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[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-6-20 21:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 xxiuzi 于 2010-3-2 12:13 编辑 ; I! O! m, J9 \9 E, H8 Z1 L2 h

3 {% T3 K& V! v, |* c3 u8 y: k! S* ]/ b敬告诸位:此楼是我开,楼主是大家,欢迎各位光顾!有菜的端上,没菜的拍砖,打趣唠嗑敬请随意,评选美食尚宫多多有奖!第一帖为美食集锦目录帖,后边上菜、上图随意啦。每一个菜名我来编入目录,这么多有才的亲们,估计会创出一个高高的——醉月楼!
/ }( a. \7 z( Y/ t) ]3 s; w5 q* ^! C5 g5 d% f$ s+ {
                                  美食电梯:4 W+ r, I' [$ v" _3 D

# ~  y3 t0 O$ T! ?3 v" c- u" P4 X: G- ?" |

9 {1 E, e4 c% s6 G6 G  m1 [
% D# F, R# ?- m* E& B. Q- \/ H3 W; a6 h
    (点击以下菜名直接抵达美食地点!)1 \! v- D" V) y0 s! A
* F9 p7 z6 _: t& L1 z/ y, Y1 \4 I( F
6 {: D( j  v! p2 O9 p! o
1.  一瓜三吃 (玉带排骨汤、西瓜西米露、瓜丝豆腐)——xxiuzi/ E) U+ {1 S  C& ?- n3 f2 O

0 p. ^* k( \+ W6 i$ u% B9 |2.  蛋黄酥 附配方——杏花疏影
0 @1 l$ T5 u3 m0 t2 q4 x, U5 c  j4 Z0 H0 Y! n( g' i* H
3.  海天黄鱼 —— xxiuzi- x6 B* R" m! z/ r+ V4 v- }) n
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4.  银耳菊花羹 —— xxiuzi' G" n) U9 e0 x8 V# X8 Z

8 m4 E$ o4 |* }) G5.  酱牛肉 —— xxiuzi
* w7 ~6 Q, v9 @/ d% @
+ \1 e1 z6 h- ?% [, b& U( ?3 ^' q7 Z
6.  麻辣牛肉干 —— xxiuzi- V1 f, g* a; [6 S" D- S3 P& p
2 w# k, c- \8 Z+ q
7.  鲜汤蛋羹 —— xxiuzi
9 a2 l' S; B  m$ L& b" p

! @) {2 o5 X0 ]( L/ f* q8.  炫菜亮相:猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆——ILOVUTIK
' U* A; B1 l3 a; }# H( T
, u) ^, X' W5 N. @
9.  炫菜亮相:凉拌腐竹、鱼香茄子、酱鸭掌、可乐鸡翅根——happyspngsong6 L0 c# O: Z' |5 y+ v
" V/ D( g& Y/ ?. g9 f( J, y
10. 干炸小黄鱼及玉带千张——happysongsong5 E( z- ?" w) L$ N$ {) V

7 ^  j; |3 F3 G: q+ |( Q  \11. 文蛤蒸蛋—— 网球
# t' W% l" T' b* X4 g! \/ Q; S
  W* z8 ~; B. X; z12. 苦瓜酿 —— 网球& C2 V0 l. Z, [$ V1 f# {3 h
/ E. }5 {) j8 r  ~# W( O0 |. z
13. 菠萝三吃 (菠萝饭、菠萝牛肉、菠萝羹)—— 网球
) \7 Z( a- ^2 d6 L  \. E! S
5 v; G" C+ L/ R+ g' L* x14. 夏日佳饮:绿豆沙—— happysongsong
2 H! z4 K( ~7 ~* N! i& G* c
. i3 T1 Z9 c- f9 b
15. 蚂蚁上树——nancy20050413
; G  }4 C; a( r( b- n. w

. h$ V( t' t% V. V1 Z, R
16. 鸡丁杂素 —— nancy200504136 {% q2 @4 S& {- h8 p
8 ?9 L: ~% G/ r- S
17. 四季鱿鱼 —— nancy20050413  
/ @. @, s) e, {. P  w

