【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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0 R& L  E% n  j5 u/ D 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   + b9 }1 A* i% a# p4 p, v做法：     {- A4 }! N+ }3 Y6 ^1 S, ?3 w! `1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   0 O' X0 |/ n# B4 u1 T9 U4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   2 Z3 H, W1 s# t& I2 W7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ; C7 ^8 F9 i. u6 ?! {2 j9.大约5分钟后收汁后上碟。   : T# M4 D8 d& b' b10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 % X/ k' Z3 y+ v9 P8 T / O: t" \% s2 P5 e- F" z) l 1 O8 F2 @7 N+ y) v, Y: g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] + S8 g+ r; w! e4 v0 G( P' t$ m糟鸡翅   ! h. r" [2 o) ^原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   2 k3 [( g: T! Z( i1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   9 g* F& A" \5 W0 x. z2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） * S2 ]* ]5 i8 H4 o# n3 z* h) P [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ! Z7 I" ^% n3 ?+ Z1 H鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 % D7 t: A  G' _) ~0 d [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] $ B7 C: F5 R, s5 q( r9 e3 ?* g ! k$ |- \# C" c7 \# t5 @6 J香菇蒸鸡翅     c% v6 I! Z7 q" w% x香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 / W; a- n6 d! M) @$ I. b 0 l: o6 l1 ~% ~, T1 h% \; F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 0 `) B& e$ V( t0 X( h7 }4 ?) E香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ' n* e, b; j5 o/ U3 \ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] . j; k' A8 H+ N4 u' Z# x + p$ J/ N  I; E3 r$ `+ {香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   % o0 [+ F. E0 h+ {调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   5 w  h* m$ h% o! {  L腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ' S8 J" u$ K+ x0 e0 `6 E& A做法：   8 H1 c% o: A+ V' Z( X( C1 v1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   + Q% P1 S9 h% W. s0 ^! z; P3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。     U3 w5 v. \$ j( r6 N. G4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 5 {  _; j* H7 \5 ^( v3 m, M$ x [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 9 T6 b! \8 ]" G( h' M+ A , E( v* A4 \) X蒜香五味鸡翅 - A) O. [' u- e# x材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ) d% W2 C5 }3 I9 U, G把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入     i! @1 C; T% N8 O: K1 m6 o鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   * E  n3 ?4 C/ |$ M" l! I" d  b( ?2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 & q  E% ?- Q" H2 U% v8 m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   * i, j& t( ?5 K2 F/ @做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 * x; h- A6 @4 C( |$ A 1 b* m. E. ~, G$ _1 u& ^2 `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 7 ]! W9 I5 Z" a2 j: t% U 三杯鸡翅   ! |% \2 }2 w- e主料：鸡翅   ' g4 Q5 _, c/ D2 H, [% w/ U做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ! q% C$ Z; k( ^- l1 ^" | [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] & y( z$ g! s  C4 N2 E9 M: `. I1 X 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   $ R+ p$ p8 I7 k做法：   ) |2 _4 j$ ?) v8 A( C1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   - `6 [' p: c: ]3 E6 m2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   - t6 ~2 D% z' ^# G·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 " Q+ t6 \" Y4 ~% b 4 {$ o9 z; H/ X; a, P* O  A ! d- a/ K% Q: w1 o8 j [1楼]： 5 c: Z1 i% l$ i  [9 C3 N青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   ' F3 l) z5 m) e* H1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   3 w* x3 K" T5 X( x; B  i4 C2.青椒切圈   . c/ w# C8 w! `7 p, C# P- ~3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   $ j' Z- G4 ]* Q% Y) z: m& g4 |4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7 K2 V& C; b. t7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   # S0 I/ C5 `3 D9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] " c- |/ R# }) ?4 J* D 9 t# |; @5 \6 x# J 7 ?4 L7 b+ Y, E/ g) h+ z [3楼]： 3 _% _+ w$ ~8 j) \7 o+ r啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   & Q! \9 k; A, w- c# G& l # O" G; n9 [3 _一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ' T# s9 q5 C% T3 H+ H3 e' U 1 e4 y$ l4 E4 {% S& }3 d : O$ z3 G2 T' r, d' E% n魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   $ M9 |- K2 b8 A) O" U调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   1 ^" k- e3 [- o3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 : v3 @3 w8 G( j, z  Q: s; M [6楼]： / d/ `* R' ~/ s. p0 G蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ! n8 E6 e7 J( h; z$ f9 w做法：   4 w0 t- q/ r; u) b" C/ J% u! |1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   7 z& F6 T+ \% X3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 , ]) Y' a2 @  A( T : m  l7 b8 H  H( R" _; A% i$ ? " ?/ G2 J  ?1 R6 R* H . f$ }0 ?5 I4 K( m玛瑙鸡翅   9 J3 Q; a- p' K原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   ! Y6 T4 {$ i2 P. p1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   0 ~* z) `7 b. w9 B) ?; |3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ; w# p7 b) z( P" z4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] # x! `8 d; _$ Z& _ + I5 d4 R3 Z# [7 o3 Z1 ~( G7 e 4 |4 {, O! E2 [% a 2 k7 R! |+ ^- ^% @1 N + D4 L0 C1 h; a6 k5 w$ Y1 Y . {9 f/ x  {9 \8 w1 V4 `& v5 [( W6 X龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   0 p# {4 m* I) S( E2 K8 M- B5 ~! m1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ; E* ?. h, e) Q! K5 }% X2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。     p- ?5 T1 p4 S( b. q3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 9 m! k: w# g; Y% p" n% D- Z ; _  a* K! ~8 {% V 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ " F( a- ]1 b% f9 _& r 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   6 Z/ k  ]7 M7 d! ~' H做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] * u2 s9 U" `) F2 B- R9 U 8 e$ k0 C# r  P8 i/ I , K( `. G( d* X6 U5 h# n 咖喱鸡翅   8 k: l7 u3 R' I, p主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   * L! K& C: [& M& r3 E4 `6 g调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   , r$ c+ A& J; ]* I$ X做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........