|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* {2 P* ?& O2 s* C9 K O4 ~[/size][/font][/b][/size][/color]
+ ^9 s( s7 U5 b, {8 x3 ^; O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]% v9 v4 a, F3 f, h
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- P/ s( d+ o' M e' C1 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ S# L! W: _' T3 G$ ?2 z# t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
5 w' \* ^( I. ~# B1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]' x8 v* n7 Q! ?4 J i
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]( y- g* A3 j8 c' O
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 [2 [) C8 I( N+ Y# O[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ R, I2 ~/ }; }* f5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])4 [: G* n5 q5 D' t
[/size][/font][/size][/color]0 E1 o. W9 d- u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& `6 K, C" C" U U9 v
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]2 [0 A, D1 n S1 C
[/size][/font][/size][/color]1 T# c, Y( |, r/ D1 l' t/ S" C
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]7 r1 B8 x' {# K( ?+ V. n$ U
[/size][/font][/size][/color]
" q( q5 ^2 L4 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
1 k, T& Q! N% Y1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
$ L( m' `5 j) h) t, y+ }
9 a0 P( G9 _) N/ U) y[/size][/font][/size][/color]
+ Z) q# c7 J4 f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]! E/ u6 \" u6 ~( z5 _: ]# p9 T
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( }7 [; S5 h6 j% I) x[/size][/font][/b][/size][/color]
+ ]4 ~/ N3 p& D9 E$ ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]6 d, z& L( `/ e- o2 P) w; U, c
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) b. `; k5 ?% [ u2 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! e( q* x% D' P2 ^, r[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 G! E z# V5 X% ?; |) G
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])$ q# J7 f2 N" G2 |4 }
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
$ R) @' b7 {* } S2 R: H: e. m[/size][/font][/size][/color]2 k+ A* | o0 K r$ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
i. o" u4 C3 a# y; \/ ]% W& J) B2 R2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]( G/ B4 B* M$ J6 q8 d
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ b$ ^0 `, h& I G2 ~[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 o, Q) L# F' r
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
; `0 q5 T6 l) C: _5 U1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 _9 C2 R: p+ K! L$ O, a0 H[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
* A, E# `: m, @* S1 l& r- g# l5 W |[/size][/font][/size][/color]' T E+ Y ~3 t+ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
* B. k: j6 A3 a& i$ \5 r4 y8 u8 q[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]/ B6 ^6 O" ]2 ^1 L
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
9 ]* B$ d9 O L# G; i) s[/size][/font][/size][/color]7 P8 A9 ?2 k# Y6 O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])! M( T9 u( F- |8 P) B! N/ F ?
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 y$ |4 t+ e2 n$ T# E: G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ g; L2 o) g4 t) S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
" P' X$ w" a3 l5 P: T. S; u# ^2 Z[/size][/font][/size][/color]
. \ _+ w! F u" E8 b/ V5 H7 D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ q: W! D( }% F) b- d, k: B
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; j! z% K$ U# z$ @# t! e$ d[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 G `* S& h0 ^! c& _3 `[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
* ~) [+ s! I' E0 s& Y8 ~1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ W# `. N O0 S6 d p; h
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 [' W5 l# P N% [0 W0 _
[/size][/font][/size][/color]
" I$ H1 C7 J8 `% H( w7 A/ Q a! S" H) y[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* \1 c# d* h6 @$ x3 D( z) ]+ K[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]5 ^% l5 q! O) p+ l0 C/ Q
[/size][/font][/size][/color]# e) f# |* j3 V1 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]- V/ j1 |* ]! z8 o4 t/ x
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]; O& ?& m! [: i
[/size][/font][/size][/color]0 F/ M$ U# y0 a4 B3 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]5 @ s1 V P v+ ~( ?
