P7 ?/ V, G% j[/size][/font][/b][/size][/color]* @0 f, C) a; {4 \8 S2 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
+ [) T( v% u+ Z+ `" O[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 r/ f8 r& m' k* y& c$ U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; s& j) t5 s; `% V4 @5 z8 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 k* u' _6 \0 ?8 c[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
1 U5 S. o- l- M/ l$ ~ @1 |5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])$ o* l& W% F% H0 B
[/size][/font][/size][/color]
9 M# n2 U0 `$ J2 _[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]3 [! O r* T# o3 _7 C7 I
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
3 n. M" d0 t7 N+ o1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 j3 ?2 J$ Y9 c0 w0 {, l3 E, `[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 O4 m- @% ?2 _9 B! z$ r[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]" l) m) J' Z, _+ `$ I* f( V
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! c' d x+ S! t0 |# a+ O" z3 A
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
. O. _8 [2 V7 e: R[/size][/font][/size][/color]
2 S- z2 j6 ?/ V2 ]# A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]" w/ f8 B$ y$ V4 ]" d9 u
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
* l" }0 g5 k6 I! X/ y1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]" x4 |4 p6 i- _, c- w
[/size][/font][/size][/color]7 I$ j/ A7 c; f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])! j7 |+ |: |8 d s
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 \; w" W4 O' M$ U/ e. t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ a: A3 M+ ~3 x( k" U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]8 |) L- s: ~2 o$ _
[/size][/font][/size][/color]
+ Z" w( D/ U& b# H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% O5 K5 P% T$ z/ i1 V6 ^7 g% t5 h2 W[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! X, r! o7 m5 p/ D( F4 v9 q$ P[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( I& I" k. J7 z7 r" M+ L4 g8 U2 t[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ M" W1 u# h9 n! ]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: s0 E/ b- X: n! ?2 M
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
# Y6 k. W8 G3 m/ X0 s" c1 @[/size][/font][/size][/color]
4 y6 V6 N# J7 H1 N[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& q5 r5 q( [; s5 l$ Q( U
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
( r) t1 j+ J* a# o# p[/size][/font][/size][/color]
& t6 t: B8 C/ `0 \4 L# I* J- \0 K" s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]! B+ @8 F: L4 s' D
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]! q+ x9 T- @6 p3 [
[/size][/font][/size][/color]1 B2 g0 R2 Y- c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
8 Z c# D" t5 J. u1 l1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]8 \3 U% `9 I9 ]1 Q' Q5 @
[/size][/font][/size][/color]' g3 ?+ D7 G+ s
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
/ u' F7 ^% M: {+ V2 x A& S[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 b1 J% L5 R6 s# |# P& A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], N$ ~" b8 q0 t1 e# M7 u1 d3 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ @7 N' O+ M! J; p1 X5 X[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]& P# A" |- h# O) y# o. c( d
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ o2 _+ y$ W. @% C; c: ?, B& \* z[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ _) E% A, h, O) d( {[/size][/font][/size][/color]
- C( B) u4 o6 c* Q7 B+ Y% m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]0 d; i; B! S/ `1 V; e) B) b p
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 i* L! g6 Z# K' A' ]4 g
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 f9 W+ X n# y+ r1 Z9 }[/size][/font][/size][/color]
) [2 a( i' [) Y" b! k$ t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ K- s& v: r" e: R2 u1 a[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 I! z$ w, M4 Y
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]! Y9 ?' u+ A. ^5 K1 @
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 g5 {2 I0 [: W) P8 F[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 A! ~) X' c, R9 @1 W' a. _2 e[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]7 g1 D0 {5 h' G' D
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 h- a: o. B* }: Z/ [
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
. f/ F( B9 e) e# C! O[/size][/font][/size][/color]
0 h2 t9 x7 T: r! O9 u7 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]9 E6 x& L- i6 ~! x* n" Z. F
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 r; z: U+ k- n/ x[/size][/font][/size][/color]. |) g5 A8 W3 i% [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 ?" S; X% n: d% h2 b3 P
