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作者: 黄海健
7 c W/ n! E: e% {+ e/ @ 如果你第一次听说“辐照”3 ^. S7 X7 {# A% p! N- _4 p
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。2 a) D+ n$ H. t3 H
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# x# b& @* _( ~9 x2 U+ q' j) ~ 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。2 R6 y2 t3 B& ` |; o% {) B
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但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。. i' ^' `5 c$ T- v }* d
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无处不在的辐照食品: F1 e" u( h0 i. s/ X
9 P4 J( ?* J: H& F, c2 T 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。: W6 Y, ]$ } l$ A' m
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哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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特殊食品:无菌食品。
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脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
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5 X4 g7 k: ^" o% ?( c0 i 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。% W7 ?( W6 a5 n; v; S
! [/ m2 ?* M w' ^$ [- B 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。# n2 |1 W% v! {0 z+ C- A. R
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保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。6 O3 B. s U' v7 P& T5 \
$ \) q/ n% @2 }/ _ 尽量少吃辐照食品 d2 d* d x7 O: C$ H# h
W* Q( @& A2 i/ \$ J 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
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% r6 r( N. _7 _8 O0 g7 e( W! g 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
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各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。! s/ [$ \' p3 k# l1 u
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。2 T3 N5 |$ ?7 e& \( ^- n
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速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
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5 n' Z) t7 J. B5 a# I5 M4 X 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。6 O4 A( f- v y" Q$ q
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因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。7 y/ b7 R* w# o+ R. Z
( v2 v/ r4 O1 v; u* v1 h& L0 U6 Q9 E 百里也可挑一,找到非辐照食品5 e) T/ L5 {* O x! i, _, s
6 L2 Z; S+ u* P0 k- G" m+ W 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
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2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。6 z. w) e- Q; l7 H% R. y
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