|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])" L7 ~ u( c9 d# V# M
[/size][/font][/b][/size][/color]5 l$ S" u L2 f+ H) i+ A' }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]! d% K1 ^( F9 w5 l) T
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 F" x3 v9 V$ y- K+ L$ G, Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 M( V5 w# v- N1 U( K. w[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
' i3 C$ Z4 Z' J. i. H7 Z1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
8 u" j5 u T* ~* }8 \, @[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
/ s: l s$ C% N4 a: P5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 u/ f V( z A6 l/ m1 f[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 C" @9 V! T- p+ K$ L5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
. a6 D% v& ]% F/ {, L[/size][/font][/size][/color]/ x, S) y( | D; I' p9 r5 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ J- }! A: ^0 T8 W- a# B4 w$ e6 m[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 p Q3 q3 I ~2 ^[/size][/font][/size][/color]
$ t4 g7 v) {, l2 [/ T$ i[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
0 ? I0 n# L6 N3 `6 q- r[/size][/font][/size][/color]
, ~9 T* K# v% A7 H$ Y/ M7 M[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]* y; T- [" |9 J: G. `0 |
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
. `# A- O& v5 R8 U8 {( V& H) k0 d! d& I3 ]1 }- n l9 C
[/size][/font][/size][/color]
1 ]- P: z$ M5 a# K5 `* } E+ H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
7 g% F3 E/ C; XTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 E1 l2 f$ v3 v# u
[/size][/font][/b][/size][/color], J3 W- O$ U/ g" X3 Q+ s& _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]1 e- E% K* a1 p( d, ?4 {
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 {+ b3 ~( O& H" j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 Y+ ~" ^. Q4 p) D& y% q) |[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 I0 r' m3 q6 j# z
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])$ b" n D4 p. [- t) B4 v
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
( y F% E+ T5 C. K2 l3 t/ g[/size][/font][/size][/color]6 c* c R) ^ q% e! O# W
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]- e: W0 D& h& ~% J$ [( q
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
+ X$ y9 | V! q, r7 L1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 n! a' _5 @/ F" B
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. h7 u9 _+ \8 n e. p) b' p) `$ b[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]6 f4 z7 T! G% \/ V, p* v
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% r8 @, W3 Z: ~: J% b1 q
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
7 ?& l( }) ~2 R/ w) T$ w[/size][/font][/size][/color]
1 @0 G X2 U; s( A+ H) y# \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]( n( {- \4 K" Z" s5 s/ C
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]( x7 t3 H2 ]! \ g) p- U
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
) { E: ^4 f. L x7 B/ e[/size][/font][/size][/color]+ Y; P4 u w3 V2 y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; ]9 D; j1 s$ H5 l* f0 u+ Y[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
O! H- r' Q& c' z7 h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* u+ g, Z% W8 F1 D$ C2 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
1 `' `2 m4 ~0 F7 s: g- y[/size][/font][/size][/color]& }9 @5 R) W) e7 E. y9 K; _3 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& Y$ x8 }" D9 v1 {; \* f
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 E+ K! ^1 R; b3 P6 U+ K* G% H
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; Y& i0 N) Q, T2 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 Y9 Z3 _1 p; t' P5 W6 h0 i; _
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ m5 S' q' v! C P$ p4 y j" v
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
: f$ k$ c+ Q) q8 u' e/ J7 ~[/size][/font][/size][/color]6 ]. x- t' K, M. }9 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 H& E3 E6 c# y8 F) V* l2 }
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]2 v( c. n W* h9 {: y
[/size][/font][/size][/color]0 F% d$ {, W' V! X9 y+ D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]$ O5 x* `$ f! j3 S/ m, q; Q
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
; l; C- q+ B+ T( v* }- R2 |! |- ?[/size][/font][/size][/color]
2 {# G* [' H; p- [$ B5 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]* m1 R# D! `9 H% s7 V
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
* R! R8 `- w0 a9 x7 L% t! O[/size][/font][/size][/color]+ i$ m) f) _: {8 V D
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
& E8 w* ?4 A! H* K ]1 U[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 Q+ D% f* v% Q% w P4 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( w" ]) _' N( D$ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. O, p9 `3 X$ X; K
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial] Z% q9 f4 R) P! s- d2 l
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) U$ H9 K5 H S! U4 m+ o[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
- Y# u$ u7 V9 \2 j4 O[/size][/font][/size][/color]
