【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

; ^4 Y1 s/ l' {; L 孜然鸡翅   4 F! X0 t, q' A& g0 x用料：鸡翅 孜然 香菜   0 T6 E5 r/ P( _" D- z/ w$ |做法：   + f# B# m& x' e9 A1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   1 t/ z  x& L7 r3 m4 a8 A& F1 m2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   % z# K( f% N0 M3 W2 k: f& U3 X5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   " H$ }) ^! o" r4 A  @6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   2 j* {: V% R3 g8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   * Y1 R0 |2 l/ P+ N7 W, i9.大约5分钟后收汁后上碟。   ; A8 r1 K/ L6 v9 g10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. $ T! r$ D; W3 o5 d, m . k) c) F6 I( x9 x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] , t  }( {, t: i: I0 u4 T% ~芝麻烤鸡翅   . F. z/ a5 \# p% j' B材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 / Q& J* A( K, ]8 W; T8 | [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] % L( K- X- R& I* | # r" V0 k* Z- t( Y/ l" I糟鸡翅   % v. K8 P. K! M% ]% h原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 5 r8 `# d7 N3 R; O& O: T熏烤薄荷鸡翅   # ^3 e( t+ r" ~+ a) y原料：鸡翅   # D9 i$ C9 Z) A7 n腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   - q- }& K3 T& D4 e9 ~. J0 p& X鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 2 e# g) S; z2 v- r( R) ]! K$ n# R" E ) h1 y! |, s# O4 Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 , v! `' a  g; |' l% C  p+ N $ `' \" e4 H) w2 ]# z  y1 F [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] & N6 G, T% E, C! |: y " A( u* T8 `+ J* ?$ ?$ B8 f( x* X* v* p香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ' ?+ f; E. u, W- A6 i- B3 i: m [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] * b  _  d0 _4 \) q) F& y/ B0 X- x 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   ' g0 r( d/ ^2 K0 g9 F调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   5 S" z  }3 m; v5 }& X& s腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   3 ]+ L  n% a6 d% n做法：   5 Q1 p" V6 p5 S8 A7 ^7 O& E1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ' o# D. W0 ?6 W# ]4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ; C& O- ]$ a& P [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url]   L" P7 W' b0 L' e9 \ 0 |1 e5 i# ^% v- d" }# ]脱骨烤鸡翅：   * c' K: ^1 k0 e% s+ f. L# ~材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   8 i* g; ^$ h! S腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 ; Y4 {  W3 N* N1 L7 c6 R材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   6 \' E$ }* [/ e0 h  L+ c做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 4 [; |( O7 _/ G% N* V; L# M5 y 7 W" E/ t9 [; _1 A* B8 \! s [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] - Y+ z) Z6 C. @8 Z0 h& {$ ] - I2 k2 b7 w6 o2 f: Z蒜蓉辣酱烧鸡翅   - \; Z/ f) q7 G& j  ]  b( A5 Q* \原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   1 {9 l/ \; C- ^2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   $ F- [# d" H3 {3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 2 x, m- z+ e$ \0 o8 q ; x5 h* d. u2 P, q% I! a1 d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ; U% D3 P1 J& M6 n' f三杯鸡翅   2 \8 p: a+ n* F. q主料：鸡翅   ) e: D2 \, P$ ?# l7 N9 Z: Y: q" a+ l做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   , ?; B# ]# c. A, t4 @/ t2 [0 O. o做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   0 F+ m, z* i! _% b: |& h% s% J, |& N·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 # {& y  r( n+ v( }+ A, l% z" z , `& {' g/ E1 F: J 7 h3 v& k5 b" O( O5 s  } [1楼]： 青椒鸡翅   % ]5 A2 m# e5 R, c) i  Q* N3 Q原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   " M  b% Q& k1 |8 g& b" K7 D做法:   4 L1 E: [5 b) _8 o1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   ! d! _# }: _- j, G  U3 V4 C4 B2 r3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   / L$ M5 k& n4 v, @& o3 z/ ]7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   - @# M  x& R4 A9 B2 V$ L3 t8 t( T9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 8 [1 x6 Y5 R: E( ^" K % W: b' k: f& K ) h$ @  `5 o/ F4 l [3楼]： " T- c' @( X1 D啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ - t, H$ a& ]# v' C * P/ w# m, x$ N, e魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   + a) O7 u* [  h1 ]9 C7 I- h8 I! M. X做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   6 z% E8 l; _1 e; [3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 5 z6 L$ x- K- e5 u , a" A. D3 k/ k3 X( G* @. v[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   8 T" c, l) C" T3 c4 D5 T, A1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。     b4 i2 a" O  U1 y) F2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 $ B: q- L. D3 W- @: x0 g $ C" n" w" q9 H+ [4 b 玛瑙鸡翅   ( ?& l$ S( ~8 l0 @4 J0 ?6 Q. L原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ( Q: p' h7 p% [" |& [% g做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   7 k% W" f7 J, @) \) w" G" v1 Q' Q2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 6 f: }# H) \( _# z' Z- Y% w ! x& W2 }5 p) y3 q& G% r2 S# } ) H8 Y8 l9 I2 e, n ; H; c* y  J9 C; X; ?, U % O" V1 I0 n0 M& W* @ 1 _: n: h9 l$ i" t, x: e 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   8 m7 Q7 J0 Q+ a$ X" U. n$ |做法：   6 d. b$ W8 ^7 Y7 `' ^" V1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   * j# t# l5 f" q6 e5 I2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   - R5 j" _. R1 F9 j  Y5 s3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ; F) P0 |. D4 r( J! g ! ^3 w1 \& a; k 5 W) p* H8 c) i. ] ; F$ v% y! T9 n/ P5 X- x' l& P9 B可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 烤鸡翅   $ D) e; G- q' I/ u% k; ?原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] , w- ^. F2 s: k$ R " Q' h3 `1 r. M: w+ Y 7 v, l' Q- i( q* ]% o. D $ Q6 Y% |' P( p+ R- \+ q & r% O9 @7 Z( w$ `, Q. ? 7 ]: n4 K4 t: U9 }6 ^5 D1 p( U8 \  R咖喱鸡翅   3 r( r) y5 C& q- X. h主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   " D+ d$ J2 Z' L  L7 F调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   , M1 I+ m3 D) Q3 U2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........