|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])% I$ c; \: M, ~$ r& V
[/size][/font][/b][/size][/color]+ |/ i0 s- [4 k, Q1 y1 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]! l5 s( k7 n/ u3 Q1 A6 L( D
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! @3 c6 q( H$ C4 y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 f$ O6 c) K9 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
- u: W% h2 D8 F7 B- P6 ]; v1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
* p5 l* F$ F, t0 e/ |[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]# c5 |5 B8 F' k
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' Q4 `1 o6 m: U8 J* }
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]! f3 v# B4 F- X C. R" J, q) P; G
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
}* _6 X* p1 l5 [: }1 c' f[/size][/font][/size][/color]/ R" S7 I8 ^5 Y1 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) B) y0 Y2 U; F* t* ^; ][font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial] Q( J6 ^4 B4 d+ n6 ^) A+ j5 B
[/size][/font][/size][/color]# d! x# G0 M. K4 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
2 J8 t6 G" [" l Q7 M[/size][/font][/size][/color]
; h# J \* z6 R. a[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]( V- q' X& P+ a1 @3 e% y
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
+ Z: q7 s, i' p o# ~& b+ a, [7 c, ]5 I
[/size][/font][/size][/color]
' [+ ^ }3 L: v/ _+ k3 |$ Y; @' K, z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
e8 o, H% c; b7 M' x6 WTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 ^! ]; r; S, _
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ }: N8 m3 o/ o5 r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
/ e/ v, p8 ]: A: O[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 v. U* f! g- `, e4 w9 x+ q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: g4 n( o0 b7 n; v
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 W/ w0 v7 O% i+ z[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
( h1 x; T# Z% c. `5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
9 w$ I( B- R9 b; o[/size][/font][/size][/color]
! i; {' g" O+ I9 N( \) F[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial], X! y' O2 I! N E- ~7 }( P
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]# s9 y9 ]* h' W7 s0 ?4 L
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 T E, u3 r9 ^6 d0 k" }
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- ^6 n8 l. x8 r# h! S0 n[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
1 i) _6 Z- q H- U, A" \- z e' ?+ l1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ p( S: _3 A, j! B[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
3 _$ B0 Z. P2 m: f9 m[/size][/font][/size][/color]
6 l- @: r# Q7 v( D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]# }) d2 |# Q- }' y* ]" [# }/ @
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
! e. ] c+ o2 b1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]' ~- v: u! j% h: Y
[/size][/font][/size][/color]
( U, @9 v @) D, v- F8 w. l, R% H6 z8 x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]), b9 r, e6 D1 Z4 l2 ~2 p
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# z6 u- H+ ^5 @2 m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, S1 r/ D4 h8 W7 j4 b$ Z& N7 l/ `[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
2 c5 W9 `, q1 q/ b& n1 i8 l' |[/size][/font][/size][/color]
0 `/ u/ Y1 }3 t8 p) l0 M! D& {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) {3 v. t. t# M9 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ _. f! v; z4 S3 g
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- Q1 a% A: ]0 h! @4 L0 S6 d. O
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# p' M- j3 ^, b, U, A- G5 S) u2 m1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 R4 h) k! ^, R. h[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]! r8 n \0 {$ d8 E6 ?
[/size][/font][/size][/color]
4 d! C3 a8 Z7 j! U1 M[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# p0 r- {4 \: _/ Z J, Q[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
" t9 m( X1 a% s0 `8 @[/size][/font][/size][/color]) D1 i8 O! P1 |+ X! m3 b+ \! U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
" E5 N: P2 x: U5 a; C5 J5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
& O% q* {5 i! J6 q7 l- z- q5 q[/size][/font][/size][/color]1 }. t0 E2 C' R, |4 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]# D) x9 N' R& S; {+ Z3 ?