5 |! q# g. B# E* i4 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]3 ?6 `' C J d* D5 L! [, I- Y6 c
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: j3 ]- q4 Y' b8 C0 H M
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
, Q0 B5 L$ b# q' y* ?8 C[/size][/font][/size][/color]
# q/ F5 Y- Z1 U1 Q( n- |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( }$ W/ |0 h+ S% o' B8 j2 `6 [; t[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 {- k" s d1 J; X4 Z7 O9 P# d
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial] g7 X( w1 J$ [5 n0 f3 v- y
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
\' _& I7 }* v" N$ w[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# V8 F3 d3 U* a4 w5 z5 z& O
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
8 k# Y& J9 A* x# ^0 A1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 u/ b2 V. {2 x R6 ?' F$ U; r
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
* v" E5 p& R5 F; [2 `[/size][/font][/size][/color]1 k- D) L8 W0 W: e' L" o0 A+ C& B) Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]& T' ^& A) e C: x6 @) G( \3 C
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! z0 Z; {( b0 U5 v E b* G
[/size][/font][/size][/color]
5 S1 A1 ?8 a/ Z$ M) ~0 t; A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 h0 F# o1 l1 p
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% T! c) ]8 F, U) E3 t5 F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] N' z+ f0 }& Q( g9 b/ q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. g1 G- d0 q$ ^5 N8 s# n$ k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& |- M; _! M% W; f$ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 U$ g7 x: e9 Y7 n* b4 T$ W T% f0 D/ P[/size][/font][/size][/color]
& ^- d" u' F- l[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]* g/ h+ L& A& r2 e4 P3 v6 j# ?
[/size][/font][/size][/color]% r/ W5 D2 O2 ]& E* y# z, X. d: [; ~( E
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
; j1 c- l% ]; b6 K( V4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
/ _& ]- @* h9 i6 o0 @1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]0 V7 n5 j- t! D
[/size][/font][/size][/color]0 H0 N: A. \, H2 r5 c8 `$ f; u' u
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
% ^! `& B3 j; Z1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]6 u Q; G9 J. C3 X) e$ Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
1 y, C* X3 b' }& _4 C[/size][/font][/size][/color]9 n# V3 T7 J* M/ I3 F4 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]% |, v" f$ H! S. ?8 [: a
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
0 D% e& W! u0 W8 S3 \# z. Y$ m9 m[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 C" P# _0 A* `) Q2 u# [[/size][/font][/size][/color]
- }) i& s! ^( ~( Y$ \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) E% b5 G0 P( D/ ~( `
[/size][/font][/b][/size][/color]/ r3 K) f! ?( J3 c5 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' l9 |2 Z& d# ?- F4 y+ p% H4 C3 x4 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, P9 m. G0 M3 }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 U/ Y2 t9 d/ U! b9 B6 C; z5 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
4 q# o4 K! u+ I- @: }2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
3 j `$ n. g' b$ l% T, O[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
) i# P, u9 ]9 Z2 C) V* T. R; B[/size][/font][/size][/color]
* i4 A1 A: r/ b i* Y3 R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
4 X5 V& {; P, z1 z[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
2 Y3 Z& ?; W @4 f3 @1 }0 N# Y[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 e3 ~7 q% }& X6 L) l[/size][/font][/size][/color]
5 N2 n! G: Q2 Y" i+ U a[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
$ h/ t4 T# F! G" a6 B2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
# i$ e+ n, j; {+ c2 J/ n" n[/size][/font][/size][/color]' B/ |: i# f& f4 L& Z0 r9 B. ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
, g* o0 v9 }6 v! v9 f6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
' M( M2 j ?- U5 W/ h( A+ a) K[/size][/font][/size][/color]
_8 N& X N2 V' J0 B6 n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 [' v6 K% i" h I: @$ {[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
% g5 M# t1 F! Q9 Z+ b[/size][/font][/size][/color]
& t0 G% @% F, R. S h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" T/ E# g# T& T8 H) x' Q[/size][/font][/b][/size][/color]
. e$ Q w# x* @7 N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
C- H7 d0 `0 d[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, y' F3 z8 _2 U" q4 _5 i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 e( M. ~( A7 D" I* F8 m8 f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]; O; H$ c: K2 {
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]1 @; w% L$ a' \/ T* b/ g( G; y
[/size][/font][/size][/color]/ z) H" S% Y( U) l1 r/ {2 s6 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]6 B; Y% W$ t* z! p
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
, ^0 W+ e' H- E3 e( N* y. W2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
8 g4 q2 ~6 w( N7 N6 s& K# g[/size][/font][/size][/color]
