|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ T: G- G6 s; S0 o) ^[/size][/font][/b][/size][/color]2 B6 m, d! z& Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]) [- _: G9 g3 S3 k# ^; s" T; s
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 ]+ ~; ~' D8 g% I, @* i9 r! ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 h3 h {: L9 M8 M! c9 g[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]5 D1 U) c; G$ _3 D& S( w; H! S
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]8 g( g' ?/ F( U9 B2 j! T% ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]8 y8 m# M( s0 s6 q( m* |- ]
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 g5 E% I5 J% u$ T: g& O8 w3 Y
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]& ^% @# e0 g) M4 |/ D9 E& S
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])6 n0 s* F0 ]4 l" V& A
[/size][/font][/size][/color]
& t# I2 X1 l1 G[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* c+ P' C/ t4 e
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]- ?' N8 _! @( o' z
[/size][/font][/size][/color]. J7 V% x8 f1 Y) A
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
6 e9 q( @2 y; _4 |[/size][/font][/size][/color]
E5 J$ d0 c3 `/ G2 C" Z+ T[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
- C; m8 L- W6 a1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]7 q5 {3 `6 b# {1 `8 M8 T
( T4 _) X$ H* Q3 K[/size][/font][/size][/color], l" e$ u- H$ ^6 o: ~3 Q4 ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]6 Q1 h, L# L8 _/ b
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 S7 t( f; @& A P: m[/size][/font][/b][/size][/color]* i8 v2 D9 ~: `6 t- x1 P ^! w3 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]/ C! g l+ w- o. U3 O; C
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ J" G" R1 w: Z1 X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 x% R+ Z/ a# b* ^0 Y! S+ t[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, ]4 c! K2 Q. s[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
" x* o1 t9 d$ v* _- _5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])! p! \+ X, e% M7 u
[/size][/font][/size][/color]" ^" \* i8 H8 J7 b' _
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]% i `. z2 h7 n4 o' q$ s
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]& o) U9 X7 E9 K K3 W
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* i/ C) G3 P8 ?5 A' x% N s, l
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 z' g1 _5 v" j8 u9 O[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]0 Z3 H* e0 g! _* H# `8 ~2 {
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. n2 E5 Q1 ~( d* R: b7 E2 t4 e
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]; f- M7 h$ O; m; p1 w1 M4 d6 j, A8 H
[/size][/font][/size][/color]& _9 H) y I, C" `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]1 V% o6 N# ?( V( d
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]$ F5 l- E# [9 V( r- W" Z& s
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]5 @% t* [3 V6 R/ U
[/size][/font][/size][/color]8 c. S: y' I- M* S* C9 ], n" y3 |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 w1 \; i: G" M7 c
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 ^1 {0 j% D# a& q# `( @$ N( k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], I d( V' U: }2 Z& q, y% l- M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
- c: q9 C, v! g, J[/size][/font][/size][/color]" }8 K4 p8 R' O+ L& `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
z( i; `& n8 f- ` b5 A' \[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' e O) A7 \3 a, p# n" a
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ s% r& e; w! }4 O/ j, z% d
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; Y: Z' e6 e6 N' y$ S3 Y" H1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 x* \ ~( N# q3 s
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
3 ~: t/ l2 ?# I# d; b3 N3 X[/size][/font][/size][/color]
. Q0 e( Q4 n; o! a* n5 Q" j' G[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 I& O9 t6 S1 `[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
' C1 S) D0 X6 `9 r& T[/size][/font][/size][/color]* }: i' W6 @+ y- P0 D7 U( |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]: ?( f8 T D0 Y8 E0 q
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
0 C: N& F$ ~, X- a/ ]% a[/size][/font][/size][/color]
$ O2 U* o0 I* p7 k; u- x+ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]0 h. m0 D6 |2 ~/ M) X
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
+ [% d. G0 L# ~8 ?[/size][/font][/size][/color]( {7 G1 h @+ {3 `7 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]( C) M3 X* D* @
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) O/ _ o- I( u4 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. V( Z' }* x+ t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ P6 j! v p+ G+ }' T[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]. P9 y+ f8 g D0 Y3 s* h( B% w
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; \7 F2 f1 H% Z) Z8 ^3 S
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]0 M9 ]) K/ C5 L
[/size][/font][/size][/color]# m& H8 H. ~, R9 P$ m& R& A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]' z i7 \* T3 F5 t3 Y
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) R9 N' D& y# a! K9 x# ]. |* ?2 b: {
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. [" E' ~1 }4 K9 P[/size][/font][/size][/color]. w: K1 g M/ A8 a' _$ z5 _8 l( S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 C9 n1 I# V1 F2 L6 D
