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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 0 E$ \( `7 z! T: S3 |% x
3 R" ^& f; M2 O( q+ ^材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜0 e$ |, t5 E' T. y! |4 \6 _
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做法:7 A& o z# @ ^. g- W
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;8 I% V# a1 Z, E' `2 I2 Z3 i2 f

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0 W3 i, J/ x" ?9 H2 X0 m2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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( h$ U2 h9 @. b9 P) m8 u 3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。6 v, T7 W7 K' {. m! M9 t; ]8 _4 q

) Y- s, a- h% M8 ^% J: B9 |6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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J2 `; h$ M7 \" B) }( |" ?; E- N7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。4 Q. o& R& Y O$ t1 g% d; o

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T7 C* r9 q. _, k0 a- I* U9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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/ V! g3 }; Y* s) a! J: n10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。" H. e- A* b2 d0 `/ Q: u9 G) ~
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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- j! L7 F; M7 O: D2 Z" t12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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