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
( c" r$ n* H6 ]$ g[/size][/font][/size][/color]5 c8 j- K* a' j
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]% E: V+ q% Y) A+ w w! ~4 A
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ Z% ]' m8 R0 {' \" {/ }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ C! P6 V( U' N: J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 q- l& K5 O8 g; @0 ?+ h$ ][font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]! M& `5 f: @( \$ C. r
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- ?8 y8 d# Z( E; [; N" O
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]" B9 n6 J* _$ Q9 x& K3 N5 Z' Q3 F9 r
[/size][/font][/size][/color]) y. C. c; F8 Y s5 |, {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]2 ^1 O5 @! r" l2 L2 p+ u
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* N$ q. n1 c9 Z8 Z: i& g2 m% f[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 Y; J% f9 h6 J, `6 c[/size][/font][/size][/color]% t: f- |; H& p- C2 z9 m/ w1 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- |5 k& I2 X7 A X5 |% ]+ X
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 D$ M$ G" w: M2 @& J: ][font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]3 L. X" P+ n7 D' S7 `3 p
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* v0 X) i. ?, u! P) A( W* k[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 }) y: _4 q( [/ b$ e[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
8 f( V! Z7 r$ F1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 e. E2 f- r) g7 c/ R V[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
$ G1 E5 O- R, I {9 B! ?[/size][/font][/size][/color]
+ u' c v2 }/ c3 O H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
( t4 S3 D. y' Z' o2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 G+ E0 B, F4 O E2 D' {[/size][/font][/size][/color]6 ]- b N! ^5 A/ h7 K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ ^) K- w7 P7 s/ D) T% \- u
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; H; q4 l" F# z6 K% ~& {! [2 a& i+ n. v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 T) P* @: u+ D6 r) o0 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 L, Z P/ N) n5 O! h& T2 _. y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' T$ E, I- C2 ^0 D# A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
# P- {. S8 [# P5 D, Y6 L( V! e4 w[/size][/font][/size][/color]) f( B3 B4 P0 @% C
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]$ N6 f9 L3 o+ V0 o2 I, N3 {4 q( {
[/size][/font][/size][/color]( |& {9 j5 t/ M7 o4 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]6 P1 ~- S; N' @* {
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
u' B% k. D! y1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
! Z8 S3 I: }$ f; i[/size][/font][/size][/color]
1 d' \6 W$ A( z7 z& c[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]1 m" I' v6 i, [5 s5 r L5 r; Z
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
+ ^2 |. }/ D4 H$ h3 O8 O2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
8 s( O6 g# I# Y- ]/ g) M[/size][/font][/size][/color]2 f9 h5 T' j m% k0 S& C+ t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
% c: S% r ]. Z R0 j5 a' [1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
. H0 d2 T8 R2 g# |6 a# t' S[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ x4 v+ T7 q, C" m[/size][/font][/size][/color]
' r0 s( s! ~3 d1 v3 `+ r$ s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 Y& t1 t/ u, ?/ A3 r, v[/size][/font][/b][/size][/color], ~8 U. |% I c/ k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! y% Q( I& n' X3 I% k[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, h4 [! J. I& b) B7 y) F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 w+ z7 C% Y- k* M8 n3 `) y
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
. n Q. E( o7 i/ c' q1 i6 }2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
7 ?4 `! I' |6 Q' T1 X1 m) U* F" F, O[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]9 ?! Z0 a0 ^( ~/ S6 R$ n6 S
[/size][/font][/size][/color]: {3 P5 U( m& d* h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]- J U+ P; i# J6 M
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial], \" g- W& P$ B% V7 [2 ~3 h( }9 m$ I; o
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 r# h5 r; m" \& X a7 ~[/size][/font][/size][/color]
0 F0 Z0 q. @0 r, A6 ?& r[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]9 M+ i$ T) S c# Y n; T0 [
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
6 ~ M, _( d" {- {% t! F[/size][/font][/size][/color]" Y3 y4 E3 z. [, B7 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]9 p/ Y; N( l3 W: B
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]5 p! a* @' G4 P) X
[/size][/font][/size][/color]! B z: ^' y3 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 W0 |9 z: A' a
