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作者: 黄海健
5 o( R9 T* u& ~) _: ` 如果你第一次听说“辐照”- J$ g" \4 x5 z' U4 r7 @. G/ E
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。8 H' ^/ ^+ ?9 P5 b1 A' z3 L
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" m! C# W9 C$ l- U, K, d6 u 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
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但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。$ V c5 ?8 K# b
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无处不在的辐照食品' p* @3 Y8 C5 D* Q' ~4 _
/ v3 k) D- I" F0 } 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。8 n m/ x, B( I, I; a/ \ U) `( [
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哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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; o5 ^3 q8 M" ~, X# e6 F" X! \ 特殊食品:无菌食品。7 ]! ~: K7 [1 h8 @( [
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脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
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延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。& p* G) \% H5 {7 j3 u
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冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。! `4 I, B8 l1 G) E
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保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。2 E) \% W& ]1 K4 v5 y6 i* S4 d; Z
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尽量少吃辐照食品
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/ ?/ j4 R" T/ ]4 ` 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。# Q3 T) o, `) r0 B0 L5 s
+ t# q2 _$ x! ?* A+ `- g& L( B% } 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)! u# f+ z5 n6 |" s/ R
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各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。9 j3 x! h5 x2 y; W- v$ L; M/ X5 ?
8 F6 C, p7 f$ ?+ ]( y 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。# f/ l$ C6 I8 _" `4 w1 o h
3 @- q' O7 `& J5 R H8 m% p" f 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。7 I. j; e: a! l0 T6 h; [
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薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
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# e: e; S+ w8 z; X& z 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。/ T$ S2 ?& {- r1 C
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百里也可挑一,找到非辐照食品
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1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。& N) c, {+ S" s; Q5 V' a ^
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2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
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