【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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6 i2 E* ^; o" X% D7 g - i% l/ s, `0 i6 J- u孜然鸡翅   , W6 v# T$ J) p2 _. D7 k用料：鸡翅 孜然 香菜   0 S9 U( ~) e: c& x- ?做法：   2 P1 Z& r3 ~5 J! p+ F* @8 _4 q: m1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   7 W* A0 f9 q: @* @8 u2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3 m; J- i# P& t6 N# P0 g+ K8 q3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ' ?$ R$ U# \# l* Z0 P& A7 A/ X4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   : x% L: B! {7 Q! A6 O, y2 u5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ! p! q( H8 y" v* y# ~6 A7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   , U% Z* \* F  x' }8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   . k, G3 A% t0 h10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 8 A" Q$ Y" z  o! a, V# J7 I[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 9 A2 h0 [# S5 }/ D芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ( W3 v4 O: e$ s/ L# p- Z+ [! i [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] # y+ u$ a- z6 N / E  s1 j3 ^! g5 p* R6 H糟鸡翅   . [+ a6 K* v" c原料：鸡翅 糟坊   & }  k5 P& s! P调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   + O& h- T: |$ |$ n' J( v2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ( a( |$ ^  s  Z# z " }; ^$ C) [: Z* Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ) n* E( k5 L5 w6 ?* J香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 1 m" `' L& A1 Z8 C: S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   2 e+ u2 P- i. @% c; A7 c材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 . }0 A4 G" C! t" ~2 Q8 V [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ; Z2 T1 x3 v. n, V% h; H 香橙鸡翅   1 z6 R3 L3 i8 d# E' r" ~原料：鸡中翅12只，香橙2个   5 A+ O7 o: U7 H; Y0 _+ v; h调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   + k6 Q' I0 w) `2 Z, }腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   8 j" G8 d0 H8 x$ O做法：   6 C5 ~- J" b1 P. o1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   & y. Q4 K5 |+ q; C! Y# I4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 5 D( a* |& D6 P. }, R/ a 7 `5 C" O9 ?0 l5 o0 Y$ x+ {! s [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] + w' W( f1 C& S$ p% F, R5 u 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   * p: s7 C+ `- V' V! D; l腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 5 A# a5 C+ E# H8 q! g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 1 f) C) Y) P. |   @/ b( a0 T* X, q) R2 s蒜香五味鸡翅 + t  P5 C( E- _8 m: k& a7 N材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   6 P+ p( l  n/ u" z7 J, t9 ]: A把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   ; H( X( I6 `7 G, Q; j% Z" F& r- M: ?（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   $ ~5 P6 P. y: m6 _做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   ( q1 F7 q4 n- [- O& q6 e好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] # a0 }" o8 {" W3 l. b蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   + l) }2 g0 G6 p1 [做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ( h0 \' q( Q+ M& [, K5 ~0 L2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ! `4 Q) [6 H9 y9 _. L! ?3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ) u! H$ T9 K( E( z 2 L# n% C6 r5 j; d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 8 }* E$ E  U+ u7 d4 w; f2 H三杯鸡翅   8 F' E2 `  A& e4 a' v主料：鸡翅   6 Z1 f  H) |) C! j, [做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 . e$ |& O  c/ ?+ p- Q2 r % m2 r3 Q9 W3 ^9 G  w [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ( k8 b* B( [1 @% g1 s惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   $ \3 E# c* Q) f$ Y. I8 n做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   . Z) N) ]  B/ d- D  j4 c% U6 E ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 0 v! P+ J+ |2 N4 h , N3 J$ m. I" d( ~ & P7 v( \7 Z% u9 Z3 }; t: q, } 3 X1 }( g9 x6 [2 p( U[1楼]： 3 {! w/ i9 }4 `5 F) _3 t, h青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   : |% A, ~- B* l" |6 G- ?配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   + x. n) v8 i2 @' [' |: V; b0 L做法:   ) {! e4 I% `! x6 a1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   % `' a5 p8 m4 p, G$ @2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ; D5 r# m; G: R3 M3 I; K/ l8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] , i2 w, i  U. ]  b * l) C! |+ F( @" t  k. L3 t0 t 2 q: Z# L) M$ F3 l( z4 \3 z[3楼]： $ E; c% _  B' o2 S; d啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   # o4 w. W9 L; R9 ~$ O. ? 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   0 [4 B( C/ @  _6 g: |二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   7 n. H; n2 E+ R, W/ A+ t# A. ]6 K  z三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 0 I6 Y% a# |- Y- \$ v 5 L! G2 |- ^$ F4 X- P  S$ b * u" w: o: @  V2 v/ h) c& A魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   + H, j- f' V$ c, Z调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   $ L  y8 N+ I* }1 g4 K做法：   8 @+ X3 @4 H: Z, b% z1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   6 C) F: v4 V3 j1 I7 V) z  K2 b/ v2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   & \) b$ m5 S; j0 }3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   ' N4 ^- g/ T5 G. K  m) c5 ?4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   3 e+ Z/ x; w+ @' ?: v( }& [$ E5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 # J: `; M8 h& k) u1 q' Y% W[6楼]： 蜜汁鸡翅   3 Y' S: o( x( ?7 Y$ W鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   % }  k; S; a; G1 y% {0 Z& [' r1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   + V8 \$ ]4 e, G5 p2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   " I' Y2 q, H1 e9 R/ w3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   - X7 e2 k  v) G& u4 ^1 F7 k1 f( j4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 6 M: I6 z9 @( `3 q9 M ' J5 V6 C2 X' |* s" ^! Z$ c # `$ G# ~+ G5 y2 {2 X: e% K$ q" y & E" U# c1 V* z5 A3 ? # L5 e9 i+ l4 Z; x% m4 ] * P0 R; G/ A5 f2 B玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   3 e  s/ s7 o  K' A# _做法：   8 n. p) o1 ~" \3 I9 f( ]& f1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   - {$ q6 C/ [: B, ]2 L, F' G3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] , J( f9 j' H: R1 @% q ; j) R- F* o5 z* B, ] 5 l, C; |; z  }2 k: F$ m ! U0 i& a/ j) G( x' \5 H( p " r0 [; \- m3 R! ~ 0 y7 k7 ?# O; I , }6 P+ u# ?% I* a/ r' h 1 O0 \# ]# d& U, v! ?' p- j9 ^ 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   & J5 f; i# H; b+ J2 b做法：   - x1 a% l+ ]. n2 u1 X1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ' ~8 F7 i0 v# e# {+ B " Z/ ~% D/ K1 V ) i; y& l9 j1 r 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ + ], C. ?9 [# n7 G9 e) h 5 d' L* J6 H- U 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 5 e. f" D# l: Q8 A" Q 4 }' t, ~7 Q* x6 x$ Q , O, v: I, T" B 6 L4 w+ r9 v; N3 Q4 U. R# M 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   * K/ {! ~! l7 c! v/ ~( I辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   7 y. h6 o* w6 c- f' d9 v做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   1 V+ l) L7 l# d. f! ]2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ( k  X2 P; \9 L7 G

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
* m' v- r$ r% O, V: n# k# N虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........