杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
发表于 2010-11-15 00:22 | 显示全部楼层
回复 仲秋2009 的帖子3 R  x( Z, y. P

: G5 J! ~  d; Z; X8 @+ f仲秋亲,这道菜卖相奇好,看着就感觉很好吃~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2011-1-2 00:46 | 显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
% O1 ?( K% r9 p& _- q0 q0 H5 Y* i: a" K
材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
% l8 `3 G( C. s; X: D- e
0 }) M0 y/ G7 y做法:
4 l3 a& c. N  I# a4 n' X7 ?) S5 L) Y
1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;1 j* Q' Y; D" q/ J- L

: d: R+ x; |% t- P1 s1 N8 E. m, t  r9 p: Z7 q
, N' n3 h7 l; F2 m

' {& @1 |( m0 N$ b( J
# a* B! D; `# C  K2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
5 ]8 x9 i. L5 U/ V3 J0 Z0 y, ~% Y6 a) l6 E
" @7 }; K5 u# Q, m) D8 T

6 ~4 d8 p: m- Z/ b. o
) n4 ]: @: {. `3 i6 [4 ?
* t( J7 g9 g2 R
3 c; X' p4 F$ _4 G1 Z$ x* N. w$ [1 \    3.削下外皮切成细丝备用。
2 k. D% F, Z/ R: Z
( n. }5 |5 B: C( |7 j7 i5 Z4 f. `$ I* c& q1 p' U) L* q3 |+ S0 \: {

" r4 T- r1 v( R$ ]4 P! p& H2 A8 w) T5 i

9 W* v& g$ v# |& e2 w) p4 t5 C6 z# L2 g3 f  Z
    4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。0 h0 L) m, z& ~. k3 w3 W/ w5 n5 G
& G- G* x, I! |- j) d9 `' T/ q$ e3 r
, a5 p  `7 u9 N: M5 T
4 c" p; Q6 I8 ^, Y& ^3 I7 ?; m

/ n! f- E, Y$ ^7 ?
8 Y( ?3 O+ a% ~7 A5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
1 o+ ?, D- X7 S  ~! R6 G! G. H( \  I. m! l
6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。; B8 `/ U  I: L3 B; F
4 L3 F3 I; f) L; W, U$ }% t3 c

$ f! [2 I: l( O& n+ V9 h4 L0 u. [5 W
' ]2 u8 O) H% m5 O, y' S8 C
2 i1 R2 H8 ]6 g* b7 f) Z5 S- _
7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
7 o9 y5 B3 H8 ~: a0 n0 t% H% d8 e( l! w
# @' v, R) t/ K( g' V+ s: H- O

4 F8 `% A6 O! E+ R    8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
- a, ^# l5 I, s# B% H9 k: e
" j$ u+ M6 r: ~+ }% u) e3 Q
) q/ ^$ F5 R2 O: J2 x5 i+ n4 I2 T; E! h8 X
* K9 }  S& C% M# p. G' T: C, M- I" P6 ^4 d3 H5 t; R0 }: p; |

/ f3 l! w3 I* [
+ y) V6 x, \4 v* H9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
9 L7 C% i8 d: A: V3 D
+ [- g- u0 @5 P
. h: M! O' Q9 [+ E5 A# ^# W3 P5 V: L
& K( G# F2 a* y+ y, l. Q2 s5 i% \2 N9 `

" [1 L) |% ~6 y/ S  T! d" {( v. M
10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。7 A' G2 H4 }! p$ d2 H' n: N! s( N
3 f' y2 g* c( @" ^
5 b5 D( d: |: }. U" a% z$ C
1 G3 _! N/ D: j( z

. d# i4 \+ i- N4 I, F+ g+ V5 n9 P" u - N: ]) ^% r+ C0 _  a
5 L) h; o3 X8 b- c2 A3 M
    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
$ K$ G1 d$ _9 }0 l2 L/ x$ Q* n5 |" g" |8 b1 Q& Y

/ R* m  k. `6 Q5 P& ]- v) P8 w
0 h) V" s5 F+ B6 g9 X
) i, g9 ?# o2 U $ q% K, ~  ], G1 F
8 p# {/ R9 j% F
12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
1 s8 Q/ {5 V/ d" f( ?4 I7 B
/ @; C" \" G# j2 X. r
' e$ j* k9 b9 }; {( d$ v  c7 W1 z6 k/ C- P+ [
, J; S$ I! I& a3 M% u& G2 S( I
  T7 S# S, ~! C2 H