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial] ^ Z7 I) Y- a, H' s1 z& Y' Q, l
[/size][/font][/size][/color]- I) s2 G9 y$ Q7 G2 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]* `; J! ]% M7 k. A4 j
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" O2 ~4 E# W7 A" b1 g% e$ M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* x6 _1 W, ?9 ]" w/ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 k( p5 P d8 a1 ]. G[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]5 h; ~" A! S5 x) j' y! c, C
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], Q2 L; l* v9 i$ M2 b- V% R
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial] ~6 ?$ }. d" _6 X/ a v, S1 C( }" h
[/size][/font][/size][/color]
7 @1 k# \; v' i# O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]) ]: S% h! U5 T" a
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, S/ C& v5 |# z% d" X) z# h[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]' D3 T0 Q: M! c$ z7 N6 v7 h
[/size][/font][/size][/color]3 q3 c6 f$ g) R6 {' m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# h" X* J# k1 B( Q4 J[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ r$ J. q6 ]+ M% t3 u[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]! v7 D" I0 K8 t D% P: B
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 E8 L$ F$ |* M: F[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ I2 f- s5 m8 h7 |( R, D5 u
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
5 i+ F6 S8 u, q% H% Q1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" l' \% b1 c" y1 l- |# J[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
0 Z6 E' G K- g% L[/size][/font][/size][/color]. W O/ Q/ P8 ?( J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
, @4 _/ C3 ^# q. K7 d; p# p( o2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- J7 J Q0 ~2 [4 R0 }[/size][/font][/size][/color], V- x7 A; j5 X1 d& a0 P! o; M: z9 n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% |! b! l8 ^7 j7 G8 d! K[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ k$ [" X+ ~ c. l% W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 f, M: j7 Y/ i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 }% G. n. x8 c) G8 L. H% r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 M+ M) z: @: X9 \( j[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
A! I( H$ Z( ]. _+ _% N" U9 H[/size][/font][/size][/color]! b+ I1 ?' X; Y. M$ F9 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
, ~8 S7 T& J/ M7 l1 S$ ~3 k[/size][/font][/size][/color]( k( y9 @; A; r+ Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]2 q0 F5 W* K3 a# B) L( q# Z
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]+ E7 O( b9 v/ c1 v/ n
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]: Y( `) J# D, ~ H
[/size][/font][/size][/color]6 \# ^& `; d w5 j" ^! g
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]6 O" d& e* F/ ^4 l
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]0 g% h6 B9 \; x* f* F: r
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
Z- i8 U3 g' \: i( ~, q[/size][/font][/size][/color]
% C9 o8 ]6 g# H5 X* ]8 _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]; Y) n5 C( {1 d* r/ a' A" U L7 r, H
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]0 i( ?! v6 x4 D; T ^
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
! e; v# t4 t! U7 \& `" Y6 @9 R[/size][/font][/size][/color]
; k; p% S6 ?, O6 A' m: g, g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( n- F( w4 q% u+ s[/size][/font][/b][/size][/color]
0 q k2 `2 @5 l. r8 C: G% T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ o$ T1 y0 O$ D/ h# E3 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% Y/ o2 O0 Y- c1 V2 M) c6 O) l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; Z w5 j* K% K' `; E* C
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
, }& [& F9 k/ U' p) l/ t) J' V1 C2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]% P3 \0 ~$ C9 @+ B t* {% Y
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]9 l6 O: w1 E8 h$ }1 V) F& Y! |0 b
[/size][/font][/size][/color]
3 I3 J r- l1 o" I5 a( l6 ]$ X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]1 p" u1 ~, A/ O8 C/ m
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
5 r% M- ^3 O7 M. n/ E, S[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 N" ]* Z& F7 @2 v% z5 S[/size][/font][/size][/color]. z% \) D, }6 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
; M- U& z; @+ j& W* s; j3 d( b( {& f2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
. j0 q* \0 |8 E: D! J[/size][/font][/size][/color]' l# `7 @ I) Z G% c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
8 L5 @" D9 n6 M/ s" m4 ?6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
6 C" ?, Y M% E$ G* s+ y. P: i5 \[/size][/font][/size][/color]
; ]5 B; o, s. U$ _+ j$ V& {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 F @7 q9 J+ t[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]5 n3 B0 G L* Y5 c, ^) P: y
[/size][/font][/size][/color]
0 H7 b: h2 \* }( h$ \/ K7 l T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. J9 |+ f$ ~: {0 u7 |- w- F' O; v[/size][/font][/b][/size][/color]
. M" q; V; H1 {5 H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& `- T" D H4 e2 ?1 m4 V$ O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ r2 W# e# `9 s- Q" z, l1 Z z/ m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ k1 N# t2 O9 G) R+ j# Z, d9 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 t6 o! H! d/ S9 D* u20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
; K- I5 N, b; m3 C[/size][/font][/size][/color]
