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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。8 o, Y4 N5 B( f; x7 D8 M+ Q
0 c) b& F1 n% V! s 一、气虚体质6 H) L4 w7 o! F2 n
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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1.参苓粥
4 b' l" t9 E2 G; ~1 P 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。8 c9 F+ S2 b# m
# p; l) N6 Z) n* L2 r8 ] 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。7 f, M {: P; E) f9 G1 P6 E
. T& |1 J7 o' ]' a+ E- T 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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/ d/ t8 Q% X2 @ 2.四神粥
2 Z3 T$ A8 a; Z+ s0 I7 l4 \ 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。2 B- U9 i2 s# k
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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二、血虚体质4 K, s1 A# |" C' |; \- h3 O
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。2 c) U' e2 C1 J
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。# ?* Y6 Q* y8 L2 t/ O1 D8 c
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当归补血粥
/ B; U. M$ H4 W5 z# t" F, ? 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。% L S) f6 j( K3 h& J, A% U2 [
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。# X) F$ ]" n+ f
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。7 Q5 K8 ^* C. p5 Q3 y. D+ E" y, X/ ~
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。: ~$ v, \1 h8 K' }" t6 N) E8 C! D6 b
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三、阳虚体质
6 }$ ? `8 M! p/ P. {; l3 R 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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& g1 L1 s6 \& D$ [5 \! q, c 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。' u& b: m/ `* d, B. Q# e* a9 q
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1.莲龙糯米粥4 x: K# l+ q9 f# N9 \
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。1 w6 L. y6 ]4 l# }5 g3 b4 v
1 E4 B1 c1 g, z% A J( } 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。0 a- t7 L3 s( O3 O: b+ `( x3 I) D
( d2 p7 S o) f: ^: ? 作用:温养阳气,健强脾胃。 B" E% t, r0 Q- K3 U8 |' `
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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( _* w: d, L; K9 \( B1 [+ [ 2.肉苁蓉羊肉粥/ a5 Z# X2 l& {( `! U, l
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。0 K: P! H8 r1 i* @; _: N. E: j: O$ I
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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1 A* {! y. t1 h, ^8 c3 G+ o9 ~ 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。! @7 s$ ^8 o0 m4 @$ ^5 A# B
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。+ b+ r" U+ J7 h8 h g/ [4 s
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四、阴虚体质2 U% J/ J! P, P
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。9 ^4 R9 \- ]# X" @
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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首乌芝麻粥
) G% r6 r, v: t% z 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。' H8 H: O# s. x; n. c, @" ], E0 u9 u
, T7 y6 E- t* ^) A' z( o9 w6 ^* W 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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6 ?, X4 i2 z ]* C" Z2 T 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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