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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;# _& j5 Q, {$ B+ ?; p6 l
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。# i8 J: ~0 r2 p+ ?: [6 {

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3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。, {1 j4 X" V1 p
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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1 [# |6 `/ {+ d: @4 o6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。1 n! [& k: u. s! L) M+ v

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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。- U* o7 T9 b* a) `; _8 m
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。; f L8 I& f, K2 \( V4 i7 o
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# X) \2 j+ ` p0 K9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。8 l$ F0 M4 h; j& K4 |! M+ a

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9 C# e W9 I, O( a/ x% y0 Z1 z10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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9 D# s7 {4 J+ f$ |2 ~: y" F+ Y 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀' e" ^ n2 q6 |+ x
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!, ~. U! N: g" F# G8 |# X! I
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