7 M, {1 ?3 }3 j) x6 V6 l9 D3 x/ T+ j4 `. I; G

! S( C4 ~2 P! i3 z  [3 d % V7 }9 k+ K4 T

点评

嘿嘿,换我操作还没等成品就被我吃完了。  发表于 2011-1-5 16:57
家里刚好有一只雪柚,偶下午就开始照着你的食谱比量了半天,最终还是嫌太麻烦,决定生食了算了。现在只剩下一半了,另一半已经落肚为安  发表于 2011-1-3 23:18
对了,蜂蜜据说用槐花蜜来做柚子茶比较好。  发表于 2011-1-2 00:49
这是我要学习做的柚子茶,前边李子亲做过,但是没有图解所以没有学到,转来放在这里,回头去做,想必在冬日大家都会很有用。  发表于 2011-1-2 00:48
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-2 09:42 | 显示全部楼层
蜂蜜柚子茶,是我的最爱哦!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-4 17:34 | 显示全部楼层
来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-4 17:37 | 显示全部楼层
回复 xxiuzi 的帖子2 H( |% ]  D2 q" E6 Q1 c& U

8 f' {* f( e5 ~* s  S, f. x真是美食,赶明儿偶也试试看。。。{:391:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-5 16:04 | 显示全部楼层
要过大年了,来此学艺。{:421:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-6 14:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 山水杰妮 于 2011-1-7 12:31 编辑
8 \* @' N. _$ |. [: O
+ N6 L5 r- G, ]先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#% Z0 Q2 E; ]' j$ \
醉月楼菜肴.rar
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-6 22:42 | 显示全部楼层
山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
- \( A7 j4 `. {0 P先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
( Z- e. b# l/ t6 S. d% |8 i醉月楼菜肴.rar
7 k0 M( w9 m: e- \8 t& ?
为毛瞧不见????{:394:}

点评

需要下载  发表于 2011-1-7 12:30
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-15 13:07 | 显示全部楼层
本帖最后由 vichida 于 2011-1-15 13:24 编辑
& K7 s- _: r8 h1 t0 \
# k2 _  S+ L" W# B有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假,只能重拾锅铲
4 l+ L8 A# C( N* X6 y# @( M
; h: V, N& f; e豉蒸排骨
. \5 |' F% |9 y) f4 l; D& l( O6 y3 x4 g, D& D2 E9 k" G$ I
很简单:排骨剁好,洗净,用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制,放个半小时,放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
) z6 F" G) g, l1 T
0 W5 m+ ^0 p( X* b1 d9 z5 D& F腌制中+ E  E! ?2 X0 f6 F. y  I

# F% N; x5 M' ?: V, z. p3 c6 _" X# i
蒸熟中
) u& f+ s: R% h4 ?3 v
. m1 x) A% Y1 X4 D3 F5 [& i
; H3 v$ `; W. Y; u9 m/ ~$ t: Z5 i! T/ ~4 V, B0 _- w9 T
) @# u4 ?" [, }' n- D' M' O

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +10 金钱 +10 王国积分 +10 王国爱心 +10 收起 理由
xxiuzi + 10 + 10 + 10 + 10 看起来很简单,汤汁还很多。

查看全部评分

回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-15 13:22 | 显示全部楼层
vichida 发表于 2011-1-15 13:07
" k. t3 r5 _' G, I有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。
! c) X; _" ^% _. w
9 ]/ c7 ?+ f# }+ B+ }& h. z* o豉蒸排骨

% i5 S8 x. E+ i0 L: X$ \! D真幸福,有老妈烧菜给你吃!
  [" r" Z# A" }; K: d7 G7 d好诱人的排骨呀!口水直流(¯﹃¯){:418:}

点评

才人这两道菜都好学 ,周末去试验下。  发表于 2011-1-17 11:54
俺知道这是你自己做的,看上去水平也不差。  发表于 2011-1-15 13:43
这是偶自个做的哈。老妈水平比这个高点,呵呵  发表于 2011-1-15 13:25
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2026-4-21 22:16 , Processed in 0.114750 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表