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! l( T$ A& f2 x( {0 t; b
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 |& P% e0 \5 g, d0 j" Y" k2 X4 s5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. `/ |5 ^0 t2 Q- o: a- o( F[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. S: f- V. b. G; s' f U
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
: q) e) g2 v: G5 e: z$ d; \! ^' J1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 |$ s; ~3 B* L# m[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
}7 e6 ]$ E& ^$ x' }! S[/size][/font][/size][/color]
% \) B4 S3 A! r" _$ V9 y0 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
. z( b, h" Z# D& d2 e2 _/ _2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' d1 ~5 {! q5 r5 J4 v& c& {[/size][/font][/size][/color], _8 C5 v( d5 ~4 N8 p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])& D0 m- s) o# y9 Y
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% B" \; [8 v7 L; d: Y; l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 U9 Z( S/ i$ w5 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ o9 k! M3 n1 J% i- g# _# x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 f0 G" g+ I5 w8 m! a[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]: v8 E$ U4 S3 Y% w& }
[/size][/font][/size][/color]( ?+ N4 B: \6 Q+ c3 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
7 J! E" p1 n# s- O4 [[/size][/font][/size][/color]
; k8 w3 P4 \" r: [[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]8 m4 Q$ k9 O! O( P2 s+ D
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
) a1 W7 U( d/ S4 E8 S1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
% i) ]0 e5 w2 I( m1 p[/size][/font][/size][/color]
4 y( B" z. W' m* D4 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial], a: \7 j' h# }
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
- U$ B& D3 u2 w2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]( b) z6 g- W: t- o* R" T
[/size][/font][/size][/color]
+ r' c" t1 [1 i# e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]; [" b: [, @; X" M( z
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
3 J- s7 `' B4 u[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]! G9 q! X5 D& M' F
[/size][/font][/size][/color]
) H! A/ D8 r) |4 k; M W8 z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# V9 T/ e# H0 M6 M' R
[/size][/font][/b][/size][/color]3 p; j7 Z( L) O4 d3 ]& g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 m# |$ u/ E$ E[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 o# N# C ^4 G$ U# Y6 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& Z' u. _! J: X" R: W" g[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]2 A n" g. G" Q, x- W4 V6 V
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]7 l$ }/ Z2 R; u% _
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]9 d: i' a1 o0 Q( ]8 X( r
[/size][/font][/size][/color]. S9 [2 @( |2 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
2 B- c' Y3 Q" U9 @5 J[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
5 K( G! u) P9 S# Y[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]& O' E! b. ^7 w* d
[/size][/font][/size][/color]2 h2 x; n- o8 N3 \" K/ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]: j3 e! f& ^3 {0 Z/ }; L9 p# a
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
7 M; @7 [, t7 R; A+ |" D2 z* w[/size][/font][/size][/color]8 j, y P* r2 g5 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial], p: J" ]6 K' Q
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
4 x3 `1 K: z) p8 T[/size][/font][/size][/color]
V: A! M$ n7 @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' J4 ~# N4 G$ D+ _/ ]* n4 i& f" M
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
7 Y; s) g+ @8 P" A; U( R; c! Y/ Y[/size][/font][/size][/color]
2 ~# ~4 Q# U: [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 B1 f: O- o1 H4 |[/size][/font][/b][/size][/color]8 {+ o5 L# F5 [$ } x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 {' G+ u) _0 f: `; d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 E# ]$ t+ n8 @9 g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 ^1 @1 \( j% C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]3 p# W2 d" f9 f$ |, ^& n# \$ d4 r: o# _
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]% x6 U! |8 U; |
[/size][/font][/size][/color]
1 P6 c& V5 P3 q C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 R7 u/ b# J/ S ?0 ?4 R/ W/ a5 b1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
1 m/ r) r* m8 q8 D7 v2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
5 g" u8 @1 u- ?/ z[/size][/font][/size][/color]
0 h- g; P w: q[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
* ~( B' c/ X5 h1 M _2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 u# l9 Z2 E9 I( p6 [6 n3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( }. e# {5 p# {! J0 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]% i; D) [9 y% C& v
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]1 E* B" }1 u# x- H# E
[/size][/font][/size][/color]% h; V: ~* ^! i" H9 H% E8 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
) k2 A8 R% @0 t c# }7 N. H; [3 g1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
7 c. J/ L9 L8 e* q# i; k6 Y; {[/size][/font][/size][/color]6 @# ~9 M j# b
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
# U, H/ O9 x) T9 V7 w7 p0 p/ K, X1 A[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] [: j% V) [) t q) d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 v+ V- c1 g7 K/ i& P[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]9 E; ?! X! G! S; {3 ~- S' }/ {
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