& J; H8 a# I" H4 Q1 ~( N[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
- j5 R6 y5 {0 B2 e- _6 G- W5 o$ b2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 J7 o; \# c+ j X
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- I2 e0 H2 I- j' }7 s! ?2 ?/ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
0 a) u) X& ~5 q1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
# d* D$ e# l+ g/ L5 D[/size][/font][/size][/color]
7 y4 F2 z) K& U! O W/ |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]6 e8 O& D: D: o
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
, p c+ N( {/ G! Z[/size][/font][/size][/color]5 I! k& G6 o2 F
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
* {; e ?1 @7 b[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' U% I( u" S7 {! a1 J& H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. k; [0 D$ Y- y& @9 _* t
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial] a3 V7 A6 o7 L$ A
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
' ]7 i' D3 D( S[/size][/font][/size][/color]
6 P0 r% `# G' r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
, D4 I' X$ @5 t) e% E6 }' Q1 _: i# b1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]" f6 ^- o3 ]7 |5 G6 w
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 g8 w7 K6 k9 Q, n- i( D5 ~1 W
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
% X7 S: o% p2 W3 J- |1 p[/size][/font][/size][/color]4 Y+ K& a/ @2 x9 f3 V; s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
_7 Q% H& z q9 M' S3 ][/size][/font][/size][/color]1 S S& ~8 N' @1 |5 y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- g1 `: G2 M+ `5 |7 i4 ]- h[/size][/font][/b][/size][/color]
$ X7 A, C) X" V9 h8 L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 X# ~4 _: ~* E- o. V+ P[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; B- @ l4 `* y( B0 E3 A2 V7 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* T% ]1 y, S B0 O# L& @ R4 J[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 {* n0 i/ k# X! D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]); O! z. @6 q) V7 ]
[/size][/font][/size][/color]/ J, X2 \3 u, [. D/ E& ^3 S# }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
+ n7 r8 j, @, v6 n, X1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
( Z1 `( f0 _4 y3 X1 q, P0 S1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
* v N2 w8 N1 H[/size][/font][/size][/color]
6 g! o0 e3 _; x: G0 A x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
n" L6 ?% v2 u& Z1 {4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 Q ?, G" Q t0 G# b" V: y
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]7 w7 b O) E; v- R8 T
[/size][/font][/size][/color]
! I. |" e) E4 G: M7 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
( f$ Z {6 H: q5 g" s4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])$ R6 U; o. D, E8 W1 C; }0 L
[/size][/font][/size][/color]
; W. S$ o7 ~$ N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
9 e) r! u' A& | F( q2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
2 D$ ?# e$ H4 }: z, x& P/ g[/size][/font][/size][/color]
, g7 r. k- `/ e) Y! e8 v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 P7 I5 D! P- C; W3 I+ l[/size][/font][/b][/size][/color], d. k, P9 M* j/ m, B7 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, F' o$ T; D, W[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- I- x7 \( q, Z' H- t* ~$ P) y# f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 e7 [) U3 k7 Q& N |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial] H6 p. D- g% a% V
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]: l2 q; P+ ~. B0 f
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]. x* h5 p- K; L8 u7 p
[/size][/font][/size][/color]; E2 Z$ ]3 O2 l; H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]' \; u" X$ j1 E. K( Z7 w
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial] k, V* v: N; s0 L) }( a0 L
[/size][/font][/size][/color]6 D4 |1 r0 j4 z" z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
: o( }5 n4 d% b% i* G5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]/ I. T* v( v; D2 w/ l; L
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 L+ _" ^4 X: F: _. I
[/size][/font][/size][/color]% j ^& O5 I0 t3 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 q! N4 `3 r# n* J7 C" i: g2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]: r; M0 Q( H& O1 N- P- O
[/size][/font][/size][/color]
/ R, P# L7 Y" _( q' N4 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]7 `7 ]. p3 h. w( q
[/size][/font][/size][/color]& d1 K4 i6 m) O I
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
, n0 V0 H9 x- \+ L6 F; [& F9 X[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 L: }/ @3 r$ u% w) n1 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 L+ Y1 C i, `+ v' C
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
% Q( z% z* s u) N( ]4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
, W9 ]: T* B9 Q0 C" h* N7 r& |[/size][/font][/size][/color]
6 D, I+ R* u1 i: l' {, q$ ]3 B! m3 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& x9 Q L/ G. {) W) S