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' c) B% g' U( U7 f* t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* v7 X+ y3 q; s+ z; h[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* Y _' s! Y' d' v4 r$ O2 D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ A) v3 |/ b6 y7 Y. j) b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
" `" X# p( a p* B; p- p[/size][/font][/size][/color]2 `9 x' J+ p, H9 ^+ ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]! d) [) ~$ l8 P3 @
[/size][/font][/size][/color]1 p: c% q( e3 l/ A+ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]& T$ H5 }/ l& x' ~8 J; R
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]3 B1 \4 n1 _+ i% h% M- s7 Q
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
. P$ c6 s3 s+ a8 b1 [[/size][/font][/size][/color]6 V: L$ _/ T! F, z
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]# N" ^( G6 v# u8 C) T
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
5 S1 h$ K4 Z8 D3 ?7 `2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]0 w% N9 n' k7 O& r& n
[/size][/font][/size][/color]+ u7 M8 L' p0 i7 W. F" P! G7 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
4 }/ ~7 D, j) {9 e: t8 l1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
6 ], O- m* n$ I2 f7 c5 t[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
[9 i. Z" f6 @6 t[/size][/font][/size][/color] Y0 C5 J" v7 h0 v$ X8 u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% H1 |6 t, J; H" \, A% _1 g5 Y& D[/size][/font][/b][/size][/color]
/ ?7 u; y0 c0 e: ^* i9 j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 ~4 Q, P1 [+ R4 F- f4 G2 ?. |[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 C! ^2 t2 l/ t6 X1 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! W' c5 k7 J3 \! |- V- v- B
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
* P* |- Q( S# w/ M7 d! ?) v2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]" H4 v$ _; h8 N( N, A( r
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]7 e5 L" q. O- q/ T; R7 Y/ u; p
[/size][/font][/size][/color]
$ m g, B& \, e; [# y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]- W5 R# r0 o- D0 a& W
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]2 Q0 z' u$ a) ` y) b7 g) V
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
, x2 [/ |# K0 X3 u1 K' r. ~0 A3 _[/size][/font][/size][/color]3 ^/ r: j& n( `: y" \- q" |# P
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]8 o# W& q( d9 ~4 f Z6 x0 m
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial], M2 ]$ f' w, b% ~& Y( z4 C- n
[/size][/font][/size][/color]
/ }# l( o( F: ?3 Y* h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]) M" {; i: r7 X
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]$ U O5 }& i8 ~
[/size][/font][/size][/color]2 L" e. X) G& ^" e) z! R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 `! I4 a) s4 J6 D" d b
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]+ E0 U! q* }) [( K
[/size][/font][/size][/color]
: K( K4 \4 A% J k! [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 f/ R+ i7 s6 w& m- N. I[/size][/font][/b][/size][/color] ]0 s; P; l/ w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ z4 Q0 g. D! B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! j) _, ^2 [9 C) Z# |0 p$ T! _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) @& f# \) x( {1 O" I* [* S. K3 L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]( w9 b2 |& D, I' o/ T5 t+ ]
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]! U! i- \1 b* d: H
[/size][/font][/size][/color]
8 e' W3 R5 f5 g, T) p9 C/ |4 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
; j$ ^. F( ~- D9 c" ]1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]9 r* [6 }4 _& O/ k9 O" v
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
J, Q: {5 f" b* O7 k+ A[/size][/font][/size][/color]
/ d, K( @" p3 [+ g[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]" W3 ~" |& v7 v' { \) G1 j4 F
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 r* h2 w/ B9 @: G# V4 r! O
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 k* U6 D7 s8 o5 O$ s7 b4 R/ G% E h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]& K3 {9 i. r8 E, B6 b# T. c+ p, f
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]' K, R# j+ u0 m% Y# f" `
[/size][/font][/size][/color]
; {9 J" A# U- D, `% V8 a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]2 R' X7 ]4 ]2 F4 y; ^3 I4 j/ ^
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]' i( V" d. {' U' }% R+ r
[/size][/font][/size][/color]) Q) ]! L$ R' h/ V, v9 T
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
/ V' P" J Q" u* x5 P[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 q! Z% ?- H2 Y; h/ E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ p& y7 ~1 Z$ ?$ y: y2 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
