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什么酒喝了不伤胃?答案是米酒。由于米酒多数是糯米酿成的,有很好的补血功能。此外,米酒还能帮助女人养颜调经去血淤,功能多多。如果你不喜欢单调地喝米酒,你也可以做酒酿汤圆,醪糟鸡蛋等等。
& v' I4 a: V1 K 一、营养价值* i/ t2 R/ L7 ^: @" Y/ h& u j
因为醪糟是糯米制成的,又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。$ u; z4 q4 @' G- @
米酒(醪糟)入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好。
4 Z# p2 w, c% L& j3 V 米酒(醪糟)入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。/ i9 [) i& l$ ]2 C# h! \
米酒(醪糟)入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼。6 f9 m* c/ w: B# R- ~- m( _8 R7 a6 r
米酒(醪糟)甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。, P7 `0 g, F- v- E' e3 E6 v
二、醪糟的使用方法,参考如下:
Q& Q7 N5 p h, u" _. J6 Y) g+ P! E Z 1、直接食用:! z* _% Z8 k8 t; U- V
开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。
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2、作醪糟饮料:
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' ^! _' N+ a9 M, o 伴着饭菜一起吃可以解腻,促进消化。
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3、醪糟汤圆:7 o L' \" N% X G
选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。& D) D7 ?! p' N0 N9 T
% K7 m! P* ?; B3 o. n( o 4、醪糟鸡蛋:9 r8 \9 O/ @! l- E R
先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。
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5、作调料:
/ @; f. o# V+ u. U0 N+ q* ^ A、作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。
7 ^9 z3 @; }$ j L6 ~' l B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。 C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。 D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。
1 t3 m% U( Z% G& w% r% o 适用人群:对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。每次一碗(约200克左右)。# x, p" H9 r7 O9 h
三、米酒的作用# B! m" y$ c1 p, y
1、对胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好。
! z. t0 K, F9 i2 i; {; [ 2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。7 _* ]; ?& L3 e4 m9 |/ A' f
3、米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。# b1 ^, P, ^* D3 z" K: b, l
4、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。! d6 e1 r1 o# n6 o( U
5、米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用。
3 Q+ C( h7 ^. S D6 W) P3 A 6、米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。
& b9 W- K/ s8 A' ]& j 7、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特,被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。/ R) t" k- H! ` C( }0 M; k+ u
米酒的其他神奇功效:
7 C; ]# Z9 {+ r% j* R2 {% M7 K! U+ [ 1、解冻。一条冻得严严实实的鱼,在前半段淋上些米酒,完全浇没,几分钟后,会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面,而后半段还是冻得像棍子。
& d3 [* Q4 O8 |5 l9 Z2 F: C 2、恢复松软。在面包上洒几滴米酒,放到微波炉里转一下(具体时间自己控制),转好以后会发现面包就像新鲜出炉的那样,而且口感很好噢。
# D* _5 B. k W5 u9 x: y0 e 3、化淤。用生姜末浸在米酒里,浸泡40分钟后,用生姜末在淤血的地方揉搓,会有辣辣的效果。
* y+ J! N2 j4 T3 |% z 4、美容。用合用的乳液混合适量米酒,涂在脸上,可以做面膜用哦。还有美白嫩肤的功效。; ~( K' Y% F0 F! t& k$ P- y
5、保湿。冬天在白水中加适量米酒饮用,可以保持体内水分。5 c& D# H" S% G7 O4 s
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