3 ~( h: A& K; z8 {$ c' u% S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]4 W, e5 b+ q1 _
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
& P+ G3 u' W: X5 W' Y" d4 u# h2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
0 Z6 I3 C/ k4 E) ?3 l[/size][/font][/size][/color]3 z* V% z" M9 i9 t2 d- t* v
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
3 A- D$ D9 X0 p& J2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( |$ L6 T7 A, W7 f9 ^' o: ?9 J$ g& Q+ U
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% W) W/ x: n. k ^% J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
* n/ z; V5 F y1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 X+ @' z' O# y/ u: b7 q[/size][/font][/size][/color]
o+ g* ?9 m) T s3 u% n% A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial], j- I1 U8 O7 n7 t9 H* b
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
" f# Q+ {5 z- D# y[/size][/font][/size][/color]
: I0 B6 {+ b" n0 B. A& m[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
5 n; O/ E( `3 s7 |0 d[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) N& x7 Z1 Y1 {% m0 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 e f4 J/ \5 U) j" Z \[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
( z. X+ U8 H3 ?0 D& K+ E+ K/ G2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
3 m6 K2 [) Y; j% `+ z) i1 n$ ^[/size][/font][/size][/color]6 K7 _' c5 V8 ^3 o& C6 R" `% w- w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]: Q5 {1 B! q4 b! L) B
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 Y2 g! ]8 U! h. f" U1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: f5 S" n- E$ K( {. r/ |, `& x% W[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]4 g' U: e, P$ ?. O) R. O; ], V- q
[/size][/font][/size][/color]6 [# j8 L/ \( b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]. e, J/ d. c4 R# Q2 y/ ]. A! _
[/size][/font][/size][/color]
" A Q0 P9 F$ \5 A( |6 Y3 e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])' Z9 z' j' c, p: h+ i$ v
[/size][/font][/b][/size][/color]
" w" d; \1 T$ |) O- x# }6 l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: D4 H7 |2 q' |; m" r* {[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] }7 G: o8 W y) ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], {5 N4 |" i: o* A4 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 v6 Y0 Q$ Q' v/ |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])$ c& K7 k, x6 g) E( v* ]
[/size][/font][/size][/color]
* l5 O7 _; e2 h! V3 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]. j1 C) H( s6 [2 @7 }
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
3 W! C0 L. `8 W' r- z1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]1 \. \. [4 T$ h. f6 y
[/size][/font][/size][/color]: k8 d( X. B( H- B- }' ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
) J$ F) U C1 c( k' v5 o. I4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 G d+ k; J( `5 w; J5 Q6 T* N1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
; f5 w Q! E$ n1 q0 M; ~[/size][/font][/size][/color]
8 D% j6 F( V: A) D: X5 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
# l& Y8 {! _; p4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])! X2 P; k8 m; ]% P8 H S1 ~) s& `
[/size][/font][/size][/color]6 k# e& Y9 Q4 r. B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]$ P" k& t5 l9 g6 u# C1 X
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]' M' s- _# _. b" K: _( Z. }/ S
[/size][/font][/size][/color]
& g. N! w7 ]1 \6 j. y( Q' {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) o b, s: `$ [4 t6 |0 Q$ t[/size][/font][/b][/size][/color]
5 x& G4 [" w' v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! L/ o: b8 v" v9 O3 B% [[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( {5 x: G( i0 U8 Q! U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" E; X6 g, |- e8 @9 G! L- {2 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial], Z, z! E+ i2 ], ^9 c' f3 I
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
, K2 L- F) \/ {$ \1 n[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]( s/ S7 W, J. ?" e' [/ t
[/size][/font][/size][/color]$ U) V) }, k8 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
# r8 w9 r! D+ L% J5 }( V# j3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
3 L* m, E z) E$ l[/size][/font][/size][/color]
$ h1 ^! K% `: x, N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 o* O6 k& T9 e4 ~4 ?5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]7 ]/ a l! _4 V5 R# `. W9 J
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! ? E c+ ~7 u0 z: N1 A[/size][/font][/size][/color]
+ d0 J, w: \. ?2 U) c |9 D5 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; A! J8 _, S6 x% m M4 `2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]2 ]2 D# c% P1 B9 w$ K* V! ~$ p
[/size][/font][/size][/color]% U# J6 R$ D9 T( s1 ~# b+ ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
' V- L) h/ o$ i. z3 ]* s+ S4 i[/size][/font][/size][/color]
# N/ V1 n. D9 l: Y2 ~( p[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
" S$ k5 b6 Y s[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: J+ E. s; O$ ?- C. v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
l6 P' h- J6 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]: F) a) Z4 m# Z! v" z
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]. D O1 K l1 N8 W6 @; {3 [
[/size][/font][/size][/color]: P! T! C% A8 [+ d% {* }# R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], M# [ w& b5 n4 ^# g6 A
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; V* C! Y3 |- Y
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]) l% [6 h' \* R0 ?