. M! d( J/ o, t' G9 @- t5 \[/size][/font][/size][/color]
& x3 q7 R5 U9 \$ ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
2 E% R" A7 i1 P) E; u- G+ \& ~1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]% N2 E2 Z$ T- Z: ?% ^5 V ]
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% o" q, v& A4 q/ k: ?1 A, U[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
: U- c E* t6 L+ ^[/size][/font][/size][/color]. e; g; A8 k& J$ I4 a) ^6 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]6 i$ x" t2 z p8 Q1 Q, [$ l! x
[/size][/font][/size][/color]
! U' R5 j2 r& }. E2 j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! D& d7 R$ B# E1 g# j: S[/size][/font][/b][/size][/color]
N4 H) \5 K/ }+ u# z/ i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: ]. o' Y) {7 _( k[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 M% p4 h0 Y0 l+ J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 l& L, W8 O: q" b0 i3 k[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( @" a$ }* |- |; ^. e0 J* Q! M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
: S6 g4 g' Y; K[/size][/font][/size][/color]
/ S6 C6 T+ r7 \0 b+ T+ [* K& D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
: f) b. K$ W8 c1 u3 }1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]5 _+ N, ?6 v0 i9 b6 P1 Z
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]& o: v4 J! x' g
[/size][/font][/size][/color]
2 f1 k9 \( _, \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
A/ y7 j! U* _ X. H! Q4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 m9 F$ c! v3 ~) @1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]/ S# J ]% Y9 U; [& o& d/ x
[/size][/font][/size][/color]* [! ^' X/ ?, t9 o5 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
( g2 D+ d# @, Q/ F8 m0 T$ S4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])3 t; q; l4 ]" H. x# M) ]
[/size][/font][/size][/color]! \' V5 |; r, b3 I1 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
( u# r3 {9 a- n1 g. Z$ s2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial] g* s) J* t% b" c$ n
[/size][/font][/size][/color]& v; P3 P! [7 s- x8 E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 _, ~" l: y1 o7 I( C, u[/size][/font][/b][/size][/color]1 Y3 M) _, j& ]: M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, G" ^0 k+ ^% q( G2 H[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 [) i5 H0 X0 e, [# c( ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( g5 c. Z# }4 g) {4 y; L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]* Q2 v8 B" L! |
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
/ R' h& q! F D+ k( h8 i[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
0 v* I1 T* T8 Z! {6 C' |2 S1 j[/size][/font][/size][/color]3 q Y* m' t L1 [& m" Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]) I/ ~# h7 s3 h' o) t$ O* d3 W% R
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
0 M* F. ]7 d( u: r[/size][/font][/size][/color]3 C# W! E' [% Q, ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 w9 P7 ^- s5 c5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
2 C0 n& L3 L: d2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% G- C5 A+ \. X- P[/size][/font][/size][/color]) B+ s- ]3 W# S5 _& b" @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]# I+ D, d- ]+ l V6 ]
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]) f& |9 }$ A7 T5 l( R$ j1 r
[/size][/font][/size][/color]7 c9 |7 M1 X8 `0 S, a" O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
3 ]8 h2 r0 O! C! e! ^1 Y$ M[/size][/font][/size][/color]
O( P) T, W- i9 h[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
2 q; F G& S6 y7 b+ A$ D, y# q0 I[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ W& x% I* f( s* u& K- P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) I$ y" G3 _5 m0 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ }, U+ e" N. E6 `; E0 k$ b% c
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]5 F& E8 u+ B$ m5 \
[/size][/font][/size][/color]- t f/ E8 E( p) f/ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ f x3 e% E1 `. s; U! }
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 V. ?" K0 `: \2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]' C& K( q9 E6 V. P
[/size][/font][/size][/color]9 n8 A; ?+ W2 I) P4 l
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]* V/ `7 I5 ]5 ?& S1 v& h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, Z+ ^+ m5 J2 Z) x: l3 i6 f) A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( H z# L/ m/ O4 ^" n% J, V[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], [# _. K' [- ~! S- c* @2 A. ~
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. h j& i% g/ P6 W. Y1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
! W" e4 g3 n2 h[/size][/font][/size][/color]
8 F' |; W- Q4 k' b) {/ o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
7 [* j) C. M* g% F2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]$ N0 c3 p7 {& |
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! g8 G+ G" C# o" f, P[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
: K: O: G7 T( u. j$ k& {7 R[/size][/font][/size][/color]. C* `1 z% `: ?+ k: ?/ p, J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 o8 }& k0 B: e& Z[/size][/font][/b][/size][/color]
