醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

  x2 V2 j" b% M% G' a我不会烘焙
- F% }7 X" t3 u3 s2 A1 T只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
3 i( P) E9 w  r; l+ a. ?5 H6 I! p教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
2 M: i& y! ]  H& q7 l  b6 \
+ c' W( r3 c# E( P6 H0 L% g2 X起司香蒜面包（中种法）可以做两个
2 c7 I$ x1 Z" q3 C, I# m
  X9 j1 p- x' S
) X* J. U% C# a
一.中种面团

材料:
* v9 ]1 H! V% z/ d7 s! Z9 c高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

& x3 H# O2 L" \步骤:
( v7 j& H# v; n1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
7 q2 Y. f/ V. B! S2 Y9 }+ ^0 p3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

" s+ }* x8 o/ ~8 E$ g4 b二.主面团
* g/ H0 v* v3 U; S& j) K$ y
1 K! U* d  Y6 ]: w材料:
/ L9 }+ `9 ~% z/ A' |: ]中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
) E- ~! e, Z- M* h+ a& M细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
6 c% ]9 z1 C+ E& B& C+ R0 }
- c* m  c# T* U! ]! ]大蒜奶油酱
# G+ `2 [5 L$ `  v  X大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
8 U5 C8 ~4 _& L, K9 q2 S*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
0 J7 E6 f: \+ h0 w' Z7 P  M帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
: N" c2 J2 e; v. Q; M

步骤:
) @0 p$ A# f) b2 p# c, l1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
  q* X; h% D+ k# u5 v1 P8 j3 U   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
( E5 j# g- i5 T. [2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
2 K. m, a8 m: d. o! r1 _3 Q6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
! h' d" m* |0 d( O, k, U% ]! T" u3 D! q) ]   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
" [2 ^3 ?  q/ A8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
5 o$ k9 S8 B  P' i8 V9.面团中的空气用手压下去挤出来
; I6 @% x  J2 M9 G/ ~! _; E7 p: G8 U10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
% k9 O' G) ]; B" K: Q" n: _5 _12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
: @; }) q1 E+ W% D3 e8 B      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
0 M: p' y1 {# o14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}