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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 2 }9 `; P- m* N( t
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食用油及鸡蛋的保鲜法
* N/ a7 [) e* ^: u( x! w动物油的保鲜
0 Q5 e& C# V5 u$ l% C8 q# O- R保鲜指数★★★★☆. q! A% R1 w3 n/ t3 p7 m7 m. E; v
1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。
' {. ]6 w) V5 C+ e, }: Q0 [2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。% w! Y* u; a3 C+ D8 i
植物油的保鲜方法a! ?/ X& g+ U+ n% m7 k J4 |1 I
保鲜指数★★★★★5 k, q l8 I, {# V+ E, Q
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。
! A* s# Y% V' s. y' I3 W8 E2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。6 }" v" X8 s8 M+ D* z
方法b# `& e- b: n3 N; v8 S( A% d9 Q( o% r
保鲜指数★★★★★/ A; o$ @3 a6 F' F, s
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。
" x; G) g/ X1 b$ x4 Q( d- F5 Z2.待油冷却后,注入油壶保存。' e' N0 |; f3 z, O! M( |* M
鸡蛋的保鲜:- x$ U1 |# w9 w- I
方法a% r* w' o- j2 g' i" Y
保鲜指数★★☆6 c+ C0 O5 v8 L& C0 e
1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。
+ D1 \: {3 D/ n: y2 q6 b2 c) G2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。( B8 P/ W7 ?7 k+ m8 e8 j
方法b3 N9 R/ e1 Z5 I( ^. J2 f
保鲜指数★★
- ^; [0 j& a$ B- |! ^1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。
& Q* [" N p! r3 K: }0 z2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。& J3 |9 {2 z! A5 L0 B5 [- ?
鱼、肉的保鲜法
2 B' e2 O& k) S. c6 ]( {0 V鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。
0 z% d/ j1 L; M4 i* ^8 g! B5 f肉的保鲜$ q' n4 g4 x; P; d/ }; [* g
每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。
+ E T& h* K6 L9 Z _7 B方法a
; h$ S" m7 l' o( A+ j保鲜指数★☆4 B: k4 H$ Y" Z' ]. u/ y
1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。
) }7 Q2 J4 E, g' E% u3 X9 H% T2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。% D2 c: ]+ x0 q) Y8 \% O
方法b
( B! \. K. u1 Y+ _, L' X& R7 O保鲜指数★★★# e6 M) O# U: P% k6 S
1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。
5 M S- h, k0 w; m9 M2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。
% k9 d- I9 Z; @猪肝的保鲜1 r8 X2 T$ k7 l3 D% f5 B
保鲜指数★★☆
% G, P% N1 n6 ~6 s- `5 z1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。( d4 Z+ b- \/ s' h2 w" a. `3 C f
2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。
( U% S, z. F( X& q大米的保鲜法
9 q) f: I. L' U- e夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。
" H4 h! F: Y/ _% a4 v, @方法a
4 W2 M* Z: O( e% d! \3 |; n保鲜指数★★★★★% I+ X5 Y: F+ }! r' ~6 B/ Y" B5 w
1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。
0 i& y, {8 @0 Z: o( Y4 B% q2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。
% ?* G! ?: {9 t* Q( L: G' l方法b# @' o) Z: a1 W6 f% c! i
保鲜指数★★★★
7 @: y7 m3 B1 s1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。
( _# e( |/ ]. @% i8 s' {8 y2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。5 @- A- s1 o# a3 v, q
方法c
$ t# s# [! s2 ^! i保鲜指数★★★★
: U3 [7 N# p* B1 a8 e0 q, v6 N1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。
& a! a5 ]! r' h* f6 n2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。6 u% W5 q8 t! ^3 |$ H" P; j2 O' ]
蔬菜水果的保鲜法
* c' P! W: \( V7 I0 f! N0 C上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。! `# f( }* s/ G0 Y# U O' N' q1 Z
保鲜袋保鲜( _! I4 E: ^% [ t' u" Z
保鲜指数★★★★★. Q4 Y& ?: M. O; h6 x
适用于西红柿、茄子、苹果等
1 c( c& G# M6 |% d& G6 p- D4 j1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。" q* q; A1 E8 n9 c+ J j3 t
2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。
7 T' ] ?/ N$ t: q' u) t包裹法保鲜
- H: K; k$ W% t$ X保鲜指数★★★
) k3 N9 }8 g1 g8 [: _适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜" {, L& |, |+ V2 A$ Y6 G, |3 G
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。; S! M- |! Q1 w9 j
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。
7 D1 P" l9 Z5 F s, x( M% N! }水培法保鲜7 G' j* |# c+ a% g% }
保鲜指数★★★' A1 ]% f7 W5 q
适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等
) D! c5 p7 f7 j1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。
; U8 Y/ ^$ h# L2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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