|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
v# l5 s0 X; J+ ^# X+ A3 ?$ p[/size][/font][/b][/size][/color]% v1 X9 c( ~5 ^" B) i d ?9 }; p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]" H' ]" r3 T* n# ^' g
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 [* V' o O k) q( D) V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 j' N6 I; R* M" j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial], ]1 x+ I$ p1 s9 d4 s& G8 t4 h
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
9 Q; N: f& u% s8 o1 I[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
5 k3 x. u' ~" _' O$ W$ D3 Q5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ c: {- t: C5 I5 U6 v- Y
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
! P$ o- M7 f$ H% h7 |4 |5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
) ~1 u0 a# O$ H* X9 ~[/size][/font][/size][/color]4 @; x3 B. w" j! A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- Q! \ D/ m' w- O
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]6 _9 i! O7 W& |% P/ E
[/size][/font][/size][/color]) W* t! v7 K3 `' |- a
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
* c! U$ z8 U' Y |$ A3 Q# C7 C8 j[/size][/font][/size][/color]
0 f& F A/ v5 H, c+ f( R8 x[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]1 K( ?% i6 Z% D2 G
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
5 ^1 w2 ~- F( d4 X6 w! q# R9 B, Q$ G! Z& j* p, s
[/size][/font][/size][/color]
6 c5 z/ G( O$ L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]* ~) K X9 J8 G8 L0 l& m
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 a* T, w4 d9 K' Z e6 l
[/size][/font][/b][/size][/color]0 F7 u, y- n2 p3 [! @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
/ q$ s) X6 b! X; n[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* S% R2 x: q8 L8 {& H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( Q9 u' k& I; V2 k F[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 F4 l! V* R0 k$ G( W* k% K$ u) A[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
% z! D/ d# I5 \, l2 u+ @1 C5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
/ \0 A8 y: s* T7 D. X* ?9 @ J[/size][/font][/size][/color]' P, u$ @' @4 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]* H0 I: p& c9 E
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] V. h. P0 h! I
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' t! [$ ?6 d1 v
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* l; g- f+ A; q+ N! `( R# v" W7 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
2 x; |/ K# u! S% B1 r1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 a0 {7 p& y, k8 }
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]- F! M& @# }) O& V
[/size][/font][/size][/color]
9 l E0 r4 E0 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]' L, k# v" g2 O# Y1 `5 x) T m
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]5 o* `' ~% e1 Y3 x% X* H0 s% o
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]+ t) [7 N: b1 ?, q* X! f
[/size][/font][/size][/color]
" Q9 r: V* x" B3 _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])% E4 a, |9 h3 k4 {7 \2 \; ~
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. L* I! y$ j# v% _) i' W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! V) i+ e' Z9 ` D, |7 q" a/ ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]( Y W" y# w% E. Z
[/size][/font][/size][/color]* I; Y- ^" t, i. H& r5 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& C2 [* B$ G" ~8 n5 W" W& a[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 Q' B3 \) T7 `[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% P) ~8 z W1 v3 Z+ d& @6 Q. d
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 P& ^: l, a. q! |
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# _6 R' Z e* a4 f! y; Z+ N
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" @( f- |9 e- f$ h+ y1 r1 y" j6 o[/size][/font][/size][/color]8 U- ]4 A0 V& b3 O& v
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 t8 Y) U! x# r, a N
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
* W- Y( h: O4 E0 v6 _ S6 T* D5 m[/size][/font][/size][/color]
6 }5 V/ K5 l+ s* j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
2 H) l! T; K+ b- ^3 }9 D" P5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]3 U9 F# E4 |4 b; g, b) ^" n
[/size][/font][/size][/color]
( p; l# I) V" U' z6 ~+ P- l- @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]. B6 N7 x* Y5 b
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]# O$ r* M7 M( E% T
[/size][/font][/size][/color]- P; C* O7 |& Z- x$ @' i
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]6 d5 i5 C+ Z- o; P( W
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# `6 v9 }- @6 C6 Q% s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! e( v/ c0 y" Z$ R' b! E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 {# S3 l( T' ~, N% K; Z5 }0 F[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
7 m( k* H5 n9 H# b- ~# W/ e4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# Q4 {! P, X# l9 n9 C
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]8 J2 [, r5 P" m
[/size][/font][/size][/color]