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial], t- ^: u. O/ _' n V+ g9 _. q
[/size][/font][/size][/color]
. G) W, v/ R9 [2 k7 S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
S8 b& ?- D: s1 s0 |; }, F% B/ w[/size][/font][/b][/size][/color]+ A2 g0 C9 v9 W9 w* P' S) V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' D( E" P8 M4 S2 z/ I& a& n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ l& d6 W- \" `2 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. H9 j$ v: H5 h# K+ n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 _6 j# M3 d& `+ m; N$ ^20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial] |+ h! [. }- ^; h8 N7 ?4 M
[/size][/font][/size][/color]
" |* S# _5 h8 B7 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]5 q0 n' T1 z1 r7 ?! T8 u
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]$ ]: {8 n9 G" ~* k- u5 k) B
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]4 g$ J# T. t9 \7 J: i
[/size][/font][/size][/color]
7 X+ t1 K+ w2 u! Q0 d' m% e/ f1 b[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
, V7 Q3 g/ p! v; S1 K3 N" P2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ s9 x" k& e2 R+ G5 I
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] m+ @1 q8 M5 J" b3 Q5 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]' L6 {6 n+ y7 Y0 T3 D
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 ~* a! o: t+ `4 U0 a* n. u! E/ m[/size][/font][/size][/color]
& R6 m0 R G# [) }+ p8 V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
7 i y: x! o* D, u- L4 z. ~1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
7 b+ k5 l1 D% f& K$ N- y[/size][/font][/size][/color]: j6 _" z. q3 _ |+ k
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
& n. g0 r& ~8 Y' y' E[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, v+ Y) a$ C+ C1 p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ k6 b P' @2 K6 [1 D0 b( e[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
# _; f- s1 I* \ P9 g% Q2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
0 U$ ]* q6 Z3 b3 N[/size][/font][/size][/color]7 n; n: Q0 f; t( T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]3 Z: L8 ?$ w v6 f5 Y) Y
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]5 z1 u; q: F) R/ X F
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: o k5 R$ L8 ]9 i# \8 b' G6 H
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 ?1 H+ m' {: ~) m" e; E' \[/size][/font][/size][/color]
! L j! G k- g9 D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]& k: }8 h8 [8 m; P1 u0 M- i
[/size][/font][/size][/color]( ]$ U4 [' D- b o) a Y, a$ O0 L' i; g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])! v- a6 ~0 k: J5 C: m1 G9 B# R
[/size][/font][/b][/size][/color]
& b4 B; J) o2 k' q! K& P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: E& l, S- Q7 U/ `[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
z. v/ N- _4 T$ a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- y1 s! F- [* F! s- g. K, ^. `% X9 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ U" j0 K; [; u3 U6 x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])2 ?. k V4 p, B3 Y0 i& k0 @
[/size][/font][/size][/color]
& n- B: Q) Q$ n- `5 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]3 b" m* r, K5 F z4 b {5 a- |
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
* e7 S3 H% p- g& Y3 E/ d' s% x% ^4 {5 p1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
7 A1 Z# i( E5 \5 a7 k[/size][/font][/size][/color]
- ?( P: B0 n0 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]& L* J$ j% i1 I3 U( H! R
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 q: |4 ?; U7 T) l- d; F$ X6 N1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
* e4 d; c$ v9 _0 I! M! V. Z H! N[/size][/font][/size][/color]
8 g& v h9 a3 ]6 V3 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]1 y% O9 r2 V$ P* @& _$ g
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])9 E5 i' b1 T! o5 E( P
[/size][/font][/size][/color]
3 x/ K5 M' c, j( q" y5 f9 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
- G' Y: R' u, N7 S- K- U* W" m$ b2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
0 i# {/ p7 Z) t# K# u) h+ D[/size][/font][/size][/color]
- ^( ?- e" m& @, r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]): B! s2 o3 _+ f! S4 K' f- b& w
[/size][/font][/b][/size][/color]
I* y1 d) Y0 N x9 b0 n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- _/ S; O7 ^: c* u( i( q; S[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' `' t, k, G; s, s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 d& [3 R0 y8 O R" B' C6 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
. w. Y9 s' y: `6 f# m b& ~: x1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
0 }' `+ S1 u( J+ Y' |' m& O; G, X! V0 j[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]3 `, p7 u: t5 l4 ~
