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发表于 2008-12-25 12:10
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鳗鱼粥 / d5 b, T# i+ U* W3 @) C( |7 B! o
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没有一种鱼象鳗鱼这样神秘。洄游的习性、光滑的身躯，不远千里的产卵路程、食物不足时会变成公鱼、反之变成母鱼的特征，都让它披上了奇异诡秘的色彩。 . ]/ d, V, O2 Y
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鳗鱼富含维生素A和维生素E，含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素B和维生素E，对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大的益处。同时鳗鱼肉富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等，尤其是铁的含量最为丰富，因此具有补虚养血、祛湿的功效，是久病、虚弱、贫血等病人的良好营养品。
& @" r- P3 Z+ D% o1 y" F鳗鱼所含有大量的钙质，对于预防骨质疏松症也有一定的效果。最让女士动心的是，鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓老化，故被称之为“可吃的化妆品”。% [1 G* q' F* T2 |" q& `
用新鲜的鳗鱼肉做成粥，更是滋补美容的上佳选择。常吃鳗鱼粥，一定能让你气色红润、皮肤充满弹性，而且还能迅速恢复体力，真是美味健康的家常好粥。6 \) b; r& u& `. c _* M
原料：: @! N4 K1 d K2 t) ~" }
白粥1砂锅、鳗鱼一条、姜丝5克、香葱末5克、白胡椒2克、盐3克。# h) g, Z) T' v, M( V
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做法：# ~" u6 g- r8 o
1、鳗鱼清洗干净，切断备用；
& ]& w& T$ `2 t4 K) L$ T7 S4 U" B2、粥底熬开，加入鳗鱼段和姜丝；7 o \, o" D/ Y2 ~* r" _6 A& H
3、大火煮滚后，转文火继续煮15分钟。
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吃的时候，加香葱、白胡椒、盐调味就可以了。) E! {: X; w, K Q" p! r1 q ?
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