' D( ^; P3 f. l4 {2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
{8 s2 ]1 L+ _- \' f: [+ n+ a[/size][/font][/size][/color]$ X. B' }4 ?( L) k$ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]& \& }6 q" A' U m6 q% H
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
* }2 N1 W+ ^- z8 r$ d1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: w" w$ v z; o: k[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
- j1 M, E" g$ {& I[/size][/font][/size][/color]
) U9 R+ f4 O; i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
& m7 K& R0 z3 q! m, c4 v( e[/size][/font][/size][/color]9 \1 F ^4 Y7 U5 W+ W0 w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. [+ b" q6 N2 X4 k+ v t[/size][/font][/b][/size][/color]' V! w! R3 ~7 d3 C* S8 l7 h. I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 b. s; z4 G `& F4 S, d* O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( I* ?4 C* ?/ ^" l% Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 i2 y8 ~2 f3 k! j) G* f
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" r/ R% g6 ]5 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])' N: ^* P3 H) y* S6 g7 e
[/size][/font][/size][/color]
, {0 O/ B9 d4 i, Y# o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
0 v9 |9 x; }: G* D0 m' ]1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
+ r$ N* f- `& z9 u* _, X7 \1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]8 @1 ~: J9 i9 j) u& d$ z$ ^/ }2 O
[/size][/font][/size][/color]
2 c' S2 W" ]/ L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
1 x% g/ h1 F9 T5 N9 `/ V4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. a- T4 h) d' K8 E0 R$ Y" v
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
# }; u# H$ U6 g7 Y. Z[/size][/font][/size][/color]: @8 m7 v4 q( E/ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]' c* ]# h4 ]5 [: H3 X
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])' L4 r# r5 T4 a0 F8 S j( J0 h
[/size][/font][/size][/color]% `1 E) l7 F8 O( \% g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]3 Y ?- a$ `2 I T5 V9 J/ m) f
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]% E! M" `5 i9 v) T6 L! `! D
[/size][/font][/size][/color]/ b& o" P8 v, T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 i. E8 @, T; i7 _! b; V6 V
[/size][/font][/b][/size][/color], D5 p, K- \ d% l# t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* P5 H o% ~# [" _( n% y# ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" S# u- j4 _( F( _+ o6 b2 f4 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 Z+ n* [. E# r; _3 h- |) k/ G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
$ l+ \ F( H3 d1 H5 s1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
f+ {, Y; z9 I( z E9 G- A[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
5 h Q1 k8 @1 A[/size][/font][/size][/color]
2 i8 E6 @7 I! ^$ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 A5 x" w. [( y7 p: J G3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
9 v2 T6 X% y/ B8 W w, ~4 k[/size][/font][/size][/color]7 ~& l Y ?, a/ U7 p& s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]' R a7 s7 V: x8 L/ \) t
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
; E( F: ?3 h$ P' D o0 ~( f+ J2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 y: c& P7 Q y6 f5 E- Q[/size][/font][/size][/color], b! C' O+ W: z5 C B% \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]4 X8 {. p3 Q% G. ~& p4 M
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]9 P( u# p/ M/ w
[/size][/font][/size][/color]7 D* a2 e, e% S- q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
+ i& u5 ^$ C _[/size][/font][/size][/color]
" g# \' Z, N% v[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
) R5 B! t; l( M; N9 f[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) J% |) i7 i$ V1 N# @+ q7 J1 }0 U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" v( P+ Q2 z/ m+ i' _% Q: q& u) r[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) f0 j) I9 E: y* _2 G+ i2 h
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]% m5 W( @8 s) a
[/size][/font][/size][/color]7 b8 f( s& I/ j& `( a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% ^. T! e9 |9 Z) q1 R7 E
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 {0 U; [& m+ `' x2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
* d( q/ z: V" R! j* U' U[/size][/font][/size][/color]
/ v3 l& Q; @& W# s: I& H[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
& q1 V ]8 O# G" ~$ E5 J$ Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" A1 z8 `( {9 d' R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% d; R+ U. n7 n) h) o; R
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 a3 N4 ~0 t* |7 Z& x$ ]) _; S1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( T! K+ Z" b2 A" L4 p: s1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