[/size][/font][/size][/color]& k1 N3 Z" O- b( ^7 }
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
r# W9 O/ L% }: h# } g+ _% I[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 h5 e+ ?6 x) R' c5 g, r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 b; s' U' Z; @) }3 j( ?& o) h$ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 t1 v1 O! i) [ H- E; `
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) D' @ z" x ?" O% d" |1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
9 f/ [' O+ |) o8 l[/size][/font][/size][/color]! U; t( X/ t, H4 J/ Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
' _/ j$ B8 d& ]2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]" Y& @: F: n( ^3 B7 y
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& G* x/ s. X+ P8 E/ D8 v' u& R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
# o3 k3 r8 H o6 F) F[/size][/font][/size][/color]
1 q/ B' B8 v# D3 q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ k6 I9 v+ A% N4 J" X$ C2 L" X[/size][/font][/b][/size][/color]
0 _6 Q: e- S& l0 ?0 N) E( F5 g9 [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" }5 `0 e: u) ]5 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 F& n& k3 v. q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# R: ?' ~7 M( }) w4 F. o8 x" _3 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]. J# ~. k X3 L
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
! ?3 |* B# R$ y( x# W1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]; u' O& c7 _5 s! B2 [9 }! p* F/ b. X$ y
[/size][/font][/size][/color]
8 m h9 \1 }( _( @1 ^1 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]+ _ n# }# q3 x1 c; t" Q0 u
[/size][/font][/size][/color]: n8 x c; o7 R. Y9 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 J& R W% l8 a0 T9 F& A; S& v1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial], R. N" w) ]4 I2 p! ~: P7 X! x
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" r. y# r& r2 l# z0 W. l1 |/ |6 g[/size][/font][/size][/color]
+ ?' f5 M& \( f4 o( C- a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]7 d- p0 V3 l! ]2 w7 l4 O' g
[/size][/font][/size][/color]3 [" @4 k( _2 d; W. M: \) j; B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])* S7 R. A# R5 m9 |* ^; W" c( S
[/size][/font][/b][/size][/color], Z9 P& {6 g( X" s, `# {* V( L# M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 _3 J1 g1 ]. D" E7 o8 O G' T[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: v1 }' ^/ ^9 P6 |9 ^9 i% I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 [0 U( l5 }- a+ i8 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]
: e j" J4 |. i: q( N7 V, ~0 n9 ]1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]' y* g5 ]# x; l! K, C- ?
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 \ L4 D$ c9 C& r" x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% K9 Y# ]$ ~, x. ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
: o( `5 H5 E! c# v- j8 I# Z+ m- E[/size][/font][/size][/color]
5 n" C! g8 K. m% Q* x3 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]# ^/ }9 F: z5 B0 e, ^
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 l# d, |- P P* h5 u! U0 r3 b9 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]# h' L1 [) `& u! s
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]& P+ O9 {8 p1 Y$ }, s$ \
[/size][/font][/size][/color]
5 M7 R0 _$ x5 l4 x; t3 o8 X) N7 ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; `% Z7 G0 m- Y0 q[/size][/font][/b][/size][/color]
* C. l1 P9 P' C9 X: J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. t) Q% C) s4 K! I4 R5 m9 |$ j[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font] T3 K3 [/ `% Y" m. u
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 B6 ^/ K) \- X* z5 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 A2 U6 ~( a* B% }) _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]/ G9 f' S. t. L
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] l. f$ u% }5 m) C$ x/ }
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 t, ^7 ` q% n& T3 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 n2 ]0 l i2 H. i: h y[/size][/font][/size][/color]
+ \( q; Z- L) O3 ~2 ]+ o5 ~7 N( s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
; n& F `* P4 Z* v: P[/size][/font][/size][/color]+ N, o+ d6 |5 G( M" D. R3 ?, @/ |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ c' r6 P. A) ~ R e
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 B; a! s, K+ v. z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 l8 x3 y; z) B" b8 J) T0 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ H. Q" O- j0 j2 D7 ^5 _1 M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" m" I7 d7 r0 s% s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
& L. i! b+ B0 f! O% {4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
( T1 k) j1 G- z- t2 h4 n+ u[/size][/font][/size][/color]
9 I9 D' i+ H' E* T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]). x( ~5 \# x, E! I) p# m5 ?; w, D