9 S" F% q k5 y' j- b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 n2 E6 } I J3 Z. M[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 \- r; {. G$ E, S0 x& g. c+ y) _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: m" I4 _) I/ v! v( ?[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]0 s/ |' D7 L! t4 u: d& [5 A
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]3 l) s* w* s( H7 d
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 k% D( O: T% H* U$ z8 V5 V[/size][/font][/size][/color]2 u- w+ W. u, X; q* A2 W% q
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
$ k/ V& w* f6 L7 e' }! H[/size][/font][/size][/color]4 S- J* G+ g _4 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
3 z& C6 {) ^; d) l8 q- Q1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]1 H a$ d" i6 Q$ d/ a) u7 r, `8 l
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 ^9 Z8 X/ U, t[/size][/font][/size][/color]
+ ~) k. k5 v; n8 s4 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
: ^ m# l' v/ P- v[/size][/font][/size][/color]1 O& x& V! X* |9 i# h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]). W8 n& A; Z8 C5 |/ @2 \) f
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 t# y7 h) w% q; x( Y) o% {7 U2 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: i$ S# P2 D. X [$ e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ |) u% @9 {8 b; m3 \6 x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 k0 I3 w3 r* ]: b) ]8 C/ [: S
[color=#000000][size=1][font=Arial]; I" {/ ? R. t) i! R) Y
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]" `+ T. C' w" d/ n0 l
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: P l+ P u5 U4 C! e4 r) V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 C8 y5 d* s: f; F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
; |- d% _ f2 s9 w- E[/size][/font][/size][/color], R3 k2 u% y' |+ x5 u7 u! y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 e$ J$ s$ j+ D2 n; Z8 y1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ T5 `& B' Q2 r7 n+ q" I( [) h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 W" w. g3 _ v! u1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
! t& ~/ t% u" M# i+ r7 ^( g) h- w[/size][/font][/size][/color]9 S8 k% N2 @( \2 a5 [# s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]): B, Z( J7 a( `& t D. _
[/size][/font][/b][/size][/color]
% ?% t# Q7 G: p6 n; W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 G {" J% S, m: U/ d1 w' L! |' u/ f[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
' K* C; `% C0 L, K. L[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& @0 u8 _2 V, r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( a, Z2 s' `4 A3 c( m& t }; `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]8 w* y1 ]1 ^6 T2 }5 H
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 Y# k. @5 Q0 T( u+ ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- E0 a( |" t7 I+ c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 E" c$ p, c+ Z+ M5 k$ `, r[/size][/font][/size][/color]
' u' X! [( i0 W+ r2 f# D# ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]+ e: z, N" s. D8 m4 d
[/size][/font][/size][/color]
* T9 ?( n. X+ v" ~. N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 F: E9 O0 J8 }& E$ e
[/size][/font][/b][/size][/color]
' u7 Z3 ?; d- G! p" ]( _' i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( T* x; s+ k3 ~6 v+ }! z4 p7 A' a# V- J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' n; [6 S/ ]( p+ S- Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ }& t5 ^; W- Q# u% m9 i- g5 h2 j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
9 E+ Z4 p1 R: u) ]! ` t( O1 V1 b4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
; M+ @6 M7 g* ]* f- V- ?: I[/size][/font][/size][/color]
) C0 D) u5 ~+ e# h2 W! ^* w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ Q7 @) o! `# G* y8 j9 Z& @- a% q# L[/size][/font][/b][/size][/color]
8 e& s: ~; U3 y7 `- ?& A$ T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, L$ D" x) y c* I# n- d[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% C2 W- f6 i0 q6 F. N" y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 P) c# M4 D N2 n5 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
* y% `8 }$ w) n9 {4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 i D. S: k+ Y% k _; W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ B4 L1 u4 F2 Y$ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
" B- I9 X( r; C! q[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]/ ]0 Z4 {% y8 M0 Q! c# {) B& c
[/size][/font][/size][/color]4 k% m J* w g/ p# B, y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; k6 D3 j" j3 g' |" Q9 P[/size][/font][/b][/size][/color]9 h: {1 S) \4 e% v/ {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# C8 s$ s( K a0 @- c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; O o7 G# v% W5 j+ G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 _ D4 F3 X5 @* R( {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]- l3 h [% |8 c
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]' D( a6 }( E, H
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 W4 x+ P8 {$ U3 ]' Q1 P( j6 m" h$ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]/ ^- D1 |; D4 h, q6 N
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
3 f) l6 Q3 g! w: E[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& c, U( T' u1 Y5 R- R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
: [3 \3 r3 }2 s: a[/size][/font][/size][/color] {3 F1 k* R4 |/ D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