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 D9 Q+ z, |0 r, i1 U4 `2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]; s4 g# |, m/ f0 `5 u2 l O% U
[/size][/font][/size][/color]) n+ _& ]& Q5 m5 x) e( n7 c
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
/ M8 p: ]. e5 P4 T3 R: i[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 g" @7 q" B& H! Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 ]- S' ^, y! r: g* J2 L& ^8 E6 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' @$ O: l% d0 K, e2 ^0 w: b1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ R6 t8 i# D* k, k# U# M( _; d
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]. E" g, n; G' ^3 p
[/size][/font][/size][/color]
( Y8 d2 B' M$ A! L# _, I1 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]2 h- X4 S) }% ^! ^1 Q' X
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]0 x7 F$ W5 I* p# K
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ E; ~0 L8 |* |# c[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
/ \* n5 T% j( p) w* d# B) q[/size][/font][/size][/color]
/ l( m' ~0 I+ d* |1 D- h1 s4 p7 t2 d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 n4 p, A7 d5 ]3 B3 C8 l+ O[/size][/font][/b][/size][/color]
8 `$ G- |8 f& D4 _; o$ h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 q+ e3 |! o- q# j& _, h6 ^, x! B6 \[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 s2 i* V* v. D2 D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 `$ U" F# V3 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
5 c+ u( o; x# J6 Y2 y% ~4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]: F2 L1 s2 _; W: d8 V
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]7 R$ ~: g" _/ \6 G5 u& I
[/size][/font][/size][/color]( v9 I: G. i8 [# v
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
0 c4 p) N5 J% ~$ m0 m' P I+ N* H[/size][/font][/size][/color]
% M6 r4 {5 H& { L3 Y O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 p+ P2 g# e( z- B1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]& ^ Z* j' q. g* g& `
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- W- x. f* H9 B! E5 Y
[/size][/font][/size][/color]
' W! U" ^; r5 S( p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
1 L2 U$ } G& |4 t, M1 {[/size][/font][/size][/color]5 o6 s' L: V P" O" ?" B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 Y5 D& @4 X# X# w/ h- x* e
[/size][/font][/b][/size][/color]
& X7 K/ C; e! K! \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 I9 j/ \/ e1 r8 E( E" u! r6 f0 j2 D. ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ J" F p0 O7 L. T6 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* [0 I4 b4 A6 d- R) p: A2 k' A
[color=#000000][size=1][font=Arial]% Y. }6 I Q- M u. Q& S7 L
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]# k a, I: o! u
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 i$ [+ V% W! o1 u' R1 t, h: q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' y; }" k Y9 A( G2 j' f8 V7 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]2 e; o1 W& b3 i" P- K( P5 `
[/size][/font][/size][/color]1 I3 `% b2 q. Q, c: O, K' J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
% B0 s8 q' g& l2 `: S1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ K9 v( M' @5 Z* H3 C2 |( t3 N* b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]3 W$ _; p+ d& c1 V$ M
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]4 H5 L* s* i @
[/size][/font][/size][/color]4 K: S% r- R' w* H# b4 g# u; L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& l* ~" W% m& Y! T2 l0 H0 a[/size][/font][/b][/size][/color]! ~5 V7 J3 i6 S2 j) [4 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) _8 t* T: U: D/ C; N9 M, h[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]% n, D4 @8 {7 b6 E, s! p1 ^3 _ u5 e
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ w. e2 W# b7 a, u) _+ @" W# g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ P0 E8 P V+ k2 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
! s( q( Q& H- y" |1 U0 M! F0 B* b1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) Z6 v( O' y# T% t1 y' m- S+ c[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 X, x8 Y) i& D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 F7 l' i& ?' B4 q7 ]
[/size][/font][/size][/color]* f. m. H8 p1 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
b5 i8 Q1 w: j) C1 J[/size][/font][/size][/color]/ E; e& n4 N# J: k0 ?5 h! D; y4 I' V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 w) I5 S( W& ~* Y# ^* c# R[/size][/font][/b][/size][/color], } @1 `& T, S- r; L% ~. ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ u$ s9 e$ D3 T1 e" G7 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 S" h% ]( Q. e$ `# ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# ~$ H% { `2 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
. a; z* a, Y7 Z2 ?4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
/ Q: B7 N9 S% Y& z. P[/size][/font][/size][/color]2 r$ ?5 l( I, A2 I- e' V9 M/ s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])) M- k* k; |; p7 I y
[/size][/font][/b][/size][/color]# t) }3 w' c: e/ N/ G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" I0 K" _& R( E! Z8 u( ]( B. P
