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 本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑  
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. X/ L% W" _0 b# b0 |: U. W' |0 {: E食用油及鸡蛋的保鲜法' @8 c. U. j2 D! {' ~ 
动物油的保鲜 
* C: p: X. D' p" c# }& W& H1 T+ N保鲜指数★★★★☆2 w# B8 }' j& b6 S" I 
1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。8 z5 d5 r" V4 m& y- v: \! \6 n 
2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。* F9 u9 Y7 g7 F4 ?3 j 
植物油的保鲜方法a( U; r2 S3 R( K. f1 c' ^+ W 
保鲜指数★★★★★7 V7 G: S/ @5 _ 
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。 
( n" u& w, g( l' ~! n2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。; E' f+ X9 }9 I& B7 j 
方法b 
* B, _+ V% _! s9 r9 i; B保鲜指数★★★★★ 
3 E8 d/ [% K; r# y, z1 f7 C+ B! ]1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。# F' o$ H* i9 \9 ~ 
2.待油冷却后,注入油壶保存。; A2 G3 ^0 W$ p* h/ {$ d" ~7 m 
鸡蛋的保鲜: 
& S( b. o9 i9 g2 m( P% ?/ f/ l方法a 
' S1 a0 h* t! b; V4 }: a保鲜指数★★☆" p, w+ `, c% C8 |. N 
1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。1 y+ U& d4 }! e& I) \ 
2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。 
6 n# t2 _9 M& ^方法b% \5 D9 y0 J0 b6 K 
保鲜指数★★* G9 }  Y, @- P# N 
1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。 
2 P0 G. [. k3 \5 j2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。 
/ g- A2 l4 F8 E) C鱼、肉的保鲜法# K% H# X/ M, L/ U4 h) t 
鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。! J+ i5 Q: j, J2 ?: t( C8 n 
肉的保鲜 
$ k9 D* y; |* M每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。 
6 z8 M$ T- I4 X- h- G9 h3 S方法a 
$ s& G+ G$ j; q: J保鲜指数★☆2 \+ a9 r& ?/ |7 j7 @. l6 ?" k 
1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。, N: _& g  O7 t( n+ b$ N, g" y 
2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。 
5 K/ C2 Y. [" f1 _1 g" y# D. u方法b6 q; U7 I- D  U7 x. Z  _" Y 
保鲜指数★★★1 V: _4 p( a/ o" k+ x/ d 
1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。 
5 n" |5 @& {, {$ t2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。* \$ a% z" g6 |5 m% c7 [ 
猪肝的保鲜 
4 ?: o; `) }- }: u保鲜指数★★☆, ^+ O( v' \1 v1 n 
1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。0 D$ n% V6 Q* E9 ?3 b+ o) E 
2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。) e& z$ c. g9 \' l5 `/ |8 C 
大米的保鲜法 
* l1 M! q. G& j: g" I/ @夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。( o) L7 R7 B" f* [% d 
方法a 
$ x$ G/ t2 K* x; t3 l8 a5 B6 V保鲜指数★★★★★2 c  }( l& c9 h3 _& P- d+ q8 P 
1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。 
1 C5 T0 D8 u. y- F% ^6 T( ~. m  f2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。8 g$ o( o  A/ G) t; w& j: }5 z2 { 
方法b6 o6 Y6 a# P/ \* b  r; v' J7 t 
保鲜指数★★★★1 k: T) c0 B5 O) ]. o 
1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。 
$ _' k9 ?. T, @5 S) i0 A! x7 |2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。* p9 P; O2 i! V" D0 m6 I! h) d 
方法c3 N5 ~( j- D( k6 A 
保鲜指数★★★★" E# y9 |0 G# X( f 
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。 
4 T% T' M" h/ _4 z, m9 g2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。8 q$ Q6 x; W' ?3 k" f# s2 x. P 
蔬菜水果的保鲜法1 o9 b/ s  n( a 
上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。+ g$ ]8 m( @. l& u0 S& { 
保鲜袋保鲜: T" x0 u; G# u# t3 U 
保鲜指数★★★★★  Q3 S* @9 N. C. V/ E) S 
适用于西红柿、茄子、苹果等 
2 q2 Q/ f9 G! M6 ~1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。 
( M  N' a4 m) R- ^* ^, W4 A# @5 h2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。: H; ]3 a- M$ \; T3 c+ X9 b 
包裹法保鲜2 f5 j- \9 c) b% A5 J3 m( ~6 E# z* q 
保鲜指数★★★ 
/ \5 ?6 {6 B  d适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜 
$ ~7 X* J; m: D/ m' U& q5 y: Z1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。7 O' r) S0 W# N4 }5 i4 U7 f/ [ 
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。 
5 f  Q% L7 O' g& }2 y4 D2 d水培法保鲜 
1 X* _4 O+ t3 H# ^$ r! M保鲜指数★★★( @; r/ L# _) y: }* _5 ] 
适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等 
6 _9 _% U6 p: }0 R1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。 
! N5 g# S6 X- f2 L) G/ r5 R8 y8 e2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |   
 
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  xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 | 
 
 
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