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泰式咖喱牛肉
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原料:牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量 + S' c5 q$ o) ^0 E2 t4 N* C9 a1 g
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制法: 3 x2 i/ y2 ] m* R
" j9 u0 w- w9 k9 s1.牛腩洗净,入沸水锅中焯一水,纳盆,加入姜片、葱段、黄酒,入笼蒸熟后取出,再改刀成小块;土豆去皮,切成滚刀块,下入热油锅里炸至表面色呈金黄时,捞出沥油,纳碗,加入少许精盐、味精拌匀,入笼蒸熟。
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4 U' `$ h$ X+ V2.净锅上火,放入少许色拉油和黄油烧热,投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后,倒入牛肉、土豆炒匀,烹入黄酒,掺入高汤,用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味,转小火烧入味后,收浓汤汁,淋上适量红油、椰浆,起锅装盘,即成。 / F# v- ^' y4 a: S f; Q. x
; e2 m. `. c6 Q4 ?6 V! a: t特点:咖喱味浓,回味微辣。 4 Z6 R) S _0 u0 {% N
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7 d* O7 t" W; n3 Y泰式蛋卷
& I6 S" Z, j& Y- M. `3 T7 {做法:
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3 l# y6 V, P L9 Y, b' o步骤一:准备材料,a)洋葱半个,切丁,蒜二瓣,切碎。b)香菜几根,切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露(没有的话,可以用酱油代替),再加上一点白糖,一点胡椒粉,和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。 5 R8 ~9 | Z. B$ J
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$ e. b. f2 {% ]+ D; g; U泰式柠檬肉片 # D# M8 X4 `- K: K* b; _- T
$ d, Z( k" K) x, I4 p材料:瘦猪肉100克(我用的是里脊),柠檬一个,蒜半头(根据自己口味随意),红辣椒一个(如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱),糖一勺。 做法:把柠檬洗净,切开,挤出柠檬汁,不用榨汁机,手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁,蒜末,辣椒末和糖调匀做成汁,备用。 把肉用水泡一小会,去血水,然后洗净,把肉用冷水大火煮开,小火接着煮半个小时,就可以拿出来,放凉以后切片,把之前调好的汁淋在上面,就可以了。 # q3 P4 W K, y7 q* H
1 U( s2 q8 ]; n5 Y! B' g: M4 X, P特点:酸酸甜甜的,还有点辣,很爽口 |
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