[/size][/font][/size][/color]2 N: D/ P; r5 M; t+ Y9 b) A! N* I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 E2 p, s& i5 X5 X. O) J9 o3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
2 G0 n6 x# h7 R9 {[/size][/font][/size][/color]
' ^8 [, L+ ?. ~8 {4 q0 @$ N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]8 m3 A5 I% l4 m j! ~1 c% r4 t
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]. B! w E8 D5 h: F0 N! f) A
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; I- M) _% }, l' K, v4 { d' O[/size][/font][/size][/color]& A! f0 S0 r- Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 \. ]0 u& i9 I& O; @2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]7 p5 R: }8 L& u! r$ O
[/size][/font][/size][/color], K( ], r9 f y; c! r3 z1 ]4 }; p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
" `! j0 m8 ~# r% S) W! W9 n I# w[/size][/font][/size][/color]
: r& o/ ]( k* ^( h$ \7 c[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
! Z9 u8 @! c' J& B- r, X& w6 { x[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 v, A5 S: s( J0 x& F% Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 y7 \% Q% I8 [1 w9 |( W: p[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ r: g0 a6 e/ M. C+ l4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]5 [( O7 I! B+ x* b6 ]
[/size][/font][/size][/color]
T. ~ M& c! M, r. B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] N, i8 o7 } x* P+ m% }4 ?% E/ r9 p
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 A4 a0 H0 g |9 K i* f4 s2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
0 K( F$ M/ n$ Z$ S# |% C[/size][/font][/size][/color]! D. `6 ~* c0 z8 M" p3 e1 q" Y+ s. `. z
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
6 s4 t" q1 I( Z7 y9 f2 _5 E[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ E) J6 A' M/ P, i2 g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 C8 \% }4 ]0 D[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 Q( j- Z) t9 K/ ~
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 ?% I5 T* f8 h' [$ @1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]1 ]. `: f9 z9 v" L/ l- p) u
[/size][/font][/size][/color]
+ l0 _8 u# T3 t) I& _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]+ K: ^# A8 M6 t7 I4 h8 v0 b( ^
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]; l. ?( Y6 N/ L7 N7 j
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 ^. F9 v3 X/ y2 e1 Z: x[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
6 J7 @9 K9 ]$ j+ r0 }0 x; ^5 ~[/size][/font][/size][/color]
& c1 K' A1 ~! F3 B) ]$ f; P \) I; Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
h8 G6 v0 Y) t[/size][/font][/b][/size][/color]
: N) q4 z, z5 m% f8 y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" O/ h3 D2 C" w. D' r% X
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 c4 P; d( u9 D6 l# Q3 U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 M0 X2 r2 k! K/ @1 }/ ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
( Y6 C$ t% C0 i% ~% @( ~3 F4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
# ~+ y5 e% g( k. T n- W* g1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]5 _! V" K& q2 n6 i6 g+ b, V E
[/size][/font][/size][/color]# s" m9 _' G8 r& B# L% t
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
& g4 j4 Z; U* w; F; ^5 t, i[/size][/font][/size][/color]6 n# q/ d1 W' b- D! f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]' q% A6 G; o3 y+ l" J. P6 N; z, K
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]- i( {' V8 g6 ^: ~/ R1 [
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" _! @; q, y D* Z+ s1 N[/size][/font][/size][/color]
& T& D6 e2 H5 g) \ _: a8 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
+ N* a* R: g* C! s' {[/size][/font][/size][/color]5 ^; L7 |3 T$ B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 Q/ B! ]2 H6 z: N
[/size][/font][/b][/size][/color] p& Q/ x: d. I4 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% Y: k" E) S$ {- |# q[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 q; H$ _7 u6 B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 Z% ~! V; [ q2 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]
/ G3 |3 U; c0 n- ^ A0 B; f1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
4 R" f! N- P" O) c2 b1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) q5 a5 h u+ i4 q7 w9 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) g2 n! C3 r7 u) J* U+ ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ P1 d3 `3 a( M4 E" E/ U[/size][/font][/size][/color]; i& v( c* m {3 N" _$ i& Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
& V6 K" W; f& k8 B1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 w; h6 g$ ?0 j7 P: }+ d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]$ o# @/ A, t" k. H( `# ?