5 P; |7 ]( s/ W$ e18. 名吃客座:扬州富春茶社灌汤包——杏花疏影  # ^/ B- i) A* k, k  b, v

2 _5 Y$ L4 k4 @  Q3 I4 {" q; r19. 红烧鳝鱼 —— 小鲤鱼泡泡 3 g! v$ T# f& Q
* n3 |7 h7 ]8 q& _# x+ V
20. 炸栀子花 —— 慧子茉莉
9 [3 ?/ L" K( [3 Y0 N# N
9 c- ^5 P1 s- i21. 夏日菜肴:苦瓜煎蛋与凉拌粉丝——happysongsong
) |+ T2 K$ Y! n- {% D
6 l3 [4 w& J- |3 G4 ^) {  Q7 B
22. 酸辣汤——咪咪龙
/ m! |7 X8 k! O# y9 s& X; s& r0 a) j0 z3 E. x
23. 酸辣土豆丝(国菜)——happysongsong6 Q6 ?) x+ X3 u# E

5 e! b+ S# o& M: Z3 L" f- w24. 翡翠吉祥——ILOVUTIK
6 r' P  C1 }* k, Y, m$ k
; u( ^. N' ^& Y0 q/ y4 X/ w/ i25. 鱼翔潜底、贴心宝贝、凤引凰——ILOVUTIK
4 ]& @1 B( G/ Y% X8 ^$ d

# ~2 Y5 B5 @8 u! F$ m1 M0 Z5 A% j26. 改良版玉带千张——happysongsong1 O  r; Z$ L3 X+ X6 I/ V
& M$ f, K8 q! S7 a  E& R
27. 清炖猪脚汤——happysongsong/ C$ E5 a; k3 g, w

! N& l2 j2 D' p0 A  X28. 彩翼翻飞——ILOVUTIK
: t3 M" Q# ~$ n1 Z
% E( e' g: F, M. C29. 可乐鸡翅、紫菜包饭、番茄蛋花汤——小鲤鱼泡泡
0 M+ x" o* e- b. {
- n2 M$ `, a2 H- E3 s) T9 M/ U6 ^30. 四色田鸡——ILOVUTIK# W, n8 F3 `/ [% e1 p5 u; ?& F, `
' q! r3 ]+ e6 ^7 m1 T, s- i
31. 花甲醉舞——ILOVUTIK& {4 O' N( s& [: a6 t2 f0 d! D

2 @/ t1 g; Z) H& u: J3 g32. 豆芽炒木耳、莲藕花生风爪汤、椰子红烧排骨——网球
/ P+ r+ u1 ^: _1 u( u: ]
' `- G1 q4 _$ j% l6 q% t33. 香炸芋丝裹肉末——网球
5 R6 W; ]0 r) ^7 f3 M: i# w9 @, m2 n2 L$ r8 a5 T
34. 金钩木耳(凉菜素食)——happysongsong
2 z2 W+ Z( W6 n' v0 t' q+ A% ]
% y# n/ I* g3 ~: e2 q. r( z6 N0 G35. 菠萝焖鱼腩——网球
' G0 {3 Q0 U6 ~5 D3 Q
% c5 ?1 E; `0 \% }, K( v36. 千里香文蛤汤、银耳莲子椰子盅——网球
- j0 J% y' _$ t4 b4 w( O1 w# P& x9 Z9 V6 j( f4 o' ?- B1 m
37. 芋头糯米蒸肉丸、韭菜花干鱼仔——网球( p5 L1 Z) t: L# b0 F

# K: `! M8 ]; `* V; j38. 丝瓜豆腐丸子汤、香芋西米露——网球& y1 Y: o3 L; S# t  Q7 w* d: V1 n7 h
) j! S9 ~! C$ j" f9 |
39. 极品寿司(附卡通配方、超辣海鲜寿司卷)——豆豆007$ f1 h4 F/ L. @8 G2 I$ I) z: M

; O' T- i2 C/ W; d( r7 g4 T8 Z' o40. 酸笋蛏子螺、西葫芦炒牛肉丸、玉米胡萝卜褒猪骨、莲子银耳马蹄羹——网球% ^2 c  b* F3 D) Y5 k

% k9 [$ U4 G% I! }9 Q41. 凉拌蕨根粉——Happysongsong
( S/ Q: ~3 h6 F. K
# w3 T# @" ?" [# q9 T/ [42. 茶叶蛋——Happysongsong
6 `# [6 {) T  N6 c3 A
3 }) |- O& c0 l2 O43. 佛手京白——网球* B8 y: V+ y2 C% P

