【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
! N& U" B* H3 x. y% D# axxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

; ?, h, m$ E: J& b# _材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
2 G9 k7 y' e0 C焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
$ |  o+ w: b& H! Q1 e) V做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
/ [! R) d6 D: y! _+ ]2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
4 \: M8 Y: c, T3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
  H0 W7 W8 r5 t5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
* b* V3 c# M9 i7 d4 a# m9 [. \& Z6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

* e* W# Q3 j4 G" Q) E+ [; i放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

" ~7 q4 g: H" j! S
+ E8 W8 V* b7 e1 s7 x( V累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
: K/ T; }! A& S3 g1 Z! Uplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

6 T8 p) d- k# w4 i" ?  X, G
1 n, T, v9 x  ]1 |4 [1 @/ j哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

) K$ t- i" n/ t* M

4 h0 t! ~  d- @% X3 V' S多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
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: B* M7 G- A; N9 i! g0 @       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      
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. P& m/ o. [1 d3 E4 \7 l    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟


) d" W6 s4 Z; x" U* K  W  ~
: s5 X$ \) i( W; O% M4 d  ~( G
2 L5 d2 f4 m; r: y, ?3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。

: [7 K6 m" t4 H, _2 i1 G1 t

0 n' h3 E9 h0 i2 n  e4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
$ U2 N; M* z2 d, A% J& F6 Y% q( s. \


5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi


袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

& [" Z: H* g; S8 t) a* l' x538#xxiuzi
7 u- m, l  T& I) `

看得偶肚子都饿了。