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泰式咖喱牛肉 " d( Q5 H/ y5 L( a2 I% C1 q
0 z0 c. |0 W" w! p4 W. P, y原料:牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量
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E5 {8 M, }5 ^5 d0 N, B制法: y% F0 J. W$ d" U" m2 U: m
8 C9 d, s0 s1 c1.牛腩洗净,入沸水锅中焯一水,纳盆,加入姜片、葱段、黄酒,入笼蒸熟后取出,再改刀成小块;土豆去皮,切成滚刀块,下入热油锅里炸至表面色呈金黄时,捞出沥油,纳碗,加入少许精盐、味精拌匀,入笼蒸熟。 9 t" `9 V; V. C; H
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2.净锅上火,放入少许色拉油和黄油烧热,投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后,倒入牛肉、土豆炒匀,烹入黄酒,掺入高汤,用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味,转小火烧入味后,收浓汤汁,淋上适量红油、椰浆,起锅装盘,即成。
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, x r+ V! O7 l+ L! P! d. f特点:咖喱味浓,回味微辣。 / e- n' x$ G/ F, S% L& }) X) s3 c2 r
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8 g4 c) U8 Y% L3 M: n) C泰式蛋卷
& Q e% j3 L5 Z8 u3 q7 } \8 @做法: 8 q W$ I* m; m! X* ~
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步骤一:准备材料,a)洋葱半个,切丁,蒜二瓣,切碎。b)香菜几根,切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露(没有的话,可以用酱油代替),再加上一点白糖,一点胡椒粉,和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。
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8 I/ G1 L- m: y( l4 \* x: j, }泰式柠檬肉片 . f! X. M* e5 o# n( W; b
# P0 U) P( g+ n4 D3 n* v材料:瘦猪肉100克(我用的是里脊),柠檬一个,蒜半头(根据自己口味随意),红辣椒一个(如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱),糖一勺。 做法:把柠檬洗净,切开,挤出柠檬汁,不用榨汁机,手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁,蒜末,辣椒末和糖调匀做成汁,备用。 把肉用水泡一小会,去血水,然后洗净,把肉用冷水大火煮开,小火接着煮半个小时,就可以拿出来,放凉以后切片,把之前调好的汁淋在上面,就可以了。
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, Y0 e) r: D' k9 c( E$ a" N7 l) j特点:酸酸甜甜的,还有点辣,很爽口 |
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