[/size][/font][/b][/size][/color]: |/ `( r) |9 Q$ F" b) x0 A* ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 n- t! G1 `3 |: V3 d' f[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' d/ J6 s: o, H# \4 T1 B& T# \! v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 {8 {7 U3 ] o& m# a: _5 Q# s7 v' {! n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
, S. E$ _2 |2 j+ I' k8 `+ S4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% L+ d- ]* V8 x1 |) t5 w4 ^" ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 y, ]4 o2 b4 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
9 f Q1 d7 N1 x1 s9 U& E[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
* v+ M4 b$ l6 L0 y! q1 \6 P[/size][/font][/size][/color]0 A, ~3 ?; u& G0 D6 k/ ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 v9 {/ j2 r+ Q8 c[/size][/font][/b][/size][/color]: A$ l* {$ K- g5 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# d, n1 e: Y1 Z. u! |3 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# m4 }' S$ k2 |2 e+ g4 h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 j N5 c" u+ o' t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial] a# ~ m1 Y' ~. Z; c- s
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]3 X+ r' E Q& }" K2 R5 E
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; _% B7 ]( N( a- R
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]8 p' D6 H, g3 E$ W! r2 G9 x1 v2 r
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
2 j% \0 z$ p8 S4 Q: |& H/ i[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ P8 X8 ~2 I( \* Z/ d7 Q5 u: `, r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
9 [4 O3 T" ^! K[/size][/font][/size][/color]3 ^9 W6 y, N6 ~# H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
4 {9 U9 _9 B4 U' T8 F[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]0 m& s) `) K+ z3 |$ w
[/size][/font][/size][/color]
7 h. Q7 R5 @. h w/ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]9 S3 }1 d! g" ~) }3 o# {
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
! S- l. o4 P0 H" e7 U* E! p" q2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
Y) j1 f3 t2 ~# P+ j[/size][/font][/size][/color]
8 U. t' Z1 B8 \4 \9 j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 o$ `3 n5 x$ m) l' \( f/ g, \[/size][/font][/b][/size][/color]2 o0 E1 m5 Y6 y- v9 ]1 t+ |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 P$ n# I3 |- o& H( t8 {% Y2 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) q. a e; V$ @2 A7 G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& b0 w/ |6 _3 T& i[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
$ P& |# Y# {! D. e+ W: x R: U[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
9 U- K, ]7 K7 |( n! k8 L# _1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 ~. _# X* e4 l# f) {1 \+ k5 Y. j
[/size][/font][/size][/color]
8 q1 F" [3 n3 T7 `+ S[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]7 @1 ^! o! s2 V* E, i D
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]! Y# S3 b6 w+ Y
[/size][/font][/size][/color]7 K' }; v2 g4 J7 [8 B) g* U. Y/ s# t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# n. l3 r9 s2 s+ E B6 \1 U[/size][/font][/b][/size][/color]
. B! @: Y$ H P5 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
& V% G! e0 e. r* ^[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 [5 h. h M: ]& {/ j: B Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]1 V7 P: P8 f4 E& O" i; B7 c
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
7 N, i+ Q# @- w& s6 D% y% i[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- `7 J- |" _, Z) h) ?2 A" t. h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 ^" ]+ L4 m: L1 ^* ^ p' U- M0 R" n4 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]. g7 s" { |7 O0 \- x/ H9 k
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
. Z$ h; Z0 t& F3 `[/size][/font][/size][/color]
8 s6 I5 e+ ~: q6 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 e9 u' p2 Q% T4 p[/size][/font][/size][/color]
0 k w# |8 l% A& Y: j2 T[font=Arial][color=#000000][size=1]
+ }8 I- W# F2 K* F[/size][/color][/size][/font]/ V& w. P( j4 d6 R1 v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' Z T& S I/ r# G7 P' X ?[/size][/font][/b][/size][/color]
& a8 {2 ]. h% A2 I+ N7 F! k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
: x* o: Z( @5 x9 V2 U! [/ @[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( O1 ^ F5 E+ l[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
1 u& H' T$ T% D1 ?: q[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]1 ]0 P) r0 S1 P% J9 p# E
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. G& Z) E4 C7 `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 D+ T0 k! O) M$ F) w; C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. Q: e! `4 V G0 }# Y
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
`# o" ~% H8 V7 K[/size][/font][/size][/color]
; ?* R& Z2 a. @6 D( c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 j8 c, Q! o! ~8 S4 }% s* [( C6 l1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]) B$ c# Q) y, U" F
[/size][/font][/size][/color]. m# a* A, B: K2 j* y- {( G# J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: Y. Z9 P5 k5 g/ z
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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