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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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9 ]; ]( M( g' N 一、气虚体质
& f5 s0 m! h9 ~ 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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1.参苓粥
( Q5 J9 f5 P }1 o 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。0 X3 E( N4 Q( e0 n
3 T% {; i$ O* m9 T$ p 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。2 H+ }9 J& K; Q+ s& p' p+ i. m
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。0 A" |" l+ U' V/ L
! w1 S% q: @: A* F: p% s 2.四神粥
% Y3 I$ h# a8 r$ b i8 O 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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/ Y2 ]3 M! E+ g8 F; z& P7 u \ 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。! Y4 G! `# U, R$ x; f
; _# N0 Z4 G" w m3 ~ 二、血虚体质
. |, O9 ~5 P) M! l! A% E$ [9 L 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。: t1 K& X3 l6 k, R
; X. g( j5 u2 l# D7 p 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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0 g% z5 t1 S1 w% n5 I* o3 h1 V; L# N 当归补血粥
$ V: `" }* V4 e7 h# k* a 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。5 |0 ]2 M; ], j) t' M
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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; @: B$ E# p: F( ^3 p 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。* |& |4 x+ ~- ?, t( L5 a
! f5 g l7 X* i4 o8 E 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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; r. T3 h# G" \" M 三、阳虚体质
) z. R. X' a4 `8 i6 T 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。1 T3 r9 k) M9 i. L
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1.莲龙糯米粥& L/ i% v1 P$ o: [$ u6 v
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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: [6 N6 E4 c' h( `& @1 D I 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。9 ]0 M b& x; x! B
/ M! Q9 b9 }+ q# f/ D8 r 作用:温养阳气,健强脾胃。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。7 K3 J/ i* `2 G
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2.肉苁蓉羊肉粥
# o1 @/ g/ I) b' t0 `8 ^ 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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四、阴虚体质
% C J9 u" \% x9 g- L# K 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。# P; a/ K5 b3 o+ j3 V/ J. F$ R/ j6 A
5 ^6 ?* G3 o8 ?/ F$ P( X 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。& S7 ?- c, Z7 Z
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首乌芝麻粥$ H5 h! j. I. O
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。. K4 d1 O1 B; u
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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