' K d8 J3 P- A$ o8 G8 ?% V2 S8 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
6 k+ z* m) y0 K2 g6 G: E1 G1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. R' [- f" D: I- R8 T[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]' T: q F+ ?! }9 R) M
[/size][/font][/size][/color] ~7 i* X G" a# B7 N, `1 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ P0 n2 m: K# Q; i" k' `$ B. G2 ~. r
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 E" p9 Z: Y2 u9 X3 N2 W
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]& v/ Y' C( S V' J
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ J1 J" N; _5 h[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! {4 j3 {' @( g
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
. Y4 C. B3 M- t1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' a d+ {& {9 \' b
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
' I( h8 b/ [$ u8 n" m2 O[/size][/font][/size][/color]: H# }9 v/ S& b2 S# |0 \+ z) \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
% H6 E \$ Z |( n% S2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ z- r7 c& E, a' I* g5 v[/size][/font][/size][/color]
# O4 |( i/ O e1 J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# E6 `2 {) q I" U% ?[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 S8 {# J/ D, g& C" j& H0 i3 b3 {. ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. R/ V) t0 a3 f9 K6 o/ p& d[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' R; M+ V9 @. }! U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ H/ U% o+ W( x# P[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
" k+ p+ q5 N5 r0 e- T$ U" D! N[/size][/font][/size][/color]/ p, C6 z1 f1 W6 k/ N
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]; `. `+ [ y' X0 C( A3 C' ?
[/size][/font][/size][/color]
3 L4 }3 z: F3 n% [* @[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
5 S7 g) `1 r$ d: Y$ H4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]+ d; F) [/ T+ J) t' l: f
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
Z7 m1 O2 C5 g D% ]3 J[/size][/font][/size][/color]2 u& D# U% M7 \, q2 X4 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
, y4 D' v, k) V, N+ ^) W# ?% E1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
3 c* f4 i0 s# z5 m) q2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]. Q% R4 W! o% x- d5 H: j
[/size][/font][/size][/color]6 @2 b& B, A# o0 o- L( e0 f9 X+ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
# ?" l% L ~% O O$ V1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
& F F1 G6 f3 `, Y+ H; e; L[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
( _1 K0 Z* k4 ~- ][/size][/font][/size][/color]
/ K; ~; s/ |4 W8 E8 @0 `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* I( ]: s- t6 \7 z# D: n. [% C5 y4 {[/size][/font][/b][/size][/color]/ e+ _+ h- Y. ~$ }% u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ k" l, t# @9 s7 ]# E, T# v[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 {4 w: R. m- w5 q" U' {' E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; g4 `2 G N0 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
g8 e& U: W2 u m2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
- U9 U& V0 h9 x8 F; D" }& [[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
) i! U! U1 T! p/ K6 f( @! u4 \4 \[/size][/font][/size][/color]- r7 c f+ i) L7 m) {" ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
x2 r1 C' j% c+ h* R1 m3 O[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
, A/ Q* C, l7 ?/ l[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]& \) _: T- c, J5 W# a b" [3 C
[/size][/font][/size][/color]
|: \' i( h8 c* }3 U6 L8 `: a; B[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]4 Z: O0 t+ V3 p5 g5 Q: D
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]& `$ F, R x2 U, o& O7 d! e7 Q2 \
[/size][/font][/size][/color]
; r( y# ?* z5 V" j1 l2 x; c1 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]: ~* x+ a3 _# e9 [* ^5 U2 ~" e6 l
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]0 A4 r* Q6 a4 d7 l1 N Y
[/size][/font][/size][/color]3 o0 K9 g) Q3 w* y" v( i, l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]% l8 z" ~/ B R a8 k
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
' R7 Q( L$ y7 u; T* m[/size][/font][/size][/color]
* R; @. j! t& w5 s3 O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# Y4 I: |% g' G2 y! q
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ S; X$ R8 V( j" U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], S: E2 V5 z& Q: h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ x, s i3 _9 P3 @# O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 k3 D; j7 I' e. ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]6 e( O! f4 K4 i1 F( D8 s
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
4 c. f& x1 p- o6 b6 b[/size][/font][/size][/color]& t/ N6 n$ S1 c* A$ a9 k8 T+ L, K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]0 i& N8 _& H- a( F: D3 z4 ?) Z
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]% N, K7 [ m: _/ a2 Z+ ~4 M- A
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]3 x, n( Q7 Q! o6 E7 ], Q9 M
