醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

1 _5 \; K) J/ `6 p5 t1 u% u
9 K9 N' {/ \  B& ^+ R# b{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
  }- v( e2 a8 c! ?只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
+ w5 s# n2 C# ]( \3 f+ C' e2 R教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
, j  k  t6 L( J
; Z- @: `# P* |% ~, j起司香蒜面包（中种法）可以做两个
; V3 x, \% J4 i% K: x4 q; p7 v5 T. U

% o- I, K& r7 ~( v) j# M( ~" P
7 @" `4 D) C' J一.中种面团
( k) M$ f% [  l
1 Y, U) E" u" K/ [0 `材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
1 j7 _* G9 h& f2 A2 s4 S0 `$ x
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

材料:
. B. \* g. T- ~/ H8 n中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

" h, ^0 K+ _' ^, @大蒜奶油酱
/ T* K4 ?" Y( Z4 D9 d, f- d大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
( a: b; v3 s6 X. }3 R*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
( |9 G$ b" C, f4 s& C2 W6 s, [+ }
表面装饰:
7 R, r5 o$ ]/ g; E帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

4 c9 O2 k3 Q( v( x* h
( m' {  J) b* `( e0 t0 K步骤:
: R$ q+ J" d5 p1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
! a1 g" w& w) W& K* f4 g   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
9 ]6 k2 H2 s  @2 O9 G2 X  @: Q2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
& d9 E/ a# |# ~9 W# ?+ V- d& J% k5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
  s7 b% O/ t+ P8 A$ }& |) M6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
; ~* R9 N4 ?5 K* `2 k( }7 S   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
& A* I6 I4 G/ q. E+ j10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
* M+ E% ?' Y6 ~+ G3 j11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
+ Q/ E$ j) P# ], s4 s- ?9 Z( Y* x      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
3 m, b; k+ C6 e15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
" S- }$ |& u+ X; l/ l6 e3 U# B16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
& l# a8 @/ @$ {4 l) w' q18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
% @4 N% i% z, e6 }19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}