醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

/ @0 V7 N0 ^8 Y% W% z0 T8 \9 c0 T8 g. F我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
5 y. e4 H1 _# s教程还那么详细，{:407:}{:407:}
5 o7 g; t: t9 c1 u) R* d大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
! o' B* X0 y( t# j
起司香蒜面包（中种法）可以做两个



一.中种面团
8 y6 p5 P$ a9 m4 m
4 |) |0 f. q( C材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
" L: ?) f3 `( L  E1 E/ A1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
  a# s2 l5 d3 W0 ]: `4 O; [3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

材料:
+ c( C; n: I# }' O* m% X中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
0 V7 T% Q, \7 b" T: B( @  E细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
- v. T6 D5 K3 C# D$ J
大蒜奶油酱
+ N+ F. y5 b' S2 ~大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

/ N+ U  n6 s9 x+ n1 |  T8 i- Q表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
+ d: {6 f$ W' R; g& s4 e* _
) @  ?4 U" [+ R2 l+ U
$ u$ S) e8 ?) }  n步骤:
7 w8 ~# M+ i9 h& O$ P. c+ x1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
) S& R( W+ x! Y# \2 P   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
$ C" D1 s5 }+ G5 U7 o2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
) |; W' _0 c4 U# J0 e7 a0 E3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
1 t+ g. O; N% N: S+ x% Q" a! E( G6.在面团表面喷一些水避免干燥
0 q' _. g( ?. j1 W2 Q7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
1 }: H1 c8 N' Z. g$ f& |   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
. n3 o4 L7 a+ `9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
6 H$ K- T2 t# P" ?% p8 R$ G16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
2 ^6 I$ M' ~) N' x' [18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
/ L& |5 d" m9 C( i- a! k* G6 n# ]7 a# u19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}