【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
! ~9 g1 U& j( Pnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

- x# w+ @0 y" m1 k, ^外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
/ w" S& u% B& L3 Q" t. Ovichida 发表于 2009-8-8 12:13

1 F/ j2 c+ G7 Z* T2 h% c- q+ ]+ O
可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
/ q8 E# {: O( c5 j) i( y& s
原料：干巴菌 青椒
: y8 ]. V6 v  Q0 f3 |1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 I# c, ]" E4 o5 L: z3 {2 l( i2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
6 i1 Z) F% y% S5 |: H
看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
& a* j" m3 Q4 h5 s( |; b  a牛肝菌
7 H0 W( i5 u5 G0 d( H2 b8 `- Y鸡枞
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1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
* O1 ]: \7 ~, u) G( G- {5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
" `1 q; J* O4 S! i. o' n" ]
蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
% g# E6 a* ]% r+ Z# K网球 发表于 2009-8-9 13:52

& m: U& R9 D. A) V
5 e" k5 q9 D! c3 d8 @球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

4 c5 z0 q7 \" P5 f

' m0 p  H# \  T, \3 r云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说