【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

& T* ~. G: X, f/ e& U& u+ |3 f0 _5 ^孜然鸡翅   ) |, ]1 z* R: t; I. I用料：鸡翅 孜然 香菜   $ `8 I, g% l* u做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   # O; {8 i2 Z4 B  t% h. a1 D2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   2 z5 @& ]+ b3 n; ?7 B8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   1 ^  M8 @; C- P( A5 S: S$ L0 J9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 1 r3 Z( |/ Y! `! x! N9 ]0 d / g4 L) g- G2 ?% u3 J" ?& i9 F % D0 r0 n0 i+ j[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 0 L1 h6 Y, b( J3 S [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] : d/ y# p, L0 I/ L % }" J' n; i+ b# q6 O6 f糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   ( f1 A# r' c0 y6 q调料：盐 葱姜   ) y) L  a6 i2 M! B7 E1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   , z9 X+ ~7 }1 _# Q) q2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 4 s' C$ d; z) K1 z) T& d# o& P3 P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] + ?! r2 |# i) e+ u* ? 熏烤薄荷鸡翅   * `1 H8 `3 V% Q! X$ H. }原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 % _# Q( v$ X( U  D3 F+ F+ J1 X + q+ M8 Z# q) u* n; U- o  l  Y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 7 p+ `) [0 {5 }# f 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ( {3 Y4 l: ]  k; s, V7 {+ C& `将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 $ _- w0 Z& o, r6 n) ?, \ ; a& j8 l0 h1 t, F. R# W- u2 l3 f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] * ?2 i0 O& Q0 q/ {- d) t: _香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 . H! _. ]$ J0 ~ ' `' Q) j. T- s9 I3 d% L [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   . z$ l$ q0 h+ |" X2 L  N/ |原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   9 `% L3 [  t$ z5 z- x- f& ~1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. , {4 s; [/ ?/ n8 i8 ~: i' F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 9 Q, c# U1 w4 e4 F, X 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ; Z: W9 E1 E) Z1 `7 S# Y腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 + [+ {& }0 |' p; `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] " `* ~7 }- Q6 z9 ] # ?' f" d7 ?+ n4 h! u# K7 |' U蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺     }  a4 o4 z& w9 I* H7 J（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   6 |: o  W7 o0 p' i& b5 w6 l$ \做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ! W! F; `3 M1 c0 u, k- Y; n0 y3 j+ v  ]鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   & W9 I" D  |% i" n" u5 H* J好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 - R, M5 d# I% }$ s 2 I/ U4 S8 v, } % ?$ _$ U# N( a) B$ Q) Y$ H% d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 1 P2 p$ y. l" D( y: J蒜蓉辣酱烧鸡翅   1 w+ H9 y( H5 d% T原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   " b/ I& |5 A' ]做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   9 q! ^: e8 a" {% q6 N+ y; v2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   6 S( e; U! A; f+ ~* j8 q. @$ [! n3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 " r# H: l( ?) g$ \; P [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ) C' t; J" z, C: R/ k0 `7 M5 S. l ' M6 [1 X: E+ e$ ]三杯鸡翅     Y. t* o3 g) y5 n% [主料：鸡翅   ( x' C! |7 g: W: ]8 m7 e* `$ E做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ' Q( X5 Y/ m1 y) G% V ; x# y3 M$ g  P, Z# S1 N [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 7 }) @4 g$ F  e9 |  T9 l: k 2 n% C$ [/ P4 K7 O' N惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   , r* U! Z: k# d7 b, D做法：   3 ^  a: E3 l$ t& K- S: }# d* R( p& v8 a5 Z1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   & ]0 s+ c. Z. B& i- B2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   # V3 X8 Z" W* `. m* i2 I ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 9 g4 r$ [0 i, F: G ( h4 m) @4 ^1 p$ e. C: j9 u9 T3 y" h 3 c! N4 a2 p! R* Y& a[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   3 G, t0 A4 A% o. \, U: J7 q1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   , [2 g: {, ]$ [. z' c2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ; a* D: H* \7 s6 c2 }4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   : ?( @4 j) R+ [4 N0 [+ M9 u5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   * d0 Z) S. b! F) u, h* d! t6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] [3楼]： 啤酒鸡翅   6 M; N9 {' i/ A- X1 t配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   6 K$ D( z2 c1 n0 q( f; D; Z 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   6 ?; {3 H8 n$ ]+ z* g二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   7 p/ E/ N/ C0 m三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ + B. v* d9 p. ~; n& s; | * c6 D: p% t+ E9 W6 E; ~! h ) U8 K  T! U9 R/ O% r9 c魔芋鸡翅   # W' d5 O- }4 Q& B  [. [! g; ^5 s原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   8 }* W' S4 ?( v! i! n做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   " P, h! R: b8 a0 j0 ^3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   : ^1 F# _, a& a* N! G4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   + e4 I) t4 Q* E9 p. }5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 / `! `* |& r  B& n[6楼]： 蜜汁鸡翅   : h4 c* c  E6 _! P鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   5 n8 S" h# E% V- j做法：   ! C, @2 s& L) k4 w2 d1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   , f0 P/ C* W5 P& g2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   " w! k; V' C/ ]2 n- q3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   2 L6 Y- t1 b" i4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 6 T) E; ?+ k1 T6 M : ^% ]3 v  I2 \. P8 ~6 W- ~ 7 z9 u, `* e8 i ! \; s# H' Y( u8 R  e2 Q$ t 0 O& H0 x$ D+ B6 {9 W玛瑙鸡翅   4 ^) n8 R! C1 \9 e# |7 p' `原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ! W3 f6 T. W( j+ S+ j做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ; i0 Z" V6 y/ {. G2 Y & x+ X9 c# m* U. Q$ S( F   a: _* @9 Q8 Z( K* u& ~6 r ; m% C; d, U4 e, o # C7 s& y, X  Q+ r% S8 ? 7 V5 ^5 ~0 `* J2 Z3 e  J3 ^: h 8 y7 w3 \7 r# W1 _   _6 [, U( B- {9 d* W 9 m+ E' }/ u; n$ P! g9 S龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   & }6 [! ~' J& ]6 [6 x- C) S  f做法：   : Y. s. j: K& K( N8 M; H1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ' a: o; @% q# O2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 # z6 u' c5 j; h/ r' P0 K 3 A0 E) O: G+ e) v $ }( Y: v2 B0 T' a& h* P8 X 可乐鸡翅 8 ~/ l3 B8 ~) P( U3 u! b$ J把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ; l3 {8 c5 u: f1 e8 ?5 U* `4 S5 l* C " k* U4 E, e) Z% g. U! r! | / Z5 L9 ]5 X1 o/ U 烤鸡翅   . l4 H) f8 k# n; w2 I9 s( `原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 5 h- k) v0 a( Y/ W  s, _ 5 s( w4 j' x7 B# g8 i3 n 2 Z+ w2 x, j9 @( I- h/ F 咖喱鸡翅   ) C( {5 w5 R% Q; a- s主料：鸡翅   5 \# t- P  x% T7 v辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ! c, |) G( t8 N+ W

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........