【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

2 Y1 X) j, h5 r+ c 孜然鸡翅   * ?& C8 R3 S# z1 _" v用料：鸡翅 孜然 香菜     Z% O! R0 D6 |1 x做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   % B0 e+ Q$ N. N6 c- b4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   , s5 q6 T4 j  s. ~" |; W, k6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   " J& ]+ ^- C; C$ T, {7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。     D/ `9 ^5 x3 `8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   0 \) Q: v" L( a7 l) ^, L9.大约5分钟后收汁后上碟。   $ z* r, E. h/ {. z. Z% E10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   % W' |0 _- M$ N做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 5 Z6 c# F. h. R+ X. ]. ]! j糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   " Z+ X: k- x: c2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   , r; m: Y& K' A3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 9 a8 [  i% s+ w3 v1 M6 L 0 Z. Z$ \$ a  P  I* s$ l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 9 l" g1 m; d. l# R5 v" V4 |0 [7 c4 w 熏烤薄荷鸡翅     ^* l" l! Q( r) B6 W) q1 A原料：鸡翅   4 V& c3 c  T: r. \8 H腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   & t6 ~- y- Y* W8 M1 k鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 + k4 h; H/ E7 d0 y6 Z4 _ ( b6 N! |) ?+ a( ~( Y5 e4 X( x# D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] + n5 B# N1 h5 {, i5 _) [6 N香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   3 b9 O; t! f$ ?* c做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 7 ]7 Q: x# h# z' }8 k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ! Y# m/ j: `! X7 G4 t; E' {+ X香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   2 F0 d0 w5 l8 T) q9 M$ w; w1 ]6 Z3 o# _调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   5 z& Z0 d* s9 H5 Z  e: s. Y! H& M" c腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   * T  s  |! C. O0 P: w$ H! q1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 9 \) i2 O7 F3 [% L+ ~, w 1 e: s5 ?8 x- Y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ( z: O9 U$ f+ w" _ 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ; n  A( h7 m9 V 8 T9 m, @  F: v  x% b3 h5 V1 Q9 } 7 c" @+ L# d' [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 6 l6 \# S" [2 s* ~, v0 _材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   & L: V& F3 O% {# U; Z把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   , q) j) O+ D  R# U% _做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   8 ?- F7 `6 p% w1 Z- P好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ; m7 k& o7 `9 J+ `( ]* L % O5 @) e, D8 i3 h+ J0 S 9 O" m" d' x  `0 U* D3 _& J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] # y. O) ^. y1 \7 R3 B* u" V 蒜蓉辣酱烧鸡翅   2 e9 p, r' S( W. g& G$ y: u& A原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   $ [" I* t4 \- g" O* ?3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ( V7 e9 W! o# S$ g% |; A 9 ^7 E; P3 d( s / p' H' X$ i/ ~! W; Y7 z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 9 h* |9 M7 d0 {三杯鸡翅   主料：鸡翅   ! |7 v% I: ^$ f' U( d% t+ o5 l* h做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。   a; k# w/ s6 r/ Z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] * d5 w$ H# Q% J6 }8 E 0 n, p5 K2 g- {; C8 |& b& Z+ N惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   . {: _, P+ f& Z6 O  W9 F( r2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。     d/ n% g8 \6 D: ?2 ]3 s ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。   f) ]" A1 @. J 5 _6 _+ j3 [9 }( [ ! Q8 p9 k, w6 V1 Y: Y- @ , H. ~& \* V+ z- n, Z . ?9 K$ n3 s2 k* m0 G  J7 f' | [1楼]： 青椒鸡翅   4 a& r: M6 N3 s# ^$ d$ g原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   5 Y' Y! E) L4 D7 D做法:   9 N7 p6 L5 o0 K0 B, w3 g, V$ }1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   + {) R) u  ?; w3 e5 o, v7 U, n2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   * N( J$ A0 w2 B# l& o3 A4 `4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ! k' M6 {% i2 G" ^; P6 K) i5 `5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   9 N* a/ J" J9 E* ^8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] % H- y( h) T9 _9 L / _5 _5 b- o3 S: o [3楼]： 啤酒鸡翅   4 \! H" K5 ^. I0 x# g% }9 a8 X配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   5 a0 {" g; Y( I+ i# v5 ^ 4 P0 `, g8 R6 r3 ]5 d6 S一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   & j, t& J9 S, i' B三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 9 O& z- o6 t0 z& g 魔芋鸡翅   ' w* s; W! |" t2 s9 s5 Q原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   ' R, ~8 ^3 A+ A5 ^/ g（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ; K5 B6 e# }/ M( z9 y$ E9 R3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 : K' Q+ g! p! y 3 E; D& o- o" Z, S' d1 |[6楼]： # |+ H9 v; q+ R# @  ^$ L蜜汁鸡翅   & s" B5 y$ q- V* L鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   1 A) P$ p6 f; A做法：   6 u4 ?+ X: ]% d2 P* ~1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 # W0 @0 _6 o' y3 D# F; c - P, ?6 Q4 g4 o 1 F! [3 c% }9 n9 g2 `7 m; Z 7 h6 @$ g* @! v" S+ `) N3 l  P 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   * ^  W$ y; j+ x2 y1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   / e3 h7 a. [. ?' q2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] . T& ]3 X; l, v3 D" ?3 x& a5 U % O. @; R3 @- ~$ s1 O+ I% { ' Q: R8 P$ h% z 8 G" V' o; Z# r& ?" H$ n. ^- w7 x 3 V' I" N6 N9 J: ]龙眼鸡翅   ) w- T+ }* ]& b1 c6 t6 d原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 # {  P+ }1 @  Z- j) \ 8 V3 y9 ?1 f! u1 v$ N / N7 q  {9 ]2 v - x1 N! b) K+ V8 H9 f1 v 2 K: o: ?. G+ u/ O  G7 ~可乐鸡翅 ; R% ?0 W* R- k/ x. V把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ # ?9 R; P: u0 U3 l3 r0 E + D5 K5 K5 F3 _0 p- |7 Z, E & @* W3 D3 a% w1 n- b+ A; ^烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 3 |# R5 j8 {' H& ]% Y- Q' n7 T / R: q6 K7 d( A( F0 M - Q; A  B" z7 d' w; y2 A: @ * p2 i7 p1 \' i% O) J% W. {咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   0 L9 }, V7 M+ v) J1 H  Z1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ! ?7 D' b6 F5 j: ~; m/ i2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........