醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

5 B$ n  k6 F: t
- a5 U  @3 Y6 t$ K) s( Q{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

; I0 J+ ]% Y+ |" g我不会烘焙
& V* D8 ]$ e4 s, Y# N8 N2 y只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
5 J# l" {; d7 L; g' Q7 _. q8 n大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
5 N; ]2 t- _* a# x) M* W
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
" f1 D& D. v0 {$ H


一.中种面团

( g; p/ g$ k& R7 J- q材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
: q# F1 L5 g+ V* y1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
, Y: L6 O2 m% `) K# N2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
- _" H7 A/ b# R
二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
8 \7 U( D4 C) b# l% w! V+ D0 `细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
  ]! H' M- t) k8 x. J
大蒜奶油酱
/ d( B- x- _* `% o2 h" {大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
. P1 a- C8 T  L  q7 n*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

4 {6 s0 M  H, k& J表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

7 u; b# J0 {# G! ^. {) }
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
8 O) I- K& ^4 x' i   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
& @3 j/ u" k0 K) ?9 t, {# g5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
6 a1 ~6 K5 L  K& {2 S& H- y% s7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
- N% v/ t  C: _+ C  k- k10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
, _% G& B8 B' y, P+ J# \12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
. |! R! c4 d( g14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
# V& I) V2 \* _+ m8 f) E& Q" W16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
( v8 e) o, I* N4 k, V0 A$ ]17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
" {! P' t- x5 H) i1 U18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}