【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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* F1 A4 p# P5 i孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   8 p8 R# s& |. R9 A4 _7 p/ G做法：   & |# |7 d- ~9 V9 F* I3 H5 d1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   & v% ]/ u1 b; R# r/ E4 [- X2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ( w! S9 H% g% B# [3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ! m) l5 T) B) u* N# M5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ( |9 ^: n! N) M6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   7 u5 @4 ]. F) t0 w# D, X+ V9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ' {( b$ l  U# t% i9 k1 l9 \[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 % e  w9 r# \% c4 d( j/ \* f + n% p2 z* H- t% L& I " L" `; |& y2 }: @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 1 J* m8 X' L3 Y 1 M# e; x0 h" i" \+ Z糟鸡翅   ) o; }! e) F, ^. n4 T; ?1 o原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   ; [3 B0 _# g; ?5 ^1 l2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） # R# q8 g5 z! ^  c$ g# m* t) ` [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   5 r. j4 A, t0 U3 Y/ G" ]) w腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 5 ?$ Z0 O) P  X$ f4 x 1 |8 V- |7 i" c. g* M1 S5 |% F [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url]   g( `3 I0 H6 D# u4 }* d+ o" ?0 f/ n 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 9 h* V& H# K, L" I8 v0 p # G. k, F/ W0 ^" l$ K/ L; Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] & U& X& M; x$ o4 ~6 D+ L  \3 q香醋鸡翅   * h, z% y% a) o) r/ }, X0 f# v4 ^. C1 D材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   # o" ]- ?0 F7 d3 O: O2 ~做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ( y2 r0 b1 Y" Z5 Z5 U3 I ! F' F/ J! m, O1 @5 X2 d 2 k8 }* B5 f- O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] * L3 Y; ]1 q* U( |4 O+ ~7 } + X' U( L! q+ q. j  w. ~) x" f香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   8 q( g' a# S9 z7 z% z& l2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   9 T) a; ?) i# f7 M5 M8 C2 h3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 0 C% z7 J) E, l2 S6 ?' [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 1 R' _; L, [' r# Y  q3 \; c脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 7 v6 l- G% h; `! D , P# }  m7 O, a8 G" i 4 b) j" B/ [/ l% X  o& _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] $ p: X9 M5 Q8 c0 {$ {1 Z 蒜香五味鸡翅 1 H) q" n+ j* Q" x$ L材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   ' u/ _  `$ G- u（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   + }' E# t; Q+ }- H: f9 e; d  ~5 f好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 - R! p% k9 x0 B# M! j, t) t" ` * B9 l: V3 a  D; k) y* N. \7 z! _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] & C0 T; d1 {4 o' z& ?/ v( N" C" J ( [% B% R. y. _" ?: `% T- h蒜蓉辣酱烧鸡翅   - J; D2 U2 T/ m. o( e  Z; d原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   4 F' ]! j* d0 F& H) @5 u3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 8 G. G! P. Z! K& v% ]4 G [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] - L+ C+ y! y& N( T) ] 三杯鸡翅   " v: t7 X8 q* q. h' G主料：鸡翅   1 A. g! ^. N* |' Q8 ]做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 2 |0 m& T7 d3 h# q9 U' E ( h* w6 j) C$ L  b, {[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 4 V+ U4 r8 a' U 1 ?  q8 @: h: @7 j% w惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   7 J. S* Y) V2 L! Y. E# N& z1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   $ w8 B6 _# U* {2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   0 r' S! I# m  }+ m# R3 q 9 q* w. m' t2 a! I·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 + s: T9 K# V$ r0 i ; {% t! M0 B: R! @/ h" d + B1 ~7 L. X- o0 n! h& | + [: V% B  l2 X) r9 i& L; f 8 o, S1 J' p+ c& H8 a ) Q  _& f  V! n$ B, k+ W% M$ l( B # Y7 |3 D% x. r* g* B" U[1楼]： 青椒鸡翅   * ]- }- ~0 T2 j" g原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   % f, c* {) P2 G/ L做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   8 h. \" z4 C* m: r: N4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ! @7 J3 M7 p( y6 @ 2 X8 b8 w3 r9 [. B 7 B; G7 x; b% C% @) C/ f: _[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ / `, `2 n$ s. T# d6 i 魔芋鸡翅   5 s, _% Z5 R, g3 Y原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   . b% f* C: a2 B  M1 z做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   : @( P5 R/ q  Y, \2 d1 y* L4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ' \$ s& K$ u$ t6 }& \! F9 V5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 # p, `" y5 ]$ j' \[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   # L$ Q/ O8 j! K+ D3 V3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 , d2 o6 c3 }/ u8 r3 D: g + L: A9 M3 q7 S9 H4 T! Z " J- \) ]  }" X* ^ . y" i3 {. |' s# v/ X7 y 6 C6 d! k: H+ d) T 2 m8 S+ \" c! N  V& Q- x) S1 Y! N- A1 B 玛瑙鸡翅   - m5 a, O% w1 p1 \* W" O8 p原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   * `! }; i( X/ M# u做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ; T$ m0 e8 n- e8 o2 b2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   : V& G1 c. U2 G3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] : |: s+ K' }7 P1 f& c, |3 q" F 0 x/ u0 b* e9 W7 p/ g; H 5 r( a& p2 B) j% v$ B; ? 2 _5 L! i) k& _* v7 v - _( w/ j  m, [' X9 A7 I# |3 p: T  ?* @2 h 7 F6 R% c) E: `( D8 c+ { 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   8 ~2 z5 P5 t: {( B9 M1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   $ F$ ?6 y% o! x/ C& ~" a9 r# h1 r2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   2 ^$ R  f1 ^6 ^& n& s- ~$ s+ N3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 0 X, N1 w1 c' n5 n  v0 X- b  R! F . d1 K0 I! q) K 7 M% n0 G2 j: [* \ 0 O# J  y4 g  |2 c$ ?; c 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ; l! h( A) s% Z 1 L8 p* B8 Y: E 烤鸡翅     M2 \% s% l9 g9 z! c' N原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] , a. p" T5 A8 a0 R4 U# V! a + t* n# n8 w' _) M + w( ?& J/ A1 N/ ?, W2 _0 G- W咖喱鸡翅   4 @9 v0 j2 O1 N2 c主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   7 j5 ^- r/ }/ ^/ }6 B做法   9 i4 _7 G( ^6 j% b3 Z* ^3 x1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   8 v) P5 Q3 S1 w7 T; a; r, V1 j1 R3 _2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] * I/ _2 [% Z! h3 b  D

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
6 D0 ^# u6 A& ?4 ?2 o; j虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........