|
|
泰式咖喱牛肉 2 L4 Q* u6 S( J/ y; y
: n$ K; h* g/ s; D原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量 9 `( ~9 A# j$ Q) N
" q7 p/ A: S0 ]
制法：
# y- {, a; ^( \! U9 P' j& d9 O& @+ u& \; ]4 s2 J" T3 H
1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。 L* R! \% y) v1 ~# \9 P9 ~
% q1 g* U- M% {, j: o! M
2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。 3 x. ]# T2 l8 E- H: i: M# v
' X+ u* v1 c7 O# {
特点：咖喱味浓，回味微辣。
7 [1 J9 N) B8 [6 D+ }! |2 h3 j
- p m7 B7 g: W4 X+ C& f) h" y3 | R* m9 m0 I8 k3 O& }6 I
; c) G* P$ ~0 n/ x$ q( \1 U' [- B
泰式蛋卷
5 E' T4 I8 g4 {, j% X7 Q, }做法：
1 H, y. U! }/ J
+ o% s5 Y; j' ]- s: ~步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。 7 b$ T8 J. N+ B, K: q
E( Y/ H4 r- |' ~9 a$ j
^5 \. H+ l, J" |. h5 k. y
1 n8 ~) C! n n1 x+ U$ K8 Z* y- Q泰式柠檬肉片 + k3 _+ Y d/ S* P& s
+ O' C# L3 q; B4 ~材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。 ; N) \1 f& B: B8 F$ F+ b
2 W: Y c9 X, ^$ H- ]6 g特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~