【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

2 q6 U; ]  |; |& l
; g* j! Y. B( f2 a3 `: u1 T现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
" B) S7 _5 F8 N; Wnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

2 E7 q1 z3 f: J* I5 r
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
3 y0 M: M9 X/ ]/ a! xvichida 发表于 2009-8-8 12:13

1 F4 \' N0 V: J2 k2 X可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

. W1 {# y% }) }  }原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
5 w; [  z7 w; w( U7 v: Z2 两个青辣椒，洗净切丝
6 ?: G0 f2 N, \( B1 ^& Y3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
' v1 o  t. ~0 a; Y
% e& @, C5 d4 g* u! A  ?看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
3 x1 T/ C& I$ ~$ O" }& N牛肝菌
) {3 u2 T. O" W  O0 j  r& _鸡枞

1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
1 y9 d/ N7 E6 j* L3 X, B- D4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
8 C4 p. z4 o! y5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

5 B0 v% x% O$ w球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

4 b# d' F9 A& s9 {6 C# q

4 }5 C' V% O+ w) J( ~云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说