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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) ! {6 S' O( k% O% g/ ]7 }
8 `* o, _! S, y+ c2 e材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜1 I) b0 M) M/ I: f
# N/ I1 l, Q2 d' y( i* b做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;9 w/ w; U# w* F: f8 y5 P, E, s
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0 O" D: ]; e! a" q# S7 L2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。; S7 m; \ d) ?/ @7 \; D- Z
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。; A c/ |. ` f, E* q" @
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, K) Y' `# q; w+ f 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。3 S1 @5 v* I9 O% L, s
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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' a* H1 H6 u" ~$ t" f2 `7 a! y12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!, S3 U& E% r- {' E* B
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