【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

* Y+ [- a9 b5 Z/ M7 j$ Z7 y) a
* l" ^6 |% }: I材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
3 ^% P4 L0 I$ o& I7 f" g2 h焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
4 T( O0 g9 ?6 m1 m+ W5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
, r$ c( b/ r- p: Yxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

. B! h; `  X( N0 J  K5 Y
累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
  Y3 `/ T* z  r& h- H/ Eplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

1 c0 O! q9 B1 V! H' w! A% l, R默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
0 H) X( W, ^% Q6 k1 g5 Ixxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

) m  W; B' p" r/ \, k
哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
% T! A, i# g% c# RJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

. Y) ?/ p8 O9 C8 V# S' b* Q
( c  b9 s5 u, W# j, D4 k# c
2 S9 k' |9 j4 `4 y* T6 P多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

/ O& k; y- D, F- `. O) W
今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
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/ F3 f1 R* X7 T1 \' W( X       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      

$ J  V. w. h3 d9 c    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟

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( V0 S! c3 Y7 ^3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
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- x" t* c$ k+ b2 s8 k; u8 w4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
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  ]$ v$ B4 R" _  M- H7 T! I* M" L/ z+ h5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
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- w4 n  I; u! p, Y' K袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

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* i0 s' j  p5 K% x( m( |0 @看得偶肚子都饿了。