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来点冷饮/ R5 _0 H/ O5 n, i. ?" `
香草冰淇淋
1 h D5 G( p/ l, G配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)
. B( u" x3 \6 Q1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。 F6 z& a8 n. e( b! q* [* d
2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。
$ G3 B. U" u, ~1 V. M C3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。
! P9 Z8 R8 E: @4 D4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。7 Y3 \# Q4 ~& p4 g3 Y
5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。
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, [& d7 O0 w s$ R芒果冰沙 M5 m1 @$ ~2 f; ~; C0 ~
配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬" e" A9 L+ |! a m. \1 {; r1 h
制作过程:' X x0 m) _) W8 ^
1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。! e( P6 ^7 z( ]4 M8 N9 q5 K
2、芒果切开,取下果肉。
2 W* c& v8 \7 L5 K3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。7 ~$ K4 M2 H+ T8 J7 M1 a
5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥: M) J4 g; x' u9 K% s2 q3 ?2 N" P+ Q% v
6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。, g. {# n. \; F1 h& [+ e4 l/ d
& O6 O7 q+ R7 c0 V; m. V7 F椰汁西米露4 ~$ m5 y$ K5 _) w: ^
配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量
" `2 a- c+ u/ {# e9 ?4 b1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。% a: V: y1 H, L/ T- j7 ^
2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。* _) H: [& y2 s/ k
3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。% J, p% q+ N; v' R0 L0 F
4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。
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