醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

: U6 ~' h& N9 k! K' U{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个

6 m! v) v. C1 e5 W- D! z

一.中种面团
% X4 N( @2 A. \8 C  E5 `+ Q' f
2 i' U6 O4 X  I8 D4 c材料:
% G* L7 t' \! b/ d3 |) k0 S高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
& E8 S# m, P0 x; f% y+ U2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
  I3 \3 x. ^) ^  d
% j' _5 ~3 b' }" L9 V; L二.主面团

材料:
. L1 I. v$ x$ ^中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
- }8 |) {; ^. O+ W2 L1 Q细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
1 A( i6 v3 h% T* i) j  K
4 `; `6 Y4 V: s大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
5 I4 @3 ~/ g1 s9 c* R*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
9 ?: _3 X- I) z7 ~) p帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
9 q6 U0 D8 n& T$ p7 c& Z意大利香料少许,
  C) H/ ?" }5 n& ^, I& m7 L

; [& R2 {' ^: C( ?步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
0 \$ n1 A( O5 u) R& ?4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
6 I! ?: h- y* V3 J7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
( f. |+ l* G+ ?0 }  h' f   至2倍大
7 q1 p: [' D# y0 w   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
# q1 A! S, b! a8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
$ Y4 b  ?7 j5 `% |, \; |. H6 G  }9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
: E5 Z/ T  q, G( R      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
/ x9 X+ Y$ D. ^13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
4 r$ }1 q# o2 c$ Y9 @! i2 X14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
4 G4 ?  Z0 B5 ?9 N15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
' _# \- N& R: c9 X17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
) X" X3 \* z6 t18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}