【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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X! f+ [: N2 \# g孜然鸡翅   8 C- M6 j0 Q/ ?' c# a4 r用料：鸡翅 孜然 香菜   # S( O, J+ ~. `- ], `做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ; f) m0 q3 a& x% a6 y+ _4 P5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   % J* P: a; X( N' h6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   6 W: i3 X) q" C$ C8 j8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   4 Y5 O* z7 l6 L+ ?) m9.大约5分钟后收汁后上碟。   $ q% ?( t/ t& ]3 v+ ]. S10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. : |2 H: T1 T9 P' ?% k6 D. | 2 d$ U% \" W. R1 \$ z( G  ~& T" h. Y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 9 [- k$ ?$ {  ~; W / @8 e' g: V3 D3 E芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   : [; ]! p% v0 }4 q做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ' E3 T" d2 A- m: M [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 2 O, T( _2 }2 A8 z5 x2 o5 j0 W9 `. Q $ ~# I1 h% X# u" L7 W' b* [糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   , t( s) n* |. |调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   " h: ~* |" k$ P% O: J* _3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） " \' C. z0 `; a4 @ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ( w0 N/ \& L7 l : f8 p% w- u2 Z- z熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ! L  t8 ]9 h4 M2 ]% J   h: t, v7 a  e% G. W 9 O# ]. }/ T; d- p3 w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 1 S9 B( ?, ~1 T( }. g, E $ G) W- w$ s" E; V香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 / o7 i) \  _5 v6 M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] + {" i. T" x+ w% Q 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   ) |% U6 g2 O' x+ O# _: q7 P. A调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   # X2 q9 V! q1 l4 M6 A; W腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   - @0 s/ {1 q- H( ?3 X2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 0 k3 v) n/ l$ K2 c3 y脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 $ I4 ~) h( z! u+ T  g- t4 U$ | 1 d, T& L. e- x9 }) J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 ; O1 _8 U( O( b+ T# |% h3 y材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   7 x1 S- V# ^6 l& d! w1 K（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   7 C4 j0 K- q- ]% m8 F& x鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ( P0 ]8 P$ n7 U# f* _+ i2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   & E  y9 n8 P* \4 k$ J3 P0 I9 ?好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ' C. n, w. w- i" E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] " m# n) i4 J$ _9 j" {/ L 蒜蓉辣酱烧鸡翅   * K. r1 @9 s3 s- `' }原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   3 z$ G% ]% M9 ~, {+ H2 Y2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   4 @8 \! ?  m$ i% x' `7 x3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 1 A9 w# h" T3 [( B/ c 9 D6 b# s$ a& L [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 / g$ j' H, G1 c0 c8 [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 8 v3 L* c7 [; v- a3 { " `3 A7 w: K, l9 k& j: b1 |惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   ! _, p& n% I1 p6 f做法：   # [) m) y. W& m6 @* S1 i4 n1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 1 C- ~2 N$ s: M. M4 o$ n) o, H 0 X; }; P* G" p( H/ C# |- U [1楼]： 青椒鸡翅   ' `$ `0 F  \8 z# \1 S' {原料:鸡中翅,牛角青椒   & ?+ X* p1 H9 z, _6 S; g4 b) R5 s0 e配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   7 _# g3 H0 u& a6 Z! e" Q  |/ L做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   % B! E- B( s& D8 U. P2.青椒切圈   8 P" K% Z$ n* A0 L# R3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   . A  X; W! N3 Y+ Y* l4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   & }5 d$ ]$ |' n- K0 }, i, L" d7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 1 o1 ?, g$ }( X4 d # `* ?* G; p& d- B4 t/ X [3楼]： , @) D2 Y! M  R0 G2 \# k啤酒鸡翅   3 E7 R9 e* Q% t, S8 c配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   $ t. \4 i7 X' f- I/ d二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   & `0 P4 {! w1 v4 e三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ) \' C: c! w, T) U0 b8 A5 {. S3 i   l( H' ?7 F. l' P! y . Y1 V5 v! o% O3 L+ {4 }3 B) ?魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   # c. T* l' _- e$ }* K7 ^4 z调味料：   - K% k3 F1 D0 N+ ~* P% ^7 J% V（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   5 t: l$ V, Z% g9 F  r4 W+ c" N做法：   2 l6 u+ L: Z' Z! o4 h1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   $ v* g5 u- u/ m7 [, K3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   3 ]  z/ L& A& B# F9 \; g& k/ T4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   / _- V* b( }: C, A( r" U9 r5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： 蜜汁鸡翅   $ R: G2 e& q% x& z( g' a$ p鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   ! t- R: m# y2 L: ]* ^: k1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 . g2 M  ?  u1 ]# C% K8 X# b7 F ( c2 B, T$ x6 E, l0 \* t& H 玛瑙鸡翅   6 \- {$ _- T" U( _. m原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   $ g! |( Q; v6 s" n5 f3 ~做法：   - P/ I8 I/ D1 I& S- z* k1 ]8 [1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   8 a7 x  W% g: A3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   0 X5 w2 j9 I! C2 U1 `0 b% w2 F4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] % ~) Z' i4 _5 I5 G0 e3 D ; v% r6 n: d* N3 v. @1 L+ ~ & v* p% O1 b: `2 b" Q& g ; e! y% f- v# k9 C4 v! x1 A$ s! T 5 w4 i9 ~- A: [, f, a 3 [$ z5 o5 U! K6 k+ @, B( W; }5 A 龙眼鸡翅   / w) i& j0 c9 C& c# a2 N原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   - {6 _: h' ]- i. t做法：   . I$ O% ?1 j( a* d- f1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   $ u, m+ B/ Q; V% ~2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 : f2 ^; B; f5 P; z ' \4 u/ R  X7 j9 R 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 7 O! l4 a9 t0 W! [4 N% d' A. O; s 4 l9 l, M2 o$ e: Y$ y6 e 4 u% x  _* @) b2 b. j( ^" V烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 9 z( |2 V$ N/ k) T" F 8 b, P( x7 J0 g8 {8 b ! N0 ?! h' c& m- k9 m0 m  \* Z2 h咖喱鸡翅   " a' n. c* g+ S$ q3 `# k2 D主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   1 u' q1 e7 K- S( r8 L) v, v3 n调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   * n9 Q# l4 k3 D6 V5 K7 n5 N做法   " ~. [& {; Z% x( h2 I+ q1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........