" W0 f( G, J: X2 k* c" y4 s0 C! Q44. 银耳鸡蛋豆腐羹——网球( F: d; N0 v3 i) e3 d2 H
8 ~8 Y9 f% x! o4 _% M
45. 金盅红烧肉、马蹄银耳莲子糖水、木瓜耶汁西米露、红薯汤圆——网球9 y" @* j( i$ @6 n* V
0 R1 a; ]& R+ T! R9 j8 [$ m: d8 _. \  X
46. 红枣百合炒豌豆、五彩虾仁、牛肉苦瓜粥、肉末水蛋蒸豆腐——网球" q6 J1 p8 m. q7 ^

0 R" n7 o4 f1 t. R! U4 \47. 酸梅排骨、鱼腩京白蒸豆腐——网球; `- w: r* p3 t5 o
' @0 K" X/ S2 q7 r( o5 K, _
48. 云耳莴笋炒百叶、虾仁炒鸡蛋——网球! D7 p! n, v7 W/ ?3 ?# [$ F2 Z

* j! J  Q& W" ?4 S49. 凉拌茄子、鱼头豆腐汤——网球
+ J" r7 y6 v  ^2 v2 R) r; S

1 A+ a/ Z) v% y0 m$ U0 W1 M# S50. 辣味冬瓜皮、肉丸冬瓜紫菜汤、清炒葫芦皮、锦绣虾球——nancy20050413/ a2 m- x2 N! f+ l& S( t; T1 j

0 @/ T& [6 Y8 ]* m51. 腐乳莲藕、牛蒡炒肉丝——网球$ I. @& R0 s1 E1 v
4 u0 x3 S7 ^  `0 g2 @7 I& X/ Y$ t
52. 西芹炒螺肉、西柠炒牛肉、蒜蓉粉丝蒸带子螺——网球
! {( H7 i# o. m  t8 n  ^
0 G* P9 E0 R6 [- B" v  g; \53. 麻婆豆腐——Happysongsong% w. u. ?" u! w: W- q

9 E6 t$ c1 d+ h* j. t3 i54. 干煸豆角——Happysongsong  W8 r& c. I$ r9 S2 T0 Y& }
# x  b0 H6 m! b
55. 馄饨与蛋饺——Happysongsong3 ^5 k/ d  ~4 R! R

" v9 u/ T/ M0 K9 p56. 香辣酱炒虾、淮山红枣焖牛腩、柠檬炒鸭——网球: w0 S# p( T4 \1 o8 C+ \" W2 ~6 t

8 V% ^$ {/ q; ^6 h9 B57. 百合生炒鱼片、黄豆焖田鸡——网球- ?9 s0 G6 f* |6 U$ l4 T
4 D5 `8 r1 i# R7 K7 p/ b1 \
58. 澄粉马蹄虾肉芹菜包——网球- |+ W2 M+ w8 e" s# S4 x8 p

* f: {7 ^1 t; k/ |  u2 v59. 东北乱炖、青椒火腿鹌鹑蛋、玉米饼——Happysongsong# e( B, z+ X& p% r+ g% s. l# t! O
1 k+ s3 c# c2 [8 K6 H
60. 青椒干巴菌、牛肝菌炖鸡枞汤——lily_zl( [1 T) W# G! u0 V( ^" L5 ]
! w4 t& c3 M6 |& P( M+ P
61. 香橙糯米南瓜盅——xxiuzi
& ^8 D$ `- p3 W0 X9 A, O  i) N. Z' s
62. 红烧翅根、香菇炒面、苹果香蕉色拉——lily_zl
. Z# t$ Y# ~; E% C0 o. D
- _! {6 w2 F: O2 G63. 酱鸭——Jane_xyp/ N. b/ X1 C1 h' y/ W8 x( E
  s) J) @, f* f2 j
64. 锦绣牛肉、罗宋汤——lily_zl
6 O; \( ?$ a8 q! |( b
$ ^6 t' h. O9 O1 k% }0 Y  L65. 蒜香鲚鱼、醉鸭、烤排骨、手撕鸡、青椒炒鱿鱼、果冻——网球
7 ]- i, J: O' D( j2 h$ {& R: \8 U% u: V* v8 e6 X
66. 0度浪漫(龟苓冰激淋甜品)——ILOVUTIK
0 R1 h5 r+ @6 R  V3 ?7 y1 j7 y+ }3 U) y4 X
67. 糖醋排骨——xxiuzi
2 Y/ R2 u$ _6 f& ?. ]) F
8 `! ?# S5 F5 b! b0 f68. 凉拌椰菜——网球8 p: C$ O0 O. l: i$ [. ~3 K