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]. v5 |& K3 X0 F4 O; C- J
[/size][/font][/size][/color]
}: V5 C) x g5 b0 o) F. z% s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 ^ C1 T: q+ }9 d[/size][/font][/b][/size][/color]: b' U2 ^7 _% I9 q. Y" }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; q2 s* W% k! c/ {/ k' S[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]6 @/ |$ I# B* r/ Z
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: K$ @( T: ]" \2 a, \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
P( a8 L D+ d/ F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
" G; K% K: Z/ I# |; ?# T$ D9 F1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ @: [- R6 q, R& `- H" K
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 v( g' b1 p% ~/ B4 {: v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( U3 e) h: X; H, C! i[/size][/font][/size][/color]
0 c9 P3 B* ?) J% g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]& ~9 t3 R4 Q+ I" D/ C/ V
[/size][/font][/size][/color]* ~! T( _5 x& _7 b0 S$ b& ~2 }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! \: V* }; t: e6 W I4 g[/size][/font][/b][/size][/color]
: H2 F+ c- R% I# C. m9 k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& v/ j/ C9 G1 P* f+ \" v1 M {[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ o5 ]' t$ b4 _* r) G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 @- ~' i( X& P: q' R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]9 B/ J6 o; C6 Y6 ?5 Z/ K' Y. e
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
9 Q9 D4 N, W/ q% r& r) M[/size][/font][/size][/color]0 d: m0 }2 R( p# A2 w# s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: H2 q( K" w$ [: S/ _: t; O[/size][/font][/b][/size][/color]: C' Y. v7 I. a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- i% w% [0 H. l/ D[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; J- t* I6 I$ J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ I# x3 w) \% I) A" s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
' l2 n; o' C% g( B$ ?4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 |& u2 E7 m9 S8 v% _% u7 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 m' r0 n+ B; w( X% C# L; u2 a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
9 Z; ]9 o9 h; |5 h" a) u* \[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
, L* [- q$ \* M+ _[/size][/font][/size][/color]
2 Q+ i( F# \0 R9 j w6 W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 w7 O T# v" `% o4 H Y1 g! V
[/size][/font][/b][/size][/color]7 N( L' T9 @. S) b. k: R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 ?: o/ [5 @# ?2 O[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 v$ u+ R/ G3 `0 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 X; k; a1 o; |/ G! o v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
2 ^7 x$ R6 L; G2 S# D1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
R4 S0 }# O" m% g& A- A0 D# D5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% ^7 u& g' ?% N# p [ _
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]. J i. g; r \, |; C4 |
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]: g1 I0 y1 \5 i" a# Y, j8 J
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 B4 p4 V. ?. Z/ M0 n7 @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
* d9 a. V) C J& D[/size][/font][/size][/color]
5 A7 {, @2 N* a. ?5 _! j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]7 V* o+ N% o' g3 _0 l
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
- Q! t$ {7 R# B8 _7 a[/size][/font][/size][/color] d7 T. o' [" M; A" t2 `0 G% u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
. S) H. |$ x# u2 X1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) A% D( T! p; e9 u/ Y" X' T
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]# i& B- I) U7 D6 t# e
[/size][/font][/size][/color]1 |& j4 n/ L3 Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- t# {: i0 H/ d, [" e/ i
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 z8 m: Y0 w; C6 p; j* u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 V+ l8 g2 R, j[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' c9 n- V3 r9 v. n. c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 g B8 e6 o e2 `* V4 a/ h
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
( J- @- K6 _$ Z" f4 O& D3 a- A[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]( d; w7 z: R9 @( [' y
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]3 Y* Q# p; \3 a) J
[/size][/font][/size][/color]
# s6 `9 C- x" {) h. {" ^[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
! `0 H; t0 \( B6 ?+ Z$ Z/ i1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]& ?7 |: l+ X; C+ Y2 Q9 x6 j
[/size][/font][/size][/color]( c# R1 O" W. Q9 D% `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# d8 X) v" s$ b, c$ Y
[/size][/font][/b][/size][/color]
( |. f' Q7 k+ S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
( o2 p) R$ N7 w% ^8 X[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* |* t6 A4 z! X' V) A' N; G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
# \1 n( B* L/ X, `# G* d, m2 w }[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]( H; l1 P# A {) D0 _4 n# P' H
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( _( K* g. A- ~9 k3 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ M5 z9 ^1 b3 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]% N+ s8 G1 v {3 R( w2 ]
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
$ ]5 z9 R. Z8 W[/size][/font][/size][/color]+ Q0 h8 v: n0 {; n( ?" `9 @' Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) I& B$ G! v& o0 q5 C# x- C5 R
[/size][/font][/size][/color]: k' h- a/ ^5 z. ~! O0 z2 I% H3 Q
[font=Arial][color=#000000][size=1]1 M0 W( H: w8 ]0 D4 m
[/size][/color][/size][/font]+ q% ]1 v6 d+ k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) j6 x0 M8 ^( L' |: L/ x0 A
[/size][/font][/b][/size][/color]& L' P' X2 c- Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
. [+ W$ L3 F, h[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 k/ c0 P3 |2 F" `[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
3 m6 _9 K1 v& n[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]1 T$ g4 J- ?& B! y- m
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 o" P' H4 {& z4 A& G5 x9 J! h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 i9 W/ `7 ?# o+ u8 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 c* e4 E3 o' S$ S! p/ o
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
3 D& d( l7 V- G[/size][/font][/size][/color]* f' {/ F2 R+ o' a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]* u0 P7 N5 v2 v2 D0 X
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]+ Z d. j! Q6 M! f: b6 p
[/size][/font][/size][/color]/ o5 _+ [% `$ w7 _5 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ {4 D1 y& f& Z3 w, W: _; K- _
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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