【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   6 J2 o8 V7 G- l0 ^- O1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   & L; L7 R7 c4 u3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   $ n# A& _8 t- D5 ^: k5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   - D: ]! g* ^8 ^% |, t! ]8 I9.大约5分钟后收汁后上碟。   1 |% b1 G6 d, j% Q; X! b7 o) Q5 O10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. + r& f& ]. Q( @. S3 L5 f ; [1 |# I+ Q9 O& |' {[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] * x" ?! T# O' B' i8 B( j' X ! b' ~6 ]5 T# {3 S芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙     S! p9 [# @4 m9 A, e做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 1 m3 L9 w9 d9 \' y* h# G) y' j 糟鸡翅   * k. G. E( W5 ?' l0 J& E! s) R原料：鸡翅 糟坊   9 N  p! S: @) p调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   1 ~! I6 [* @$ |3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ) G) E3 P/ x! M [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 4 U- L2 ^$ G2 j+ H! b熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ! ?, C$ U7 r1 L! v! @ 7 Y4 b+ r* `* e: C% P+ y " o- Y/ i$ Z7 o# b+ U; n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   : ?" k3 D4 }& X' g# Z香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 9 j+ d& Q: @. m* z  o+ [& K# o 香醋鸡翅   $ P0 T6 t( t6 M5 N8 `* z$ P: o材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   0 ]' C* O: D# `( J5 D3 @做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 8 g! B2 V8 R. o) I; C" d 7 r4 R4 P( j+ |+ a% i( h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] / [% E7 T0 Q* C* ~  x4 D0 ^3 q ! c: G' s% r  A3 l香橙鸡翅   , @& {3 X% i. }; ~( R原料：鸡中翅12只，香橙2个   ; o' a' n7 [# `& [8 W4 g3 D调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   1 s+ E* b+ _3 i# o( U/ ^# Z2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   6 B% n9 ], n6 W3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。     C" R' _- c- D9 w  c# N9 \4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. * {  [6 X% g8 v2 ^: ]0 q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] + |8 u2 T& I$ B* g# |. G 0 U2 R" U# X- t脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   * R/ M, c# r0 y5 F- v做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] # A* G$ D% ^% o( S, `% M0 W蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   " ]4 U8 _. Z0 u  W: n+ |把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   ) R  t/ ~2 r0 b2 ^) Q; _做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   5 P2 A; u% m  u1 \/ \2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 - `$ Q3 r1 L. x+ ] . c9 @% s! f' q1 h  M4 ~7 @ " f& m4 {8 E$ l3 n/ |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] " G. E7 g- I( ]& d % I1 D; ?1 ]5 U' @* F  j. ~3 i蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   3 H7 ]6 k7 i2 [2 G, Z0 e做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 4 A7 e% `  M2 j/ l4 D6 R7 y& O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 2 S/ z, A# E2 U' e三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ( L4 j: d5 v7 B+ z& D9 q 0 ^. M" G. z8 X! V [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] : D! v/ t+ q8 e3 }+ \ ; P  J& X4 B+ J, {惹味烤鸡翅   ; H+ d* C, ~8 a+ _主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   / f5 F; f& {! G, y做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   * U/ {& {" b- W  v2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 4 g9 m9 X8 c4 Y % ^- i3 n) I" Z, I! ^: d7 p + a% l" O8 Z8 {8 N . J+ N# I7 n# u 1 P) @# P, o3 o2 n* ` [1楼]： 青椒鸡翅   $ Q  T4 _! z7 I8 c% l& R% y原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   / ]. o; Y  j) T! t7 [/ A! Q1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   2 {1 ?2 Q0 M( M4 x4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ! A, g; A* w" ], F# ~; x* W5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] * T/ |+ K4 }- X. `' \ 4 }$ T4 J/ u! L8 g( V; m [3楼]： , p1 H( P5 {9 X啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   5 g7 h0 k: f% i: s5 U2 x 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   0 W0 h( E' a% Y2 S! S  h$ X1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   , p( u$ v8 |7 G3 ^- E5 C4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 / u5 W( w8 G* n" m% t 6 t9 R! ^9 g2 `$ R[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   * d7 v$ K3 i, G2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 4 ~4 Q* i" h3 q- R/ ~ . y' x, |0 A% ~6 D- C; U  _ % C! e4 q! z% }* ~6 [" s . `& {. I/ O4 P, R ) d1 U5 Z- |5 g! s, z; k 7 i" ~0 ]6 A* \( [8 Y( {8 o ( t+ ~- g6 J- o玛瑙鸡翅   1 J  r# a0 {3 O原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   8 K2 j: C, |5 [5 |; I' R8 t1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   6 y, D1 y- R) ]0 a% d2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   $ q  L* `3 D, e  i  l4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] . K3 X* \* b' a# K4 N4 D! P4 x% P7 z " o* p$ @, _- P / ?: M) `5 n. W8 ^ 3 _' y5 L8 P1 t& s9 X; Y. K * w5 r" I- ]* O* [/ O* h) j * E- e7 B& h8 ?4 D& K 龙眼鸡翅   7 f2 ]# j3 `$ N0 j原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   $ N+ M' u5 Q5 S" ~4 X3 j做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   $ Z% z4 E$ h7 t+ d8 X2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   5 N8 \+ u# N) Z3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。   Z* u. e% k6 b) \* M0 T0 E/ _% U; M # s: w& w& t0 \, [2 b' u1 W   y" L, B6 m' I- s3 z- { 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 5 {. H' ]7 u* J' d% k; K3 j( f ' W* M. F+ X3 y烤鸡翅   / ?) q3 j5 F2 P  e: l原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] , [3 S2 z  _1 F- z. }( M 0 B) L) `3 L- m$ V. F 7 K% W, n2 V$ M8 B & d- X7 E7 v+ I) D  B) N5 `咖喱鸡翅   1 y. U" D! ~6 o8 g# s, i! j0 O! B主料：鸡翅   6 p- R) K4 Q  t9 z  O+ `$ R辅料：熟土豆、青豆   5 ]6 {+ A% `* n# `/ o; J0 K$ \调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法     m- X, r5 F5 Q( `% \! n* m0 V1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ) o! {$ B4 \0 r/ R8 c2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........