【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子

仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)

材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜
1 J" o4 S# X2 _: r" Q
做法：
6 ]+ e( B) H$ c% k( M/ a3 _
. W1 \* N$ D6 J3 e- ^' i1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；
) J4 \) F9 m. E" D8 _



; b/ p, d; @! s7 h
0 T2 b% t: r6 u2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。
# C0 A9 y4 _% z7 W



( J* p! W) V* Z8 R6 F) D/ v+ ^* P: L9 C

    3.削下外皮切成细丝备用。
; b' S0 N2 E/ S: {
; k4 t; G9 s7 Z5 T. B
9 K; @) l2 E* \! O
) ^+ `  H. K) b& W2 u. i
, |) K$ t; e, c. T) G
  n. a' z5 s$ T& h8 O8 J
    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。
: ?& h  v$ e: [; F3 h9 |$ `; v% a
. d, [) ?0 _9 E; c* |8 j  `, ]2 j



5 f3 B+ |1 ~7 u- D5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
- s  |2 [) o% {/ c8 Z2 K
% j! F4 B. N5 y2 C# L+ _% E6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。


! ?# K% V* p# K3 e2 W7 O; M
1 B6 r/ D9 W* B( M) N& K4 a
3 K: a% E9 V+ D. Z% A% e3 g! Y( w$ w
7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
, W. [0 R" Z# z( E- I) {


/ P, }) P5 A* o" [+ S    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。
% W* e$ g# L! D4 \/ l8 W. H
( p7 ?( D3 {4 ~- [. [: }, O
; y: N) E* f0 ]5 @
( D. @7 s6 @0 h8 x- l6 U
: a- b2 y7 ?0 z( X6 M- @; Y

2 A3 {& v) r4 u$ |9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
  W- H: V. n! Q6 Q% i; M

7 z7 z5 u7 U. g& G4 Q# d4 W
% y8 B) S0 ?3 e


! O8 k- v1 o2 Y: K9 D10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。
. r! c4 `/ {  h, v. ^4 N8 W0 \
0 z$ `7 m  `( s" i9 ?7 t$ q


7 V5 ~: `( k; c) V* m
- y, M: F2 {5 C1 H- I
& N% u+ @  X1 P$ {; C6 ?6 d, l    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀
) ~3 Q* ^" E) k2 z0 _5 y


. C8 }/ V% {; K9 N5 B& I- ]: k
* C; v- ^/ l0 f) z

/ B+ E+ P/ n4 `% x7 K12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！


. Y$ F+ g, m0 G+ J
% X- D0 q7 w* f2 X4 D
  j  i/ N! W( ^9 o4 W% H
1 n" r; ^4 d% n


6 p: n- E5 o+ t- k% c) E

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子
8 k4 \  V6 f  Q0 C6 z5 I7 q
5 @2 @0 h: I( f: W- c/ `. L真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
$ }9 l) O: m" ?) k# x' }0 a先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
4 T: ]/ p. J% T2 t, c3 f醉月楼菜肴.rar

为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲
$ _3 x" q6 x: v3 x, }
1 i% V3 \7 D  H+ i豉蒸排骨

" E& `( R, ?* b1 T很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
8 k8 I, q3 i3 C' P) ]7 d2 m% ^
腌制中
$ Q* D* n/ {0 ^3 K- P% U
2 d* T% V8 N1 A
% f) `+ L( t& m9 g. b7 {蒸熟中


/ b8 ?* ]; _& i  R* Z. G" T* A
; W5 m( `6 K" P9 R: D, i7 j

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
5 w! f. X# _0 O& k* F) R, V有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。

豉蒸排骨

2 W" o8 d: I+ ]9 S/ z真幸福，有老妈烧菜给你吃！
好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}