[/size][/font][/size][/color]# \. K2 { a- ^8 T8 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]1 t/ Z7 E- L* o! n0 }
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 q: I; e) l- G* q2 I5 ?1 p3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 a/ ~: E7 b) L3 r' ^" T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]$ \! x$ u$ k' X8 ^2 W* }
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
% C# u- z. T5 G' i5 [[/size][/font][/size][/color]
$ a$ R B4 l: p' R# x/ d- }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial], f7 v5 v' x5 F/ J, [
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]& B2 }8 P- ]! t% T
[/size][/font][/size][/color]
$ a `7 A3 U3 z v& ?- o" K- S[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]* L9 M: ]3 |5 o7 W1 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% g b" O8 E2 k9 [3 f4 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: c7 O: w8 a V* B5 R& R
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial] e$ x/ L9 v3 ]1 I W/ {) A, H
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
* N; U2 S6 D) f! ^: ?[/size][/font][/size][/color]6 `- }" y2 q" f) E4 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
) E8 b' f2 N2 E, Z1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
* V5 e( Y8 g1 I3 i( T W7 j1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. a/ Z) U* y2 K' n. d
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]0 z- t& v" ~3 O
[/size][/font][/size][/color], h; y) a7 e/ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 K$ G% p P1 Q[/size][/font][/size][/color] D9 _5 Z$ p2 d# e, y, y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])- {. w: l! [2 @- ~5 p
[/size][/font][/b][/size][/color]
A5 w9 ^' t5 n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. _ P$ |! I. d6 S, h9 Q* @[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: H; K5 ~- p7 i' q& K4 K/ U. A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], k1 Z# m, l# W4 w0 Z7 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ |5 E. k5 r+ P; g0 O1 e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
4 s+ X. H$ n5 j[/size][/font][/size][/color]
' B- j' j8 J( ^% m6 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
/ L% \ X2 I" } w* M5 R0 T/ n8 ?0 K1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
2 q" V/ D( _$ R* c* z* {1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]3 X( H. A! O: j
[/size][/font][/size][/color]
( Q1 u6 R/ C, D) {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]& S" M8 t: A/ w& M
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 i' w7 b1 N( a1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]1 P8 T! N2 n3 e+ ^+ u P) Y7 z g) d
[/size][/font][/size][/color]
: j' A7 B1 X `# q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
6 ?/ l8 P% ?% h8 H$ |: \ E4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
1 ^. Q1 ?( m8 ?0 }: q! D4 I[/size][/font][/size][/color]
/ v+ Y6 ^$ c# \" P( t* ~0 H7 C7 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]" a6 X7 c# ~5 D3 w! R7 X
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
; T2 ?" z }2 `2 k& e[/size][/font][/size][/color]' f9 f/ S& \2 D# j' Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])! p$ F1 I# K* B2 d# R: s
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 n) y7 V, Q! X) }0 p7 ~3 p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% ~" i0 J7 j! r- }' R+ ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 F- g$ O& w; {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" O- `8 t3 ^4 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
" g' h: o5 N7 F1 g/ `0 _9 U1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]: m% L5 s- u% g7 N4 ?
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]! x. t4 B3 w4 Z; G
[/size][/font][/size][/color]
' |4 J4 k0 ]- x$ B& G8 g( y: q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]+ R. c8 D3 Y5 j) b9 @
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
K6 W/ D+ Q( q[/size][/font][/size][/color]
5 D/ x4 g7 g4 A$ r7 C( }3 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]3 f, k/ }' `2 J0 Y/ _' v) \
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]9 C8 p5 V+ u2 N% e
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% x( X) i( t4 m[/size][/font][/size][/color]
! c8 H, T- \5 c8 }+ w" u$ _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
x2 L( [6 Z* b* F( R3 d2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
$ \4 o( x7 l! M& k& O( _[/size][/font][/size][/color]/ P0 V! S3 M( I9 d) |7 v* X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]" v0 G, M0 M+ k- f- k6 ~0 i- t
[/size][/font][/size][/color]
, g, x+ X( V2 X[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]! A- f3 l% M, f, x0 g9 Y6 U" h! |) j5 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ J: u5 V1 X2 @- s: t1 u( R5 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 g3 u8 i8 K2 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ g8 q5 t7 V; f$ f- q4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
9 }% [0 R+ } f0 ^: X[/size][/font][/size][/color]
R5 p1 [. ^; \$ ]+ Y& U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" i5 M7 w* x2 z# P# Q
