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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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一、气虚体质
8 K6 R) C2 S" l% Y) m 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。" d* i, n( ?; L7 _# K9 u8 a
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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, _, @& x2 }; k/ @ 1.参苓粥; A* h- j! \# S; G: `/ x
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。' ]4 ^% i+ Q& N' h# k6 M* [
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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7 d, S4 d* e9 \. |7 w6 V! i0 h 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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2.四神粥
1 X" l( _8 V2 q9 u* U 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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J6 y8 p3 E9 T 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。* ~8 h% T, X- O6 {2 l
3 X2 d; w# z+ a) y! a+ v" g+ a 二、血虚体质
9 r# c& o% l/ e; m" E 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。6 J* m G8 Q y+ s: _8 y3 e
0 Q9 R; I1 k% b8 P' J$ o8 G 当归补血粥# y8 c7 V& n1 e9 W7 B8 b
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。+ O+ D; L+ W/ G: y9 Q& d" \; ?
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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& _7 o2 R0 ^6 [7 X v 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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三、阳虚体质
- ~& U# P, v, i* l. E3 R* k! M 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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6 ?( ]$ U; K' B0 t k6 R0 _: [ 1.莲龙糯米粥( D/ W/ T; h, ]% {
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。; g) D) a k3 ^: O
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作用:温养阳气,健强脾胃。; e, }2 }& O$ o1 P7 A3 T
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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2.肉苁蓉羊肉粥
I0 R6 J$ X4 g' Z' D1 r( W 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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2 b- I3 {+ W3 \2 K; g4 R+ R5 A 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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$ j+ }7 I- m% @2 u6 a 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。& F5 y# S* E' m' h( p5 V: y" ^
$ ]: Y9 g7 X, u8 { 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。# g! h8 P( b$ V' q% o$ @/ ?
8 W B! t. A" K" p3 s3 \1 c 四、阴虚体质& V0 O% q; Q2 I" ^9 l( O- ?
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。; m2 ?6 I p3 X+ q: A/ f
( G7 q$ }. o! b& u 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。6 H% \7 o1 |4 Z' _: j9 H+ |0 w. L
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首乌芝麻粥
2 k2 G, M6 Y, }5 R/ v2 }" @$ } 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。! t/ v3 d A2 B& _; q! L
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。, x3 Q+ K% m. a! R$ c. \
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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