/ W# s1 z2 q* U& L/ M, q- p7 U[/size][/font][/size][/color], E7 ^2 b" {+ ]( w$ b [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
6 i4 S+ w0 q$ Z. s% ?' V5 J2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 g8 y q) \* m+ n0 |. O: [1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 X: p3 w2 J3 K# t$ F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
* F. Y+ a. ]8 e+ X* h5 l& p[/size][/font][/size][/color]5 e6 q- G: o t i( x% x) G- |( H: u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 {8 ]7 P3 _5 ~$ C7 o; r( F6 y% Q
[/size][/font][/b][/size][/color]
' t$ D1 m1 N2 c" {) p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; i) d6 V/ D* ? ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 Z6 f: V1 N# \+ V! h( E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- O7 B8 I0 f2 d: r) k& L% q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]! q* C4 F& v$ {5 Z9 f5 E! ^2 z
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]# ?( A' X0 K5 c% `( \/ ~ V
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]( Y- R Q; }( }/ z) h( V" k
[/size][/font][/size][/color]" \0 C3 Q$ ?! \
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]9 ] F% U0 F4 Y5 X3 Y' m
[/size][/font][/size][/color]
# z6 X2 v8 I; ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]. Y" J& H: G) q5 K! [* T
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]3 P8 P: j }$ |8 _
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
( e# I+ x/ l/ G# v; r! M5 c1 u[/size][/font][/size][/color]
: F, l% G0 P% |- w& X# g4 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]0 R3 k" T8 w" i6 d. J4 i9 @
[/size][/font][/size][/color]
+ N ~3 r) |, U* E' y8 a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])( T4 ?1 X* G4 s4 c
[/size][/font][/b][/size][/color]
) P$ @+ ]' z4 n/ Y' }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 U$ z4 v) g6 {. ?/ o# [) }[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 F" R' |% [8 U# P4 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' D/ C- ?2 M% r" z[color=#000000][size=1][font=Arial]: v9 t: ^' G1 R0 U6 I
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]% A6 z! d' N/ e
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# v8 @0 l6 F3 n8 J( \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 V& A1 B9 h- ^0 }; I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 y. F# t0 X- G4 H[/size][/font][/size][/color]
( y4 ^. l! }- Z! g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]5 j0 V" K; U9 \; g! c5 m2 a
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 W' h5 H" M3 t- e$ I, z( m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]- `5 @2 G& h* p5 F' F
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]5 |) b, y; n9 d" |+ ~7 T
[/size][/font][/size][/color]" Q* x4 U/ i1 ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 h7 N7 W0 [7 V. ? J' Y8 G[/size][/font][/b][/size][/color]
; y) C- H( W2 V0 \- v* ^- w+ }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; w+ ^4 K/ P/ D% h# `7 v2 N% v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]1 l4 T; v8 n0 @+ {/ H
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. n' k) r" ?; M, f5 [3 p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# ]* ^- [7 t9 b, X4 \' j7 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]0 O3 @% {7 z J# k) e: D5 Z
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 v, q5 y) |& R, Y! H- n1 a! ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* n, C* ?$ _5 i- \) E4 ^8 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! S' N+ y& w3 H4 J
[/size][/font][/size][/color]) V9 b5 c% E; n! O4 `. T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
3 g: n( a9 o* x- ?, G( x& t* r[/size][/font][/size][/color]" Y+ q8 W" {7 M& E7 j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]) C9 g5 N8 h* B5 v% ^
[/size][/font][/b][/size][/color]' T+ X: X7 Z/ Z7 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% ?* h" z* @1 x5 \* S6 B; B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 I6 r. i' s- z, u& F( F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 H3 @2 k# L2 q6 A+ d' I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]/ e6 c' N% U4 e" `' P& u
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]# D7 T5 S* C1 k) o
[/size][/font][/size][/color]; N% {4 G l. b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) L3 ~& U. V4 p+ e[/size][/font][/b][/size][/color]
$ X( L Q( y. Q0 u- W" i F1 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* M$ ~$ ~, i/ ^3 X[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) D% y* p' n5 {1 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& i" w- v# S7 N; H* w& e; e X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
