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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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) G6 k- w3 n: C做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;* t- a- n7 s5 ~3 T- o% s

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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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0 V+ C ~& M$ p1 R& U7 d% u! m 3.削下外皮切成细丝备用。, ^. } k% P+ j8 n
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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* o3 C5 t- ^" I' ~7 q, F5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。# ~1 P* V( e* J( W
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。6 E) C' y; @% U p% D
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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$ q% T* {$ Z5 |% n6 V( V 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。3 w0 n- R% N/ \, K/ D# S

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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。8 l9 A/ o8 T, K- U, {+ M& x" R
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。' ]) l8 Y! p% J7 u8 j
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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+ q' O a8 N2 _3 b2 i$ l' W12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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