本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑
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- k6 l) v$ s# E7 o* M P 泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当)
3 `8 {5 T2 k) `& D 这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料] + `/ F4 P8 r5 \4 d
青木瓜 1个
) _4 |9 |1 ^. W# j7 t: a3 t蕃茄中型 1个3 C) C7 T: f. v! C. A* P" N1 i& q
辣椒 1-2根7 S. @8 [9 \) J. X L
虾米 2大匙- N( f& V/ W9 B% D. O1 ^6 z
花生(烤过) 2大匙/ k' H6 w7 Q1 A$ D8 f' i; q
蒜头(带皮)4-5瓣, e7 K5 b/ W9 i/ z* D
长豆
( B5 S$ \6 u' U( R视个人喜好添加5 \9 g% W4 e& Q' `6 {8 A
鱼露 3大匙
% O. `$ T9 w5 }糖 3大匙
$ f4 y, s9 Q- G* h6 i- c/ b7 a柠檬汁 2大匙 / [) S6 ^9 B% V" {6 D0 D" ]& L
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[制作流程]
" d, h/ v$ C# `(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 7 M; D B. u& ~- q, g# E
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。
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