本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 22:14 编辑
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( q% r) z8 \- s+ D' }网球亲好强啊,向你好好学习,我想问下苦瓜酿能吃出苦的味道吗，我实在不喜欢苦,我平时做苦瓜都是把苦的味道去掉再做的,所以只能做些简单的,象苦瓜煎蛋之类的. 另外在发一下今天做的绿豆沙,夏天喝最好了,外面买的糖太多,不利于我减肥,呵呵: : n; X- R' v @& T; W4 }
5 c* M/ ~9 T( g. j( I) `1,首先把绿豆泡好,一般需要6个小时以上吧,我泡的时候加了点小苏打 D2 @! g9 `- O6 m0 q% ^* X
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) L; j1 Z! K& w( b @( i2,加入清水开始煮,注意不要盖锅盖,不然会变红,另外水一定要放够,中间不能再加水,否则煮出来的绿豆沙就会出现水和沙分离的现象
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3,煮到绿豆皮开始漂浮上来的时候就开始捞豆皮,这个过程要持续10多分钟吧,直到把绿豆皮捞的差不多了5 ?! T1 g8 n! Q* B5 j9 d: l
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9 n5 N- _' _2 X' U% E4 d" ?- S6 M5 `4,继续小火慢煮,知道汤开始变粘稠,关火,放冰糖,盖锅盖,用余热来溶解冰糖,等冰糖融化,绿豆沙就好了，可以放到冰箱里冰镇,但是不能直接加冰块来吃,否则会出现水和沙分离现象9 l8 I/ {4 f A- _
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发表于 2009-6-30 11:55
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