4 O- S; {5 t# V$ ?[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]6 ?) x, c0 {4 h5 C* @- E4 E ?
[/size][/font][/size][/color]
9 I# P, E2 `: ~0 b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
, {6 w6 C3 M0 _) p9 e6 g1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
! L$ O; v. G: Y, u. ~6 H2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]6 j& R u/ p3 {, o
[/size][/font][/size][/color]
1 \& H0 s" a, k3 s$ I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ \1 L/ a* \. o& }8 [
[/size][/font][/b][/size][/color]7 e; Y' I# P* d) t6 g" ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- q/ V+ i+ ~' \1 L+ h6 q' f. R; w$ c[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 E4 g2 c- i ?! C5 z s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- G6 I5 q3 C+ G, }4 n! D6 ]; ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
0 I3 U/ B( X/ I w! e[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]: W9 o" D/ |# j* n; G7 ^
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. W' [* n2 N3 ?3 M7 f B' @[/size][/font][/size][/color]
; |! [" w7 b1 U- ~- Y" x8 i7 Z( ?[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]. e g6 I9 t2 t9 C3 h
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial], ^9 \6 L- N$ T. G6 a% ?% l
[/size][/font][/size][/color]3 b$ ] F5 f& ?) r7 ]7 q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' ]( N* S1 h* X6 y( F
[/size][/font][/b][/size][/color]7 k- Y+ d& l( m9 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]6 I3 q7 t v) l, o" e/ x d
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], E- K( {' U K+ K! N( H: j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
?5 [% p9 Y' L! L/ r7 b[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
" @/ p$ }6 t* G, e. B; W/ V[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* y; w: U1 f/ m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# q5 \: }4 j/ b3 S& Q! o$ [& n[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
. `6 D; L) B, j+ E' |1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]' i* v/ o; R. H! G3 `
[/size][/font][/size][/color], t7 c D, x7 v6 b! V. I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ t+ w9 n! Q3 l$ r[/size][/font][/size][/color]
( ?; P9 r; D+ `6 G' a2 T; Y[font=Arial][color=#000000][size=1]
3 L+ S$ D7 R# H' P[/size][/color][/size][/font]
0 S$ ^# C- n2 D7 d; m( F2 m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& {( s* Y G0 F2 @[/size][/font][/b][/size][/color]
7 f8 ?) @( u5 u4 O3 x* g3 T5 l" x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]8 I5 {& y9 v) ]0 R+ P3 k
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% \: q5 V+ ^$ E; K4 U& |) r[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
- K2 o# P& C* ^' _, b+ P2 A[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]$ V/ D# G: z* g' G+ i: B' t
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 D( k+ C: y! v1 i4 r/ J4 d9 m u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) q! G6 U' D! e4 `5 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; [& B6 k d5 x( j9 U6 Q4 E
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
: a+ E8 m# c7 p% x9 n[/size][/font][/size][/color]/ V! F! u; T6 p6 L7 w7 g7 Y" i, T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]7 {0 f, N3 t W. O9 O: e
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]; q. _$ F% X2 z* q6 i% M
[/size][/font][/size][/color]4 T" c! _; {, O3 s4 G- ]2 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] s6 S& A0 R5 P! p" N
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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