【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   2 i+ A' a# P4 P. Y6 S$ P用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。     V9 S/ L2 a- G* E6 n# c$ ]* C: E3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   , m, t; p5 k8 ~+ T+ j4 y) I7 t, H+ [5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   / g5 t$ D% H9 t" a( ^6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   / B& S* j! {1 n% x8 r7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ) P6 ~# h; y8 n8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   1 e- l8 J2 R3 t- Y* S4 e/ P9.大约5分钟后收汁后上碟。   % h/ D8 ]+ {& c7 S, B10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ! J* h; T7 B" I! f6 |, B: t, J ( [7 @2 d/ Q6 P8 F/ h& j& w ( p' y* x5 N# n% O5 |- M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   / v$ R( w& B+ X  M$ H做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 # c" Q- z' o+ S & A5 M/ o& A5 x1 w! H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 7 V" T; U0 I3 i( n6 N 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ( `' V" H7 o; q  S. ~+ b$ r3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） # i/ e0 C: `# A$ j3 Q1 S1 P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] . H* X, i! Y* n4 G8 T' H1 t 熏烤薄荷鸡翅   0 i* l8 K$ q) U! p原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ' H  r$ S! W; [1 H鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 " k/ k. g: K8 M( ? ! p# c) F5 [' _. C [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 8 F& Z) \! w+ \$ ?& h: |' k香菇蒸鸡翅   7 N" l- ]9 p3 z; [9 k香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 0 u; j$ Y8 c. r; d" \ / h6 y4 k5 f0 D8 O; ^+ _5 p [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] * H* X+ [( a3 A( T香醋鸡翅   , M1 ~! Q& C; H" G4 q材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 9 i3 w1 ~. U- i, F. M* O( E : r: j6 h" T, H/ A1 ` [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 8 z) ]. L7 D( ?0 L! T ; Z7 u7 \' L* ~6 c& `香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   % w3 @4 k4 A( P& g" j& [( z3 b  o调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   6 ^- I) k) W0 T: v3 D做法：     h4 _' |  j7 X: {3 G6 @- e1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ! |% `! P9 ^, l' u [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   ' {6 D* ?% @4 w4 g5 z( d5 z材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   : m) o( D) F1 m# d# f& j腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 % b# T( F  q. v7 P" j+ o* z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 6 |  O! q! F& z5 k - N6 E3 A+ H' g) Y, j9 A蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   $ ]- ?7 P7 Q. X. [5 U) P* W6 w0 n好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 , X+ w/ }( b: i  ~. y. I& j[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ( h2 t/ A; a! u2 |$ i 8 U& |/ _) H: H9 |3 }6 z蒜蓉辣酱烧鸡翅   , j& S4 H; ^2 y, B9 @, S原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   4 ?/ ]* H( J5 O7 s5 Y+ u# T& H做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 + {+ k# h; `: ?( V; l$ J6 F7 h [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 2 k7 H9 R2 x- u/ [% [ 三杯鸡翅   9 m3 L1 D/ O( W) `主料：鸡翅   * ^, H7 p" N  i; ?8 l做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 1 k- J- N2 \  _( P: v: W [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] + N8 j9 @6 x( { 惹味烤鸡翅   : W" H$ y3 x1 u# Y- {+ F主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   1 h; B0 @6 S/ |4 ^1 c做法：   2 G. l1 G. h" ^7 v/ x1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ' Y" O. [& d- Y; I& W, O & o5 m9 ~, [  o5 t) z' P: m% O·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 3 o& w4 f% I/ p; y- U 2 b7 y% `, D' e+ q( L/ c) ^ / {. z# z' S, ~: _" R  [ [1楼]： 青椒鸡翅   5 H6 Z5 A. O: P+ y4 j9 j8 g原料:鸡中翅,牛角青椒   3 t- h) z4 H8 J4 W6 a& A配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ( B/ A4 l% ?0 {6 E+ I1 V做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   & E# B4 b7 S" E4 }) z. I4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   9 A2 `/ Y( }3 B3 u- R$ D* }1 U& t6.倒入鸡翅不停翻炒，   * f8 @. G$ j. A3 f7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ) i  O- I0 b7 z8 a3 a8.加入配料翻炒   , |! e) ~, u" D& G- F9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   1 `& o" v# n# g- v! x$ L10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 2 z/ L5 ]! L1 m! y0 O5 `% R 4 v: \7 X! ]9 E& \* C8 s ' c6 q- P6 a# \  l 9 P& @9 s4 g) a5 M8 g& H ( S$ L$ i( O* T, o- k[3楼]： 啤酒鸡翅   & D9 x, D* q- M( M/ @; Q" w1 ~; K( y配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ; ?4 @! ]; K$ ], ^' d! a% P/ p* o ; {- A& T' R+ c! S8 J+ F# u一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   ) K4 W: @- L) U6 h6 _9 a+ N三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ) E2 I0 ^3 L6 q# r  l" G 魔芋鸡翅   3 B7 Y5 C/ f* B$ }原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   ; W( m! ^% T, a8 r（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ! D+ h" }' U2 ?2 h8 B[6楼]： : a/ N; R! @. B7 v8 C, o蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   ! N% V- t+ P/ }8 j1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 . l- v2 ~4 C9 B& A5 z5 i# U. n# T# k " P1 S- X) `, G6 U+ y 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   & `( {/ Z6 W3 A2 v6 I2 e& y1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ! [- ^% W! p% {; T2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   " ?1 R0 D" \. u/ k3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   8 P, @) W9 J% W% e7 r& J4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ; v9 g* x1 r0 C 0 l7 `& _* ~5 Y% K# _+ ] 7 l1 i& o- X% ~/ g$ I 5 A3 @( c/ b" F1 y 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   % M, i9 l/ {, B$ U  G" F3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 * ^9 D$ k2 U  [: S' e2 D 6 Z: @# T, i7 u0 M 5 l/ o, \# F/ w: Z1 E" e : G( O7 Y2 x2 C可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 4 u. G( ]$ Y3 E+ f) ]' Y. K % V- q9 `/ `- w9 ~+ ?. k$ e- F 烤鸡翅     s* |) v$ s2 G( X' d原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   1 ^; x- C, K4 o& w- V+ c+ [/ G做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] . U0 E5 Z& @4 b3 i0 O; P 5 P& ~+ z/ t! @! E5 m5 | ( A# u' f  y: \( i 4 m) i8 H3 i# b1 K4 ?$ \咖喱鸡翅   $ l5 {. `9 u  L+ A# A) G8 t% W主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] : c( k. [8 }/ _  k0 r$ B6 h

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
. X/ C6 X: [5 w& ], ?虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........