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酸奶是人们生活中常饮用的食品,它的保健作用,一直被人们看重。但饮用酸奶要注意以下几个方面。
. h/ U9 b1 B: K: z2 P 1、要鉴别品种 ' ?. p9 K2 D( H) }6 a0 c, |2 Y
目前市场上,有很多种由牛奶或奶粉、糖、乳酸或柠檬酸、苹果酸、香料和防腐剂等加工配制而成的“乳酸饮料”,其不具备酸奶的保健作用,购买时要仔细识别。
% r, m+ f; }" g0 p* L 2、要饭后2小时左右饮用 # P; _3 ^' X0 o& |2 v7 {
适宜乳酸菌生长的PH值酸碱度为5.4以上,空腹胃液PH值在2以下,如饮酸奶,乳酸菌易被杀死,保健作用减弱;饭后胃液被稀释,PH值上升到3~5。
5 g9 v8 @+ v# D( ~ 3、饮后及时漱口 + g6 E8 r, q) G3 B) p w" b" u( t
随着乳酸系列饮料的发展,儿童龋齿率也在增加,这是乳酸菌中的某些细菌起的主导作用。 8 P) A8 [; T8 N
4、不要加热 2 p% }; ?! [' h- v, E3 M( t* Y I
酸奶中的活性乳酸菌,如经加热或开水稀释,便大量死亡,不仅特有的风味消失,营养价值也损失殆尽。 ; z% h9 D# F+ \/ f1 Y, E5 {
5、不宜与某些药物同服
6 G" Q2 j. T; P0 C4 R) {+ o 氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物和治疗腹泻的收敛剂次碳酸、鞣酸蛋白等药物,可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。 + H! j2 z+ ] F3 M- s- b! ~- S; Y9 H
6、不要给婴儿喂食 ) ?; @" t* t- U. `, L2 V/ K* I4 i
酸奶含钙量较少,婴儿正在生长发育,需大量钙,且酸奶中由乳酸菌生成抗生素,虽能抑制和消灭很多病原体微生物,但同时也破坏了对人体有益菌的生长条件,同时也影响正常消化功能,尤其对易患肠胃炎的婴儿和早产儿更不利。 |
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