|
作者: 黄海健
% v$ O' W* v& I 如果你第一次听说“辐照”# n0 Q5 t+ b- }1 S
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
3 V. ?1 f$ w8 v- O5 v" E
* @* C& ^7 W' p9 I5 _' N
7 R$ C8 ]" I% u2 g) i6 a) N+ ^; ]7 Q
经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。! ]7 h$ x1 K8 M4 r5 ]7 T$ D: E3 K" p
2 F1 G( z8 T( o5 C& Z. n" ^/ z
E. s- _; \/ \! N# c 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。3 L: p' I; _+ O. t/ ?; R F2 G1 l d
1 d) l; ?0 v, q5 w# P- B 无处不在的辐照食品
/ U) r1 B% Z2 g% g% [; q4 h3 D
4 _ [. V7 Q% ?- x2 c5 t: n 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。* D' J5 c0 T4 I6 ]8 T# p' J
6 T' s! V/ L( x) N 哪些是国家已经明确标注的辐照食品5 H2 E7 d% N- Z% h
% L0 d3 s+ s5 n+ T' ]9 y! |/ i, e; Q 特殊食品:无菌食品。
8 V( G- w7 E- j
% t% P3 G* y% E1 N/ b9 v( C& E 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。% A* h# q* R7 h, J# O+ C
$ Z/ \$ C$ @$ y z& c& V. K
延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
1 s4 N7 J3 J( [5 s) s
3 X$ v9 V5 X4 [, B4 _' ^% u, I# B 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
6 f& d3 ]: s5 J6 z+ h6 F! ~
- l$ p/ F$ M3 h! G9 K( N; f 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
: r4 z+ X L. h0 J: Q( V
! z3 a* C* W1 b7 p7 b# o! x" _ 尽量少吃辐照食品
3 U; L" T2 ~2 K! ]% o, S- m
- b; `; R( |/ s) w) H: L 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
2 l) P1 E# B/ H$ a# E
0 f$ }! ^+ l3 E+ z8 F 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
+ S+ R: w" I: `4 C6 A: k. w" Z% S3 M q9 q6 l% ]- n$ w5 x
各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!), i) R) w0 C9 d1 I
' J: S) b! j8 X3 X" D( e { 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
$ e, X b; V0 R7 A
6 A' A% A G& g: R& Z2 F- ^ 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。2 c' O/ k, s) `/ ~1 F \' r
" Q: q% G, l$ b7 W9 U
速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。3 Z" F9 A$ S$ e N4 n6 W2 G" ^ G ?
7 m" l4 S, |; e( U& Q( q
薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。; R' h4 i* s8 W" Z) s
; O6 g/ [: \& j9 _
因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
+ P& A3 E* ` o6 q- ?! I5 i
|: U' \, q: I; v# E8 G 百里也可挑一,找到非辐照食品5 x$ ~$ o8 N- \$ X* @ P Q6 g3 B2 R
/ v0 q0 G# \8 h, z 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
0 C/ _; t; T* b7 q, m, d2 q' }2 [- L! M
! d$ p' R s5 ~# S0 c 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
! D8 o. D: o- g/ }- [3 F$ v1 X4 Z5 o$ H' o" p0 a5 n! g
|
|