杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-7-13 10:09 | 显示全部楼层
有人要做提拉米苏?呵呵,好!因为没有准备朗姆酒,偶还没尝试过。+ H% l+ T; ^# l% E1 e
杏花疏影 发表于 2009-7-6 11:45

" v4 V4 S/ O& o提拉米苏原来还要朗姆酒?看来西式点心是够讲究的。
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-7-13 10:16 | 显示全部楼层
247# ILOVUTIK ) y: M$ x' E* u4 Z6 J

1 Z; s2 I+ n. T2 }; \& ]仔细端详下这菜,发现好多技巧,首先丝瓜(?反正不是黄瓜)削皮削成这样有美感。其次,青红柿子椒的搭配,再有貌似还有芫荽(香菜)的提味......
发表于 2009-7-13 10:21 | 显示全部楼层
楼主真是有心啊,孩子是老大!
发表于 2009-7-13 10:45 | 显示全部楼层

花甲醉舞

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-7-14 20:30 编辑 ; q# Y# v7 H! h

1 Y! o: m# v) s& g5 l- Z& a  ~继续发图片,二位亲千万别抱太大希望了,否则失望大,俺昨天发挥失手了,正反省呢!- s* B; s9 z: {
这道菜还是起名《花甲醉舞》吧,取意浇过一点儿酒,后又翩翩开翅的花甲,忘记那些花甲中间缠绵的白衣仙子金针菇吧,没法一名兼顾了!9 b3 l+ I/ V0 y0 N- e
加工过程:4 I0 n$ W; p: B9 t4 r5 ?% }
1、新鲜花甲放稀释盐水中养半日(放阴暗处有助吐沙,据说放铁器中或搁几枚铁钉有助吐沙),待泥沙吐尽,洗净,再放沸水中煮到花甲一开口即捞出沥干待用;
, Z) u5 L$ J5 |7 Y& [  h. m2、金针菇洗净、发好、沥干待用;1 Z* R: y0 F4 z' w9 F% \
3、辣椒、姜、蒜切片、葱、芫荽切段待用; $ H7 z& d0 y- q- ~" O1 b' @# ?
4、油锅红后爆香姜、蒜、辣椒,下花甲爆炒2、3分钟;
7 t' F/ B7 ?& w. E' i5、下金针菇、加白胡椒粉翻炒2、3分钟,加水调文火慢炖5分钟加葱、芫荽即可出锅,装盘。  S+ w" G! ^( Q
     另,司令官,俺刚上网学习了一下,花甲、蛤蜊和文蛤应该不属一类,相关解答如下:蛤蜊是煮汤的。文蛤可以煮汤,可以炖蛋。花甲是花蛤,可以煮汤,可以炖蛋,可以炒。& e. i0 f8 D4 j
     以菜识友,又能增长见识,真是一举多得,此醉月楼开得好!这个铁杆俺也是当定了!

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +4 金钱 +16 王国积分 +4 王国爱心 +4 收起 理由
xxiuzi + 4 + 16 + 4 + 4 以菜识友——说得好!

查看全部评分

发表于 2009-7-13 12:13 | 显示全部楼层
本帖最后由 ILOVUTIK 于 2009-7-13 12:18 编辑
6 g& G6 f% F9 U! T5 g
247# ILOVUTIK
& s, a3 O5 n2 Y; r7 y  k$ v8 s( U8 G5 n9 ^
仔细端详下这菜,发现好多技巧,首先丝瓜(?反正不是黄瓜)削皮削成这样有美感。其次,青红柿子椒的搭配,再有貌似还有芫荽(香菜)的提味......
' N2 c+ {( t) y6 h$ Sxxiuzi 发表于 2009-7-13 10:16
, B  m# N0 `: g; H8 @7 y2 w: U
司令官戴放大镜了吧,看得好仔细!其实这次放张集体相,主要是感觉好吃蛮残忍的,为了让那些牺牲的材料不枉来世间一遭,才全拿出来秀秀的!/ y+ ]7 Y; l1 B3 {
      被花刀去皮的的确是丝瓜,也确实是为了色相,才那样去皮的;辣椒也是为了扮靓,才特意配了青、黄、红三色,其实口感也就那样,没朝天椒够劲儿。芫荽、葱、姜、蒜、料酒、胡椒等是我做菜时的心水搭档,做菜常用到,一个调味儿、一个是为菜扮靓,就像我今天搭件丝巾、明天别个胸针一样,感觉精神点儿!
发表于 2009-7-13 13:12 | 显示全部楼层
本帖最后由 爱的真谛yth 于 2009-7-13 13:13 编辑 # }1 v5 ?) n3 y( {" U
! p2 n& T6 D) F2 I$ c8 C, q' n
q 255# ILOVUTIK
( H8 h9 M) Z0 v& d: ^亲做的菜好美味啊,恨不能扎进电脑里尝一尝
发表于 2009-7-13 14:45 | 显示全部楼层
244# happysongsong ' n. H  x7 @; W, |  y$ E8 g
3 b1 h$ K( ]+ b
不用竹帘也行,下面这个是我用一张食品袋铺底包的。没有加米醋,主要是依个人口味。所以我做的这个应该属于中国紫菜包饭。彗子做的寿司那是真正宗,回头请她......
1 ]$ [+ G' L7 ]/ L. g9 V" F, J( e# i+ L% ]
亲可以加青瓜、火腿、鱼 ...
9 N( K& E9 E; q  y0 R: E  A* X  P8 Fxxiuzi 发表于 2009-7-12 10:42

' P6 x* C7 ^# h% z- b' M( o看到这个想起了爱心妈妈做的午餐便当!一定很好吃,芥辣生抽浆在哪里,忍不住想品尝了!
发表于 2009-7-13 14:49 | 显示全部楼层
247# ILOVUTIK  虾米东东,不会是牛蛙吧8 A7 b  q) [( U6 F1 ]' I6 |* n
happysongsong 发表于 2009-7-13 08:18
" @8 l2 {( A& D  m" \+ P9 ?
亲,是普通田鸡,不是牛蛙!
发表于 2009-7-13 15:06 | 显示全部楼层
q 255# ILOVUTIK
7 _  i2 G& T( g  y  F+ |1 M) F2 T4 w亲做的菜好美味啊,恨不能扎进电脑里尝一尝。  e; d0 m# P! `: F( F
爱的真谛yth 发表于 2009-7-13 13:12
$ S9 Z# ]! y* R3 o
要不冷冻了,给亲寄去,哈哈,过奖了!
发表于 2009-7-13 20:22 | 显示全部楼层
今天的晚餐:豆牙炒木耳,莲藕花生煲凤爪。红烧揶子排骨。

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +4 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +4 收起 理由
xxiuzi + 4 + 10 + 2 + 4 木耳、莲藕、椰子、风爪、排骨,好菜、好菜 ...

查看全部评分

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2025-2-2 06:04 , Processed in 0.050169 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表