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: U# ~( \0 c$ y* }5 {+ _" X
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
# k1 K$ y& D) P- o% ]0 p6 ?[/size][/font][/size][/color]
. S1 `* r" E' b. p6 B8 j. }[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]; _. U# d. W: p2 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 n3 u, p2 R* Z) ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 _% j, J- u) ]# G
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 h& _# a7 V. q4 S) U- M1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
c6 Y. @6 e K0 C B% \; ]1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]+ G3 h* |) o( V4 ]4 Z8 H# t' l7 x" K
[/size][/font][/size][/color]; W& B9 ?7 P/ g( E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]5 X( ~& r7 |5 }) N. l H
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]9 [- p2 C) l; N; b7 B/ u1 m+ {
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: f. R3 t: ~2 T, }[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]' U) b; H W* ^5 Z, a [2 V0 E
[/size][/font][/size][/color]+ |, r; Q1 h# W7 p( o( r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])) a! g& s8 h' X8 ~9 G$ Y
[/size][/font][/b][/size][/color]2 I) A1 T- b$ ~0 ]- D& e; v8 @5 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 J7 s' v$ c3 v/ j$ ]( Z[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" v3 P1 k! Z0 j2 _1 x7 @, [: j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: n+ Q" F& Y6 c. V) u[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]4 u0 Y3 @5 o* @2 M3 |% W
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
9 P( v2 V6 ^, h2 _2 R1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 i, k$ i) s% T3 O P[/size][/font][/size][/color]
4 J4 Q% L* G4 @( R) O$ h# g[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
* J6 Y; I3 q) F3 ][/size][/font][/size][/color]
0 P( ^/ c# H& _) y$ J4 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
. P. J- q. `: P0 t$ u1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ s/ |9 L8 n& d# g7 T1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: G9 ^& z. Z9 e[/size][/font][/size][/color], v! M& @8 Z- q& n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]& ?* {( g3 Z- e! y. {! t
[/size][/font][/size][/color]3 a8 ^4 `0 ?1 j" ?5 a& |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])# \. U: ?% q0 G& b
[/size][/font][/b][/size][/color]0 R% v y1 R" X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' \2 t5 U0 U" S7 G4 I7 d[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
{! ]1 R9 _) ~' b& v2 h1 b$ Y @: u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; Q/ l$ P0 Z" H8 C" U( C[color=#000000][size=1][font=Arial]$ j( X4 }' b$ Y- o7 i5 r- o8 g
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]; p# `2 D7 Z9 e0 U5 E3 `
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) J* k; O8 p% T v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( y* b$ b8 c+ o- e/ m/ @ k2 I1 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]5 N3 j0 o" w1 w8 S$ x9 f' m3 M1 h
[/size][/font][/size][/color]
9 I1 f+ A4 @3 W# k7 T$ W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
# u$ w& F0 p) T0 F' j+ _9 \* a1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! F( u! d' d' q% [; I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]! `. v& p& C! c1 ^# d% ?
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]8 Z- j; C+ Z4 T4 d
[/size][/font][/size][/color]
x& Q# v/ M+ Y! M% e: ?1 h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
\7 ?, X9 i+ b1 n& f" H[/size][/font][/b][/size][/color]5 E2 j/ b: V9 V$ N0 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) C, C/ K4 ^% _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
! F. {% z% O7 Y' J* K$ C[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; K/ l. Z+ n& _8 `9 r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" g* x3 ?5 b g5 F0 G- s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 h! h0 Q+ F0 S* c2 I1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; r) I2 N3 b' r A, U[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- `; P5 K" l8 y9 C, v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 Q( K1 O2 ]* [7 i# s
[/size][/font][/size][/color]
/ J' C* |2 r" I/ V5 p7 H% ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]: A4 U/ ~9 }; \
[/size][/font][/size][/color]
0 b# v6 Z4 q5 ^) D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# B# k' I6 Y* l0 @. Y& }[/size][/font][/b][/size][/color]
+ q8 @+ q4 d9 m1 O' F- ~! @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 d- j9 T, A4 V' O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* k. U* M0 t& L {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. t5 u! ?1 k$ ~! l. O+ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]$ _8 ?% E5 q, T$ |+ Q
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]8 {5 x) _* x! N7 ^6 k1 I- \ ]
[/size][/font][/size][/color]
q& ^. m9 U( ]& D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 j0 F/ x9 U4 c$ o: R+ V. I, @* q
[/size][/font][/b][/size][/color]
