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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) , V w. ~' v8 V, q* q
$ f4 A$ [1 J- o& f% c2 Q! F材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜6 ~) T9 |0 c; r$ K6 z
& t$ n* R6 G w% H做法:0 B* r# N! ]2 B, R5 W. C3 y
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;& E9 ?3 p* I1 _: p( L, ]
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$ B7 m: q4 t3 S( x2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。
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+ O- r# Z3 f3 [7 |- z3 ~% }) j 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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8 K6 K' n, `7 x9 n7 L6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。& x" c0 M. {5 u: E& y; x
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。) R* ^, a/ E/ p a5 {1 I t* }
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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6 x- w3 f6 a" P) c, N9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。' _) _+ m( f! \. m) }
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% W' U" j2 e3 r! G4 q% Z' m y2 H' U 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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; c0 ]+ Y" i9 X# ~12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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