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作者: 黄海健% p3 \+ g7 [+ Z, q- e
如果你第一次听说“辐照”
$ V6 a( w; [7 D- C+ u) ~2 q) R 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
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" H9 B) K4 M+ o) n8 U E% H( T 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。) P* I& u/ f/ T+ i
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但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
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无处不在的辐照食品
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s) U+ `% p, [8 Z# g) o' o# A 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。7 R! k5 c0 ~" ]' b5 e5 i! ]6 Z
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哪些是国家已经明确标注的辐照食品& W# a& n0 P7 }" i3 A- i8 R! `
: d- h x9 b7 o+ w- j7 p 特殊食品:无菌食品。
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7 b, D6 ^5 {8 ~* f8 r 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。# s0 Y4 h% I, L6 L* q
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延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
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- m# c1 s. T$ R) D; ~ 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
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0 C; O) k( P) M( B 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。# f' c2 [* M, \6 P3 b
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尽量少吃辐照食品: S+ F7 }5 a8 v" j- P
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我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
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奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)5 Y& N9 H7 R5 r. W9 S! D* e2 h' i
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各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)6 N" @/ E, H% u' H" a
: ^. I0 d: t0 b4 y 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。% M9 C% g2 h( E3 @
1 ^) @8 X: o* l2 Z( L2 _" @- B4 i" z 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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4 B! a1 p \4 n. L+ e3 H% k 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
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4 b. g, L1 T' ~2 k7 a" ~# D 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
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因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
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$ a( ~0 g# x5 A 百里也可挑一,找到非辐照食品
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( X$ n& T% U* I! \4 A2 N 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
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/ V6 H: r8 Y6 b# N& a6 J8 b 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
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