# x- p' \5 z! l! u. R4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; C& [ H# F& S* C) D; g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ z4 m2 L3 T$ q/ r; q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
7 \* c' P" h% [0 k( ~[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
( P. H y e8 | Y2 J' Y& A3 c[/size][/font][/size][/color]/ z" z- G, V8 v5 _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 G0 R- Z" b9 W" ?8 z# F2 U* J* ^) d8 A$ c
[/size][/font][/b][/size][/color]
- y0 f- x! Q4 s& _2 n& m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* D) p$ P% V1 S+ Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 k: [9 N U- K. ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ Y. e1 O' t- b) @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]. ] }5 p3 @; k
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
. q5 ?: F# c* X9 L' V5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- T3 `2 T0 e1 J, G& d- Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
; ~7 q# _9 k4 ]) D# J2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
; e- H9 W5 @/ v4 x" X$ ?) z9 {[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 }3 F7 Y2 Q6 K ]; H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
- |8 ~2 ^' P( h( d1 z[/size][/font][/size][/color]7 J/ Z* P$ I2 s6 n( m6 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
* Z- \0 n! A8 _3 }[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
6 p; Y5 R c- d( y: ^[/size][/font][/size][/color]/ T- H- r G+ o$ g6 s& V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
0 K4 @& V- H( I1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 p# i6 c5 S. H" Z' Y3 d2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
9 a3 h$ Z- n$ q, B' ~+ f' J0 l. C# \[/size][/font][/size][/color]6 ]0 m/ D7 e) G; ^" \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ G0 P8 s& h7 L8 a" E1 |" h[/size][/font][/b][/size][/color]
/ j$ Y0 i2 q4 w7 d; q8 u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ W) n1 \/ ]6 ^+ y+ N' a[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 z/ A4 A1 W5 F$ \/ z+ j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 @- [- f" G: u: y
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]$ m1 I! _8 K) b% c
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]( O& {2 G: `2 F: d8 ?
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 L; S, f# ^, ]! T( \
[/size][/font][/size][/color]& x& G* e: e+ n1 v" j
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]2 u$ F% g- T1 g b$ L
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
' z, x0 Z: l+ @0 C$ {[/size][/font][/size][/color]8 ?/ b/ P6 v$ M, k# c5 Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) z B; d6 Z8 ^! E
[/size][/font][/b][/size][/color]: v X# ~8 ]1 A+ T+ I; L$ P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]; {. f L! k4 W7 T8 n4 g# [ i& M
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& U' n9 a9 P& s2 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
/ D G0 Z6 i; X+ ]1 R[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]7 I, `: r, M0 B* i4 b* E; [2 f
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ M- x( g1 g. L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; ~# ~8 D0 A j& \! f' U# \/ r- W) |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]2 |! F, Z& z# |9 J( N B
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
+ e# `! t! ?/ v3 r5 ] y0 g[/size][/font][/size][/color]3 l$ v) A/ H3 a9 g; d/ G; h0 M/ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 H) y+ ~0 G A! o) V3 x
[/size][/font][/size][/color]
9 q# Q! T9 Q2 ?- A[font=Arial][color=#000000][size=1]
, y/ S4 r' ]& s1 s# H- K& d& o[/size][/color][/size][/font]
8 T! B1 B% i& X4 s: ]3 r* W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
K4 j9 ^8 A2 Q- t& o& W+ Y; I[/size][/font][/b][/size][/color]
g) [; }. P' N1 g8 n& S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]- s5 ?5 ^7 F/ Z/ F3 b* C ~
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 _0 {" f. I/ Q- s' e[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
- h( [ k/ i( k% u[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font] ^# ?4 ^( [/ c" m" ^
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 {/ s4 O1 i% ~2 T. E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 m6 m# P9 ^8 g) L1 E9 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
|% q. T4 ]# ] i+ P6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]. h* [ n) y9 s H+ e3 G
[/size][/font][/size][/color]9 y8 C# j: M, a: `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]/ T7 p8 r( ^4 ?( Y& K
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]5 y: |+ R. H& e" l8 Z% a
[/size][/font][/size][/color]) _3 y9 f4 e3 P- A% z- ^, k) [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- _# ~5 m4 c# a1 z% ^1 l3 _[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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