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什么酒喝了不伤胃?答案是米酒。由于米酒多数是糯米酿成的,有很好的补血功能。此外,米酒还能帮助女人养颜调经去血淤,功能多多。如果你不喜欢单调地喝米酒,你也可以做酒酿汤圆,醪糟鸡蛋等等。
. K; x8 q, ]6 L' [1 y9 H. [ 一、营养价值- g" w( C# G _+ {1 C( n
因为醪糟是糯米制成的,又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。
+ ]/ j4 D+ [& F4 D0 d9 O 米酒(醪糟)入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好。
6 J7 F5 g4 D8 S7 g" y$ x: n4 A 米酒(醪糟)入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。/ X# Y) M& W) n4 ? n s
米酒(醪糟)入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼。
! n7 `* f5 `. {1 B" f7 w 米酒(醪糟)甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。
+ {, Z7 ~) d. d 二、醪糟的使用方法,参考如下:; q' d) ?2 l0 b" V
1、直接食用:
[+ V- f' c+ S+ K 开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。' |8 {+ P8 E, g! g6 K& v) a

: p1 L' w2 _" U' L4 g9 q$ t7 B) n 2、作醪糟饮料:( n5 o+ X& f3 Y- [/ P1 k9 }; a
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伴着饭菜一起吃可以解腻,促进消化。
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3、醪糟汤圆:3 ]& }& x, [% ~4 {8 g
选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。8 E0 l, u' b# L0 H) H* w
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4、醪糟鸡蛋:" w0 p1 r' m/ j0 o# }* t. k9 k# r
先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。2 _3 y4 }/ Y9 b; i# n) Y: s5 t1 o

: K7 C9 `! ]; {. |7 f; G7 x 5、作调料:
& n0 j% z9 X: z& B9 Y6 | A、作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。
& w% P* j1 f, i* f6 n y2 D. X/ A B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。 C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。 D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。
, f! V( I" r! t9 T; ^- J, G 适用人群:对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。每次一碗(约200克左右)。! t+ T& C0 l* U1 @# S6 g# m
三、米酒的作用% l! z* |" `" d6 Q" S
1、对胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好。1 J9 V! i b" ? H
2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。) B; q% [& g4 K: Q( i: f
3、米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。
. d: Y: M' b( G 4、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。$ K H! { v* B
5、米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用。& B3 o& i* [$ J& O; ~5 g/ C
6、米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。
/ l+ u4 C* g% Y5 }% B/ j 7、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特,被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。5 Q' r7 y3 w! \% ^' X, O
米酒的其他神奇功效:
5 E( L; H! I& h- M- Y; Z& G; Z& W. E7 K 1、解冻。一条冻得严严实实的鱼,在前半段淋上些米酒,完全浇没,几分钟后,会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面,而后半段还是冻得像棍子。
- }! I% C" `1 _ L" F. P 2、恢复松软。在面包上洒几滴米酒,放到微波炉里转一下(具体时间自己控制),转好以后会发现面包就像新鲜出炉的那样,而且口感很好噢。
$ G8 ], \) C) l' I1 X 3、化淤。用生姜末浸在米酒里,浸泡40分钟后,用生姜末在淤血的地方揉搓,会有辣辣的效果。( q' T; J5 ^! c, }: M0 B+ O( Z
4、美容。用合用的乳液混合适量米酒,涂在脸上,可以做面膜用哦。还有美白嫩肤的功效。+ t+ C7 g7 Y6 l' A
5、保湿。冬天在白水中加适量米酒饮用,可以保持体内水分。7 _. C. s+ F5 x
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