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) ?% b' m, {$ T1 ?. i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# o6 b7 C# E9 n: I% g7 i2 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
7 v0 Q8 V1 u- p4 I8 e/ |4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 I$ d! V, H' w% G5 q8 _# x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 A' f6 h/ U$ B% a0 X; I, l# O) C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]* Z; i2 D" ?6 e7 z3 T5 R! X
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
# U2 N [( K7 j+ I/ r[/size][/font][/size][/color]: t3 _2 h8 I( ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ f4 e/ V" ~+ Q/ [
[/size][/font][/b][/size][/color] B4 L" B9 F9 f4 Q7 N' Q# D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ t5 @: z+ r6 V0 {$ C- v0 K, U# r[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 e7 _# l7 u) \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( V0 o/ A7 ^' T; s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
+ o) Y3 z- m; T1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
5 ?! f2 j4 c/ p# j: ^5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% h; m' F* y. n+ |7 }2 k. X8 h[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]) q8 [! N. m1 O% a
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]. X% E8 F: S8 S
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. ^& j5 _% j$ N! I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
. y4 G8 D# x: C* E" l0 f[/size][/font][/size][/color]
) C* i% N' D: M8 [& ]' {0 Z0 |8 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial] [2 Q& f, f' F, q3 K
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]1 Q4 j5 G& \7 E* R+ c# L4 D
[/size][/font][/size][/color]
/ X: S5 T& m7 u: K7 M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
' {. E% ~9 a0 i/ L+ N9 {+ J1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 j" s9 [4 y6 f# {2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]7 i i4 o, c, t
[/size][/font][/size][/color]3 d. Z0 t3 y- @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, c( X0 ?: u- k4 D5 k% ~% T[/size][/font][/b][/size][/color]
# b) F: w7 w# D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 k1 W, }3 M; b% e5 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] U4 N* l4 ]4 o$ e9 g! A5 @: [! Y& k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ j3 J# Y' V5 w G, v5 Z4 Z! r. ~[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]# K0 u2 ~9 o8 O& k, t3 d- x+ y. K- r8 M u
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]- l$ n0 C! _* x" W
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]# R& y/ \( t# A8 Y' W
[/size][/font][/size][/color]
" c7 u. V8 g7 n/ B0 T[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
: x9 f0 d- m! g+ `4 K1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]8 e5 L9 `( [6 d& R
[/size][/font][/size][/color]
+ V3 b1 t' A1 \# R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 K7 K3 U* k8 b- E[/size][/font][/b][/size][/color]
6 s1 T r2 \" u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]- \. z2 A0 C0 [8 x
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# t @2 |+ t) F8 Y6 l; h[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
1 t: Z8 @# }! e2 z5 A* F/ H. z/ J[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]6 e6 {7 g8 C( |/ z
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 K! W8 K3 O' j( q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], y' _( A& X, X- D4 |( ~ b6 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
( r3 k6 e/ @( D. K1 B1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]. |* f2 T+ O8 B
[/size][/font][/size][/color]( \. M6 a) g; g4 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* L. Q/ V: g) x; o; t6 U% F0 x* t
[/size][/font][/size][/color]) s9 v' l, U9 \# l8 a% k
[font=Arial][color=#000000][size=1]" ~7 X7 O/ @2 D# y% l
[/size][/color][/size][/font]
7 L0 U0 Y+ h% _$ e2 B" H) j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( p( v. J0 e3 `* L
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 t2 r0 s" s! I8 X" I0 o' x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
' L+ S# G. Z+ |, ^+ ][font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( n: V6 Q- r" x) Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
! `/ l* p9 ]/ c2 U9 m& R$ `[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font] d, F' h( O# q3 M8 u2 X6 w
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 n* k# d% G' q' |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ _0 L1 _/ _' X; J/ D+ H: O8 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
% D: G, y. V, _, i2 {' F( N6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]- T$ N. I4 k- g' y% j
[/size][/font][/size][/color]: |4 b/ N8 Q2 ?7 U5 ^( i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]4 k8 c" Q* J: L, E! N0 i4 M! Q
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]# e8 M y) W( Z( S* H
[/size][/font][/size][/color]
* Y7 z: x2 f* a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* _4 q- X4 [. ]! C[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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