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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2010-11-15 00:22 | 显示全部楼层
回复 仲秋2009 的帖子
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仲秋亲,这道菜卖相奇好,看着就感觉很好吃~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2011-1-2 00:46 | 显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 0 E$ \( `7 z! T: S3 |% x

3 R" ^& f; M2 O( q+ ^材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜0 e$ |, t5 E' T. y! |4 \6 _
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做法:7 A& o  z# @  ^. g- W
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;8 I% V# a1 Z, E' `2 I2 Z3 i2 f

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0 W3 i, J/ x" ?9 H2 X0 m2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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( h$ U2 h9 @. b9 P) m8 u    3.削下外皮切成细丝备用。
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    4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。6 v, T7 W7 K' {. m! M9 t; ]8 _4 q

) Y- s, a- h% M8 ^% J: B9 |6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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  J2 `; h$ M7 \" B) }( |" ?; E- N7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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    8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。4 Q. o& R& Y  O$ t1 g% d; o

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  T7 C* r9 q. _, k0 a- I* U9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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/ V! g3 }; Y* s) a! J: n10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。" H. e- A* b2 d0 `/ Q: u9 G) ~
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    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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- j! L7 F; M7 O: D2 Z" t12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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点评

嘿嘿,换我操作还没等成品就被我吃完了。  发表于 2011-1-5 16:57
家里刚好有一只雪柚,偶下午就开始照着你的食谱比量了半天,最终还是嫌太麻烦,决定生食了算了。现在只剩下一半了,另一半已经落肚为安  发表于 2011-1-3 23:18
对了,蜂蜜据说用槐花蜜来做柚子茶比较好。  发表于 2011-1-2 00:49
这是我要学习做的柚子茶,前边李子亲做过,但是没有图解所以没有学到,转来放在这里,回头去做,想必在冬日大家都会很有用。  发表于 2011-1-2 00:48
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发表于 2011-1-2 09:42 | 显示全部楼层
蜂蜜柚子茶,是我的最爱哦!
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发表于 2011-1-4 17:34 | 显示全部楼层
来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}
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发表于 2011-1-4 17:37 | 显示全部楼层
回复 xxiuzi 的帖子2 i2 G3 K' R6 Q! A2 I. B
9 G# ~  s! F6 Q8 q* w
真是美食,赶明儿偶也试试看。。。{:391:}
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发表于 2011-1-5 16:04 | 显示全部楼层
要过大年了,来此学艺。{:421:}
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发表于 2011-1-6 14:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 山水杰妮 于 2011-1-7 12:31 编辑
* ^" c+ ?8 `5 r  e+ e9 I
, Z; Y% ]( P7 E6 G先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#7 Y$ m6 G  C! v/ X2 D
醉月楼菜肴.rar
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发表于 2011-1-6 22:42 | 显示全部楼层
山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
- E( A* }6 r6 y6 o. e/ u先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#4 o7 \+ }  v, Q7 k7 d' ^
醉月楼菜肴.rar

! R* h$ q; B! ]6 H: B为毛瞧不见????{:394:}

点评

需要下载  发表于 2011-1-7 12:30
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发表于 2011-1-15 13:07 | 显示全部楼层
本帖最后由 vichida 于 2011-1-15 13:24 编辑 9 O, f. v1 t$ h5 [( a

& c5 j# \! N5 p. W有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假,只能重拾锅铲
" C& i1 h6 V6 @& D4 N% j; n, |& N/ c! P9 ]
豉蒸排骨
4 l$ @; m+ l7 D( w. S
! R( m7 ~/ B5 ?2 P; v8 [很简单:排骨剁好,洗净,用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制,放个半小时,放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。& Q! h* S6 X; ^7 s1 h

1 W# r6 C" \( I# O7 C% c  Z腌制中4 n# p" X( _" b4 D: Q8 C* w: c& R
$ b. L0 B$ B5 }" d
3 L% K, r" Y' R/ O
蒸熟中
9 W! c% p3 V# D/ ?' g8 C& I6 m
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& v) ]* Q# K; H5 V' n
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评分

参与人数 1威望 +10 金钱 +10 王国积分 +10 王国爱心 +10 收起 理由
xxiuzi + 10 + 10 + 10 + 10 看起来很简单,汤汁还很多。

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发表于 2011-1-15 13:22 | 显示全部楼层
vichida 发表于 2011-1-15 13:07 ! c2 T& t5 E1 B" e( Y; u! s
有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。
" ]/ W% z2 Q7 e
1 B( N, Z' y2 @* B+ `2 I5 Q) f4 |4 V豉蒸排骨

# T0 g+ T: g+ I' c& F' \! N真幸福,有老妈烧菜给你吃!. h* O3 n3 B0 H4 H- k+ b4 D
好诱人的排骨呀!口水直流(¯﹃¯){:418:}

点评

才人这两道菜都好学 ,周末去试验下。  发表于 2011-1-17 11:54
俺知道这是你自己做的,看上去水平也不差。  发表于 2011-1-15 13:43
这是偶自个做的哈。老妈水平比这个高点,呵呵  发表于 2011-1-15 13:25
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