/ U. @4 i2 Q6 B( y2 y# P( r69. 豆豉鲮鱼西兰花、甜椒灯笼肉——lily_zl
( S  \( ]' H. w; q& O  s- F5 T7 ^! b% ^' N2 ^% A
70. 五彩鸡丁——lily_zl7 [. B1 F' v: {& [& f" G
1 e. ~; B+ @; R. r
71. 炒千张,麻婆豆腐,火龙果百合炒牛肉粒,素菌汤——网球
& M' K& e% j. }, r; ]
+ a" ^' L7 l3 X% F72. 藕香糯、酿茄子、茶香排骨——网球
; ]- B& Q0 ~5 x
. h; H2 Z, ?- I+ n( d73. 虾仁蒸日本豆腐、莲藕芡实骨头汤、南瓜鹌鹑蛋——网球
0 S5 l7 o& o" P1 G" r
3 c* {" |# V& s$ }6 g74. 黄皮酱鸭、白玉藏金、粉饺——网球  ]) r+ i0 S" {/ C. T- b  f
1 ]# f0 p4 O" b" ?
75. 川式回锅肉——lily_zl
2 s( t8 Q9 F4 l* {
, E$ n* E0 [4 b6 z, m1 v6 Z76. 上海本帮菜:四喜烤麸——lily_zl
( H% `8 \8 T6 Y/ I5 G' p8 ~- o) q% ^  _/ ]
77. 剁椒蹄花、香煎假篓肉饼——网球
9 e* N: r$ K" O$ q3 A5 _! Q
9 |3 Z! W( h& P0 H6 {3 p7 c  R
78. 芦笋炒皮蛋、肉馅大蛋饺、红烧带鱼——lily_zl
( Y" A; g9 V/ i& N. d4 l  ?7 K$ ?
' }) p& h+ X+ z3 K- m+ l$ M# [! E, s79. 凌云茶丁,虾仁翡翠肉包,柠檬菜帮,凉拌鸡爪——网球8 N. u" I. Z: y* ?8 t( f

& L4 B7 \0 E: Z$ s0 W* P- X80. 茶香虾、文蛤冬瓜汤——网球" C/ @6 P9 L# ?; a- A7 C; a; h* P
0 S0 z8 `1 |! ^  c, M
81. 糯米藕——遁世的野草4 z* E0 K6 N- }- Q
2 d" ^7 M" l! N% e, X
82. 茄子酿虾仁、南乳猪手——网球
7 J6 |$ g# x' g( w* r2 Z/ R  m0 H$ n4 L2 J
83. 萝卜干炒毛豆、水晶虾仁——lily_zl
1 N- h) I+ u7 D2 r1 W
( {+ B7 ]$ V7 e1 R2 `5 s7 n2 ]$ H84. 蛋黄香酥虾、金银蒜蓉娃娃菜、酱油鸡、八宝酿鱿鱼、黑椒炒螃蟹、苹果鱼片——网球
9 E. _. r( a; V6 Y
' k8 q  ^% z! S. n& ?85. 鲤鱼南瓜汤、凉拌豆角、栗子烧肉——网球
) R% }. L% d: U/ |( @$ ^! [% L% a1 C4 S% E# @, J
86. 芙蓉乱——vichida
, g  e3 ?5 R* b5 q$ ]- m% ^( I! c5 A% b2 Y2 {. l* w/ ^% L7 b
87. 椒盐排条、酱汁排条、葱香排条——lily_zl, k( j/ J9 ]% l, E; P
& g  n3 N. I3 H  b) v9 ]
88. 鱼米之乡、南瓜烙、南乳脆骨、西芹核桃炒虾仁、香蕉红豆沙甜点——网球: \  k% G9 z) O; z( O

