【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
/ C* d0 ]% f% w9 t* j! l* c做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3 I  b* S6 d- N* G8 j3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
  c- s- X7 N/ o' Q1 z% l# O: I, U4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
* y$ P! R8 h6 o, g. F+ d5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
" `+ ?* ~# E- i* T' K
放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

$ q# y$ ]. a" N8 `9 S默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
3 K0 n. l5 v/ V3 b) rxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
2 ^/ D$ q- p4 M2 RJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

3 B( l$ _( |  {1 K$ @, y) I
多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

% l9 l* I1 L) y0 D4 }. `
2 _0 y# G5 M3 |今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
& z1 v4 G2 C( x
2 n  K5 H6 n* n5 m       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
, o2 t5 Z7 N% j' H/ N& d8 b" L) f      

    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
  e( y3 n2 V0 i( a



3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
- V; `8 [, J2 z, D8 X0 Y" Z


1 c) d8 w+ U2 `$ B4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
% `5 J' c: O. c2 B

0 f* I' f7 R/ l% q0 Z
9 B/ E* M6 F/ v! q5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
4 C8 _5 W; I" S. H( P$ F$ A
7 `7 Y5 \; @3 U3 l: Q
6 _. C) F: w6 W3 H9 T+ i$ o袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

5 Y' i" P% \/ Q; ^8 Q
538#xxiuzi


( A. T- d1 V  M* L; P看得偶肚子都饿了。