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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2010-11-15 00:22 | 显示全部楼层
回复 仲秋2009 的帖子+ K+ G$ W6 w( O. M: B1 d. @" g

2 {9 N8 F$ _) B- g3 z仲秋亲,这道菜卖相奇好,看着就感觉很好吃~~~
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 楼主| 发表于 2011-1-2 00:46 | 显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;# _& j5 Q, {$ B+ ?; p6 l
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。# i8 J: ~0 r2 p+ ?: [6 {

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    3.削下外皮切成细丝备用。
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    4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。, {1 j4 X" V1 p

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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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1 [# |6 `/ {+ d: @4 o6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。1 n! [& k: u. s! L) M+ v

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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。- U* o7 T9 b* a) `; _8 m

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    8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。; f  L8 I& f, K2 \( V4 i7 o
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# X) \2 j+ `  p0 K9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。8 l$ F0 M4 h; j& K4 |! M+ a

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9 C# e  W9 I, O( a/ x% y0 Z1 z10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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9 D# s7 {4 J+ f$ |2 ~: y" F+ Y    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀' e" ^  n2 q6 |+ x
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!, ~. U! N: g" F# G8 |# X! I
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发表于 2011-1-2 09:42 | 显示全部楼层
蜂蜜柚子茶,是我的最爱哦!
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发表于 2011-1-4 17:34 | 显示全部楼层
来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}
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发表于 2011-1-4 17:37 | 显示全部楼层
回复 xxiuzi 的帖子  n1 a; V6 L, k

3 e9 y: J, y/ w; B7 l1 Z, w6 I真是美食,赶明儿偶也试试看。。。{:391:}
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发表于 2011-1-5 16:04 | 显示全部楼层
要过大年了,来此学艺。{:421:}
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发表于 2011-1-6 14:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 山水杰妮 于 2011-1-7 12:31 编辑 3 s) c0 [4 d" J# M/ K

# M7 ]# @* \% k9 [先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
8 g: z0 ?% T$ _9 c醉月楼菜肴.rar
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发表于 2011-1-6 22:42 | 显示全部楼层
山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59 ( V( k" A4 B1 I2 ?" S( [
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
, s$ d9 i/ n% ~8 m7 A0 C醉月楼菜肴.rar
7 A" N0 e, s9 `: S* ]
为毛瞧不见????{:394:}
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发表于 2011-1-15 13:07 | 显示全部楼层
本帖最后由 vichida 于 2011-1-15 13:24 编辑
2 e6 d% t: z  u# q7 [0 ?' ~1 J4 q" r4 V- {' a! L9 i
有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假,只能重拾锅铲; g6 B& k, |# N3 c4 D* c

" d! [* ~+ D) M! ?+ L0 Z' j7 u豉蒸排骨) k: M. C7 C# m2 u) Q

2 m: h& B) h  `很简单:排骨剁好,洗净,用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制,放个半小时,放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
& Q8 x$ w( _# u4 I) G) k1 w; E) K; R7 J, V! y: J
腌制中
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, f: V+ D9 Y1 U
蒸熟中$ `5 Z# f9 x4 v; o
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xxiuzi + 10 + 10 + 10 + 10 看起来很简单,汤汁还很多。

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发表于 2011-1-15 13:22 | 显示全部楼层
vichida 发表于 2011-1-15 13:07 + G7 J# ~) V% s4 J9 B
有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。
8 C' l; }- g; s& G 8 f/ }; Z$ X2 z; x# r7 c3 A& r
豉蒸排骨
  p3 r+ [/ C& {; A
真幸福,有老妈烧菜给你吃!
: ^1 ?- V! t1 O* x# P! V% S好诱人的排骨呀!口水直流(¯﹃¯){:418:}

点评

才人这两道菜都好学 ,周末去试验下。  发表于 2011-1-17 11:54
俺知道这是你自己做的,看上去水平也不差。  发表于 2011-1-15 13:43
这是偶自个做的哈。老妈水平比这个高点,呵呵  发表于 2011-1-15 13:25
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