【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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0 y; n+ K/ ^( k % @. w: a9 m' f- [' w5 v孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   5 w) b+ `2 G! @0 y* |1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   0 }6 j. p. ~6 U9 M' |5 k% m2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   + q" c1 _8 b; S  _  R7 l( W3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5 ]! D' }( i" _! [! K: K5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   9 ~* r: G4 E* H! V6 o& N2 p6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   , ~: k6 i5 ?* O5 \9.大约5分钟后收汁后上碟。   " Q2 ~$ o4 h8 u# o6 k4 X* `. G8 n& _10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ) L) h2 B% c# ^8 T* N; p # ?2 d% [' d" t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] " e  T- K, L0 `芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   / I5 ?- U. f2 m. r4 C做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ) x- y7 [, e$ ~. b[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] , `3 w7 C5 V0 i" S5 M7 r8 F# z" L 糟鸡翅   0 m, {  A9 g8 c9 M/ m原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   6 M4 K. o/ Q- [1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） : B- Y4 m4 _- K! o2 k1 S5 [ 0 p. n3 ^4 L: m7 V3 X7 j[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 1 |5 ^+ p( {& x# M熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   & X1 g. n6 ^4 e/ V鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ' N# u6 N! _$ R4 V. r4 A" n& S& P) f7 J " ^- L- }) u7 Q, R# T( ^/ M [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] / I$ y/ E7 s, W 香菇蒸鸡翅   $ D) R8 }% U/ i& {  V. I香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 . C/ A7 I* v, |9 ]5 ~! B7 | 3 ^3 o/ h1 p; }" R; J+ m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] # C8 Y2 W* p/ G4 g; \5 U, I% K香醋鸡翅   # P" [# P4 [" C材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ) A3 ]- N; t" Z2 Z做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 - ]+ ^( M: P- W& E; W8 w% I 9 f4 Q$ J6 C! h. p. p+ A& \0 g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] - u2 Z5 N( w% R2 K2 O: u2 W香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   9 l6 K  J6 Y* w7 l, h腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   3 H5 W1 x3 L- c$ h) R: t做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 0 C8 c0 ~) ?, m" Y/ v6 o 6 |0 b- y+ J9 Y" D6 c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] " l( ?+ z( x0 A' \, D 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   : ~9 q6 F+ k$ W3 K& S1 ^, P" v9 f腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ! e) g$ i6 v0 _2 d % ^" s2 S2 v  f6 p * j* b7 C1 |1 N* Q) a* n6 H2 I[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] % t- _9 {' v: H0 p蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   " O2 p$ F; N1 E- X. |把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   & {# Q* O# q' \1 K. D7 s) b' f鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   $ `' \. W6 u. t+ W3 l: D' ^2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 % u+ m. C# U7 f3 S* h5 M% e [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   $ Q! s# M- u# i# j5 G: l* e原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ) N1 }& V3 l0 |1 g/ A" ]% Q做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ' ]$ C; d8 @% P: x% Z2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   , s+ U" ^( l& A! b* W3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 " T+ y) L+ @+ u: l [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] $ r4 j; H9 Q4 C1 |# h' p* W 2 T# P% k3 o; K. B三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   # p3 ~: m6 H$ o! S9 P' |7 f主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   # l% Y: {, _" e, B8 N/ m做法：   + D9 z' R, P" }4 D6 _1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   6 t% H1 ~9 e% E# ?0 a9 z& M·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 7 j& S6 N/ u, e# N& m3 d4 b! s* S 0 e( L2 Y9 F' V* p0 C ( q& i' L8 k0 [6 n3 E* M 8 h2 P$ S7 e9 z! o/ V7 a" V" k[1楼]： 青椒鸡翅   & O/ Z0 X: T/ ]$ g) S, S原料:鸡中翅,牛角青椒   # T6 k) t" i1 M" s7 M配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   7 d9 _1 P% N* B: `做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   : [: [" |7 I# N) I# }" x3 b6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   , l& u9 `9 s2 P+ M6 Z7 v& u; d1 j8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   * C8 z0 Y8 [8 N/ C2 [$ n. t10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] : L! L3 G# i: D# C( M ' Q4 k( f1 r: y: L1 S' x6 s8 m7 ] [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   . ~1 C1 K1 S3 O5 Y7 h0 j一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   1 O, N5 ^* r  \" c; ^5 J% H" \2 o7 t二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ; Z3 T$ }) `# U4 K" ^ 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   7 n7 K' r1 x8 D( m调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1 M1 w8 `( G) m1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   : a5 p9 J/ W' s% l2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   - v; d9 ]9 S7 o  F" d3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ; ?4 N+ {0 t/ u% l. E' S5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ) P6 V4 B( @8 q8 \1 H9 C9 x* W / Q% ~0 J( q) Y0 E5 J4 S  }+ I/ [. @ ! J" [* O/ \) X4 J[6楼]： 8 m, M. Y- v/ s* p+ r  p7 B4 F蜜汁鸡翅   % o" r! N6 w  i  A$ d鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ( q0 F* t: g! {2 K做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   , N3 r6 ~  e( p: p& {- ?. h2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   $ B  q+ i8 p, N2 |4 }4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 / {+ O% H8 d: c2 r2 Z 2 z7 U! E# O$ Z( f 1 i9 f0 ]. c% V $ ^5 @3 i/ e$ e6 L- b4 Z - a/ R' V  K* P) y' b$ I7 x4 x # |+ @' {1 G- P: b4 x4 M+ h6 S+ m玛瑙鸡翅   + }2 N, I- J# j2 \; T( c原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   - K, ]8 [) q4 M+ l! t做法：   ( O1 J  B+ p+ V% B, |* J- r1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   7 x: o5 C, S8 H- p3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   & m- w! z  a' d$ u' L; I4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ) B, Y) f) M, [, `3 Y6 W . {- [$ N" _) ^7 M+ u 3 T/ w+ k: K, V) N" r, d - W! |9 n% S8 L; U0 D) n 0 p) ?/ {( r( l& G8 X. N # w* t' P3 R4 \; ^2 w2 X. ~ 龙眼鸡翅   " S8 \9 x. d; _7 {8 b& U原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   ! n' z7 w' p: Y做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   3 W/ u8 A+ {3 J2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   # M! V9 t2 G. I+ q( ]; B: B6 A! L' c3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ & u+ ~1 o1 w6 x4 p! w 4 C- B& p, A+ D$ I7 J; B $ n, ~, d/ j) g+ |9 T/ M# q烤鸡翅   1 f- J- Y0 D9 k3 k9 o原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 7 ?8 ^+ z( k9 R+ } 5 U3 o8 K2 {0 p: A + V3 f5 }3 X1 s1 X# k; K0 ~ ( N4 k. I$ b+ ?! h2 h+ `7 m咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   : v& O) B) q. X. ^; U8 Q; n8 X! e4 L调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
3 X/ V: k1 j, u' w虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........