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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。/ U% g5 S* j5 M# ?# V5 c% @
4 f! |% d0 t4 h$ g& B* N 一、气虚体质
1 g$ s5 `# Y7 s% c9 h! S0 ]/ W: k 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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( t. `7 Y! |9 P$ \ 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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7 b2 \, W ^7 a5 n 1.参苓粥9 S) p2 N2 `8 }: w; B- p
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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! J& V" N. V t- o 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。) m9 I$ }; C9 L- _3 s
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2.四神粥3 F- v7 Z+ T2 ~7 Z
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。( ~; U; z. H4 \; s! Q
/ U0 o! S5 N* ^: F- M" m 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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/ J: ^# p3 m0 m6 j$ C9 q 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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% y$ |0 _- x; k 二、血虚体质
! n+ q4 _+ q, a* ?) w, _& L 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。8 x$ H0 a0 L: d, B; g9 r
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。/ K4 G+ ?# s: F, P, V+ q
5 ]. s7 L- C" _$ k1 _$ f 当归补血粥
3 q9 L5 {$ C1 Y5 m% ]( k 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。/ t! I8 ^ r% [! s
+ ~/ y3 B7 _+ p4 _/ L: E 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。, G+ A- t: J# t) i+ O
* C1 t7 Y- W4 P$ X- n& {9 l# H- g c 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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: }& Z) H0 S3 y$ C% c# } 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。6 b1 F- M8 o+ I& P' M
7 b4 \3 i$ t/ l* \) z+ Q 三、阳虚体质
6 c' p4 C" N' u4 e 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。9 ^) j6 `/ L$ x% B# i; J# k7 f
7 `* d, S- A; U" B: T: [ 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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- {' o D& x) I4 f9 l2 R. A& k4 h/ B/ t 1.莲龙糯米粥9 ?. w. x' N8 l) m
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。" @" ]. b, V8 B1 B" R+ H$ p; H# ?( k
8 ^. v# t/ L& L6 N# Y/ @5 v, j 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。* t. L$ j- U5 ~& U, z2 f# h" O5 r
8 f, i4 l7 Z! v* Y 作用:温养阳气,健强脾胃。; N& d! ]; X/ X! d) G/ M; ^
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。! K& O( S1 Y/ [# c* p$ L) Y
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2.肉苁蓉羊肉粥! Z( v0 K9 U, [& p+ |
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。2 Y! A; s5 j* X% [2 @. s) \; l
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。* x# p y' `" B, @3 b
( u3 D9 h# f# D% v" S) ~3 e 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。. b3 R6 X2 o/ f3 t4 p+ z" M
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。2 [3 r n% q/ B0 X
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四、阴虚体质: V4 [& N, B* @! Q4 S- ^' @$ l8 Y: x
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。+ K" p. t$ A6 H' i7 x5 m( M# d4 F
@5 S0 F: A- G7 B# A, _ 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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首乌芝麻粥
) I7 d4 c* E: _+ E$ { 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。5 ~- D2 g3 a- x% T) q) _
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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