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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜$ ?# u3 \- E7 Y+ m; p9 U
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做法:* T) T9 n* Y& v+ N
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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# F9 c9 G2 c, g* w" r# z5 @# i2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。* Y9 J7 C- ~9 f3 N

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3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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0 `1 U# s9 J, k# Y1 ]7 X" Y) i* n5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。# _4 r8 ]7 z9 M0 M, h* w

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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。9 H4 L9 x! n M: x, O# |" z
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. J7 |% d7 I% d10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。' c% c2 I/ y( \8 z$ }7 l3 J
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& \$ h1 b9 v5 s, H3 ]3 M/ ^ 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀2 p O2 N8 F$ c. ?' t" S U

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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!% B& d- U$ V, Z# J4 z6 q% g
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