, q! P" m# C0 f2 b' f% k) p89. 五彩鸡丁、鱿鱼两吃、香菇栗子鸡汤、诸侯千张鸭——网球' y" O9 r( c# H. T/ n* F1 y: N
9 E* u1 a' F0 E  |9 p
90. 绿野仙踪、兵临城下——vichida
3 v7 p+ ]' n" m; x9 W. g3 ]' d- v5 p" a& g2 o& ]6 u0 L
91.水煮牛肉、水煮鱼片、镜箱豆腐、毛菜炒年糕——lily_zl
) j! B/ a6 `5 H7 V: d' Z* V- _- B2 Y1 `$ k# W& h$ E6 T- l% h; ?
92.芙蓉醉——xxiuzi
1 t; _9 j$ h  f; ~6 t1 t6 L0 [
* o) G" r7 a3 i9 a) l) v  ?$ O) v93. 核桃西芹、木耳炒鸡蛋、百合蒸南瓜、翡翠红螺——网球4 \9 F* b1 K1 Z5 H& T

' P% X) H' t& |4 u94. 清蒸膏蟹、肚丝爆青瓜、枸杞叶滚猪肝汤、紫气东来——ILOVUTIK, P- U+ }* W3 ]

3 L  q0 w! m# g5 [/ q' v95. 海参蹄筋、绿波荡漾(蹄膀菠菜汤)——lily_zl% ?) j# C: T- B! {+ k

" j7 e' U9 V5 `, u96. 培根金针菇卷蒜蓉开边虾紫菜茄子芦笋白合贝松——网球. x( n8 _) X2 w$ @+ H) C- B
- `  R1 v4 B0 c; |0 `
97. 大闸蟹、牛肉饼、红豆汤、桂花鸡蛋红枣年糕、南瓜红枣甜汤——lily_zl! l( \" n* {6 {7 x+ j$ E% d
8 I+ U5 B/ b3 O7 L
98. 鲜蚝豆腐、培根炒白合芦笋、疏菜土豆泥、凉菜——网球% H6 |8 u* I* p

3 c3 n. N, e2 V4 c/ e& ]) ]9 X99. 鲜果咕老肉、京酱肉丝、酱鸭翅鸡、茸虾腿、凉拌杂疏——网球6 {; z3 s# }. V, k6 W
$ w, h" q- A8 ^2 m* I% s& ^0 A: a) e
100. 虾仁豆腐、南瓜饺子、金钱肚炒甜笋、金沙苦瓜、凉拌菜帮、南瓜白合蒸排骨、小米南瓜粥——网球0 D; j8 z( k8 L1 M& v# K5 C% [
) T7 @& P. q$ p) y+ _2 T
101. 茶熏鸡翅、鸡汁土豆丸子、浮皮鸡蛋羹、糖桂花莲藕——网球
4 A$ R/ U3 i0 ~( H$ b& j9 L

" u* x! R# o8 [102. 荞麦野菜煎饼——xxiuzi
5 S+ f! s5 T: ~" p# G% C
) g  f" u6 A- r, e( T103. 米粉蒸排骨、五花肉红烧柚子皮、香煎虾、杏鲍菇扣青菜 ——网球( m5 h. c- [/ f) }  ^
( d  u+ O0 P' V5 A: ], s* K
104. 水果拼盘(贺网球亲生日)——xxiuzi! D/ R# f, H' k# N

: Z7 V# u: A3 I, N( Y2 O% H105. 韭菜花炒豆腐丝、甜椒炒金针菇、扇贝粉丝蒸甜椒、水晶萝卜、素炒杏鲍菇、酸辣三鲜豆腐汤——网球/ Q4 Q  d/ G( q$ n7 H1 ?: f

# y5 l5 N  L4 C* Q7 t" C106.  清炖牛肉(贺爱的真谛yth亲生日汤)——xxiuzi
, {% O; _  ^' p' F7 ~  C- S. e* Q' `- z1 A$ Z* C6 ~& M
107.  茄汁辣炒螃蟹、菏叶蒸排骨、菠萝豆腐、干贝炒青菜茄、汁金枪鱼、三色蒸蛋、甜椒炒腐竹、青菜卷——网球& G. D/ x, p. e& J
. ?7 L5 F4 ?# g# t: k9 C" Z4 D; {
108.  柠檬鸡快、甘蔗虾、剁椒丝瓜蒸虾、干贝粉丝丝瓜汤——网球
3 Q" E7 u2 P3 w% j0 i  ^
. f6 F9 ]8 p8 O, V/ }6 B109. 锡纸烧鲈鱼、西汁芋排、奶香南瓜芋头、酱汁蒸丝瓜——网球. `7 @! ?: w' u0 H- ]

