【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

" U  X3 ]" C9 Z3 Z4 t" b
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
0 I, m2 S5 \6 H* k4 v6 evichida 发表于 2009-8-8 12:13

# R: F  O; b5 s! y0 S可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
; D! |. s% K4 [3 R, B) L7 c( q
# Y# M$ l- ~7 C' c% Q8 ^) x5 M原料：干巴菌 青椒
* o! O, Q5 K% {9 s2 R% p1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

  c) ~% ?( z- Z5 j- D0 M5 j2 V看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
" ]3 n  T6 F! n' _. E! F+ x" }  [' ?2 {牛肝菌
鸡枞

, o* [: N. `% P1 ^8 E- b9 g5 V1 草鸡切成块 生姜切片
1 V8 T; K% B" j- B& `2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
: R0 A0 f) ]- \3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
+ K5 N/ G5 k: ]% Q3 B% Z% }4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
& Y# s/ y" s" u/ |! H0 @0 w
+ t6 k- |' C2 ~/ j蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
' w3 Y7 b, Y7 J3 G! d网球 发表于 2009-8-9 13:52

9 c. r+ Y, Q1 E6 i7 D

! Q; |# i1 Q1 Q7 G/ F4 u球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

2 B, }! p% m' s9 l
7 Z* y4 T. w6 H* _1 J
, N3 D* d) Q; D5 W* T$ a云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说