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楼主: 腊咖啡

[其他沟通] 【08.12.25】 10款粥让你气色红润

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 楼主| 发表于 2008-12-25 12:08 | 显示全部楼层
养胃补气的鹅胸肉粥,好粥的关键在粥底
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以前总觉得外边的汤粥比自己熬的要好喝,后来渐渐明白了,原来要想喝到一碗香喷喷的靓粥,最最关键的就是要有一锅好吃的粥底,而好的粥底又讲究:阔大浓稠、深邃大气、清香繁华。
0 d6 w& H: x* p3 Q想熬出一锅味道别致的好粥,就要先煮粥底。而煮粥底最重要的就是要熬得晶莹饱满、稠稀适度,有了这个做基础,才能衬托出其他入粥食材的营养跟美味。俗语说:煮粥没有巧,三十六下搅。这就说明要熬好粥,一定要记得旺火时要不停搅拌,等到转小火后,就不要再乱拌咯,熬到米粒软糯黏稠就可以咯。
: s/ B- e9 R( @/ F6 g/ E这道家常的鹅胸肉粥,味道估计大多数人都喜欢。中医认为,鹅肉具有养胃止渴、补气、能解五脏之热,补阴益气,暖胃开津和缓解铅毒的功效。所以,民间有“喝鹅汤,吃鹅肉,一年四季不咳嗽”的说法。香滑的白粥底搭配营养的鹅胸肉,就是一碗又营养又美味的滋补汤粥了。: v) G& Z. s) |) h( U4 K
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材料:
  s# n- j$ H1 V0 E白粥双人份、鹅胸肉300g、干百合20g/ d/ b, B1 D+ G" E% n; {( V5 H

0 l; q! A6 f2 {( l做法:' j1 l* i& B4 p$ F. t, c
1、鹅胸肉切丝,用少量的料酒、白胡椒粉、糖、盐拌匀入味;
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% M2 ?0 i1 a* o2、把泡好的百合和煮好的白粥(就是俗称的粥底)一起放入沙锅中,煮到滚,转文火再煮40分钟;下入鹅肉,煮沸后,转文火10分钟就可以了;
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3、加入细细的嫩姜丝跟葱碎、白胡椒调味就可以吃咯,非常之好吃的一道养生粥
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4 h6 O) g) ]8 n3 u8 w1 P1 c原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_48c44d7501008het.html
 楼主| 发表于 2008-12-25 12:10 | 显示全部楼层
鳗鱼粥 $ e5 K$ @! o+ F6 O
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没有一种鱼象鳗鱼这样神秘。洄游的习性、光滑的身躯,不远千里的产卵路程、食物不足时会变成公鱼、反之变成母鱼的特征,都让它披上了奇异诡秘的色彩。 4 E1 c9 |, @& r) ^

$ e) {1 s1 k! n9 s9 S鳗鱼富含维生素A和维生素E,含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素B和维生素E,对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大的益处。同时鳗鱼肉富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等,尤其是铁的含量最为丰富,因此具有补虚养血、祛湿的功效,是久病、虚弱、贫血等病人的良好营养品。# I0 m5 P5 g* C9 [: S1 ?2 ?
鳗鱼所含有大量的钙质,对于预防骨质疏松症也有一定的效果。最让女士动心的是,鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白,可以养颜美容、延缓老化,故被称之为“可吃的化妆品”。* S; X# X1 B' l# S/ p
用新鲜的鳗鱼肉做成粥,更是滋补美容的上佳选择。常吃鳗鱼粥,一定能让你气色红润、皮肤充满弹性,而且还能迅速恢复体力,真是美味健康的家常好粥。
  T; n* l& D( V# g( }; |! p  O原料:2 s7 a! T" y& _2 X- e6 R
白粥1砂锅、鳗鱼一条、姜丝5克、香葱末5克、白胡椒2克、盐3克。
1 ]: v. P6 w  H1 b* s3 j/ c4 [$ d4 e2 t8 O" g& K

. y% P6 ^+ @: }做法:
" ?9 j6 o( U* O. o1、鳗鱼清洗干净,切断备用;0 ?+ o' [  C7 {6 q0 s2 G1 M
2、粥底熬开,加入鳗鱼段和姜丝;
0 {# J" i) H( @" g& o3、大火煮滚后,转文火继续煮15分钟。 3 y3 S9 e. G8 v- c" U4 w/ O
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吃的时候,加香葱、白胡椒、盐调味就可以了。
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, J, X4 u0 M3 m; i7 k& \9 O' t1 D4 y' p* F$ p% U) g% c! P1 X
原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_48c44d750100brbo.html
发表于 2008-12-25 12:11 | 显示全部楼层
这么多的粥美食,偶喜欢最后三种,即养胃又健身,谢谢楼主的推介。
 楼主| 发表于 2008-12-25 12:14 | 显示全部楼层
13# awp
* [/ O. z" Q  W7 ?; ~9 Z不用客气,既然喜欢可以烧烧看,不是太难的,冬天就是该多喝汤和粥(*^__^*) 嘻嘻……
发表于 2008-12-25 12:39 | 显示全部楼层
刚吃过午饭,但看了楼主的介绍很不错落,有空试做一下
发表于 2008-12-25 12:41 | 显示全部楼层
好好吃,,,肚子饿饿的说,,,,
发表于 2008-12-25 12:42 | 显示全部楼层
哇,色香味俱全呀............
发表于 2008-12-25 12:50 | 显示全部楼层
呵呵! 值得一喝啊。
/ H; M. }2 P# A7 X* w; D, v5 y7 A1 k1 R材料简单易做4 n+ n2 b/ g: o3 E6 C2 ]+ H
谢谢亲!!
发表于 2008-12-25 14:22 | 显示全部楼层
真不错,谢谢LZ了,手下了
发表于 2008-12-25 15:08 | 显示全部楼层
发洪水了,嘴都合不住
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