+ A3 K" K! a* @110. 素炒藕、豆腐皮酥肉卷、五谷丰登、芥菜豆腐羹——lily_zl
) s/ |' o+ ^- h; S+ D) [; h7 Q7 K- J
4 n9 F; s/ c  e3 n& [111、陈皮牛肉、素炒茄子、蒸蛋、竹笋炒鸡肉、鱼炒杂素、冬瓜干贝、西红柿牛肉汤——网球
4 \7 z0 O/ v2 V, i- Y
. f7 g/ s% b# v2 x112、香煎粉丝菜包、蜜柚虾仁沙拉、西红柿茄子、豆腐蟹肉汤——网球/ u6 C( h/ ]7 ^( o6 E% c

( I2 k& l/ N$ u113、剁椒鱼头、西红柿焖鹌鹑蛋、茶香盐虾、橙汁山药、五花肉焖龙筋菜——网球
0 X& i: P& O) q1 G5 P: d! [
/ R8 n+ K* s1 o114、锡纸鸡翅、黄金虾、陈皮酒酿排骨、白菜包、凉拌三丝、南瓜白合甜豆、揽菜青椒、木瓜鱼头汤、豆腐紫菜汤清蒸鱼——网球1 }5 Z  U4 ?  M

$ Q; _; P+ _5 b& N4 x% z# s! [& x115、东北熏肉卷、凉拌海菜三丝、芹菜炒面筋——xxiuzi
/ m: Q1 R8 i8 M2 L8 T7 W# L 7 I( l. z/ p3 I! x. w& ~0 ]! p
116、普饵熏鸡.蒸鲈鱼.土豆虾仁.扬桃牛肉..蛋炒韭菜花.清蒸豆腐黄瓜.猪肚鸡汤——网球! p+ ^; x3 J$ u7 r) s2 V+ ^8 N2 V
0 G; R; I# L+ _2 ?* p5 i2 e
117、毛豆山药、红椒牛排、柠香煎三文鱼、柠檬蜂蜜水、水煮泡辣臭鱼块、动物面点——lily_zl
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* {! ~& `& e# Y
118、肥牛金针菇、山黄皮蒸排骨、酿豆腐、百合炒果蔬、豆芽韭菜花、丝瓜鱼片汤酿鱿鱼、啤酒鸡翅、蕉叶银耳虾仁、栗子青豆炒双菇、肉丝杂蔬汤——网球) h9 l4 U% N3 K  T3 r5 D$ W

0 s3 I0 q2 d! e+ n" D; H
119、虾肉锅贴、新疆拌面、怀胎豆腐、姜末娃娃菜——xxiuzi! y6 I3 \! K- t# _! g
, {% Z0 f/ F1 j) R
120、牙签肉串、浇汁鳕鱼、橙汁鳕鱼球、香干炒韭黄——网球8 _5 G) Q1 N0 c( @; M
- {! ^0 n3 X( |0 l0 o! b- c: y
121、百合青椒炒腊肠(三角恋)、青菜香菇、墨鱼丸子——vichida
- d! h+ S' F( g" o! @
, e) }* K: V  {. v" p! `7 y/ d% z122、香煎培根芦笋卷、黄金虾、西兰花白果海参——lily_zl5 P, A" X+ k" O' l/ U3 y8 a3 q8 X

6 j5 R$ Q- L& t; V7 g5 w123、百香果排骨.蛤蜊焖鸡.炒素杂.丝瓜粉丝丸子汤——网球, ~9 J8 W# L9 m" [8 z/ Y
# O" k/ h1 d% f4 H4 W+ h. Z0 N
124、蒜香骨、葱香牛肉粒、改良版黑三剁、干煎多春鱼、海鲜粥——lily_zl
9 j; ^3 z. Z& O8 p

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 楼主| 发表于 2009-6-20 22:03 | 显示全部楼层

2009.6.20——西瓜宴 (xxiuzi)

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-21 09:39 编辑 4 k: C* S7 e, K  J

/ E9 u2 M: X. h$ n( q0 g! H' j天气很热,今日拿西瓜开刀,做两道菜与一道甜品:0 W) T  @$ G; @
: ]. C6 V5 x; t% }& ?" N) C
1.西瓜一个,用削皮刀削成这样:(PS: 从来没有见过西瓜脱了衣服是这样吧?呵呵!)6 r; p' O' ]  z+ g9 s1 J3 ?

