【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   & P! A* p& ~0 o3 W3 b, R; Z- m用料：鸡翅 孜然 香菜   6 O$ ?9 ^! v2 q5 {6 P$ k做法：   7 w/ ~, i( H( M0 S! i4 T1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ) V$ [6 Y+ |" _  i* t- K" v1 e3 C2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   & Q, f; t) }9 Q; Q6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   - s" @- Q) n6 W; ]. e- H8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   1 N; q, z) ], Q' u9 Q9.大约5分钟后收汁后上碟。   # N7 y/ n5 t' M6 |( h10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. # C- ~9 H; _, v! [) w. d- K [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ( {' s; S- c& ?8 y6 k芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 $ u9 M# S8 W0 x9 ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   0 B7 K  u% W+ X6 Q/ I1 S! j  ]8 Q原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   5 d6 m& [# _6 C% f! h1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   / j3 j  o. j" R6 u: a2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] " y2 B1 a+ x( F, `3 _! [: }2 B6 R 熏烤薄荷鸡翅   & H/ k3 J* A( ~% }原料：鸡翅   1 }6 v0 @8 p% O" S  `7 F腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 + S& L, l- k( N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   $ n3 b3 ~, F/ \. X' n香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 # S- A% e3 ?5 F$ o5 _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ! `9 T$ s& M6 |8 s+ s 8 f& n* x7 k  e5 J香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ( _* @# s! Q3 V) |5 D- n7 E  H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   ) F+ M& [; o1 q$ e( }' M/ X1 Z原料：鸡中翅12只，香橙2个   / k+ B1 r9 [, G8 r调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   0 P) C1 h/ t0 A- u0 x" N1 y腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ; s2 o- ]& Y1 \* [+ l, L6 A& T做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   0 k, i9 d/ o% p2 A/ R3 P2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. + `! s, ~  S; P! r8 ^! w1 {+ v [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 1 g) J( }( y* f4 z0 k# U脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ' K0 d% M7 j8 k3 g; i腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 6 A9 y3 |( J! y 蒜香五味鸡翅 1 ^, B( Q5 o- u材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   , w& U+ o' c5 K) q) Z4 S9 r把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   * R9 N  t8 w2 F: t5 I) t9 d! P（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   % v* M2 }" K8 l  A2 g做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ' [6 i* S6 T4 a. j2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。   H5 v3 u# G+ o1 t , }, ~# M) t) e1 v[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ' g# U+ ~2 [& W) Q( v, X9 i' n ! n  e' ], H% ~4 U, V( P' D! y: X蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   # g0 @7 p2 W7 E9 s6 v做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   7 ]  {' B$ e: @7 N0 h2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒     s6 ^/ G- b) L; z3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 & Q( d" j6 s0 d# t  X7 q& \$ h% z* T& V : N# W6 v2 A  | 8 i6 a  }; `( b9 x4 U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] % z  \3 O8 O7 X$ E2 c: t/ G ) X3 |* \& N5 F三杯鸡翅   主料：鸡翅   1 u) }4 S6 O# i4 w/ S8 p做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 5 d8 g) q) Q7 I) z$ F6 N0 r [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 9 J2 c: L8 l: m( S) J 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   5 |; ?6 j/ l9 y- I% o& B1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ; d8 x& Z* r8 m! ]8 a# e ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 : ?, K* U/ C. K' V0 [ 3 i  v7 B( e; y' K) M3 m   P3 V) ^0 Y- ]5 ]- a$ Y* T$ x: | ( _" l6 B, W- W [1楼]： 青椒鸡翅   ' q4 s/ p/ J3 f- i! Y2 i4 ^原料:鸡中翅,牛角青椒   7 P4 b- O# T( _3 x# g9 @" Y配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ; T# }; l& f! E  l做法:   $ |3 q, {( P- Z- C! G, c1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ' L/ x0 I, }0 ^( r7 q5 [$ l5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   . J9 B/ {9 [3 O7 A" M! a) w3 o6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   8 F7 M( O7 Q( ^  I# K" i10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 6 b) D( l' s$ S- j' X6 a  L ( Q: X! |( F! i, O) n ; E; b& }5 F; j6 r ; V6 A/ |* u1 g$ v' A4 \* F $ ^7 p. C0 Y# ]" ?1 M7 ~  v/ M [3楼]： 6 I! H1 S6 i, r, c6 H啤酒鸡翅   2 Y/ M7 c7 K1 ~2 H% i9 w; U配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   6 D- |  b; V# r+ l# Z' h! ^ 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.     q3 U8 R- I* g' q& a8 U  {) O二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ( e% g; o9 H, m4 v# z% a 8 z9 k" `7 h, E+ M魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ' l' t3 u! j3 |# \; q' E2 t( e做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 * o# F# E6 w: A0 e[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   " P. t5 S" v% |8 D7 y2 z/ I1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   ( \) C. ^" W% v( ~- n2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 5 d2 Q; o: e5 Y; k # e! d* m" R6 M# ^$ t/ H* T- | 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   5 R4 K+ K# x4 C+ o, u4 ^8 R1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ; A) @6 N* R9 k2 t% S" ~2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   7 b( ~5 O5 X  i; C% G) q4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] , C+ X; o( u8 ~+ g $ Y/ d: ?5 E7 e1 O, e8 d * L; u0 I$ c' P: J" ^ ; E0 y0 W! z( k# p- x ( c% _  \: G7 R* |6 ?/ H 龙眼鸡翅   6 q( Z9 i; O* P7 [原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   3 v& v+ R0 T1 K- @2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 1 h: K, c/ E/ B: E7 h% E$ i( w5 Y 7 {" h, Z: x: d1 @; @( u. W- D - c1 N8 m$ i) u+ F# f/ c - A, \  E, x* R. W+ J ! k: G7 u4 q$ x- O: g; C可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 7 x2 v& t" p: s* h6 r 6 u( P, A* [, P+ O 烤鸡翅   " F  C0 `/ g( D- m* C原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   3 L. S- C4 u0 k做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ; W) _) H2 ]+ v ; C7 ]3 r8 V; \  t; V& Z 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   1 l4 a: T; x* V7 o辅料：熟土豆、青豆   ' Y, j" Y: l3 ?- {- k调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   8 b  d+ @* g* |+ u2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........