醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

! S$ Z' A* T* [1 n9 L* S{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

, o6 L: N3 W0 }9 Z$ p* u. b我不会烘焙
# X+ r' n$ G; Q6 c3 H" G只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
7 F+ T6 ^! C0 G# ?  K5 t5 G' v教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
% g- h$ `2 S, _" o! B6 p+ U7 S$ `
& N$ k, h. a% g2 ~起司香蒜面包（中种法）可以做两个

, b! ?/ A- ~6 m7 U/ `

. u& l6 q0 n1 K4 e/ O/ O; ]% ?一.中种面团
, x, n5 ?* {4 L: R/ O/ k
0 Y5 b- e: T7 ]7 T4 L3 D& E材料:
/ S/ K! e9 S7 ~  o0 W7 z8 u高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
: ~* j" M$ \$ }, ]# Y; O# B
步骤:
! i+ A- B2 e+ t+ w; X4 }& [: \1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
: O% p; s# W0 L3 w& s4 V
' O5 p( T+ \0 L( p6 N二.主面团
/ p& p1 u  j$ ~1 c3 A
, @# E4 j& u' A材料:
) O$ V- k9 K$ ^1 V2 g9 j5 h0 N( y% u3 B中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
0 U: F8 Z, _& ]6 ]/ E& L细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

' U" R# k2 s5 Q; k3 m大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
& }" D9 m  e# C7 v/ Z" r% X帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
: g1 b" V! L9 Y9 |4 N) L' e( r2 I意大利香料少许,
9 D% G' @& n% {

1 w1 z( j/ p) l' M" T& t/ M1 x步骤:
2 U$ ~" L( {3 b+ y8 P1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
: h# a7 [1 s! i1 i, }4 K) ~$ t   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
! D/ f9 G( e8 `* B' C0 E+ E0 k: x; q2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
( W8 t# ]: `4 L/ }1 R% M4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
' k/ f1 u9 ~. A3 W) Q7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
& w2 L& w  Z7 w6 [, A; \8 Q10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
4 g$ q/ `' m1 p9 C7 V   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
3 l5 @- ^4 l: j      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
( P2 ~) Y( V  ~7 g13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
$ ^$ y( p' Z2 Z5 D14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
9 y: Y) M( _: K/ A2 Z0 j5 S/ X- c17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
. S/ P! f1 s: @* q" d7 r4 x5 d18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
9 p2 E, O# s/ N+ B9 z( d19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}