. W' f1 }8 T% x" O1 \7 l- L" \' D/ M% E7 b

1 i  L$ @  u# I! Y: R2. 削下的西瓜皮被称为“玉带”,貌似挺好听,其实吃了很解暑。/ z" J: I5 t8 @+ Y  {

' J0 @; w" l( U6 V7 c8 _; m: _7 y; z( r
3. 削掉的外皮称为“翠衣”,可以这样晾干以后煮茶或泡茶喝,防治口腔溃疡....../ z7 [7 z( Y# A! W7 s- Z" i, m- g

/ ]7 D: x+ U( P* d2 j8 I$ }! z! U; g  R0 |5 Y+ L) i1 {. e
4.小排骨,不用太多,炖汤用,如果多的话可以顺便做个糖醋排骨之类滴
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6.  排骨入冷水加热汆水,大火煮开,撇去浮沫,顺便念句口诀:大火撇浮沫、文火炖清汤......(只限于醉月楼,表外传哈!)( y: F4 \: ^" d( g

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7. 小火炖排骨,加几片鲜姜,15分钟后,加入那个被称之为“玉带”的西瓜中层皮......
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8.再炖10分钟,放一点小葱葱花,关火,加食盐、鸡精,“玉带排骨汤”就OK了!, |1 D- C" }* `, v
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# o; F1 ^. ?2 T* q( R& W9. 再对付那个脱了衣的西瓜,用瓜勺把西瓜瓤挖成圆球,不好意思,我滴瓜勺坏了,所以用小勺把瓜瓤挖成了这样,大家就当米看见吧....../ l1 I! A8 D; J! k* F

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10.  把一把西米煮5分钟,成透明的像珍珠的时候捞出,稍凉放在瓜球上......(西米是个好东西,大家试一试)
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2 j- v# |; h4 x5 h; c' }11. 加一点杏仁粉和酸奶,其实,如果不喜欢,可以直接加杏仁露、椰奶什么的。只要你高兴,食物是可以随便倒置滴.......6 i2 |9 x2 S+ P9 g, F% z8 _

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' h' o7 w% W& w. v3 d- @# ^( v13. 忘了说:炖入排骨的玉带选用靠瓜外皮,比较硬的那种,靠近瓜瓤的玉带用来做下一道凉菜,把玉带切丝,加点精盐腌一会儿,出水后捏干备用。& F( N! a6 H2 A2 z- f5 i

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15.白豆腐干切丝,用开水汆一下,捞出......3 y4 b4 W$ C- z2 @
     加西瓜丝、花椒、精盐、葱花,用一点热油炝一下:6 ?# Y! }" u$ R1 j- N2 N* O8 N

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  G+ M; S% r9 R8 M: q: Y  Z6 O4 [: w15.拌匀、装盘:
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: V- U9 w% W& u+ l: A& H16.  顺带炒了一盘青椒鸡胗,一并端上来....... Y2 a- d/ N* d' U# f
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  z  ?3 o. Y5 h. a5 _! e17.好了,吃吧......
发表于 2009-6-20 22:08 | 显示全部楼层
好啊,司令官也开起酒楼来了,以后可要多光顾了。
发表于 2009-6-20 22:10 | 显示全部楼层
司令官,偶怎么看不了菜谱,也看不到图片啊。
发表于 2009-6-20 22:20 | 显示全部楼层
看不到图图啊
发表于 2009-6-20 22:22 | 显示全部楼层
同上。。?. J! j8 V- b  j% d# t! F# d
正好年底本单位准备来个厨艺大赛,抓紧学习,决不能拿个倒数啊。其实最想滴还是当评委。。。。
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-20 22:24 | 显示全部楼层
表急,我正忙着挖地基.......立马就好!
发表于 2009-6-20 22:26 | 显示全部楼层
看得到图啊,夏日美食
发表于 2009-6-20 22:35 | 显示全部楼层
本帖最后由 网球 于 2009-6-20 22:36 编辑
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嘿嘿,现在看到了,正流着口水呢,偶明日也去试试。其实削了青衣的西瓜皮也可以用来凉拌菜或用来腌酸。
发表于 2009-6-20 22:36 | 显示全部楼层
口水渗出来了,赶紧吸了吸,以防流出来
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