. {2 F2 y+ S- K& s! x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% ^' S' q! s. N( Q8 G9 {0 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ L; F9 e' L& b& O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; l1 M' }0 j. n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
" y8 u8 T* a" b+ G, q* T1 G4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ]( V( i+ v6 L+ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" V9 ^; }0 S. N) M- o9 D6 A ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
' ` n# w/ {4 R8 | ]5 u[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]/ H* ^: \$ }4 \2 r
[/size][/font][/size][/color]
, r: L' ^. o- k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 n! s2 }# u9 q9 u1 i[/size][/font][/b][/size][/color]9 q, g- |- A3 G n/ m/ x9 J6 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& u3 m5 I7 Q! }. x# z1 h1 _[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ j( S, L4 m3 Z7 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 ^( n3 S n7 Z: y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
' s8 P9 O, [: |5 B3 x1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
* X! r3 R1 l. m& K5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 L; `8 o D. w- i[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
: U0 ]0 K8 n- _* t7 w2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
2 _) f. v- b" g[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; W5 d0 v& H# d3 [7 Z& O' ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]4 `! s( m: X5 |+ ]$ k7 i# G
[/size][/font][/size][/color]4 ?# ^" Y' ^ A3 j. B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
; M+ N' u; @7 M0 J! ][/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
4 ?- u, Q( d9 O1 @& |& ^/ V: w7 Y[/size][/font][/size][/color]* k" s# ^ z2 A+ u* `. q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]9 n& }7 `& {1 A3 \! ?
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
' k \; a( y' y# I; ]7 b i2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]0 q" e5 R8 R# g9 d' x3 V
[/size][/font][/size][/color]
* x) x( x( f' F! s: a/ k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- k- P0 ^5 _0 N: n+ p: l7 f/ B
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 L. G( y. S: |' c, b/ ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: e. R: w' U% N$ H" a; }" v. f5 \" p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! `2 O. B2 y5 Y2 }8 e. A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 e s$ S1 B1 x, t5 K( X
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
q" O4 q2 p; z- ][/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
0 W: \/ Q3 Q% E3 W) e! g: v1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial] J' I6 @" [! n0 K2 u9 W1 d" O
[/size][/font][/size][/color]; S8 a b) {& K- a5 [' {9 Z Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
& z1 B) N7 y" G* O1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
6 ?* v% b, g/ f" E9 `4 Z[/size][/font][/size][/color]
' Z8 n" M5 d* q# L. o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 {# B+ W/ @4 x& b: w[/size][/font][/b][/size][/color]
+ f. u# }3 S1 {* l8 H3 x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
5 t W) ~. G K, d. z[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 Y" V4 t7 R1 }' q1 G$ u) O4 w[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]. q& [% x# }3 ~ Y' \9 f4 ~
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
h+ m! u1 P) j6 ^[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% y4 R5 ~6 r9 A# e" v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 a3 ]1 D+ D( ^7 k4 f( E" R& j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
) `) O2 g$ x: \1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
A, P/ m# V! n: w- Q: q+ |- j8 W[/size][/font][/size][/color]8 k$ ~0 S+ a$ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 Q4 ]6 z: q( x7 A3 S; d[/size][/font][/size][/color]
0 ^# ? U% O8 ?" }, y/ Q+ P* _1 W# r[font=Arial][color=#000000][size=1]
' |; W* A# R, S" E. |[/size][/color][/size][/font]
$ p% w3 M7 o6 o+ Z l: \9 o, W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* t) T1 q9 h& t9 o
[/size][/font][/b][/size][/color]/ }: d& b- v' m! o+ f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]# H T$ @/ ~+ `- D, y( P# H# y# u
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ B% A- U- r d' f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
% Y6 t7 ?; [3 U6 W u5 Q! i8 n[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]' y) e2 ] K2 H1 v6 Z! \& Z, B' c X
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' X1 i1 z2 C! r: q7 r5 } D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ b6 I1 W. j& Q4 u$ f; S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: R8 d2 M6 R: _+ b- O6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]* d# e8 K* [$ S' b
[/size][/font][/size][/color]
) w* ?, Q8 R9 p9 I5 w' V3 t* e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]. W* R5 z3 e7 l" D- g0 H+ _- u
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
' k; R% K3 l' c[/size][/font][/size][/color]; y2 f: a( [7 U4 z4 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 _" a* M8 x( U! F) E[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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